Stalo įrankiai: tipai, prekės ženklai, pasirinkimas ir priežiūra

Pusryčiai, priešpiečiai ir vakarienė turėtų suteikti žmonėms džiaugsmo - tai yra aksioma. Tačiau sėkmė priklauso ne tik nuo gaminių, kulinarinio meistriškumo, baldų ir dizaino, nuo žmonių nuotaikos. Labai svarbu pasirinkti tinkamus stalo įrankius, kurie tiesiogiai veikia psichologinį komfortą valgio metu.

Po stalo įrankiais įprasta pasakyti įrankius, naudojamus valgyti prie stalo. Priklausomai nuo medžiagos, šie įtaisai naudojami įprastoje ar iškilmingoje atmosferoje. Stalo įrankiai parduodami tiek atskirai, tiek rinkiniais 6 žmonėms (arba kitam valgytojų skaičiui). Pagrindiniais vadinami įrankiai, kurie naudojami atskirai su maistu. Pagalbinį vaidmenį vaidina priemonės, kuriomis naudojasi daugybė žmonių. Jie įpratę:

• kapoti;
• išdėstyti;
• perkelti;
• rūšiuoti produktus.

Pagrindinę stalo įrankių grupę sudaro:

• šaukštai ir šaukšteliai;
• šakės;
• Kinietiškos lazdelės;
• stalo peiliai;
• Žuvų peiliai;
• užkandžių įranga;
• desertiniai prietaisai (šakutės, peilio ir šaukšto rinkinys).

Desertų peilis yra maždaug lygus deserto plokštelės skersmeniui. Šaukštas turėtų būti šiek tiek trumpesnis. Šakutė tokiu atveju vainikuojama 3 gvazdikėliais. Desertiniai peiliai ir šakutės naudojami patiekti:

Papildomus stalo įrankius sudaro:

• sviesto peiliai;
• peilių šakutės ir peilių pjūklai;
• šprotų, austrių ir midijų šakutės, citrinos griežinėliai;
• omaro adatos;
• šaukštai druskos, salotų;
• kopėčios;
• konditerijos žnyplės, riešutų suktinukai, šparagai;
• ikrai, ikrai, pastos, karštų ir šaltų žuvies patiekalų, konditerijos gaminiai.

Žinoma, visas šias funkcijas galima atlikti tik naudojant stalo įrankius, pagamintus iš tinkamos medžiagos. Mediniai ar mediniai rankenų įtaisai atrodo labai gerai, tačiau nėra tinkami naudoti kasdien. Priežastys yra paprastos:

• nepatogumai;
• polinkis absorbuoti drėgmę;
• nepakankamas patvarumas.

Nes medinį šaukštą galima naudoti periodinėms šventėms ar žvejybos kelionėms iš miesto. Namų virtuvei reikia patvaresnių ir stabilių gaminių. Ir vienas iš kandidatų į šį vaidmenį ilgą laiką buvo aliuminio prietaisai. Tačiau tokios priemonės dabar beviltiškai pasenusios. Su jais galite susitikti tik pavieniais atvejais.

Pagrindinė tokių gaminių dalis yra pagaminta iš nerūdijančio plieno. Šis lydinys vadinamas „medicininiu“, nes yra minimali reakcijų su:

• rūgštys;
• šarmai;
• druskos.

Optimalus laipsnis yra 18/10, o tai rodo, kad yra 18% Cr ir 10% Ni. Šis derinys leidžia jums garantuoti:

• didelis stiprumas;
• patrauklus blizgesys;
• atsparumas agresyviai aplinkai;
• minimali korozijos rizika.

Elitinių nerūdijančio plieno stalo įrankių, žinoma, nėra. Anksčiau jų gamybai buvo naudojamas sidabro nikelis (nikelio su variu ir manganu derinys). Tokio lydinio naudojimas virtuvės reikmenims buvo nutrauktas šeštajame dešimtmetyje. Neisilber yra beveik tas pats cupronickel, bet pridedant cinko, ir šis lydinys yra minkštesnis nei cupronickel.

Neisilber stalo įrankiai visada gaminami su auksavimu, sidabro sluoksniu arba juodinimu. Ir jei vartotojams reikia nepriekaištingos klasikos, tada jie turėtų teikti pirmenybę sidabriniams stalo įrankiams. Jie dažnai būna įtraukiami į išskirtinius rinkinius. Sidabro dirbinių (ir, žinoma, taip pat, aukso) trūkumas yra didelė našta. Bet jei pirmiausia asmeniui yra jo prestižas ir patikima savininko reputacija, pasirinkimas yra akivaizdus. Jei jums tiesiog reikia parodyti savo saugumą, o skonis nėra toks pagrindinis, galite sustabdyti savo pasirinkimą naudodami paauksuotus prietaisus.

