Nelokāmas pannas: plusi un mīnusi, izvēles nianses

Virtuve ir galvenā dzīvokļa priekšnoteikums. Tieši tās iekšienē dzimst visi labumi, ar kuriem mājsaimnieces izturas ne tikai pret ģimenes locekļiem, bet arī ar ielūgtajiem viesiem. Lai ēdiena gatavošanas process radītu tikai pozitīvas emocijas, profesionāli šefpavāri iesaka atbildīgu pieeju ne tikai telpas sakārtošanā un sadzīves tehnikas izvēlē, bet arī trauku izvēlē. Mūsdienu aprīkojums un novatoriskas tehnoloģijas ļāva ražotājiem uz pannas uzklāt īpašu aizsargslāni - nelīpošu pārklājumu.

Nelokāmas pannas ir moderni virtuves piederumi, kas ir pieprasīti ne tikai profesionālu pavāru, bet arī parasto mājsaimnieču vidū. Pirmā un otrā ēdiena gatavošanai ieteicams izmantot šos traukus: graudaugus, sautējumus, makaronus, zupu biezeni un daudzus citus. Pārtikas sadedzināšanas process ir saistīts ar lielu trauku porainības līmeni.

Tāpat kā jebkuram virtuves piederumam, nelipīgajām pannām ir vairākas priekšrocības un trūkumi.

Priekšrocības:

• sadedzināta un lipīga ēdiena trūkums;
• spēja gatavot bez augu eļļas un taukiem;
• darbības vienkāršība un sekojoša mazgāšana;
• oglekļa trūkums no tvertnes ārpuses.

Trūkumi:

• zema izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
• augstas cenas;
• nespēja salabot bojāto aizsargslāni.

Mūsdienu ražotāji izmanto vairāku veidu aizsargājošos slāņus.

Šis nelipīgais pārklājums pirmo reizi parādījās virtuves izstrādājumu tirgū. Teflons pārklāj cisternu dibenu un sānus.

Plusi:

• pieejamu cenu diapazons;
• dažādu formu pārklājuma virsmas;
• aprūpes vienkāršība;
• augstas nelipšanas īpašības.

Mīnusi:

• spēja lietot tikai temperatūrā, kas nav augstāka par + 200 grādiem;
• toksiskas vielas izdalās augstā temperatūrā;
• zema izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
• nespēja lietot ilgi vārot;
• atgūšanas trūkums;
• nevēlama konteineru ar bojātu slāni darbība;
• nespēja ielej aukstu ūdeni apsildāmos traukos.

Videi draudzīga aizsardzība, kas izgatavota no māla, smiltīm un akmens. Ražotāji izmanto divas materiāla uzklāšanas metodes - velmēšanu un izsmidzināšanu. Pirmajā gadījumā aizsargkārtu uzklāj uz metāla loksnēm, no kurām vēlāk tiek izgatavoti trauki, un otrās metodes tehnoloģija ietver gatavo izstrādājumu iekšējās un ārējās puses pārklāšanu.

Priekšrocības:

• spēja lietot temperatūrā + 400 grādi;
• izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
• darbības un apkopes vienkāršība.

Trūkumi:

• augstas izmaksas;
• skrambu parādīšanās no metāla priekšmetiem;
• mazgāšanas nepieciešamība pēc katras lietošanas reizes;
• nespēja izmantot agresīvus mazgāšanas līdzekļus un cietos veļas mazgāšanas līdzekļus.

Tas ir kompozīta slāņa aizsargpārklājums, kas sastāv no polimēriem, akmens un marmora skaidām vai sasmalcināta granīta. Materiāla sastāvā nav fluoropolimēru, kas pozitīvi ietekmē izstrādājumu drošību. Ārējā atšķirīgā iezīme ir mazu pūtīšu klātbūtne uz visas podi virsmas.

