Visizplatītākā ir 4-5 litru panna. Šis tilpums ļauj gatavot mazai ģimenei vismaz pāris dienas. Tāpēc šī ēdiena izvēlei ir jāpieiet saprātīgi. Kura panna ir labāka: emaljēts, alumīnijs vai nerūsējošais tērauds? Faktiski katram no šiem materiāliem ir savas priekšrocības un trūkumi, kas labai mājsaimniecei vienkārši jāzina, lai izdarītu pareizo izvēli, pērkot jaunus traukus.
Enamelware
Emaljas pannas, pirmkārt, izceļas ar skaistu izskatu: tās ir daudzkrāsainas (kas ir ērti, izvēloties interjeram piemērotu toni), tām tiek uzlikti dažādi zīmējumi. Bet tā nav viņu galvenā priekšrocība.
Emalja ļauj ēdienam nesaskarties ar neapstrādātu metālu. Tas ir ļoti svarīgi, jo nenotiek oksidēšanās procesi un attiecīgi kaitīgu vielu izdalīšanās vārītajā ēdienā. Emaljētā pannā jūs varat uzglabāt pārtiku ilgu laiku un nepārvietojiet to atsevišķā traukā.
Emaljas panna ir ļoti viegla. Tas ir ļoti ērti, jo vārīts ēdiens 4-5 litru tilpumā sver daudz. Vieglos ēdienos ir ērti gatavot, saturs uzkarst un ātrāk tiek pagatavots.
Papildus acīmredzamām šādu podiņu priekšrocībām ir arī virkne trūkumu. Pēc izciļņiem un kritieniem emalja tiek ātri sabojāta.. Uz iegūto šķelšanos viegli izveidojas rūsa, patogēni uzkrājas. Turklāt emaljētos traukos piena produkti viegli sadedzinās, pat ja tos nepārtraukti maisa.
Nelietojiet rupjas sukas vai abrazīvus materiālus, kā arī kodīgas skābes. Tāpēc emaljētās pannas tīrīšanas process ir ļoti grūts.
Izvēloties piecu vai četru litru pannu, kas pārklāta ar emalju, jums jākoncentrējas uz emaljas biezumu. Jo biezāks ir pārklājums, jo ilgāk trauki kalpos.
Piecu litru alumīnija panna
Alumīnija pannas var atrast mūsu māšu un vecmāmiņu plauktos, jo tās bija ļoti populāras Padomju Savienībā. Viņu neapšaubāmās priekšrocības ir vieglums un ātra sildīšana. Tāpēc šo metālu izmanto virtuves piederumu ražošanā.
Bet papildus acīmredzamajām priekšrocībām alumīnija pannām ir arī bīstams trūkums. Oksidācijas laikā metāls izdala toksiskas vielas, kuru dēļ šādos ēdienos pagatavots ēdiens nav tik noderīgs. Un, ja tajā joprojām ir iespējams pagatavot ēdienu, tad pārtikas uzglabāšana alumīnija pannā ledusskapī ir vienkārši nepieņemama. Papildus šādam acīmredzami negatīvam faktoram ir arī cita problēma, bet tas vairāk ir estētisks plāns.
Alumīnija trauki ātri zaudē krāsu, absorbējot visas krāsas no verdošiem ēdieniem. Turklāt mīkstie alumīnija trauki ātri deformējas.
Visticamāk, bieži izmanto 4 vai 5 litru alumīnija pannu. Tāpēc tas nav ļoti ērti: aktīvas lietošanas laikā tas var kļūt melns un saliekt.
Ja jūs joprojām nolēmāt iegādāties alumīnija pannu, tad pievērsiet uzmanību divām niansēm:
- metāla biezumam jābūt vismaz 3 mm;
- rokturus nedrīkst izmest, bet pieskrūvēt, lai izvairītos no deformācijas, paceļot uzkarsētu smagu trauku ar pārtiku.
