Pieredzējušās mājsaimnieces zina, ka ēdiena kvalitāte ir atkarīga ne tikai no tā, cik svaigi produkti tiek izmantoti tā pagatavošanai, bet arī no tā ēdiena kvalitātes, kurā tas tiek pagatavots. Mūsdienu ēdieniem ir daudz īpašību, kas ikdienas gatavošanu padara par patiesu baudu: nelipīga, viegli tīrāma, bez karsējot izdalās nepatīkamas smakas. Jaunās paaudzes katli un pannas ir lieliska izvēle mūsdienu mājsaimniecēm.
Īpašības
2-3 litru panna ir viena no ikdienā visbiežāk izmantotajām. Tas var vārīt graudaugus vai makaronus, kartupeļu biezeni. Trīs litru pannā vislabāk ir gatavot vieglas zupas vienu vai divas dienas, kas ir ideāli piemērots vasarā.
Turklāt šāda tilpuma traukā ir ļoti ērti pagatavot kompotu un nekavējoties to dzert.
Galvenās prasības šādai pannai:
- viegli mazgājams;
- bez smaržas;
- nav pakļauts korozijai.
Ražošanas materiāls
Pirmais un galvenais pannas izvēles parametrs ir materiāls, no kura tas ir izgatavots. Visizplatītākās tagad ir:
- alumīnijs
- čuguns;
- emaljēts metāls;
- keramika;
- karstumizturīgs stikls;
- Metāls, kas pārklāts ar teflonu
- nerūsējošais tērauds.
Alumīnija pannas ir vieglas, lētas un izturīgas, kā arī viegli lietojamas. Bet alumīnijs var deformēties. Turklāt karsējot tas izdala toksiskas vielas, kas var dot nepatīkamu pēcgaršu ēdienam, kas tiek pagatavots ēdienos, kas izgatavoti no šī materiāla. Ja alumīnija traukos tiek ievietoti skābi, sāļi vai sārmaini produkti, tā oksīda plēve ir bojāta.Šādus traukus nevar notīrīt ar metāla skrāpi, bet plānsienu dēļ pārtikas daļiņas to pastāvīgi pielīmē.
Čuguna virtuves trauki ir visizturīgākie, to nelipšanas īpašības ir ļoti augstas. Tajā jūs varat ilgi gatavot, apcept vai sautēt ēdienus. Parasti čuguns lēnām uzkarst, bet tajā pašā laikā ilgstoši saglabā siltumu. Viņš necietīs, ja to notīrīs ar abrazīvu.
Trūkumi ir augstās izmaksas, trauku smagums, tendence uz koroziju.
Trauki ar emalju ir lieliski piemēroti zupu, želejas, sautētu augļu, sānu ēdienu pagatavošanai. Bet emalja ir ļoti trausla, tā var plaisāt pat ar nelielu triecienu. Emalja tiek iznīcināta, pat ja uzmanīgi rīkojaties ar pannu. To nevar notīrīt ar abrazīvu. Tiklīdz uz emaljētās pannas parādās plaisa vai mikroshēma, tā ir jāiznīcina, pretējā gadījumā kaitīgajā vielā nokļūs vārītajā ēdienā.
Keramikas iespējām, kā arī karstumizturīgām stikla pannām ir lielisks estētiskais izskats. Tie nodrošina produktu vitamīnu un garšas īpašību saglabāšanu. Viņiem ir laba siltuma saglabāšana un izturība pret mehānisko spriegumu. Šādos ēdienos jūs varat cept ēdienu, tas ir nelipīgs. Bet abi materiālu veidi ir trausli, trausli un arī slikti panes temperatūras atšķirības.
Izturīgāki ir podi ar alumīnija pamatni un keramikas pārklājumu.
Traukiem ar teflona izsmidzināšanu tas sver maz un tam ir lieliskas nelipšanas īpašības. Tajā varat gatavot absolūti jebkurus ēdienus. 2 L podus var izmantot kā piena plīti, tie var vārīt zupu vai sautētus augļus, makaronus un graudaugus. Tomēr ar teflona pārklājumu jārīkojas uzmanīgi.jo to ir viegli saskrāpēt.
Ja tas ir bojāts, toksiskas vielas iekļūs pārtikā.
Nerūsējošais tērauds trauku pagatavošanai visbiežāk tiek izmantots medicīnā ar hroma un niķeļa saturu. Šādas pannas ir spēcīgas un izturīgas, tās ir imūnas pret mehānisko slodzi, higiēnas, skaistas un nezaudē savu pievilcīgo izskatu. Sildot no nerūsējošā tērauda, toksīni neizdalās. Šī materiāla trūkumus var saukt par tā augstām izmaksām, it īpaši, ja traukus izgatavo pazīstams ražotājs.
Nerūsējošo tēraudu nav iespējams notīrīt ar agresīviem abrazīviem, kā arī šādas pannas novietošana uz karstas plīts ir tukša, pretējā gadījumā var parādīties zili zaļi traipi.
Izvēles nianses
Izvēloties pareizo pannu jāievēro noteikti noteikumi.
- Traukiem jābūt neskartiem, uz tiem nav pieļaujamas plaisas, skrambas, krāsu neviendabība, traipi, punkti.
- Rokturiem jābūt metāla un dobiem. Plastmasas rokturi, sasildot, nepatīkami smaržo un izkūst, koks viegli aizdegas. Jums arī jāpārliecinās, vai rokturi ir stingri piestiprināti pie trauka - pieskrūvēti vai metināti.
- Ja jūs iegādājaties podus ar vākiem, vislabāk ir palikt uz stikla pannām, kas aprīkotas ar maziem caurumiem, lai tvaiks varētu izplūst.
- Izvēloties podus, ir jēga tos iegādāties komplektos - mazos, vidējos un lielos. Komplektā var iekļaut arī biezu sienu sautējuma pannu un piena plīti ar svilpi vai bez tās.
Ražotāji
Starp populārākajiem mazu podiņu ražotājiem ir vairāki.
- Bergofs - viens no slavenākajiem un pieprasītākajiem uzņēmumiem Krievijas ēdienu tirgū. Zīmolu produkti ir augstas kvalitātes un par pieņemamu cenu. Visizturīgākā ir biezu sienu trauku līnija.
- Retners - Anglijas uzņēmums, kas ražo estētiski pievilcīgus produktus ārēji. Papildus estētikai traukiem ir ilgs kalpošanas laiks, savukārt tas nemaksā pārāk dārgi.
- Firma Luxstahl ražo gan lielas, gan mazas nerūsējošā tērauda pannas. Izstrādājumi ir aprīkoti ar trīskāršu dibenu, ir ļoti izturīgi, tiem ir ilgs kalpošanas laiks.
- Uzņēmums Gipfel ražo traukus, kuru materiāls ir augstas kvalitātes medicīnisks sakausējums. Vienīgais uzņēmuma produktu trūkums ir augstā cena. Klientu atsauksmes par šo ēdienu ir dažādas: daudzi ir neapmierināti ar pannām, bet par podiņām sūdzību nav.
Kā izvēlēties kvalitatīvu 2 litru pannu, skatiet zemāk.
