Šakės: kas tai yra, istorija ir aprašymas

Vienas iš populiariausių stalo įrankių yra šakutė. Tai rankena, iš kurios išsikiša keli dantys. Šakutė yra pati universaliausia, nes dėl savo formos ji naudojama beveik visų rūšių indams. Tačiau reikia pažymėti, kad yra keletas stalo šakių rūšių, su kuriomis mes išsamiau susipažinsime toliau. Pirmiausia turite išsiaiškinti, kas tai yra stalo įrankiai, ir kas jį sugalvojo.

Pirmiausia atsekime žodžio „kištukas“ etimologiją. Šio žodžio šaknys yra lotynų kalba, kur priebalsis „fulka“ yra išverstas kaip „daržo skiautelė“. Šiandien beveik neįmanoma įsivaizduoti įprasto patiekalo be šakutės, tačiau prieš kelis šimtmečius žmonės neturėjo minties apie šį prietaisą, kasdieniame gyvenime naudodamiesi tik peiliais ir šaukštais. Pirmasis stalo įrankių, panašių į šakutes, paminėjimas datuojamas Senovės Graikijoje, kur, turint pakankamai didelius įtaisus, turinčius du smailius dantis, mėsa būdavo supjaustoma šventėse ir išdėstoma lėkštėse.

Žvelgdami į senus paveikslus, vaizduojančius renesanso aukštąją visuomenę, matome aukštas pareigas einančias ponias ir ponus su savo pavydėtinu santūrumu ir didybe. Ir mums sunku įsivaizduoti, kaip jie šventėmis valgo rankomis mėsos ir žuvies patiekalus. Tada, remiantis etiketo taisyklėmis, mėsa buvo imama trimis pirštais, kurie vėliau buvo nuplaunami nedideliame vandens dubenyje.

Maždaug 7-ame mūsų eros amžiuje šakutė kaip karališkosios šeimos turtų ir galios simbolis buvo naudojama jos narių iškilminguose susirinkimuose Mažojoje Azijoje. Šie stalo įrankiai atkeliavo į Bizantiją kažkur X amžiuje, juos taip pat naudojo tik kilmingos kilmės žmonės. Remiantis viena versija, Bizantijos princesė, ištekėjusi už Venecijos Respublikos galvos, XI amžiuje į Europą atnešė šakutę.

Nors iš pradžių neįprastas italų valgymo prietaisas buvo svetimas, tačiau iki XVI a. ji išplito visoje Italijoje, o aštuoniolikto amžiaus pradžioje šakutė buvo plačiai paplitusi daugelyje Europos šalių.

Pagal kitą egzistuojančią versiją, bizantiškos kilmės princesė Maria Iverskaya išrado kištuką 1072 m. Ji galvojo, kad valgyti mėsą ir žuvį negali būti ori, todėl pagal jos planą buvo sukurta vienkartinė auksinė šakutė, kurią sudarė rankena su dviem dantimis. Toks prietaisas nebuvo ypač praktiškas, nes nesuteikė galimybės normaliai skaninti maisto. Iš pradžių jis veikė tik kaip savotiškas valdovo galios ir valdžios simbolis.

Šiuolaikiniam žmogui šakutė yra nepakeičiamas stalo įrankis, tačiau išlieka klausimas, kodėl ilgą laiką žmonių visuomenė to nepriėmė. Nuo neatmenamų laikų žmonės naudodavo rankas valgydami žuvį ir mėsos patiekalus. Senovės Graikijoje ir Romoje šakutė ar į ją panašus prietaisas buvo naudojamas tik mėsos gabalėliams iškloti lėkštėse, kol jie valgė rankomis. Šis mėsos vartojimo būdas įsišaknijo žmonių visuomenėje.

Skleidžiant krikščioniškąją religiją, šakutės kaip stalo įrankio naudojimo problema buvo dar labiau paaštrinta. Taip buvo dėl to, kad buvo atmesta ir uždrausta pagonių religijos bažnyčia ir visi su ja susiję simboliai. Viena iš jų buvo laikoma šakute, nes ji priminė Poseidono tridentą arba dar vadinamą „Velnio šakute“. Todėl žmonės ilgą laiką neėmė kištuko, nepaisant jo naudojimo patogumo.

Rusijoje šakutė pasirodė XVII amžiaus pradžioje. Netikras Dmitrijus Aš ją parsivežiau iš Lenkijos su Marinos Mniszek daiktais. Per iškilmingą šventę, skirtą jų santuokai, šis prietaisas buvo sąmoningai naudojamas, o tai sukėlė pasipiktinimą tarp berniukų. Tai buvo šakutė, kuri tapo vienu pagrindinių argumentų apie tikrąją melagingo Dmitrijaus kilmę.

Šiandien šakės yra įtrauktos į standartinius stalo nustatymo rinkinius ir yra neatskiriama jų dalis. Medžiagos, iš kurių gaminami šie stalo įrankiai, didžiulis kiekis - sidabras, nerūdijantis plienas, mediena, cupronickel ir dar daugiau. Tarp šakių įvairovės, atsižvelgiant į paskirtį, išskiriami keli standartiniai tipai.

• Valgomasis. Skyrimas - karšti indai, prietaiso ilgis yra 20–22 cm. Jį sudaro rankena ir 4 dantys.

