Vestuvių trijų pakopų tortas: neįprastos idėjos ir patarimai, kaip pasirinkti

Vestuvinės dovanos jokiu būdu ne visada buvo pažįstamos. Pavyzdžiui, senovės Romoje vestuvių šventei buvo kepamas paprastas duonos pyragas, o Rusijoje buvo priimamas kepalas su daugybe dekoracijų. Vestuvinis tortas tradicine mūsų versija pasirodė tik XVIII – XIX amžių sandūroje Europoje. Būtent tada pirmiausia buvo sukurtas daugiapakopis tortas.

Yra keletas pagrindinių būdai, kaip suprojektuoti išskirtinius vestuvinius tortus trijuose aukštuose:

• ant stendo;
• ant strypo;
• kaip piramidė.

Dažniausiai konditeriai naudojasi stovais, kurie yra atramos, apsaugančios apatinius aukštus nuo viršutinių nuosėdų.

Pyragai ant tankaus stovo stendo atrodo labai stilingi ir iškilmingi. Dažniausiai tokiai atramai naudojamas pieno baltas plastikas, auksinis žalvaris arba chromuotas metalas.

Antras populiariausias variantas yra bendro atraminio strypo naudojimas. Tokio tipo konstrukcijai reikia suapvalintų trijų skersmenų padėklų ir vamzdžių, pagamintų iš metalo ar plastiko. Ant žemiausios išklotas torto pagrindas, jame suformuota maža skylė, į kurią įkišama šerdis.

Tortas padengtas kremu ir papuoštas gėlėmis, figūromis, lankai ir kitais elementais. Tada prie vamzdelio pritvirtinamas šiek tiek mažesnis dėklas ir visos manipuliacijos kartojamos.

Desertui ruošti ant šerdies geriau teikti pirmenybę lengviems sausainiams, kurie linkę išlaikyti savo formą ir yra lengvai supjaustomi.

Jei nėra galimybės naudoti daugiaaukštį stendą, tada trijų pakopų pyragą reikia bandyti surinkti be jokių atraminių griaučių.Tokiu atveju būtina paruošti kelių dydžių savavališkos formos pyragus ir išdėstyti juos vienas ant kito pagal piramidės tipą. Pyragai šiuo atveju užima 80–90% deserto. Jie tikrai turi būti stori, kitaip pyragas subyrės, net nelaukdami, kol „nuims“ prie vestuvių stalo.

Pyragai turėtų būti naudojami biskvitui, o juos įmirkyti geriausia mažomis porcijomis, kitaip biskvitas gali pasirodyti tiesiog žalias. Kremo sluoksnis turėtų būti maždaug 50 mm, o bendras pakopų skaičius neturėtų viršyti trijų sluoksnių.

Trijų pakopų vestuvių tortas yra tikras kulinarijos meno šedevras, kuris puikiai pabrėžia akimirkos iškilmingumą ir neabejotinai sukelia malonumą visiems svečiams.

Pastaraisiais metais tapo madingas nestandartinis požiūris į tokių pyragų dizainą, atsirado daug nestandartinių dizainų: kabančių tortų, asimetrinių, apverstų ar spausdinamų tortų. Tokie originalūs dekorai bus aptariami toliau.

Ne taip seniai į madą įsivėlė neįprastas torto patiekimo būdas - ant stovo, kuris pritvirtinamas prie lubų. Vizualiai toks skanėstas primena didelę liustra, nusileidusią svečiams. Tai neabejotinai pritraukia padidintą dėmesį ir tikrai papuoš vestuvių šventę.

Sukurti tokį pyragą nėra lengva: jums reikia ne tik pasidaryti patį patiekalą, bet ir išmokti visus techninius ir konstrukcinius tvirtinimo niuansus. Visi šie darbai užima daug laiko, todėl tokį pyragą reikėtų užsisakyti iš anksto.

Tai tortas kūrybingiems žmonėms, kuriems svetimi standartiniai vestuvių renginių kanonai. Originalumo šalininkai tikrai įvertins vadinamąjį apverstą desertą. Norėdami jį surinkti, didžiausias tortas montuojamas ant stovo naudojant specialius kabliukus, vidurys pritvirtinamas prie jo iš apačios, o mažiausias pritvirtinamas prie vidurio. Taigi susidaro ore plūduriuojančio saldaus dizaino efektas. Visi pakabukų elementai yra padengti mastika ir dekoruoti karoliukais, siūlais ir šviežiomis gėlėmis.