Variniai stalo įrankiai labai gerai praleidžia šilumą ir tuo pačiu atrodo ypač patraukliai. Vario įtakoje slopinamas patologinių mikroorganizmų gyvybinis aktyvumas. Tačiau svarbu suprasti, kad kai Cu kontaktuoja su daržovėmis, vaisiais (paprastai kuriuose yra daug rūgščių), vitaminai sunaikinami.

Retkarčiais galite rasti stalo įrankių, pagamintų iš titano. Šis metalas labai vertinamas dėl ypatingo stiprumo ir atsparumo naikinančioms, koroziją sukeliančioms medžiagoms. Kiti titano indų pranašumai yra šie:

• aplinkos ir sanitarinė sauga;
• pašalinių skonių trūkumas paruoštame maiste;
• nulinė alergijos rizika;
• malonūs lytėjimo pojūčiai;
• išorinis grožis (ypač jei produktai taip pat yra anoduoti).

Skardos gaminiai nusipelno atskiros diskusijos. Alavas yra visiškai saugus ir jokiu būdu nedaro įtakos kvapams ir skoniui. Viskas, kas pagaminta iš alavo, nerūdija. Net alavo paviršiaus pokyčiai (patinos išvaizda) dėl sąlyčio su oru atrodo patrauklūs. Bet viskas, kas pagaminta iš alavo, turės būti kruopščiai išvalyta, nuplauta karštame vandenyje.

Porcelianas gali būti labai geras virtuvės priedas. Įvertinant jų savybes, reikia trankytis ant objekto paviršiaus, nustatant garso grynumą ir melodiją.Gero porceliano spalva yra krištolo balta, ir tik labai pigūs daiktai turi pilką ar rudą atspalvį. Kokybiška medžiaga gali tarnauti labai ilgai. Bet už tai turėsite nusipirkti brangių stalo įrankių, tiekiamų žinomų gamintojų.

Norėdami sutaupyti pinigų, dauguma žmonių renkasi metalinius indus. Tačiau tarp jo išsiskiria ypatinga „elito“ grupė - suklastoti stalo įrankiai. Jie atrodo taip, lyg ką tik būtų išlipę iš muziejaus lango ar iš specialios istorinės literatūros iliustracijų.

Įvairūs dirbtuvės ir privatūs specialistai siūlo šakutes ir kitą buities įrangą pagal XIV – XVI a. Didžioji dauguma tokių šakių baigiasi dviem gvazdikėliais, vienas dantis yra labai retas atvejis. Konkretaus pasirinkimo ypatumai yra šie:

• rankenų dekoro ypatybės;
• dantų ir kitų elementų išdėstymas;
• prietaiso ilgio.

Bet be pagrindinės dalies medžiagos svarbu ir rankenos medžiaga. Mediena yra plačiai naudojama virtuvės reikmenų rankenoms gaminti. Tankios medienos rūšys yra labai gražios ir neatvėsina rankos kaip metalas. Jie neprilimpa prie kraujo ir kitų skysčių. Tačiau tik kelios medienos rūšys (labai brangios) yra atsparios mechaniniam sunaikinimui. Geriausia mediena yra vingis, skroblas ir karelijos beržas.

Gana dažnai biudžeto segmente yra stalo įrankiai su plastikiniais antgaliais. Tai daugiausia ABS (pagal Rusijos klasifikaciją - stireno-butadienas). Plastikas yra gana stiprus ir lengvas, nepraleidžia srovės, nekaupia statinės elektros. Tačiau toks produktas atrodo nepagrįstai „pigus“. Taip pat galite rasti matinių stalo įrankių su rankenomis:

• kaulas
• keramikos;
• pagamintas iš organinio stiklo;
• pagamintas iš nailono kaučiuko, acetato kaučiuko, elastingos termoplastikos.

Nepriklausomai nuo medžiagų, stalo įrankiai gali turėti labai neįprastą išvaizdą. Daugybė dizainerių modifikacijų sugeba papuošti bet kokį stalą savo vienu žvilgsniu. Tačiau pastaruoju metu dizaineriai vis daugiau dėmesio skiria praktinėms savybėms. Yra, pavyzdžiui, versijų, skirtų vaikams. Jie atrodo tokie patrauklūs, kad vaikams nereikia įtikinėti imtis maisto. Tokie neįprasti ir stilingi stalo įrankiai nustebins net ir suaugusiuosius, tuo tarpu jie yra visiškai saugūs visiems, kurie juos naudos.

