Pareizi pasniedzot tējas galdu

Uzaicinājums uz tasi tējas nekad nenozīmē tikai tēju. Tas vienmēr ir garšīgi saldumi un sirsnīga saruna siltā atmosfērā. Lai radītu šo atmosfēru un padarītu tikšanos ar draugiem un ģimeni neaizmirstamu, jums iepriekš jāapmeklē tējas galda sagatavošana. Nav nejauši, ka tā pasniegšana ir īsta māksla, un tējas dzeršanas tradīcijām ir sena vēsture katrā pasaules valstī. Šodien, ja vēlaties, jūs varat noorganizēt tējas ceremoniju jebkurā stilā.

Tējas dzimtene ir Ķīna, kur šis dzēriens bija pazīstams piektajā tūkstošgadē pirms mūsu ēras. Tiek uzskatīts, ka tējas nopelnus novērtēja pats Buda. Sākumā alus lapas alus pagatavošanai tika sasmalcinātas pulverī. Kad mongoļi ieradās Ķīnā 13. gadsimtā, viņi netraucēja gatavot tējas lapas alus pagatavošanai, bet vienkārši ielēja tās ar verdošu ūdeni. Eiropā tēja parādījās XVII gadsimtā un jau ar mongoļu alus darīšanas versiju.

Jebkurā gadījumā holandiešu un angļu tirgotāji, un pēc viņiem aristokrātiskais aplis izmantoja tikai tējas lapu brūvēšanas metodi. Ķīniešu tējas ceremonijas filozofiskā puse ar porcelāna trauku simbolisko nozīmi dzēriena pagatavošanā Eiropā neko nenozīmēja. Šeit parādījās tās tradīcijas un tējas svētku semantiskais saturs.

Tēja tika pasniegta Francijas karalim Luijam Saulim kā ārstniecības līdzeklis, kas it kā bija paredzēts podagras ārstēšanai. Sākot ārstēties, karalis ātri novērtēja dzēriena garšu, un pēc viņa viss pagalms pieņēma tējas dzeršanas modeli. Pagāja ļoti maz laika, un tas izplatījās visā Eiropā. Tējas mielasts pārvērtās par izsmalcinātu nodarbību. Tajā runāja par pie tējas galda sapulcēto personu piederību labai sabiedrībai.

Attiecīgi tika pievērsta uzmanība situācijai, kurā notika tējas dzeršana, kā dzert dzērienu, kādus traukus likt uz tējas galda utt.

Šajā ziņā katrai valstij ir savas tradīcijas. Mūsdienās pastāv angļu, vācu, franču, turku, krievu tējas dzeršanas jēdzieni:

• Francijā tēja ir gandrīz tāda pati kā vīns. Papildus saldumiem saldumos vienmēr ir plašs tējas klāsts. Viņi šeit mīl šo dzērienu ar bergamotu, mizas šķēlītēm, rožu ziedlapiņām un citām piedevām.

• Anglijā, kur kafija gandrīz nekad netiek patērēta, tējai vienmēr ir zaļa gaisma. Tas ir dzēris brokastīs, pusdienās un vakariņās. Tradicionālā angļu tējas dzeršana parasti notiek no 16 līdz 17 stundām. Dzeriet dzērienu bieži ar pienu un krējumu, kas vienmēr atrodas uz tējas galda speciālā krūze. Tējai ir pieejami dažādi saldumi.

• Turcijā visvairāk tiek cienīta melnā tēja. Dzērienam ir ierasts pievienot ābolu un piparmētru. Tējkannu novieto uz liela trauka ar verdošu ūdeni, un cukuru izmanto gabalos.
• Šīs pazīmes ir izsekojamas. krievu tējas tradīcijā. Lai arī vēsturiski tēja Krievijā nonāca tieši no pašas Ķīnas. Šim dzērienam Krievijā ir ierasts pievienot vēl dažus garšaugus, piemēram, timiānu vai piparmētru. Tēju dzer arī ar citronu. Krievijas samovars ir aizdevums no Turcijas. Bet tējas dzeršana no apakštase ir tikai krievu izgudrojums. Krūzes ar katliņu, apakštasītes, samovārs, vāzes ar saldumiem, karstā ūdens lelle tējkannai un ķekars bageļu vai bageļu - tas viss ir raksturīga krievu tējas svētku mielasta sastāvdaļa.

