Grāmatvedis-kalkulators: amata apraksts, funkcijas un prasības

Pasaulē ir daudz dažādu profesiju, kas iesaistītas visās sabiedrības sfērās. Mēs dažus no viņiem labi zinām un redzam katru dienu. Bet ir tādi, par kuriem maz ir dzirdējuši. Grāmatveža-kalkulatora profesija attiecas tieši uz to. Ir pienācis laiks izdomāt, kāds tas ir speciālists, kādi ir viņa pienākumi un kā iegūt šo profesiju.

Neaprēķinot grāmatvežus, ēdināšana nebūtu tāda, kādu mēs viņus tagad redzam. Šī speciālista pakalpojumi ir nepieciešami visām ēdnīcām, kafejnīcām un restorāniem. Pirmkārt, protams, grāmatvedis-kalkulators aprēķina gatavu ēdienu izmaksas, pamatojoties uz to izmaksām un piemaksām, kuras bieži tiek noteiktas daudzās iestādēs. Turklāt tiešie speciālista pienākumi ir veikt inventarizāciju, pārskatīšanu, norakstīšanu, sastādīt ēdienkarti vienam vai vairākiem uzņēmumiem un aprēķināt uzņēmumā ražoto gatavo produktu tiešās izmaksas.

Dažiem šie uzdevumi neizskatās tik sarežģīti, bet, lai veiksmīgi tiktu galā ar saviem pienākumiem, grāmatvedim-kalkulatoram jāzina vismaz grāmatvedības pamati, kā arī jāsaprot viss trauku un dzērienu pagatavošanas process un tehnoloģija.

Grāmatveža-kalkulatora galvenā atbildība ir aprēķināt, cik maksās trauks, ņemot vērā tā sastāvdaļu izmaksas, kā arī uzņēmuma rezervi.Turklāt šī speciālista bažas rada arī sarunas ar sastāvdaļu piegādātājiem, tehnoloģisko karšu apkopošana, kas apraksta gatavošanas procesu, savlaicīga visu trūkumu un pārpalikumu identificēšana restorānā. Turklāt šim speciālistam jāuzrauga atbilstība visām likumdošanas prasībām grāmatvedības jomā.

Šeit ir pilns profesionālo funkciju saraksts, kas iekļauts amata aprakstā:

• pareiza noformēšana un dokumentācijas aizpildīšana;
• preču pārskatu uzturēšana par to, kas, kad un kādā daudzumā tika pārdots vai saņemts;
• skaidra skaidrās naudas un bezskaidras naudas norēķini pie izejvielu vai gatavās produkcijas piegādātājiem;
• visu uzņēmuma trūkumu un pārpalikumu tabula un to savlaicīga novēršana;
• pašreizējo aprēķinu karšu apkopošana un to turpmākā uzturēšana ekspluatācijas laikā;
• pastāvīga nepieciešamo preču cenu uzraudzība, lai samazinātu ražošanas izmaksas un rezultātā samazinātu cenas;
• plānotie un neplānotie krājumi, vietējie un vispārējie auditi;
• jaunu ēdienu izstrāde un veco recepšu optimizēšana;
• ražošanas izmaksu kontrole;
• tehnoloģisko karšu rakstīšana un labošana;
• dokumentācijas (rēķini, līgumi, konti) apstrāde.

Un to visu dara viens cilvēks. Dažreiz vairākās ēdināšanas iestādēs tiek turēti tikai vairāki speciālisti. Īpaši bieži tas notiek restorānu ķēdēs, kur viens cilvēks veic vairāku darbu.

Vai ir iespējams doties uz tik nopietnu un atbildīgu darbu bez attiecīgas pieredzes un izglītības? Diezgan. Tagad, pašizglītības un tālmācības attīstības laikā, klasiskajai izglītībai vairs nav tik nozīmīgas lomas, kā, piemēram, pirms 20 gadiem, kad profesionālas prasmes bija iespējams iegūt tikai specializētās universitātēs.