Tačiau yra ir tvirtesnių rinkinių, kurių autorius įkvėpė visiškai skirtingos idėjos. Išskirtiniai senovės egiptiečių stiliaus rinkiniai tikrai nepaliks žmonių abejingų, jei jie bus pagaminti tinkamai ir tiksliai. Ir net vienas dalykas tiesiogine prasme gali tapti tikru šedevru.

Gali būti gaminami gražūs elito šaukštai:

• stilizuoti kaip batai;
• aukštųjų technologijų;
• kartu su darbo įrankiais;
• „įkando“ forma (atrodo labai smagu).

Kaip dovana asmeniniai stalo įrankiai su graviūromis gali būti labai geras pasirinkimas. Kartais jie daromi ir su atskirais sveikinimais, linkėjimais ar motyvais. Kartais šis sprendimas yra net geresnis nei produktai su pavadinimu. Stalo aksesuaras su asmeniniais užrašais gali būti naudingas kaip dovana tiek mažiems vaikams, tiek suaugusiems. Gana protinga dovanoti tokias dovanas:

• vestuvės
• jubiliejai;
• vaikų gimtadieniai;
• įmonės įkūrimo ar užimamos pareigos metines;
• aukštasis išsilavinimas.

Jei norite nusipirkti nerūdijančio plieno stalo įrankius, turite elgtis ypač atsargiai. Daugybė gamintojų iš Azijos šalių pateikė prekės ženklas „18/10“ metalo gaminiams, kurių sudėtis nežinoma. Kita svarbi aplinkybė, renkantis aukštos kokybės stalo įrankius plieno blizgesys. Jis gali turėti baltą ar pilkšvą atspalvį.Kai kuriais atvejais dizaino koncepcija verčia jus daryti dalykus be blizgesio, bet jei taip nėra, tada būdingas atspindys turėtų būti. Tokiais atvejais metalas yra blogai šlifuotas arba prastos kokybės.

Jie ne tik sugadina išvaizdą, bet ir kelia pavojų sveikatai. Renkantis šakę, reikia žiūrėti į jos dantų veikimą, tiksliau į juos dalijančias dalis. Tinkamai apdoroti šias vietas yra labai sudėtinga, o taupumo sumetimais daugelis gamintojų tokio perdirbimo nevykdo ar atlieka paviršutiniškai. Nei dantų neryškumas, nei nepateisinamas jų aštrumas yra nepriimtini. Kietos šakutės ir šaukštai turi sutirštintą išlenktą dalį. Tai svarbu, nes priešingu atveju produktas gali būti sugadintas, jei stipriai suspaudžiamas.

Šaukštai ir šakutės yra įvertinami pagal sunkumą rankoje. Jie turėtų būti patogūs naudoti. Normalus metalo storis yra 1,5–4 mm. Jei plienas yra per plonas, jis veiks mažai. Dar reikia pažiūrėti į štampavimo gylį - beveik plokščias kaušas 100% reiškia žemos kokybės Azijos gaminius. Puikaus šaukšto gylis yra 7-10 mm. Pasirinkę peilį, galite teikti pirmenybę gaminiams, turintiems tiek grūdintus, tiek nesukietintus peiliukus. Antrasis variantas yra pigesnis, tačiau toks plienas greičiau suyra.

Dėmesio: iš gerų stalo įrankių, turinčių apvalią, stačiakampę ar kitokią formą rankenoje, neturėtų būti pašalinių kvapų. Kai kurie pardavėjai parduoda daiktus, turinčius turtingą variklinės alyvos ar net metalo aromatą. Tai yra tikras žemos kokybės ir praktiškumo tam tikro dalyko ženklas. Kitas niuansas - Reikia atitikties sertifikatų ir higienos išvadų.

Oficialiame pažymėjime jie rašo:

• pilnas įmonės pavadinimas;
• jos teisinis ir faktinis adresas;
• pilnas prekės ženklo pavadinimas ir produkto modifikacija.

Svarbu: panaši, visiškai identiška informacija turėtų būti pateikta ant pakuotės, kvito ir kainų etiketės. Patartina stalo įrankius įsigyti ne po vieną, o komplektais. Tuomet lengviau juos suderinti pagal išvaizdą ir uždaryti visas funkcines pozicijas. Ekspertai pataria atidžiai apžiūrėti kiekvieną įsigytą produktą. Jei kyla abejonių, geriau prarasti šiek tiek daugiau laiko, nei pirkti blogas prekes.

Be bendrųjų praktinių parametrų, turite atkreipti dėmesį ir į gamintojų vietą reitinge. Brangiausi pirmaujančių gamintojų produktai yra gaminami su auksavimu. Taigi, nusipirkite rinkinį 6 žmonėms nuo Artūro kaina Anglijoje galima už mažiausiai 1 milijoną rublių. Komplektas 12 žmonių bus dar brangesnis „Empire Flame All Gold Clive Christian“.