Tējas dzeršanas iemesls var būt jebkas - dzimšanas diena, kāzas, Jaunais gads - visas brīvdienas, kas parādās kalendārā. Etiķete pieprasa tējas galda noformēšanu saskaņā ar noteiktiem noteikumiem.

Pareizi iestatītam galdam vajadzētu pārsteigt viesus un iestatīt viņus svētku noskaņai. Projektēšanas shēma ir šāda:

• Uz galda gulēja galdauts, kas tonī atgādina kalpošanu. Audumam obligāti jābūt pilnīgi tīram un bez piepūles izgludinātam. Lai radītu svētku atmosfēru, jūs varat dekorēt galdauta malas ar lokiem vai lentēm. Šeit viss ir saimnieces varā.
• Deserta šķīvji jānovieto pāris centimetru attālumā no galda malas.
• Katras plāksnes labajā pusē ielieciet karoti, dakšiņu un nazi.
• Arī pa labi no šķīvja sakārtojiet tējas pāri. Tajā pašā laikā atstājiet karoti uz apakštase.
• Plāksnes kreisajā pusē zem ievārījuma ielieciet kontaktligzdu, vēl vienu tējkaroti, kā arī apakštase sēklām.
• Galda centru var dekorēt ar pušķi. Labāk ir izvēlēties zemu kuģi, kas nevienam netraucēs, un neviens to neapgāzīs.

Garīgu svētku noskaņu var iestatīt, izmantojot iedegtas sveces. Tos var uzstādīt arī centrā:

• Ierīču un trauku sakārtošanas noteikumi ļauj netālu no malas sakārtot saldumus, šķīvjus ar sviestmaizēm, pīrāgus un citus konditorejas izstrādājumus, lai ikvienam būtu ērti tos ņemt. Lai saglabātu cepšanas svaigumu pirms svētkiem, plāksnes var pārklāt ar skaistām salvetēm.
• Blakus ceptajām precēm ir šķīvji ar citrona ķīļiem.

• Pienavīrs un krēms, cukura bļoda ar karoti, kas iestatīta pa vidu. Tuvumā jūs varat ievietot kafejnīcas ar alkoholu.
• Saldumus, piemēram, medu, ievieto mazās vāzēs pie galda malas, lai nevienam tās nebūtu jāsasniedz.
• Samovars vai trauks ar karstu ūdeni jānovieto uz īpaša galda, kreisajā pusē tam, kurš vadīs trauku maiņu. Tur ir atstāta tējkanna.
• Galdu nav iespējams iestatīt bez salvetēm. Tie ir kārtīgi sakrauti katrā viesiem paredzētajā galda piederumu komplektā.

Protams, ja tējas svētki tiek organizēti noteiktā stilā, piemēram, krievu valodā, jūs varat novirzīties no šiem noteikumiem. Apaļš galds ar samovāru centrā iestatīs noteiktu noskaņu.

Galdauta izvēle sanāksmei pie tējas ir īpaša lieta. Ja svētkiem esat izvēlējies tējas komplektu ar krāsotām tasītēm, tam vispiemērotākais ir balts cietes audums. Ja esat sniega balta pakalpojuma īpašnieks ar zelta apmali ap katras ierīces malu, izvēlieties mežģīņu galdautu. Un, ja jūs plānojat ieturēt tēju uzņēmumā ar samovaru, izvēlieties krāsainu spilgtu galdautu ar izšuvumiem.