Priekšrocības:

• ilgs darbības laiks;
• izturība pret mehāniskiem bojājumiem;
• vienmērīgs siltuma sadalījums;
• ilgstoša temperatūras saglabāšana.

Mīnusi:

• augstas cenas;
• nespēja lietot agresīvus un abrazīvus mazgāšanas līdzekļus;
• integritātes pārkāpums ar spēcīgu šoku vai kritienu;
• mazgājams trauku mazgājamā mašīnā.

Visizturīgākais pārklājums, kas pagarina konteineru darbību līdz 20 gadiem. Galvenais trūkums ir tas, ka trauki ar titāna slāni ir dārgi.

Priekšrocības:

• izturība
• izturība pret skrāpējumiem un nogulsnēm;
• oksidatīvo procesu trūkums.

Lai izvēlētos pareizo pannas izmēru, Ir jāpaļaujas uz šādiem rādītājiem:

• plānoto maltīšu apjoms;
• ģimenes locekļu skaits;
• plāksnes tips;
• degļu diametrs.

Eksperti izceļ vairākas šī pārklājuma pamatīpašības.

• Biezums - raksturlielums, no kura atkarīgas neadhezīvās īpašības. Aizsardzības slāņa optimālais biezums ir diapazonā no 18 μm līdz 22 μm. Sliktas kvalitātes produktu aizsardzības biezums ir mazāks par 15 mikroniem.
• Slāņu skaits - vērtība, kas ietekmē izstrādājumu izturību. Kvalitatīvi ēdieni ir pārklāti ar vairākiem izsmidzināšanas slāņiem, kuriem ir atšķirīga funkcionālā nozīme. Vienslāņu pārklājumus izmanto tikai lētiem, nesertificētiem izstrādājumiem.
• Pamatmateriāla tips un biezums - rādītāji, no kuriem atkarīgs izstrādājuma gala svars un tā siltumvadītspēja.
• Pamatu izgatavošanas metode - Viens no galvenajiem kritērijiem, kas jums jāpievērš uzmanība, izvēloties podus. Apzīmogotā izstrādājuma biezums nepārsniedz 0,27 cm, bet lietie - vairāk nekā 0,30 cm un daudzslāņu dibens.
• Āra pārklājums - pēdējais nelīpošās aizsardzības slānis, kas var būt no kriolīta un stikla emaljas. Kriolīts ir krāsu karstumizturīgi sveķi, kas novērš netīrumu uzkrāšanos virtuves piederumos un ir viegli tīrāmi. Stikla emalja - materiāls, kas nebaidās no kvēpiem, ir viegli notīrāms un karsējot saglabā krāsu. Eksperti neiesaka iegādāties podus ar akrila un silikona emalju.

Visoptimālākais nelīpošo pannu kopējais biezums ir:

• dibens - 0,6 cm;
• sienas - 0,35 cm.

Specializēto veikalu plauktos var redzēt milzīgu skaitu podiņu ar nelipīgu pārklājumu, kas atšķiras ne tikai ar izmēru un izmantoto materiālu, bet arī ar cenu īpašībām un ražotājvalsti. Profesionāli pavāri iesaka pievērst uzmanību šādiem zīmoliem, par kuriem ir vispozitīvākās atsauksmes:

• Tefal - slavenākais zīmols, kura produkti ir zināmi visās pasaules valstīs;
• Neva Metal - populārs zīmols, kas ražo kvalitatīvus un uzticamus produktus;
• Bergners - ražotājs, kurš savos izstrādājumos optimāli apvieno cenu diapazonu, dizainu un kvalitāti;
• Gipfel - preču zīme, kas nodarbojas ar granīta un marmora izsmidzinātu izstrādājumu ražošanu ar indukcijas apakšējo virsmu;
• "Biol" - plaši pazīstams čuguna izstrādājumu ražotājs;
• Gastroguss - Preču zīme, kas ražo profesionālus virtuves traukus ar titāna aizsargkārtu.

