Virimo vestuvių kepalas

Duoti kepalą jauniesiems vestuvėms yra sena slavų tradicija, gyva iki šiol. Šiame straipsnyje mes kalbėsime apie tai, kaip žingsnis po žingsnio padaryti vestuvių tortą savo rankomis namuose.

Vestuvės yra viena laimingiausių dienų bet kurio žmogaus gyvenime. Su šiuo įvykiu siejasi daugybė papročių, kurių mielai seka dauguma šeimų. Vienas iš jų yra vestuvių kepalas, kuris senovės Rusijoje buvo kepamas jaunavedžiams. Pareiga paruošti atostogų duoną tenka jaunikio artimiesiems, kurie piršlybų metu turi atsinešti tortą į nuotakos namus, o po to į patį renginį.

Svarbu ne tik iškepti tinkamą patiekalą, bet ir pasirinkti tinkamą žmogų tokiai atsakingai užduočiai. Maisto gaminimą rekomenduojama patikėti ištekėjusiai moteriai, kuri turi stiprią šeimą ir turi vaikų. Dažnai tai būna jaunikio krikštamotė ar teta. Labai svarbu gera žmogaus energija, kuri įneš į gaminį geriausias mintis.

Kepalas kepamas tiesiai vestuvių dieną, patartina įsitikinti, kad vedęs, padorus vyras siunčia duoną į krosnį. Kai patiekalas yra paruoštas, jis turi būti paslėptas nuo piktos akies.

Yra keli požymiai, susiję su vestuvių tortu. Pavyzdžiui, manoma, kad jaunavedžiai, išbandę duoną ir druską, ramiai eis per bet kokias kliūtis. Kitas prietaras sako: kas įkando didesnį gabalą, bus pagrindinis dalykas namuose.Ar tai tiesa, ar ne, nežinoma, tačiau jauni žmonės džiaugiasi pagerbdami tradicijas ir dalyvaudami vestuvių kepalo įkandime.

Yra keletas kepalų receptų, iš kurių kiekvienas yra geras savaip. Svarbu kepti duoną apvalia forma, nes ji yra saulės ir šilumos simbolis. Daugelis kepyklų ir privačių konditerių siūlo savo paslaugas ruošiant kepalą, vis dėlto vestuvių tortą geriau pasigaminti patiems. Yra galimybė kepti pyragus gaminti iš druskos tešlos, tačiau vestuvėms geriau gaminti iš saldžiųjų, kad jaunų žmonių gyvenimas būtų toks pat saldus ir gražus kaip tradicinio kepalėlio.

Apskritai kepimas trunka apie keturias valandas, trims iš jų reikia išbandyti, kad pakiltų. Jei teisingai apskaičiuosite ingredientų kiekį ir gerai pakeisite tešlą, kepalas pasirodys oro ir minkštas.

Šis receptas yra pats populiariausias. Paruošta tešla pasirodo nuostabi, o kepalas yra minkštas ir saldus. Ilgas ir ne toks lengvas virimo procesas kompensuojamas nuostabiu vestuvių pyrago skoniu.

Komponentai

• 1,2 kg kvietinių miltų;
• 1/2 litro pieno;
• 5 kiaušiniai;
• 150 g granuliuoto cukraus;
• 2 šaukštelių milteliai
• 1,5 šaukštelio vanilinio cukraus;
• 400 g sviesto;
• 3 pakelių mielių kepimui;
• 4 šaukštai. l medus;
• 1 valgomasis šaukštas. l druska.

Virimo procesas yra toks.

• Kiaušinius suplakite mikseriu ir pamažu įpilkite granuliuoto cukraus. Kai masė tampa vienalytė, į ją pilamas šiltas pienas, įpilama aliejaus ir druskos. Viskas gerai sumaišyta. Tada mielės turėtų būti dedamos į mišinį ir vėl plakamos mikseriu.
• Kitas eilutėje yra miltai, tačiau prieš pridedant, jie turėtų būti sijojami. Šis procesas praturtina miltus deguonimi, kepimas yra prabangesnis ir aukštos kokybės.