Tērauda versija
4-5 litru nerūsējošā tērauda panna kļūs par iecienītāko virtuves piederumu gabalu, jo to ir viegli pagatavot un viegli tīrīt. Jūs varat izmantot šādus piederumus ļoti ilgu laiku: nodilumizturība (salīdzinājumā ar alumīnija un emaljas modeļiem) ir augsta.
Jūs nevarat sabojāt tērauda pannu ar dzelzs koroliem, dakšām un nažiem. Tāpēc viņa nebaidās no skrāpējumiem, tāpēc to mazgāt ir daudz vienkāršāk - jūs varat izmantot dzelzs suku. Profesionālā virtuvē šādus ēdienus visbiežāk izmanto.
Acīmredzami nerūsējošā tērauda podiņu trūkumi ir šādi: augstas kvalitātes virtuves trauki ir ļoti dārgi, taču laika gaitā tie izbalēs un parādīsies neizdzēšami plankumi. Turklāt tas uzsilst diezgan lēni.
Esiet pārdomāts, izvēloties nerūsējošā tērauda pannu:
- jo lielāks ir šādu trauku ar 4-5 litru tilpumu diametrs, jo labāk, jo tie lēnām uzkarst;
- tā biezums nedrīkst būt mazāks par 3 mm apakšā un 0,5 mm gar sienām;
- pievērsiet uzmanību hroma un niķeļa saturam sakausējumā, jo lielāks ir šie divi skaitļi, jo labāk (18/10 - optimālā attiecība).
Universāli ieteikumi podiņu izvēlei 4-5 litriem
Neatkarīgi no tā, kuru pannas materiālu vēlaties, jums tas jāizvēlas, pamatojoties uz noteiktiem smalkumiem.
- Gatavojot graudaugus, nepieciešami dārzeņi, gaļa, virtuves piederumi ar biezu dibenu, lai ēdiens nedeg un ilgstoši varētu slīst zem vāka. Lai pagatavotu sautētus augļus, zupām un olām nav nepieciešams biezs dibens. Pērkot, koncentrējieties uz to, kādus ēdienus jūs pagatavosit šajā ēdienā.
- Podi rokturi ir stiprāki, ja tie ir pieskrūvēti un nav metināti. Šajā gadījumā laika gaitā tos var nomainīt, un tie praktiski nav pakļauti korozijai. Pildspalvveida pilnšļirces materiālam ideālā gadījumā nevajadzētu uzkarst, tāpēc pannu būs pēc iespējas ērtāk izmantot. Pretslīdes silikona spilventiņi ir ideāli.
- Nelielas pannas vākam jāatrodas pēc iespējas cieši un tajā jābūt caurumam tvaika noņemšanai. Ar nelielu slīpumu pārsegam nevajadzētu nekavējoties izkustēties.
- Laba panna nevar būt lēta. Izvēloties virtuves piederumus, koncentrējieties uz zīmoliem, jo tādi uzņēmumi kā Gipfel, Tefal, Nadoba, Vitesse, Gourmet un Kukmara jau sen ir nostiprinājušies tirgū.
- Pirms pirkšanas noteikti pārbaudiet, vai pannā nav defektu. Tam nevajadzētu būt plaisām un šķembām, apakšā jābūt pilnīgi līdzenai.
- Ja plānojat piecu litru pannu turēt ledusskapī, pievērsiet uzmanību tā augstumam: vai tas derēs plauktā? Šo parametru ir optimāli izvēlēties 30 cm robežās, ņemot vērā pārsega augstumu.
- Tradicionālās trauku mazgājamās mašīnas laimīgajiem īpašniekiem: uzziniet, vai šajā brīnišķīgajā tehnikā būs iespējams mazgāt pannu. Ja ir tāda iespēja, tad turpmāka ēdiena gatavošana šādā pannā atbrīvos jūs no nevajadzīgām nepatikšanām.
Nākamajā videoklipā skatiet, kā izvēlēties pareizo pannu.