Augsta kvalitāte Dažādu zīmolu Korejas un Japānas izstrādājumi, bet šeit labāk ir atteikties iegādāties ķīniešu krāsainus ēdienus. Aiz lēta podi skaista izskata var slēpties bīstami produkti, kas satur kaitīgas un toksiskas vielas.

Pareizo virtuves piederumu izvēle ir atkarīga ne tikai no saimnieces estētiskajām vēlmēm, bet arī no plīts veida, vārāmā ēdiena daudzuma un veida, roktura un izstrādājuma formas ērtības, kā arī no pavāra profesionālajām prasmēm. Šie parametri jāņem vērā, pērkot podus ar aizsargājošu slāni. Virtuves podi jums jāizvēlas tikai lielos veikalos, kuriem ir visas atļaujas un kvalitātes sertifikāti saviem produktiem. Eksperti iesaka atteikties no pirkumiem apšaubāmās mazumtirdzniecības vietās, kā arī nepirkt produktus, kas satur svinu un kadmiju.

Profesionāliem pavāriem ieteicams virtuvē atrast produktus ar dažādiem pārklājumiem, kas jāizmanto atkarībā no to īpašībām. Kvalitatīva produkta ar nelipīgu kārtu raksturojums:

• slavens zīmols;
• pilnīgi līdzena virsma bez izliekumiem un ieplakām;
• cieši pieguļoša stikla vāka ar tvaiku klātbūtne;
• bieza dibena;
• skrāpējumu trūkums un dažādi mehāniski bojājumi;
• pretsildoša bakelīta pārklājuma klātbūtne uz rokturiem;
• kvalitātes sertifikātu obligāta pieejamība.

Iesācēju mājsaimniecēm jāzina, ka eksperti neiesaka lietot alumīnija un čuguna virtuves traukus un oglekļa tērauda traukus bez aizsargpārklājuma porainas struktūras dēļ, kas pati par sevi uzkrāj vecos taukus, un turpmākās ēdiena gatavošanas laikā to sāk dot ēdieniem. Tajā pašā laikā nerūsējošā tērauda un stikla izstrādājumiem ir absolūti gluda virsma, un tiem nav nepieciešama papildu aizsardzība.

Alumīnija pannu komplektus ar aizsargājošu slāni var izmantot ne tikai kā traukus viršanai un sautēšanai, bet arī sastāvdaļu iepriekšējai cepšanai, kā arī dziļajiem taukiem.

Lai pēc iespējas ilgāk saglabātu nelipīgā pārklājuma integritāti pieredzējušās mājsaimnieces iesakām izmantot šādus padomus:

• sajauciet ēdienu ar koka karotēm un lāpām;
• traukus mazgāt tikai ar mīkstiem sūkļiem zem silta tekoša ūdens;
• nelietojiet agresīvus un abrazīvus tīrīšanas līdzekļus;
• pēc mazgāšanas rūpīgi noslaukiet traukus;
• aizsargāt no pēkšņiem temperatūras lēcieniem;
• uzstādīt uz uguns tikai piepildītus konteinerus;
• uzklāt uguni ar mazu vai vidēju jaudu;
• noteikti ievērojiet temperatūras režīmu.

Ja darbības laikā nelipīgais pārklājums ir bojāts, šo trauku turpmāka izmantošana ēdiena gatavošanā ir stingri aizliegta, jo iespējama kaitīgu un toksisku vielu uzņemšana. Glabājiet tīrus un žāvētus traukus slēgtās virtuves atvilktnēs atsevišķi viens no otra. Plaši pazīstami zīmoli uz iesaiņojuma kārbām ievieto detalizētus norādījumus par savu produktu darbību un glabāšanu, kas ir rūpīgi jāizpēta un stingri jāievēro. Vienkārši noteikumi palīdzēs paplašināt iecienīto virtuves piederumu apkalpošanu.

Pārskatiet nelipīgo pannu zemāk esošajā videoklipā.