Produktų vakuuminių maišelių įvairovė ir jų pritaikymas

Ilgalaikio produktų šviežumo išsaugojimo klausimas yra aktualus įmonėms, kurios užsiima jų gamyba ir pardavimu, ir ekonomiškoms namų šeimininkėms. Šiandien vakuuminės pakuotės puikiai susidoroja su šia užduotimi. Kiekvieną dieną tokių produktų asortimentas plečiasi, todėl turėtumėte suprasti jų ypatybes ir įvairovę.

Bet kokia vakuuminė maisto produktų pakuotė veikia tuo pačiu principu. Viduje sukuriama beorė erdvė. Tiksliai deguonies trūkumas sumažina pavojingų bakterijų aktyvumą, užkerta kelią fermentacijos, puvimo, grybelių atsiradimo procesams.

Faktas yra tas, kad tokiems neigiamiems procesams vystytis reikalingos specialios sąlygos (drėgmė, šviesa, oras). Vakuume sukuriama visiškai kitokia atmosfera, išskyrus veiksnius, lemiančius greitą maisto sugadinimą.

Paprastai vakuumas sukuriamas veikiant specialioms mašinoms. Taip pat galima rankiniu būdu išpūsti orą su pompa. Dėl to filmas tarsi apjuosia turinį, apsaugodamas jį ne tik nuo greito sugadinimo, bet ir nuo išorinio poveikio, kuris yra naudingas tiek parduodant gaminius, tiek kasdieniame gyvenime.

Laikomas maisto laikymo būdas turi daug pranašumų.

• Maistas ilgai išlieka šviežias., net jei jų neįmanoma (arba neįmanoma) įdėti į šaldytuvą.
• Originalus nuoseklumas išsaugotas. (sultingumas, minkštumas ar kietumas). Lėtinantys procesai, džiovinimas.
• Apsauga nuo pašalinių kvapų tampa svarbus, kai kartu saugomi skirtingi kvepiantys produktai.
• Laikosi higienos gabenant maistą iš tiekėjų, jo laikymą sandėliuose, pardavimo vietose. Pakuočių turinys yra izoliuotas nuo nešvarumų, dulkių, drėgmės, o tai taip pat patogu keliaujant į šalį, iškylą ir ilgą buvimą traukinyje.
• Sandari pakuotė atrodo gerai, leidžiančią parduotuvėje išlaikyti asortimento estetiką. Tuo pačiu metu pakuotės yra skaidrios, dėl kurių žmogus gali vizualiai įvertinti turinį prieš pirkdamas.
• Kadangi vakuumas padidina maisto pakuočių kompaktiškumą, taupoma vieta šaldytuve ir parduotuvių lentynose.
• Šis laikymo būdas leidžia maistą padalyti į porcijas., laikykite daržoves skiltelių pavidalu.
• Galimybė ilgiau išlikti tinkamam Naudojimas prisideda prie pinigų taupymo, nes nereikia išmesti sugadintų produktų.
• Vakuuminės pakuotės principas yra gana paprastas. Tai nereikalauja specialių įgūdžių, todėl puikiai tinka naudoti namuose.

Nepaisant daugybės pranašumų, sandari pakuotė taip pat turi trūkumų.

• Žemas apsaugos nuo mechaninio streso laipsnis. Skirtingai nuo konteinerių, krepšiai nėra pernelyg patvarūs.
• Turinio skonio pokyčių tikimybė. Nepaisant to, kad vakuumas yra apsaugotas nuo išorinių kvapų, jis pats kartais gali sumažinti skonį.
• Galimas klijavimas. Jei į vieną maišą supakuosite kelis vienetus produkto su riebiu paviršiumi (pavyzdžiui, supjaustytą sūrio gabalėliais), jie gali prilipti vienas prie kito.
• Nesugebėjimas apsaugoti maisto nuo visų esamų bakterijų. Anaerobinės rūšys gali vystytis net ir beorėje erdvėje.

Vakuuminiai krepšiai naudojami tiek pramonėje, tiek kasdieniame gyvenime. Atsižvelgiant į tai, jie yra dviejų pagrindinių tipų.

Pramonėje ypatinga kamerų pakavimo mašinos. Tokiu atveju kiekvienas produktas kartu su pakuote dedamas į specialią kamerą. Pirmiausia iš kameros išsiurbiamas oras. Tada jis išimamas iš pakuotės. Tai užtikrina patikimą sandarinimą. Be to, instaliacijos turi galimybę klijuoti plėvelę. Proceso pabaigoje maišas uždaromas, o tai leidžia sutaupyti vietos be oro.

Antrasis populiarių pramonės įrenginių tipas yra šiluminio formavimo mašinos. Tokiu atveju plėvelė uždengia gaminį, gulintį ant pagrindo. Fotoaparatai čia nenaudojami.