• Gerai minkykite tešlą rankomis, kol ji nelips prie pirštų. Turėtų būti gaunama vienalytė ir lygi masė, kuri turėtų būti padengta celofanu ir suvyniota į rankšluostį, kad ji nepatektų į kietą plutą. Dėkite ryšulį dviem valandoms į šiltą vietą, kad tešla pakiltų. Kai masė padidėja, ją vėl reikia minkyti ir nupjauti ketvirtąją dalį papuošalams.
• Iš likusios masės suformuokite apskritimą ir supilkite įdarą razinų pavidalu. Yra įsitikinimas, kad jei įmesite monetą į kepalą, jaunavedžiai gyvens gausiai. Pinigai dedami tiesiog į kepalo formavimo procesą.
• Kepimo formą išklokite kepimo popieriumi ir ant jo išklokite suformuotą pyragą. Įkaitinkite orkaitę iki 200 laipsnių ir įdėkite į vidų nedidelį dubenį vandens. Kol orkaitė sušils, tešla šiek tiek pakils. Tuo tarpu turėtumėte paruošti kiaušinio trynio, žiupsnelį cukraus ir druskos mišinį ir sutepti kepalą silikoniniu šepetėliu, kad pyrago paviršius kepimo metu taptų auksinės spalvos.
• Rūpinkitės patiekalo dekoravimu. Iš anksto paimtas tešlos gabalas turi būti išvyniotas į ploną sluoksnį ir figūros išpjautos formomis. Galite pynimo košę ir suvynioti pyragą su ja. Kad dekoras gerai išliktų, prieš pritvirtindamas, jį reikia sudrėkinti vandeniu.
• Įdėkite kepimo skardą į orkaitę ir kepkite kepalą pusvalandį. Tada pasukite gaminį taip, kad jis keptų tolygiai, ir palikite dar dvidešimt minučių. Apvalų dėklą uždenkite audiniu ir uždėkite ant jo gatavą kepalą, leiskite jam atvėsti. Pabarstykite duoną milteliniu cukrumi arba vanile.
• Jei desertas kepamas elektrinėje orkaitėje, tada po trisdešimt minučių rekomenduojama sumažinti šilumos lygį iki 180 laipsnių.

Šis receptas yra daug lengvesnis nei ankstesnis ir jame yra mažiau ingredientų. Svarbiausia gerai išminkyti tešlą, kad ji taptų minkšta ir lanksti.

Ingredientai

• 50 g sviesto;
• 4 kiaušiniai
• 6 šaukštai. l šiltas pienas;
• 4 šaukštai. l granuliuoto cukraus;
• 1 pakuotė sausų mielių;
• 1 šaukštelis druskos;
• 4 šaukštai. aukščiausios kokybės kvietiniai miltai.

Sviestą ištirpinkite ant vidutinės ugnies. Atskirkite trynius nuo baltymų ir plakite su trimis šaukštais granuliuoto cukraus. Į pieną įpilkite likusį šaukštą saldiklio ir pakelį mielių. Supilkite jį į cukraus-trynio mišinį.

Baltymus gerai išplakite su druska ir nusiųskite likusiems ingredientams, tada įpilkite iš anksto išsijotų miltų ir sviesto. Gautą masę minkykite rankomis ir tęskite procesą, kol tešla liks prilipusi prie pirštų.

Atidėkite penktadalį mišinio papuošimui, suformuokite apskritimą iš likusio gabalo ir dėkite ant kepimo popieriumi išklotos skardos. Uždenkite kepalą rankšluosčiu ir padėkite į šiltą vietą, kad pakiltų. Tešlos gabalėlį iškočiokite į ploną sluoksnį ir iškirpkite papuošimus, pabarstykite juos vandeniu ir nusiųskite po rankšluosčiu į pyragą.