Prasības šā amata kandidātam ir diezgan augstas. Viņam labi jāpārzina grāmatvedības pamati, profesionālās programmas, piemēram, 1C grāmatvedība, StoreHouse R-pidara un tamlīdzīgi. Ir ideja par normatīvo regulējumu, kontiem, norīkošanu. Tomēr nevajadzētu aizmirst par papildu grūtībām, kas darba laikā rodas speciālistam, jo ​​ražošanā un sabiedriskās ēdināšanas nozarē tas nekad nav mierīgi un gludi.

Protams, lielākā daļa mūsdienu uzņēmumu dod priekšroku pretendentiem ar augstāku ekonomisko izglītību (grāmatvedis vai ekonomists), un vēl labāk, ja kandidāts studēja universitātē, kur specialitāte tiek piešķirta ēdināšanas uzņēmumiem.

Ja jums nav šādas izglītības, bet tomēr vēlaties strādāt šajā konkrētajā profesijā, specializētie kursi (pilna laika vai tālmācība) to var aizstāt, un pieredze restorānos, kafejnīcās, ēdnīcās un citās ar to saistītajās iestādēs jums būs liels pluss. ar ēdienu.

Tomēr esiet gatavi tam, ka ne katrs darba devējs pieņems jūs savā komandā. Ļaujiet mums sīkāk apsvērt, kādi īpašie izpildes kritēriji tiek uzrādīti jaunajiem speciālistiem, pieņemot darbā.

Vispārīgas prasības speciālista kompetencei:

• grāmatvedim-kalkulatorā jābūt ne tikai zināšanām, kas attiecas uz viņa profesiju, bet arī saprātīgi jāpiemēro tās darba laikā;
• jāprot izmantot un, ja nepieciešams, pielietot darba un citus organizācijas darbus;
• darbs ar dažādiem datoriem, personālajiem datoriem, specializētu programmatūru;
• pārrauga darba drošības noteikumu ievērošanu darbā, darba aizsardzību un darba likumu ievērošanu;
• jāprot orientēties recepšu kolekcijās un ieviest tās praksē;
• pārzināt un izmantot izlaides normas, uzraudzīt to ievērošanu;
• ir zināšanas aprēķinu karšu sastādīšanas un nodošanas ekspluatācijā jomā.

Protams, jums nevajadzētu doties uz tik atbildīgu amatu bez izglītības, jo profesionālās prasmes un zināšanas, kuras jūs iegūsit studiju laikā, ievērojami vienkāršos jūsu dzīvi pirmajos darba mēnešos.

Lielākajai daļai vakanču nepieciešami speciālisti ar augstāko vai vidējo specializēto izglītību grāmatvedībā vai ekonomikā. Tomēr nodarbinātības centriem daudzās pilsētās ir iespēja pabeigt trīs vai sešu mēnešu sagatavošanās kursus šajā specialitātē. Neaizmirstiet, ka izglītības diploms būs jūsu rokās, piesakoties darbā. Darba devēji nesteidzas pieņemt jaunus darbiniekus bez šādas darba pieredzes šādos atbildīgos amatos, un diploma trūkums vēl vairāk mazinās jūsu kā speciālista uzticamību.

Lai arī grāmatveža-kalkulatora amats nav visaugstākais apmaksāts darbs, iespējams, cilvēkam tas paver plašu redzesloku, un pēc vairāku gadu darba speciālists var pieteikties jebkurā grāmatvedības jomā. Pašlaik grāmatveža-kalkulatora vidējā alga Maskavā ir 15 000-25 000 rubļu. Tas nav ļoti daudz, bet reģionos šis skaitlis pilnībā samazinās līdz 10 000-15 000 rubļu.

Pēc pieredzes iegūšanas šajā amatā vismaz trīs gadus un pēc profesionālās pārkvalifikācijas un tālākizglītības kursiem jūs varat pieteikties, piemēram, uz sabiedriskās ēdināšanas uzņēmuma vadītāju vai veikalnieka amatu citā sabiedriskā vietāņem to Ar pienācīgu neatlaidību un rūpību jūs pat varat pilnībā mainīt darbības jomu un atrast darbu kā finanšu direktors, vecākais grāmatvedis vai ekonomists.