Tureens: rūšių apžvalga, populiariausi modeliai ir atrankos kriterijai

Tureenas - patiekalai, kurių nėra kiekvienoje virtuvėje. Ne visi mano, kad būtina panaudoti šį gebėjimą, laikydami tai praeities reliktu ir pertekliumi. Bet tie, kurie mėgsta kvepiantį pirmąjį patiekalą supilti į tirštą ir išnešti jį prie bendro stalo, patikinkite - šis patiekimas turi daug privalumų.

Žodis „sriuba“ šiandien reiškia du dalykus: pirmasis yra erdvūs patiekalai, į kuriuos turėtumėte užpilti sriubos ar sultinio dideliais kiekiais (visiems valgytojams), antrasis - porcijomis patiekiami sriubos patiekalai. Tiek tas, tiek kitas apibrėžimas bus teisingi.

Dažniausiai tureenu vadinamas bendras tūris, patiekiamas ant stalo, o ne keptuvė, kurioje buvo gaminamas pirmasis patiekalas. Žinoma, keptuvė ant stalo neatrodo tinkama, pažeidžia patiekimo harmoniją ir apskritai išstumia iš valgymo estetikos. Svarbu ne tik patiekimo grožis: tureenuose pirmasis patiekalas užpilamas ir neatvėsta.

Senais laikais ji žinojo patiekalus, o kadangi atstumas nuo virtuvės iki valgomojo buvo tinkamas, sriubą lėkštėse nešti prie stalo buvo nepatogu ir nepraktiška. Jis atvėso korniui. Šiandien patiekalai, skirti patiekti pirmuosius patiekalus, išlieka elegantiško patiekimo palydovas. Ir pati sriuba atrodo patraukliau gražiuose patiekaluose.

Bendros sriubų patiekimo taisyklės.

• Skaidrūs sultiniai ir daržovių lengvos sriubos patiekiama puodelyje su viena ar dviem rankenomis, rečiau - sriubos lėkštėje. Jie valgo juos su desertiniu šaukštu, puodelis pasukamas rankena į priekį. Tokie pirmųjų patiekalų tipai patiekiami rečiau, tyrės sriubos patiekiamos tokiu pačiu būdu. Kartais prie puodelio pritvirtinama „kišenė“ - vieta kruopoms.

• Padažu sriubos (kopūstų sriuba, barštis, taip pat marinuota agurkė, šerniena, tiršta daržovių sriuba) valgoma iš gilių sriubos plokštelių su šaukštu. Šie patiekalai dažnai patiekiami gražia bendra tyre. Individualiai sriubos plokštelei reikia stendo.

• Nacionalinės sriubos dažniau patiekiama keramikiniuose / moliniuose puoduose. Puodą taip pat reikia išimti ant stovo plokštės arba ant medinio stovo.

• Šeimos vakarienės Ar yra geriausias būdas patiekti tureeną. Pagal etiketą ji turėtų stovėti ant stalo, kuris yra šalia pietų stalo. Tačiau dabar jie labai retai laikosi šios taisyklės, nes terena dažnai dedama stalo centre.

Pirmųjų kursų aptarnavimo galimybės gali atrodyti skirtingai, turėti būdingų bruožų. Įprastas grynas yra ne tik gili plokštelė su dviem rankenomis, bet ir talpus gražus indas su dangčiu. Indų tūris taip pat skiriasi, gali būti nuo 2 iki 5 litrų ar daugiau. Jei planuojate patiekalus naudoti įprastam šeimos maistui, o jūsų šeima yra maža, pakaks ir kuklaus 2,5 litro tirolo.

Jei mes kalbame apie sriubos puodelį, jie gali būti:

• primena porcijinius vazonus;
• trapecijos formos, rankenos išplečiamos aukštyn;
• cilindro formos;
• puodelio formos;
• dizaineris.

Pastaraisiais metais ypač populiarus buvo puodelis. Iš dalies taip yra dėl to, kad sumažėjo porcijos: žmonės pradėjo labiau stebėti mitybą ir mažinti savo racioną. Puodeliai-valymo priemonės, skirtingai nuo gilių plokštelių, nesuteikė galimybės gauti pakankamai „iki ribos“, sureguliuoti suvartoto produkto kiekį. Ir daugeliu atvejų tokie patiekalai yra tinkamesni patiekti, nes jie atrodo gražiai ir moderniai.

Turelių tiekimas stende pamažu prarado aktualumą: vis mažiau namų šeimininkių naudoja stendo plokšteles ir jų pakaitalus. Taip pat buvo pakeisti klasikiniai tūriniai tirpalai su dangčiu - daugelyje šeimų jų „elektrinės šaknys“ įsišaknijo. Tačiau juose, kaip ir vienkartiniuose induose, nėra to klasikinio patiekimo, neskubių pietų kompanijos žavesio.

Forma „paprastieji“ vaistažolės yra panašios viena į kitą - jų apvalumas turi skirtumų, bet ne toks reikšmingas. Tačiau tokių patiekalų gamybos medžiagos yra labai skirtingos.