Ant priešingo poliaus yra nerūdijančio plieno modeliai. Juos gamina tokios įmonės kaip:

• Apolonas;
• Eternum;
• Rondell;
• Pintinoksas;
• Mayeris ir Bochas.

Iš Rusijos firmų produktai suteikia labai gerus įvertinimus. „Nytva“. Jis vertinamas už optimalų sąnaudų ir efektyvumo santykį. Asortimente yra tiek standartinių rinkinių, tiek detalių modelių. Vartotojai taip pat gali užsisakyti suvenyrų prietaisų, skirtų tam tikrai datai arba skirtų konkrečiai temai. Žyniai pažymi, kad daiktai iš „Nytvos“ beveik niekada nenusidėvi, o auksas ant jų neištrinamas.

Galite pasirinkti britų prekės ženklą Robert Welch. Šis prekės ženklas giriamas už puikų atsparumą dilimui ir tinkamumą išrankiausiems vartotojams. Bendrovė turi ilgametę kokybę gaminančių gaminių gamybos patirtį, kuri pateko net į daugelį dekoratyvinės dailės muziejų. Robertas Welchas buvo vienas iš poliruoto nerūdijančio plieno virtuvės aksesuarų gamybos pradininkų.

Galite sutaupyti rinkdamiesi vokiečių koncerno „BergHOFF“ produktus. Korporacijos politika orientuota į bekompromisę kokybę ir malonų gatavų gaminių išvaizdą. Jie yra tokie geri, kad nepaprastai sunku supainioti šiuos dalykus su kitų kompanijų rinkiniais. „BergHOFF“ taip pat gamina originalius padėkliukus, kurie ilgai tarnauja. Vartotojai atkreipia dėmesį:

• buvimas asortimente kiekvienam skoniui ir biudžetui;
• skalbimo lengvumas;
• prekių patikimumas ir efektyvumas.

„GGS Solingen“ yra dar viena Vokietijos įmonė. Įvairiose šalyse jo gaminius giria interneto vartotojai. Kaip tinka tradiciškai vokiečių korporacijai, „GGS Solingen“ atidžiai stebi visų naudojamų medžiagų parametrus. Prekės ženklo bruožas yra tas, kad stalo įrankiai naudoja tą patį plieną kaip ir chirurginiai skalpeliai. Kūrėjai didelį dėmesį skiria gatavų daiktų dizaino ypatybėms.

Taip pat galite apsvarstyti prekių ženklų produktus:

• Herdmaras;
• Cutipolis;
• Zwilling J. A. Henckels;
• Gottis;
• Abertas;
• „Wuesthof“;
• „Fortuna“
• Bokeris
• Gude;
• Rosenthal;
• WNK;
• VSMPO-Uralas
• „Trud-Vacha“.

Bet čia yra parinktas ir įsigytas stalo įrankių rinkinys. Dabar svarbu užtikrinti gerą jų priežiūrą. Nepriklausomai nuo medžiagos, jūs turite:

• pašalinti maisto šiukšles, neleidžiant jiems išdžiūti;
• skalbimui naudokite specialius produktus;
• naudokite tik kempines ar skudurus, pagamintus iš marlės.

Acto tirpalas padės pašalinti dėmes, likusias po ilgo buvimo druskos vandenyje. Arba galite naudoti indaplovę. Rekomendacija: norint supaprastinti savo gyvenimą, reikia atsisakyti stalo įrankių su plastikinėmis rankenomis pirkimo. Metalo ir plastiko sankirtoje labai greitai kaupiasi daug nešvarumų. Gaminius, kurių sudėtyje yra plastiko, galima skalbti tik šaltu arba šiltu (ne karštu!) Vandeniu. Lygiai tą patį darykite su įrankiais, turinčiais medines rankenas.

Nikelio sidabro, nikelio sidabro ir sidabro modeliai yra prižiūrimi panašiai kaip papuošalai. Valymui naudokite specialią pastą arba amoniako ar kepimo sodos tirpalą. Žinoma, labiausiai išskirtinius rinkinius teks valyti ir plauti kuo kruopščiau, griežtai rankomis. Jei rašiklis pagamintas iš keramikos, medžio ar porceliano, Skalbdami nenaudokite karštesnio nei 45 laipsnių vandens. Idealiu atveju paprastai jis turėtų būti ne didesnis kaip 40 laipsnių.

Peiliai plaunami atskirai nuo kitų virtuvės aksesuarų. Šių paprastų taisyklių žinojimas gali žymiai prailginti indų tarnavimo laiką.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip tinkamai naudoti stalo įrankius.