Kai tešla pakils, pritvirtinkite paruoštas figūras ir viską sudėkite į įkaitintą orkaitę iki 200 laipsnių.

Kai tik pasirodys auksinė pluta, temperatūra turi būti sumažinta iki 180 laipsnių ir pyragas uždengiamas folija, po kurios orkaitė dar valandą. Gaukite gatavą vestuvių duoną iš krosnies ir sutepkite ją saldžiu vandeniu, tada leiskite jai atvėsti ir susitikti su jaunavedžiais.

Papuošdami vestuvių kepalą, negalite suvaržyti išgalvoto skrydžio. Tačiau reikia atsiminti, kad kiekviena figūra turi tam tikrą prasmę.

• Pavyzdžiui, vynuogių sandeliai yra vaisingumo ir didelių palikuonių požymis. Patys vaisiai yra sudaryti iš mažų rutuliukų, o lapai supjaustomi iš iškočiotos tešlos. Naudojant ploną lazdelę, lapai žymimi juostelėmis.

• Gulbės reiškia amžiną meilę ir ištikimybę. Pirmiausia turite išvynioti dvi 6 cm ilgio dešreles ir šiek tiek ištempti gabalėlį iš vienos pusės, sulenkdami. Taigi bus gautas kūnas, kaklas ir galva. Belieka tik suformuoti akis, buką, paskirti sparnus ir uodegą.

• Vienas esminių vestuvių puokštės dekoro elementų yra viburnumo sankaupos, simbolizuojančios meilę ir gausą. Papuošalas pagamintas iš kelių storų rutulių, perpjautų per pusę ir pritvirtintų prie lapų arba tiesiai prie kepalo paviršiaus.

• Košė yra įprasta kiekvienam kepalui. Dekoras dedamas aplink pyragą arba iš vieno krašto. Norėdami gauti gražų ir lygų pigtailą, turėtumėte paruošti tris ilgus ryšulius, sujungti viršuje ir pinti, pritvirtindami ant galo. Tada jis turėtų būti atsargiai išdėstytas palei vestuvių torto kraštą.

• Rožės reiškia meilę ir aistrą. Sultingi pumpurai puikiai papuoš vestuvių tortą. Pirmiausia turite padaryti keturis plonus apskritimus, pirmasis susukamas į ritinį, o likusieji apvynioti aplink jį. Viršutinius kraštus reikia šiek tiek sulenkti, kad gėlė pasirodytų didingesnė.

• Lapai yra jaunystės ir gausos simbolis. Norėdami sukurti šią dekoraciją, tešlą reikia iškočioti į ploną sluoksnį, supjaustyti deimantus ir peiliu padaryti venas.

Patiekiant kepalą, būtina ant jo uždėti druskos purtyklę, kad jaunieji paragautų duonos ir druskos. Kad prieskonių indas nevirstų, kepalėlio viduje padaryta nedidelė įduba. Kepimo metu torto centre išpjaustoma nedidelė įduba, jos kraštus papuošiant įvairiais raštais ausų ar pintinių pavidalu.

Kaip vestuvių torto dekoravimą galite naudoti netradicinius variantus. Daugelis papuošia ją gėlėmis, žvaigždėmis, širdimis, monogramomis ir kitomis figūromis norėdami. Juos galite gaminti tiek iš atskiros nuo pagrindinės tešlos dalies, tiek iš specialiai pagaminto.

Norėdami paruošti tešlą figūroms, jums reikės 1 puodelio vandens, 3 puodelių miltų ir 1 šaukštelio. druska. Sumaišykite miltus su druska, įpilkite vandens ir minkykite tešlą.Iškočiokite su riedėjimo kaiščiu ir padarykite dekoratyvinius elementus, tada kepkite juos orkaitėje. Antrasis variantas yra pagamintas iš 4 baltymų ir 2 stiklinių miltų. Maišykite ingredientus, kol gausite elastingą masę. Tada galėsite nutapyti dekorą.

Vestuvių kepalų receptą skaitykite žemiau.