• Molis Tradicinė „šaknies“ medžiaga, šilta ir labai jauki. Molio valymo priemonės su dangteliais paprastai yra mažos, jos gali pakeisti keptuvę, nes jos tinkamos virti orkaitėje.

• Keramika. Variantas yra ne mažiau vertas nei aprašytas aukščiau. Jis ilgą laiką sulaiko šilumą, atrodo ir moderniai, ir derlingai (yra įvairių modelių), nebrangios kainos. Ko gero, populiariausi buvo moliūgo ar patiekalo pavidalo valgymai, ant kurių dangčio „pasislėpė“ kiškis, antis, vištiena. Tokie patiekalai tinka tiek patiekti pirmuosius patiekalus, tiek, pavyzdžiui, kepsnius.

• Porcelianas. Gali būti stalo įrankių rinkinio dalis, parduodami atskirai. Yra prabangių modelių, brangių, elegantiškų, „karališkojo stalo“ dvasia. Bet jūs galite rasti minimalizmo pagrindu pagamintų porceliano valymo priemonių modelių. Porcelianas yra lengvesnis ir švelnesnis nei keramika, tačiau tuo pat metu yra patvarus. Tokie indai yra atsparūs temperatūros pokyčiams, nebijo rūgštinio ir šarminio poveikio. Tačiau porcelianas skiriasi: porcelianas turi kreminį atspalvį, kietas yra baltas ir turi didžiausią stiprumą, o kaulas yra kažkas iš šių dviejų variantų.

• Fajansas. Iš pirmo žvilgsnio keramikinius indus sunku atskirti nuo porceliano, tačiau net medžiagos skamba skirtingai. Fajansas yra kurčias ir žemas, be to, yra sunkesnis, jo sienos yra storesnės.Medžiaga bijo temperatūros kontrastų ir gali tiesiog įtrūkti.

• Stiklas. Tokie gaminiai atrodo šiek tiek paprastesni, kuklesni, tačiau yra patogūs tuo, kad juos galima šildyti mikrobangų krosnelėje. Tokios talpyklos yra pagamintos iš karščiui atsparaus stiklo, patogumo dėlei prie jų tvirtinamos ausys. Stiklo valymo priemonės yra geros tuo, kad jų turinys yra patraukliai atrodantis iš už sienų. Pavyzdžiui, ryškiai rožinis šaltkrėtis arba stora okroshka skaidriame dubenyje atrodo vaizdingai.

• Sidabrinis. Tokie patiekalai panašūs į šeimos vertybes: prabangūs, aristokratiški, keliantys pietų ar vakarienės statusą. Jie visada turėtų spindėti ir atrodyti nepriekaištingai, kitaip pats pateikimas yra beprasmis.

• Maisto klasės plastikas. Šiuo atveju mes kalbame apie porcijinius plastikinius indus: jei indai yra daugkartinio naudojimo, galite juos pasiimti su savimi į darbą ar į iškylą.

Įdomu tai, kad meilužės randa alternatyvų turėtojų paraišką. Šiame patiekale galite laikyti pirmojo ir antrojo patiekalų liekanas, patogu patiekti makaronus ir koldūnus. Iškeptus pyragus patogu laikyti tyrėse (jie ilgiau išliks šilti).

Tiems, kurie žino patiekalus, žino žinomus prekės ženklus ir patiekalų rūšis, kurie yra madingi šiais laikais, tureeno pasirinkimas virsta dabartinio varianto paieškomis. Norėčiau atspėti tendenciją, įsigyti įdomų modelį savo kolekcijoje.

Tokiam išmaniajam klientui bus naudinga ši apžvalga:

• „Gželis“ (Leanderis). Čekiški patiekalai siūlo daug įdomių variantų, kuriuos aktyviai įsigyja įvairių šalių porceliano žinovai. Apvalus iš porceliano pagamintas grynas talpina 2,5 litro. Elegantiški, nepatogūs, atpažįstami pagal spausdintus indus, puikiai įsitvirtins jūsų virtuvėje, jei jums artima „Gzhel“ estetika ar net jei jums tiesiog patinka baltos ir mėlynos spalvos derinys.

• Pomidoras (Bordallo Pinheiro). Kitas atpažįstamas modelis, kuris gerai atrodys šviesiame interjere, galbūt interjere su kaimo motyvais. Šalies pietums ir vakarienei ši parinktis yra tiesiog tobula. Tinka tirpale 4,5 litro pirmojo patiekalo. Jis yra sunkus, tačiau ryškumas ir įdomus dizainas apima šį sąlyginį minusą.

• „Mėlynas dangus“ (Tunisie Porcelaine). Aptakus, šiuolaikiškas 3,2 litro tirolis iš porceliano. Jo dizainas yra klasikinis, nes jį lengva „susidraugauti“ su kitais jūsų kolekcijos patiekalais.