Atkarībā no galda lieluma un formas jums jāizvēlas, kā uzklāt galdautu. Apaļās un ovālas virsmas ir pārklātas ar audumu divās kārtās. Apakšdaļai vajadzētu nokrist no galda līdz krēsla sēdeklim. Ja galdautu pakārt stiprāk, tas būs šķērslis cilvēkiem, kas sēž pie galda, īsi “svārki” izskatīsies pārāk īsi. Dažreiz to savāc ar krokām un volāniem un sadur. Otrais slānis uz galda bija galdauts atbilstoši galda virsmas lielumam.

Uz kvadrātveida galda labi izskatīsies divi galdauti, kas atrodas 45 grādu leņķī. Ja jūs uzņemat tāda paša izmēra, bet atšķirīgas krāsas galdautus, jūs varat sasniegt lielisku efektu.

Kas attiecas uz salvetēm, tām jebkurā gadījumā jābūt nevainojamai tīrībai. Ja no tiem ir palikuši plankumi no iepriekšējiem svētkiem, labāk šādas lietas viesiem nerādīt. Tējas galdā izmantojiet priekšmetus, kuru izmērs ir 35 x 35 centimetri. Pirms tējas tos var salocīt vienkārši trīsstūra formā. Īpašos gadījumos tie ir veidoti kā ventilators, bura, tulpe. Turklāt gan auduma, gan papīra izstrādājumi. Tiesa, lai iegūtu skaistu, jums ir nepieciešama noteikta prasme. Tāpēc labāk ir praktizēt iepriekš.

Salvetes tiek novietotas ne tikai zem personiskajām ierīcēm, bet arī zem citiem traukiem, kuros atrodas augļi, saldumi, maize un daudz kas cits.

Veļas nozīme ir aizsargāt drēbes no pilieniem un drupatas no galda. Noslaukiet rokas ar papīru. Pēc ēdienreizes jūs varat ievietot papīra salveti uz šķīvja, un uz galda atstāt drānu. Nelieciet to krokā un salieciet to.

Tējas sapulcei nav nepieciešams stingrs apģērba kods. Tomēr šīs nav svinīgas vakariņas. Šeit viss ir vienkāršāk. Bet tomēr jums ir rūpīgi jāsagatavojas notikumam. Viesiem jāievēro noteikti nerakstīti noteikumi. Ja jūs uzaicina uz tēju, tā ir laba forma, ja no konditorejas atnesiet šokolādes kārbu vai kaut ko saldu.

Pati tēja tiek pagatavota, kad viesi ir sapulcējušies. Bet no īpašnieka puses ir obligāti pieklājīgi jautāt, vai kāds vēlas kafiju. Nu, ja māja gadījumā, ja kāds nepanes tonīnu, ir zāļu tēja. Karstajā vasaras laikā viesiem labāk pagatavot apledojušu tēju.

Pareizi izvēlēti ēdieni, galdauti un kārumi padarīs sapulci tējai neaizmirstamu. Dārgs jebkura tējas galda rotājums būs ķīniešu pakalpojums. Bet arī pašmāju ēdieni ir ļoti eleganti, spēj iestatīt pareizo noskaņu.

Svētku galda dizains ir loģisks, ņemot vērā "lietu". Jaungada galdā ir piemērotas lietas - centrā varat ievietot kompozīciju ar egļu zariem un Jaungada rotājumiem. Ir labi izvēlēties tēmai piemērotas salvetes.

Pieticīgai tējas pusei nav nepieciešami īpaši pūliņi, lai noformētu galdu. Uz skaista galdauta fona skaidri redzams pakalpojums ar elegantu rakstu.Neliels skaits ierīču un uzkodu uz galda ļaus baudīt tēju un ēdienu, netraucējot noskaņojumu uz konfidenciālu sarunu.

Dzimšanas dienā vai kāzās jāizvēlas piemērots dekors. Romantiska tējas dzeršana dārzā ietver galda dekorēšanu ar ziediem. Lai radītu noskaņu, būs piemērotas sveces. Baltas tējas komplekts uz piena krāsas galdauta ar zīmējumu izskatīsies pievilcīgi, un to ieskauj dabiski zaļumi.

Kalpošanas nodarbības var redzēt nākamajā video.