Vāks ir neatņemams pannas pavadonis. Tajā saglabājas mitrums, kas neļauj trauku pārmērīgi izžūt - tas izrādās sulīgs un aromātisks. Tas arī paātrina gatavošanas procesu.
Parasti vāks ir iekļauts pannā. Bet pēc saimnieces pieprasījuma viņa var papildus iegādāties ērtāku aksesuāru.
Kā izvēlēties?
Parasti poda vāka izvēle nav liela lieta. Visi šī trauka ražotāji izmanto standarta izmērus. Turpmāk vāciņu diametrs svārstās no 16-32 cm ar 2 cm soli.
Ja traukam ir nestandarta parametri, tad pārsegs, kā likums, vienmēr ir iekļauts komplektā.
Visizplatītākie pārsegi ir stikls un nerūsējošais tērauds. Tie tiek uzskatīti par universāliem, ļoti ērti lietojamiem, neietekmē ēdiena garšu, tos ir viegli rūpēties.
Stikla vāku priekšrocība ir ēdiena redzamība gatavošanas laikā - pat ja panna ir pārklāta, trauks joprojām ir skaidri redzams.
Stikla izstrādājums ir lieliski mazgāts, tiek notīrīts pat trauku mazgājamā mašīnā. To var izmantot mikroviļņu krāsnīs. Stikls lieliski uztur temperatūru.
Bet ir arī mīnuss - palielināta trauslums.
Izvēloties stikla apvalku, pievērsiet uzmanību tā lokam. Viņa klātbūtne ir apsveicama, jo viņš:
- samazina izstrādājuma slīdēšanu un berzi pannas sānos;
- nodrošina hermētiskumu;
- Stikla turēšana stingrā malā samazina tā invazivitāti.
Loks ir izgatavots no nerūsējošā tērauda vai silikona. Ja tā nav, izstrādājumam jābūt izgatavotam no īpaši izturīga stikla.
Tērauda vāks ir izturīgāks un mazāk trausls.Bet tas sliktāk saglabā siltumu. Pārklājot to ar pannu, jūs nevarēsit novērot gatavošanas procesu, jo tas ir necaurspīdīgs. Mikroviļņu krāsnīm tas ir kontrindicēts.
Universālā vāka variants ir kārbu sterilizācijas piederums. Tas var būt gan stikls, gan tērauds. Tas atšķiras no parastajiem izstrādājumiem ar caurumu centrā, kas atbilst kārbas lielumam. Ievietojot to virs ūdens, kas vārās pannā, caurumā ievieto burku, kuru sterilizē ar tvaiku, kas veidojas, kad ūdens vārās. Tiem, kas nopietni nodarbojas ar saglabāšanu, tā ir vienkārši neaizstājama lieta.
Pielāgoti risinājumi
Pārsegumu ražošanā papildus standarta materiāliem - stiklam un tēraudam, tiek izmantoti arī citi materiāli. Piemēram, keramika. Bet līdzīgu produktu jūs varat izmantot tikai tāda paša materiāla podiem. Tam ir pievilcīgs izskats, viegli tīrāms, piemērots krāsnīm un mikroviļņu krāsnīm. Bet viņš baidās no pēkšņām temperatūras izmaiņām.
Koka vāki ir videi draudzīgi, bet nepraktiski. Ņemot vērā to, ka koks baidās no mitruma, šādu produktu lietošana ir stingri ierobežota. Tie vai nu pārklāj gatavus ēdienus, vai arī tiek izmantoti, lai pagatavotu pilafu, sautējumu un citus ēdienus, kur šķidruma daudzums ir minimāls. Savietojams ar čuguna podiem.
Īpaša uzmanība nepieciešama silikona vāka - nevārīšanās. Tā ir tikai nelaime jebkurai mājsaimniecei. Tās nosaukums pats par sevi runā: tas neļauj šķidrumiem izkļūt no pannas. Tās struktūra izraisa putojošā vāciņa sakrāšanos uz vāka virsmas, un ūdens atkal plūst traukā. Pateicoties tam, jūsu plīts vienmēr tiek uzturēts pilnīgā tīrībā. Izmantojot šo tehnoloģiju, ir ērti vārīt pienu, vārīt buljonus un citus šķidrus ēdienus.
Tas darbojas maksimālā temperatūrā, kas ļauj paātrināt gatavošanas procesu. Izmantojot šādu vāku, kas neizšļakstās, jūs varat būt mierīgs, pat ja jums plīts ir jāatstāj bez uzraudzības.
Tās priekšrocības nebeidzas. Silikona “vāciņš” viegli pārvēršas par dubultu katlu, ja ievietojat to pannā ar ūdeni, ievietojat tajā ēdienu un pārklājat ar vāku. Uzglabājot augu ēdienu ledusskapī, silikona vāks ilgu laiku saglabās tā svaigumu un turgoru. Aprūpē ir vienkārši neķītrs: viegli tīrāms pat trauku mazgājamā mašīnā.
Ko meklēt?
Izvēloties podi vākiem, sākotnēji jāņem vērā materiāls, no kura tie ir izgatavoti. Tā ir materiāla kvalitāte, kas ietekmē produkta mūžu un vārīta ēdiena garšu.
Tomēr ir arī mazākas detaļas, kurām arī ir nozīme darbībā.
- Rīkoties ar materiālu. Izvēlieties produktus ar silikona vai bakelīta rokturi. Tie praktiski nesasilda, kas ļauj tos uzņemt ar kailām rokām. Tas neattiecas uz gadījumiem, kad tērauds sakarst pārāk ātri.
- Atbilst pannas un vāka lielumam, hermētiskums, aizverot.
- Caurumu klātbūtne uz stikla vāka virsmas, kas ļauj atbrīvot tvaiku.
- Aizsardzības loka klātbūtne.
Kā uzglabāt?
Tā kā vākus gatavošanas procesā izmanto diezgan bieži, tiem jābūt ātri pieejamiem saimniecei. Bet tomēr tie ir jāizkārto sakārtotā veidā, lai tos nenolaižot un neradot lielu troksni, tos noņemot.
Mēs pievēršam īpašu uzmanību stikla vāku glabāšanai, jo tie ir ļoti trausli.
Ir daudz veidu, kā uzglabāt vāciņus. Ir pieņemama vecā vectēva metode - kopā ar pannu. Bet pašreizējās tendences veic pielāgojumus. Ir daudzas ierīces, kas ļauj sakārtot visus pieejamos vākus:
- horizontālie stendi, kas nodrošina visu piederumu perfektu redzamību;
- vertikāli turētāji ar dalītājiem - tie ir uzstādīti atvilktnēs, uz galda vai piekārti pie sienas;
- margas - vertikāls statīvs, kura turētāji var mainīt pozīciju;
- uz skapja durvīm, kur ir piestiprināti āķi, sloksnes, turētāji;
- mēbelēs uzstādīti ievelkamie plaukti;
- žāvētāji;
- organizatori.
Pirms vāku nosūtīšanas uz glabāšanas vietu tos rūpīgi notīra un labi izžāvē. Uzglabājiet produktus tikai sausā veidā.
Plašs podziņu piederumu uzglabāšanas metožu klāsts ļaus jums izvēlēties labāko variantu savai individuālajai virtuvei, neatkarīgi no tā, vai tā ir plaša vai maza telpa.
Zemāk esošajā videoklipā varat uzzināt, kā turēt podi no podiņiem.