• „Maisto pašildymo linija“. Ir tai yra garsusis tureenas su šildymu, pagamintas iš karščiui atsparaus stiklo. Jis aprūpintas plieniniu stovu. Tai yra kaitinimas, leidžiantis tirieno turiniui ilgą laiką neatvėsti. Į komplektą įeina nerūdijanti kaladėlė.

• Valymo priemonių rinkinys „Luminarc“. Tai dalimis dalijami vaistai su rankenomis, iš jų 4 yra. Indus priimtina naudoti mikrobangų krosnelėje, taip pat indaplovėje. Minkštos pieno spalvos ir lakoniškos formos produktai bus puikus priedas klasikinių patiekalų mėgėjams. Ši įmonė taip pat siūlo juodus patiekalus.

• Loraine valymo priemonių rinkinys. Tai yra keramikos porcijos, pagamintos ant stovo. 5 daiktų rinkinys. Gamybos medžiaga yra keramika. Originalus dizainas leidžia naudoti arbatą tiek kasdien, tiek ruošiantis prie šventinio stalo.

Nebūtina ieškoti firminių patiekalų: kuklioje mažoje parduotuvėje ar keramikos ir keramikos skyriuje galite rasti labai įdomių variantų. Kai kurios namų šeimininkės mieliau renkasi du valymo būdus - vienas naudojamas kiekvieną dieną, kitas - ypatingoms progoms.

Tureenas išlieka pagrindinis patiekalas patiekiant pirmuosius patiekalus. Jei gerbiate tradicijas ir nenorite atsisakyti šio gražaus ritualo, jis turėtų didžiuotis vieta spintelėje ar indų stalo spintelėje.

1. Dydis. Apsvarstykite, kuris dydis yra geriausias jūsų šeimai. Yra miniatiūriniai modeliai, kurių tūris yra 2-2,5 litrai. Jie atrodo kompaktiški, tinkami patiekti ant nedidelio virtuvės stalo, mažai tikėtina, kad tokių patiekalų liks perteklius.Jei tikitės, kad savaitgaliais ar švenčių dienomis prie stalo bus daug žmonių, protingiau pasiimti erdvų modelį, kurio tūris yra 3,5 litro ar daugiau. Tada pirmojo užtenka visiems ir sriuba patogiai išvirs be pėdsakų iš virimo puodo.
2. Forma. Klasikų atstovai perka apvalias žnyplės su rankenėlėmis (gali būti susuktos), dangtį su skylute sriubos košei. Jei jūsų interjeras yra minimalistinis, vertinate formų geometriją ir paprastumą, jis atrodys geriau sutvarkytas, artimas kvadrato formai. Stiklo ruošiniai dažnai būna trikampio formos ir tinkami stiklui patiekti.
3. Dekoro. Šiandien madingos įvairios kaimo stiliaus šakos, kaimo motyvai, nepretenzingi interjero daiktai - jei tai senovė, tai nebrangus, ne išskirtinis derliaus, o mielas retro širdyje. Tokiame interjere puikiai atrodys molio dirbiniai su gėlių ornamentais ar raštais. Vyrauja žemės spalvos - smėlio ir rudos, terakotos ir kitos. Kai kurie amatininkai tokius indus dažo patys, dekoruodami gėles, šakeles, paukščius, drugelius.

Jei sekate interjero madą, tikriausiai žinote, kad šiandien aktyviai vystosi atsilikimo kryptis. Ši sąvoka yra Švedijos nacionalinio charakterio bruožas. Jei išversite pažodžiui, bus kažkas „teisingo, tinkamo“. Šiame žodyje yra apdairumo, racionalumo. Šiandien šis žodis, kalbant apie interjerą ir namų tvarkymą, reiškia santūrumą, kuklumą ir pertekliaus nebuvimą.

Ir jei ši madinga tendencija yra artima jums, laikykitės jos, kalbėdami apie indus. Nepirkite kažko tik dėl mados, neišleiskite pinigų firminiams daiktams, kurių gali prireikti kitoje, o pasirūpinkite tuo, ką turite. Sidabrinis tureenas atrodo labai įspūdingai, tačiau toks įspūdingumas toli gražu ne visada tinkamas. Netgi kuklus keramikos ar molio tureenas, kurį paveldėjote iš savo vyresnių giminaičių, gali jus ilgai išlaikyti.

Sutvarkykite, išvalykite iki blizgesio ir vieną dieną patiekite šeimos vakarienei - naujas sprendimas seniems indams gali būti geriausias sprendimas.

Beje, sriubos patiekimas svečiams yra tradicija, kuri pamažu pamirštama. Tačiau vakarienei ar vakarienei tokia pradžia yra gana tinkama. Jei sriuba yra širdinga, tiršta, antrasis patiekalas gali būti lengvas (ir atvirkščiai). Paprastas valgomųjų patiekalų įvedimas į jau pažįstamus stalo įrankių rinkinius jūsų aplinkoje gali atsirasti maloni tradicija susirinkti „specialaus barščio su spurgomis“ ar „motinos gyvatės“ proga.

Tureeno apžvalgą žiūrėkite žemiau esančiame vaizdo įraše.