Sriubos lėkštės: kokie dydžiai yra ir kaip jas pasirinkti?

Sunku įsivaizduoti virtuvę ar viešojo maitinimo įstaigą be gilių sriubos plokštelių. Jų pagrindinis tikslas yra patiekti karštas ir šaltas sriubas, pieno patiekalus, sultinius, skystus patiekalus. Nepaisant gana žinomos išvaizdos, sriubos lėkštės skiriasi savo forma, tūriu ir pagaminimo medžiaga.

Giliosiose plokštelėse neturėtų būti rankenų (tai jau yra grynasis arba sultinys). Ant stalo jie dedami ant serviravimo lėkštės, šaukštas dedamas dešinėje. Priešais sriubos lėkštę jie paprastai deda pyragą, grietinę ir padažams patiektus padažus.

Valgomojo plokštės gali būti pagamintos iš įvairių medžiagų. Neįmanoma išskirti tų, kurie yra geresni ar blogesni. Svarbiausia suprasti, kokiomis sąlygomis ir kokiems patiekalams planuojama įsigyti patiekalų. Remdamiesi šiais kriterijais, galite remtis pasirinkdami gaminio medžiagą. Apsvarstykite dažniausiai pasitaikančius variantus.

Keraminiai indai yra natūralaus molio gaminiai, kurie gali atlaikyti aukštą temperatūrą. Indai iš viršaus padengti glazūra, gatavos formos jie gali turėti tiek natūralius terakotos atspalvius, tiek būti dažyti bet kokia kita spalva. Taip pat ant keraminių plokštelių galima klijuoti paveikslus ir piešinius. Tokie gaminiai yra gana stori ir sunkūs, tačiau, nepaisant to, trapūs: dėl staigaus temperatūros pokyčio jie gali įtrūkti dėl smūgio.

Tačiau pačios plokštės palaiko gerą temperatūrą - juose esantis karštas sultinys ilgai išliks karštas, o vėsioji okroshka nešildys.Išoriškai tokie patiekalai atrodo glaustai ir net šiek tiek grubiai.

Fajansas - tai ta pati keramika, tačiau paverčiama vienkartiniu ir labiau pažengusia. Viršutinis sluoksnis yra glazūra. Fajanso plokštės yra gana sunkios, tačiau porėtos. Pastaroji savybė tampa priežastimi, kad indai yra trapūs.

Tačiau atsargiai tvarkant, plokštės tarnaus gana ilgai. Tai, kaip ir prieinamumas, daro šiuos modelius labai populiarius. Verta paminėti tai Fajanso paviršiuje bėgant laikui susidaro įbrėžimai ir grioveliai. Viršutinio sluoksnio pažeidimo vietoje laikui bėgant susidaro tamsėjimas.

Porcelianas yra molio pagrindas, tačiau jis pakartotinai šaudomas. Dėl to produktas yra lengvas, o jo paviršiuje nėra porų. Dėl to porceliano plokštės yra atsparios rūgštims, šarmams ir aukštai temperatūrai. Maistas porceliano lėkštėse ilgą laiką išlieka karštas. Patvariausi ir brangiausi modeliai yra pagaminti iš kieto porceliano. Tai jau seniai buvo klasikinis modelis baltas su auksu. Minimalizmo gerbėjai turėtų apsvarstyti sniego baltumo plokštelių variantą be modelio ir reljefų.

Dėl įmantrios išvaizdos porcelianas visada atrodo šventinis, toks rinkinys yra puikus pasirinkimas iškilmingoms šventėms. Nedėkite porceliano į indaplovę ar mikrobangų krosnelę.

Indai iš šios medžiagos gali būti skaidrūs, tamsinti ir spalvoti, su raštais. Tai optimalu naudoti mikrobangų krosnelėje. Plokštės yra prieinamos ir patvarios. pagrindinis dalykas yra vengti staigių temperatūros kritimų, kai naudojamos plokštelės.

Ypač įspūdingi skaidrūs ir tamsinti daiktai yra indai su daugybe elementų. Stiklo keramikos analogai turi tam tikrų panašumų su stiklo plokštėmis. Tačiau jie yra patvaresni (nebijo lengvų smūgių), mažiau veikiami temperatūros.

Išoriškai tokios plokštelės primena stiklo, bet jie sunkesni. Pažvelgę ​​per krištolo plokšteles, galite pamatyti, kaip pro juos sklinda šviesos spinduliai ir išsilaiko. Nuo to laiko krištolis retai naudojamas gaminant sriubos dubenėlius jis gali būti naudojamas tik šaltiems patiekalams gaminti. Jei pažeisite šią taisyklę, medžiaga gali patamsėti ir įtrūkti.