Kasdieniame gyvenime naudojamų užantspauduotų krepšelių variantai yra įvairesni. Paskirstykite kaip vienkartiniai ir daugkartiniai maišai maistui laikyti ir užšaldyti. Taip pat produktai skiriasi naudojamo plėvelės tipu.

Taip pat naudojami daugiasluoksniai polimerų variantai. Tuo pačiu metu paketai gali būti standartiniai, susitraukiantys, gofruoti, metalizuoti.

Skirtingi pakavimo būdai. Buitinėmis sąlygomis prietaisai be vamzdžių yra naudojami dažniau. Tokiu atveju krepšys yra įrenginio išorėje. Tačiau modeliai be kamerų taip pat yra suskirstyti į keletą veislių. Yra variantų su siurbliu, vožtuvu ir užsegimu. Taip pat yra modelių su automatine oro šalinimo ir litavimo funkcija.

Buitinė technika gali turėti daugybę skirtingų režimų:

• minkštiems arba kietiems gaminiams (pasirinkimas turi įtakos oro šalinimo greičiui, nuo kurio priklauso, ar išlaikoma turinio forma)
• skystiems ar kietiems gaminiams (tai lemia sandarumo greitį, kuris pirmuoju atveju bus didesnis);
• perėjimas prie rankinio valdymo (leidžia reguliuoti oro siurbimo procesą, gauti dalinį sandarinimą);
• galimybė lituoti nepašalinant oro;
• ėsdinimas (fazinis oro šalinimas);
• prisimindamas ankstesnį režimą.

Vakuuminių maišelių parinktys gali skirtis.Mažiausias ilgis yra 160 mm, o plotis - 110 mm. Kalbant apie maksimalius dydžius, tada buitiniams poreikiams paprastai didesni nei 300 mm gaminiai neimami. To pakanka daugumai produktų. Tačiau taip pat yra variantų, kuriuos galima parduoti iki 450 mm pločio ir iki 300 mm ilgio.

Visų pirma, svarbu atsiminti pagrindines sąlygas, užtikrinančias maisto saugos kokybę sandarioje pakuotėje:

• Tik švarus ir šviežias maistas.
• jei produktas yra karštas, prieš uždarydami būtinai palaukite, kol jis atvės;
• laikykitės rekomenduojamos laikymo temperatūros (kažkas turi būti laikomas šaldytuve, bet kažkas, priešingai, kambario temperatūroje);
• Naudokite pakuotes, tinkančias jūsų konkrečiam pakuotojo modeliui.
• vengti pradūrimų ir kitokios žalos plėvelei;
• Nelaikykite maišelių, kuriuose yra turinio, esant ryškiai šviesai arba esant labai drėgmei.

Dabar apsvarstykite patį pakavimo procesą. Tik jei viskas bus padaryta teisingai, galite sukurti absoliutų vakuumą.

1. Paruoškite gaminius (jei reikia, nuplaukite).
2. Paimkite maišą (išvyniokite jį iš ritinio ir lituokite vieną kraštą, jei naudojama ši parinktis).
3. Įdėkite gaminį į vidų.
4. Įdėkite kitą galą į instrumentą ir paspauskite atitinkamą mygtuką. Antrasis maišo kraštas bus užplombuotas ir užsandarintas.

Sandarinimas prailgina maisto šviežumą, bet ne neribotą laiką. Tačiau skirtingi produktai turi skirtingą laikymo periodą, net vakuuminėje pakuotėje. Tai turėtų būti apsvarstyta.

Geriau juos laikyti atšaldytus ar užšaldytus. Tai leis neprarasti sultingumo. Maksimalus šaldytuvo lentynos galiojimo laikas yra 7 dienos. Šaldiklyje (šaldant –18 ° C temperatūroje) šis laikotarpis pratęsiamas iki pusantrų metų.

Kai kurios namų šeimininkės prieš pakuodamos tiesiog plauna daržoves. Kiti atlieka išankstinį blanšiavimą. Kitaip tariant, daržovės prieš dedant į maišą apdorojamos verdančiu vandeniu. Tai padeda visiškai išsaugoti produktų aromatą ir skonį.

Žalumynus reikia laikyti verdančiame vandenyje apie 2 minutes. Morkos yra pakankamai 5 minučių perdirbimo. Javai maždaug 10 minučių laikomi verdančiame vandenyje. Tada daržovės atvėsinamos ir išdžiovinamos. Po to jie dedami į maišą ir uždaromi.

Jei didelis sūrio gabalas dedamas į vakuumą, jis išlaikys tinkamumą naudoti iki 40 dienų. Jei maišelyje yra sūrio riekelių, jo šviežumas išliks 20-25 dienas.

Kepyklos nedažnai dedamos į vakuumą. Net parduotuvėse parduodamose prekėse uždarytuose maišuose yra oro.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip išsirinkti tinkamus vakuuminius maišelius.