• Žuvies šakutė. Skyrimas - karštos žuvies patiekalai, prietaiso ilgis 16-18 cm. Jį sudaro 4 sutrumpintų dantų rankena. Išvaizda gali šiek tiek skirtis (priklausomai nuo žuvies rūšies). Jo porūšis yra 3 dantų šakutė (chill), skirta žuvies užkandžiams.

• Valgykla. Skyrimas - šalti patiekalai ir atskiri karšti užkandžiai, prietaiso ilgis 18–19 cm Rankeną sudaro 4 pailgi dantys, labai panašūs į valgomąjį, tik mažesni.

• Desertas. Paskyrimas - įvairūs desertai (pyragai, paplotėliai, varškė). Prietaiso ilgis yra 14-16 cm. Jį sudaro rankena ir 3 dantys.

• Konditerijos gaminiams. Paskyrimas - pyragai, sausainiai, pyragaičiai. Prietaiso ilgis yra 12-15 cm, rankeną sudaro 3 dantys, iš kurių paskutinis yra šiek tiek pasviręs. Yra atskiri prietaisai, skirti kairiarankiams ir dešiniarankiams.

• Dėl vaisių. Paskyrimas - įvairūs supjaustyti vaisiai ir vaisių salotos. Ilgis - 12–14 cm, jį gali sudaryti tiek 2, tiek 3 dantys.

Visų rūšių šakutės yra maždaug vienodos struktūros, tik šiek tiek skiriasi viena nuo kitos dantų dydžiu, skaičiumi ir forma. Kitas kriterijus yra medžiaga, iš kurios jie pagaminti. Elitinį šakių rinkinį sudaro sidabro ir aukso prietaisai. Jų rankenas galima apipjaustyti dekoratyviniais drožiniais ir brangiaisiais akmenimis.

Ekonomiškesnė, bet ne mažiau aukštos kokybės medžiaga yra nerūdijantis plienas. Tokios stalo šakutės tarnaus jų savininkams daugiau nei keliolika metų. Yra, pavyzdžiui, vaikų komplektų, kurie skiriasi tik mažu prietaisų dydžiu. Juose šakių rankena gali būti dekoruota gyvūnų, paukščių, vaisių, daržovių pavidalu.

Stalų švara yra indikatorius to, ką namuose veikia šeimininkė. Visiems malonu valgyti naudojant šlifuotas šakutes ir šaukštus. Virtuvės valymas yra raktas į gerą sveikatą, taip pat medžiagos, iš kurios gaminami virtuvės reikmenys, įskaitant stalo įrankius, kokybė. Todėl renkantis prietaisus pirmenybė turi būti teikiama tik kokybiškiems lydiniams, nes įvairūs chemikalai, esantys virtuvės induose, gali patekti į mūsų organizmą su maistu.

Stalo šakutes, pagamintas iš nerūdijančio plieno, namuose galite valyti įvairiais būdais. Tarp liaudies metodų populiariausi yra šie variantai.

• Nuo apnašų bus efektyvu naudoti soda, kreida ir užplikytos kavos nuosėdas.
• Į puodą su vandeniu įpilkite du šaukštus sodos ir druskos, po to, kai jie visiškai ištirps, panardinkite stalo įrankius į vandenį. Šakutes 20 minučių palaikykite vandenyje. Tada mes išpilame vandenį ir gerai nuplauname prietaisus.
• Citrinų sultys padės atsikratyti dėmių šakutės paviršiuje.
• Norėdami atkurti buvusį stalo blizgesį, juos galima gerai sutarkuoti su neapdorotomis bulvėmis.

Stalo įrankiai, pagaminti iš sidabro, taip pat reikalauja nuolatinės priežiūros. Daugelis pastebėjo, kad po kurio laiko sidabrinės šakutės pradeda tamsėti. Norint to išvengti, būtina kuo labiau sumažinti sidabro instrumentų sąlytį su oru. Jie turėtų būti laikomi specialiame krepšyje ar dėžutėje, kurioje dažniausiai parduodami prietaisai. Jei tokios dėžutės nėra, kištukai turi būti sandariai apvynioti lipnia plėvele.

Tarp įvairių sidabro dirbinių priežiūros patarimų efektyviausias yra dantų miltelių valymas. Jei jo nebuvo rasta namuose, tada dantų pasta gali būti naudojama kaip pakaitalas. Bet kuri iš lėšų uždedama ant kempinės ar skudurėlio ir trina prietaisus. Taip pat galite naudoti kreidą.

Tiems, kurie nenori skirti laiko ir pastangų trindami prietaisus, galite paruošti paprastą sprendimą. Norėdami tai padaryti, gerkite muiluotą vandenį ir amoniaką (1 litras vandens = 1 šaukštas alkoholio). Tada mes nuleidžiame sidabrines šakutes ir šaukštus, o po 20-30 minučių mes juos ištraukiame, po to mes kruopščiai nuplauname šaltu vandeniu ir nušluostome minkštu rankšluosčiu.

Norėdami išvalyti sidabrines šakutes, galite naudoti druskos, sodos ir vandens tirpalą (1 valgomasis šaukštas L. sodos ir 1 valgomasis šaukštas L. druskos 0,25 l vandens). Mes užviriname tirpalą iki virimo ir padėkite šakutes ten, po to mes virkite juos 10-15 minučių ir gerai nuplaukite po tekančiu vandeniu.

Bet kuris iš aprašytų būdų padės išlaikyti jūsų stalo įrankius švarius. Kurį pasirinkti, priklauso nuo jūsų.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip valyti šakutes iš nerūdijančio plieno.