Metalinės plokštės - dažniausiai tai yra aliuminio ir plieno (nerūdijančio plieno) gaminiai. Visų pirma, jie yra patvarūs, todėl laikomi žygio galimybe. Tačiau tokie modeliai jie greitai įkaista, todėl juos naudojant lengva nesunkiai sudegti.

Produktai netinka dažnam naudojimui. Jie turi būti įvykdyti. maistinis plastikas pirmenybė turėtų būti teikiama gaminiams iš polistireno arba polipropileno. Prieš naudojimą įsitikinkite, kad tokio tipo plastikas tinka karštiems patiekalams gaminti. Kitas plastikinių plokščių trūkumas yra juose esantis maistas greitai atvėsta, jie patys įkaista ir lengvai deformuojasi.

Medinės plokštės pirmiausia yra ekologiškos ir autentiškos. Tačiau šiandien jie dažniausiai naudojami kaip dekoratyvinis elementas. Priežastis ta, kad tokius indus prižiūrėti gana sunku, be to, medis sugeria kvapus.

Moderni medžiaga, gauta atliekant cheminius eksperimentus. Yra a dirbtinis akmuo. Iš jo gaminiai gaunami gana patvarūs, patrauklūs ir kilnios išvaizdos.

Standartiniai giliųjų plokštelių dydžiai yra nuo 0,25 iki 0,5 mililitrų. Indų skersmuo taip pat skiriasi ir gali būti lygus 20–40 cm. Mažiau talpios lėkštės dažniausiai tinka (23–24 cm skersmens, galbūt iki 27 cm) vaikams ir pagyvenusiems žmonėms, taip pat tiems, kurie atidžiai kontroliuoja suvalgytų kalorijų skaičių. Gilūs patiekalai, kurių tūris yra pusė litro, yra optimalūs vyrams, taip pat tiems, kurie neapsiriboja maistu. Tokiu būdu gramų skaičius vienoje plokštelėje pirmiausia priklauso nuo jo tūrio. Įprastame produkte paprastai yra 250 ml sriubos.

Tradiciškai pietų lėkštės turi gilią formą, jų dugno skersmuo yra mažesnis už viršutinės dalies skersmenį. Dėl nuožulnių kraštų sultiniai ir sriubos neišpila iš indų, be to, šonai tarnauja tam, kad iš šaukšto pašalintų perteklinį skystį. Plokščių šonai gali būti išlyginti arba įspausti, jie dažnai dekoruojami.

Karoliukai gali būti platesni, kartais ant jų netgi galite patiekti padažo. Kartais sunku išpilti sriubą į plokšteles su plačiomis pusėmis, neapdailinant šonų. Be to, tokios lėkštės užima daug vietos ant stalo patiekiant. Kuo platesnė lėkštė, tuo greičiau sriuba atvės, gilesniame dubenyje maistas ilgiau išliks karštas. Šiuolaikiniai gamintojai taip pat gamina patiekalus iš kvadratinių ir net trikampių trūkumų. Kvadratiniai daiktai atrodo stilingi, užima mažai vietos ant stalo, juos taip pat yra ergonomiška laikyti.

Atskirai verta pabrėžti plokšteles vaikams. Paprastai jie yra gilesni, gali būti aprūpinti mažomis rankenomis. Vis dėlto rekomenduojama išmokyti vyresnį ikimokyklinuką ir moksleivį valgyti iš „suaugusiųjų“ patiekalų, tai yra klasikinių sriubos plokštelių.

Apsvarstykite populiariausius prekės ženklus, kurių produktų linijos turi gilias plokšteles.