Tai dar vienas naujas ir labai originalus trijų pakopų tortų dekoravimo būdas. Vizualiai jis primena laiptus, tai yra, visos jo pakopos pasislenka į vieną kraštą. Norint paruošti tokį patiekalą, galima naudoti įvairius pyragus: biskvitą, ir smėlį, ir medų. Jie gali būti papuošti mastika arba dideliu kremo sluoksniu. Dažnai dizainą papildo šviežios gėlės, tikros uogos ar balandžių, gulbių ar kitų personažų vaizdai.

Viena iš naujausių vestuvių mados tendencijų yra pyragai su piešiniais. Paprastai jie atliekami ant ryžių popieriaus, naudojant valgomuosius dažus.

Ši dekoro versija suteikia daug erdvės vaizduotei ir papuošti tortą. Tai gali būti standartiniai gėlių ornamentai, arba tai gali būti pasakų siužetai ar naujai pagamintų sutuoktinių mėgstami filmai.

Pripažintas praėjusio sezono hitas buvo jaunavedžių nuotraukų įdėjimas ant tortų.

Kiekviena vestuvių šventė baigiasi jauno pyrago pjaustymo procedūra. Sutuoktiniai supjausto mažus gabalėlius ir gydo juos pakviestiems svečiams. Šios tradicijos esmė yra ta, kad jaunavedžiai tarsi atiduoda savo laimę ir džiaugsmą, dalijasi jais su artimaisiais ir linki jiems rasti tą pačią harmoniją.

Tačiau išpjaustyti kelių aukštų gėrimus išvis nėra lengva, todėl reikėtų laikytis kelių taisyklių.

• Trijų pakopų pyragas turi būti supjaustytas, pradedant nuo apatinio aukšto. Pirmieji kūriniai įteikiami nuotakai ir jaunikiui bei jų tėvams.
• Abu sutuoktiniai turėtų supjaustyti vestuvių tortą: jaunasis vyras laiko aštrų peilį, o jo mylimoji žmona nukreipia rankų judesius.
• Prieš pjaustant, būtina pašalinti visas dekoratyvines figūras.
• Torto gabaliukai turėtų būti supjaustyti mažomis dalimis - maždaug 5-6 cm pločio.

Trijų pakopų pyragų ypatumas yra tas, kad tokiu patiekalu galite derinti kelių rūšių įdarus ir tokiu būdu įtikti visiems svečiams. Tokiems desertams dažniausiai naudojami kremai, kurių pagrindą sudaro kondensuotas pienas, jogurtas, šokoladas ar grietinėlė. Impregnavimo deriniui yra daugybė variantų. Pvz., Pirmąjį pakopą galite pagaminti su riešutų kremu, antrą - iš kondensuoto pieno, trečią - šokoladą.

Torto pasirinkimas labai priklauso nuo vestuvių renginio ypatybių. Jei planuojate nedidelį vakarėlį su šeima ir artimais draugais, jums nereikia trijų pakopų torto, nes jie visi turi gana įspūdingą svorį. Patyrę konditeriai sako, kad norint, kad desertas būtų stabiliausias, žemiausios pakopos masė turėtų būti bent trys kilogramai, o bendras torto svoris yra artimas 8–9 kg.

Pirmiausia paklauskite konditerijos gaminių, kuriuose planuojate užsakyti gaiviųjų gėrimų: eikite į jų svetainę, perskaitykite atsiliepimus internete ir sužinokite draugų ir pažįstamų nuomonę. Labai svarbu teikti pirmenybę patyrusiam amatininkui, kuris turi įgūdžių surinkti įvairių pakopų patiekalus ir, svarbiausia, pyrago kepimui naudoja tik šviežiausius ir natūraliausius produktus.

Iš anksto nuspręskite dėl vestuvių deserto svorio ir dydžio. Norėdami pradėti, suskaičiuokite svečių skaičių ir padauginkite iš 1,5: kiekvienam vestuvių šventės svečiui yra torto gabalėlis, sveriantis apie 150 gramų. Tačiau jei pagaminsite pyragą iš sviesto ir grietinėlės, jis pasirodys pakankamai patenkintas, o gabalo svoris gali būti sumažintas.

Atidžiai apsvarstykite torto dekoravimą. Gydymai su figūromis, vaizduojančiomis nuotaką ir jaunikį, yra gana populiarūs, nors visada galite teikti pirmenybę santūriai klasikai ir papuošti tortą gėlėmis bei kaspinais. Pastaraisiais metais mados viršūnėje yra lygūs pyragai, padengti sidabriškai balta mastika, o jauniems žmonėms, turintiems humoro jausmą, galite pasirinkti karikatūrų dekorus.

Aptarkite su meistru visą preparato formulę ir susipažinkite su dažais, kuriuos jis planuoja naudoti - jie turi būti visiškai nekenksmingi sveikatai.

Meistriškumo klasė, kaip sukurti trijų pakopų vestuvinį tortą, žr. Žemiau.