• Aukščiausios kokybės prekės ženklas „Colombo“ (Kinija) gamina patiekimo patiekalus, taip pat arbatos rinkinius iš porceliano. Reguliariai išleidžiama nauja dizaino kolekcija. Tai, kas vienija visas kolekcijas, yra gėlių ornamentas, einantis sniego baltumo indais. Rusijoje sunku įsigyti šio gamintojo gaminių, nes oficialių parduotuvių nėra. Tačiau oficialių platintojų galima rasti internete.
• Kitas „premium“ prekės ženklas yra Vokietijos įmonė „Continental“. Savo porceliano gaminius ji vertina kaip įmonių indus, nes padidėjo stiprumo rodikliai. Šiam gaminiui pridedamas aliuminio oksidas ir papildomai sustiprinti indų kraštai. Dėl to jis yra inertiškas kraštutinėms temperatūroms, rūgštims ir smūgiams. Patiekalams nuo įsigijimo dienos taip pat taikoma 5 metų garantija.
• Patiekalus restoranui gamina įmonė „Helfer“ (Austrija). Tai yra klasikinio dizaino porceliano gaminiai. Aiškus pranašumas - padidėjęs atsparumas smūgiams, stilingas ir elegantiškas dizainas.
• Amerikos prekės ženklas „Corelle“ taip pat suteikia garantiją savo indams (tiesa, 3 metams), kurie yra pagaminti iš trijų sluoksnių karščiui atsparaus stiklo. Gaminiai nėra padengti ar glazūruoti ant jų, taip gaunamas porceliano paviršiaus imitacija. Indai yra tinkami patiekti ir naudoti mikrobangų krosnelėse, nesugeria kvapų ir ilgą laiką palaiko maistą šiltą. Dėka „lipduko“ paveikslo (reljefiniai ornamentai, kurie dedami graviruojant ar perforuojant), indai yra ypač gražūs, o raštas išlieka iki 10 metų kasdien naudojant indus.
• Jei jums patinka aukštos kokybės keramika, dvigubai kūrenama ir padengta glazūra, tada atkreipkite dėmesį į tai plokštės „Costa Nova“. Be aukštos kokybės ir patvarumo, verta atkreipti dėmesį ir į patiekalų vizualinį patrauklumą. Pagrindiniai dizaino motyvai yra etniniai, gėlių.
• Tarp vietinių gamintojų yra ir vertų prekės ženklų, pavyzdžiui, „Domenik“. Gaminiai yra 3 versijų - iš stiklo, keramikos ir porceliano. Akivaizdu, kad stiklo plokštelės yra tinkamos naudoti mikrobangų krosnelėse, tačiau šis gamintojas suteikia galimybę porceliano analogus naudoti taip pat, specialios gamybos technologijos dėka. Kalbant apie dizainą, ši pasirinkimo įvairovė daugiausia priklauso klasikinei krypčiai. Taip pat yra vaikų patiekalų eilutė.
• Ko gero, viena nuostabiausių kompanijų gali būti vadinama Leander. Jie gamina lėkštes ir kitus patiekalus iš porceliano. Nuostabu, kad gaminiai yra dažomi rankomis, tačiau tuo pačiu jų kaina pirkėjui išlieka gana prieinama.
• Stiklo dirbinių gerbėjai taip pat gali rekomenduoti prekių ženklų „Luminarc“ (Prancūzija) ir „Pasabahce“ (Turkija) lėkštes.. Naudojant labai stiprų karščiui atsparų stiklą, išvengiama porų atsiradimo ant paviršiaus, tai reiškia, kad plokštės yra stiprios, inertiškos rūgštims, abrazyvams ir aukštai temperatūrai. Tokius daiktus galima laikyti mikrobangomis ir plauti indaplovėje. „Luminarc“ plokštės yra klasikinio dizaino ir praktiškumo derinys.
• „Posud de Luxe“ įmonė neįprastų formų ir dizaino mėgėjai patiks. Produktų linija yra padalinta į 2 grupes - indus iš keramikos ir porceliano.
• Jei ieškote drąsių spalvų ir dizaino sprendimų, atkreipkite dėmesį į „GreenGate“ produktus. Raudona plokštelė, juoda su baltais raštais - tai toli gražu ne visos galimos galimybės.

Pirmasis sriubos plokštelių pasirinkimo kriterijus yra pagaminimo medžiaga. Ypatingomis progomis, taip pat, jei finansai leidžia, pirmenybė gali būti teikiama Kinijai. Jei maistas dažnai kaitinamas mikrobangų krosnelėje, tuomet reikėtų rinktis stiklo gaminius. Tiems, kurie nerimauja dėl indų ekologiškumo, galima rekomenduoti keramiką. Universalus ir demokratiškas pasirinkimas yra fajansas.

Rinkdamiesi porceliano gaminį, lengvai jį bakstelėkite ranka. Porcelianas turėtų skambėti garsiai, o garsas pamažu išnyks. Jei girdite niūrų garsą, prieš tai esate fajansas, apsimetate brangesne china. Natūralu reikia patikrinti kokybės sertifikatus - tai vienintelis būdas įsitikinti, kad indai atitinka galiojančius standartus, jų ekologiškumą. Patogiausia forma yra pripažinta apvalia.

Klasikinė spalva yra balta ir jos atspalviai. Tokie patiekalai atrodo organiškai bet kurioje virtuvėje, derinant su daugybe patiekalų ir tekstilės variantų. Šviesios plokštės su augaliniu raštu gali būti laikomos universaliomis, jos padės sukurti lengvą ir ramią atmosferą. Psichologai sako, kad ryškios patiekalų spalvos skatina apetitą.

Jei nebijote valgyti per daug, tada ryškiaspalviai patiekalai padės išdėstyti akcentus prie stalo. Jei jaučiate gedimą, rekomenduojama naudoti indus iš žalių, žalių atspalvių. Sočiųjų geltonos ir raudonos spalvų plokštelės skatina apetitą. Bet šaltos mėlynos ir giliai mėlynos spalvos padės tai suvaldyti.

Kitame vaizdo įraše rasite „Luminarc Feston“ sriubos plokštelės apžvalgą.