Keptuvių dangtelių tipai ir atrankos kriterijai

Virimo metu negalima išsiversti be dangčio, kuris uždengs karščiui atsparius indus. Tai neleis turiniui išsipurvinti, be to, prisidės prie vienodo ingredientų kaitinimo. Dangtis bus reikalinga bet kokio tipo virimo metu: kepti, virti, troškinti, kepti. Daugelis puodų ir keptuvių iš anksto parduodami su dangčiais, tačiau jei šį virtuvės indą pirkote atskirai, svarbu atsakingai pasirinkti tinkamą uždarymo produktą.

Po dangčiu virti produktai visada išlaiko sultingumą ir aromatą. Be to, šis priedas sumažina maisto deginimo galimybę. Pavyzdžiui, daržovių drėgmė taip greitai neišgaruoja iš keptuvės, tačiau ilgą laiką laikoma po dangčiu ir leidžia daržovėms troškintis savo sultyse. Tą patį galima pasakyti ir apie mėsą. Taigi sveikos mitybos šalininkai renkasi ją virti keptuvėje be aliejaus - ji troškinama sultinyje ar daržovių sultyse ir nedega dėl uždaryto dangčio.

Produktas išlaiko aukštą temperatūrą, dėl kurios visi ingredientai yra gerai iškepti. Taip pat patiekalas virti greičiau, tai yra, dangtis žymiai taupo šeimininkės laiką.

Puodai ir keptuvės dangčiai gali skirtis pagal pagaminimo medžiagą.

Populiariausias variantas. Jis gali būti aprūpintas plastikine rankena arba laikikliu, pagamintu iš kitos medžiagos. Tai yra patogus pavyzdys, leidžiantis per skaidrią dangą stebėti virimo procesą.Po juo esantys produktai išnyksta kokybiškai, tai yra, induose laikomasi šiam procesui tinkamo temperatūros režimo.

Tokius modelius galima naudoti net kepant orkaitėje ar mikrobangų krosnelėje, nes jie pagaminti iš karščiui atsparaus stiklo. Nebus baisu mesti tokį gaminį, nes gamyboje naudojamos atsparios smūgiams medžiagos. Kitas stiklo dangčio pranašumas yra priežiūros paprastumas.

Šiuo metu jaunos namų šeimininkės tik pradeda mokytis modernių silikoninių modelių, tačiau jų pranašumai jau buvo pastebėti. Šį gaminį lengva valyti bet kokiu plovikliu, o virimo metu jis nešyla. Priedas tvirtai pritvirtinamas prie indų, užtikrinant visišką sandarumą. Galima naudoti orkaitėje. Be to, po silikono danga maistą leidžiama laikyti šaldytuve. Viršelio medžiaga Tai yra maistinis silikonas ir nekenkia produktams.

Patikimas patvarus egzempliorius, kurio kokybė patikrinta laiko atžvilgiu. Ketaus dangčiai dažnai buvo randami sovietinėse virtuvėse. Ir iki šiol ši veislė neprarado savo aktualumo. Ko gero, ketaus gaminį galima priskirti prie brangiausių variantų, tačiau kainą paaiškina beveik neterminuotas tarnavimo laikas, atsparumas pažeidimams ir funkcionalumas.

Iš nerūdijančio plieno pagamintas dangtis pasižymi dideliu stiprumu, atsparumu kritimams ir smūgiams. Tačiau tai nėra pats tinkamiausias pasirinkimas. Faktas yra tas, kad toks mėginys gerai sulaiko šilumą, be to, jo negalima naudoti kepant mikrobangų krosnelėje.

Prieš rinkdamiesi dangtelį, išklausykite svarbių rekomendacijų dėl dydžio.

• Jei dangtis reikalingas konkrečiai keptuvei, tuomet verta išstudijuoti informaciją apie patiekalo gamintoją ir išsiaiškinti, ar jis daro šio produkto dangčius. Produktas, pagamintas specialiai tam tikram keptuvės modeliui, visada tiks daugiau nei kitas dangtis.
• Norėdami, kad dangtis būtų universalus virtuvėje, pasirinkite skersmenį, lygų daugumos namo keptuvių skersmeniui. Idealiu atveju, prieš pirkdami, pasiimkite su savimi dubenį, kad galėtumėte išbandyti dangtį vietoje, nes kai kurių gaminių skersmuo ne visada atitinka ant dangčio nurodytus parametrus.
• Jei nenorite eiti apsipirkti su keptuve, galite iš anksto išmatuoti keptuvės skersmenį. Norėdami tai padaryti, pritvirtinkite liniuotę per centrą ir užrašykite gautą dydį nuo krašto iki krašto. Vidutiniškai šis indų parametras paprastai yra ribojamas iki 16-32 cm, padarant 2 cm žingsnį, tai yra, namų ūkio skyriai siūlo modelius, kurių skersmuo yra 18, 20, 24, 26, 30 cm. Jei dangtis reikalingas maisto laikymui ar indų šildymui mikrobangų krosnelėje, tada pasiimkite dangtelius arba dangtelius su nelygiaverčiais parametrais, pavyzdžiui, 23 arba 25 cm.

Ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas gaminio formai. Šeimininkės arsenale turėtų būti apvalūs, kvadratiniai ir stačiakampiai viršeliai. Akivaizdu, kad kiekviena veislė yra atrenkama į tam tikros formos indą. Kvadrato variantai skirtas sulaikyti skystį naudojant kvadratinius indus. Paprastai tai yra karščiui atsparaus stiklo pavyzdžiai, dažnai taip pat siūlomi modeliai, kurių kvadratinės grotelių keptuvės skersmuo yra 28 cm, šiuo atveju dangtis gali būti pagamintas iš ketaus.

Populiaresnė ir universalesnė yra apvalus dangtis. Paprastai daugumą virtuvės puodų ir keptuvių turi ši forma.Skersmenį galima pasirinkti aukščiau aprašytais metodais.

Stačiakampiai gaminiai naudojamas ruošiant dideles žuvies ar mėsos porcijas. Renkantis tam tikro patiekalo stačiakampį dangtį, svarbu žinoti tikslų ilgį ir plotį, taip pat pabandyti pasiimti to paties gamintojo, kaip ir keptuvė, kopiją. Tik toks modelis užtikrins maksimalų sandarumą. Stačiakampės veislės gali būti naudojamos maistui laikyti arba gatavo patiekalo šilumai išlaikyti.

Kitas svarbus kriterijus renkantis dangą yra rankenos medžiaga. Paprastai laikikliai yra plastikiniai arba metaliniai. Daugelis namų šeimininkių pasirenka gaminius su plastikinėmis rankenomis. Ši parinktis pasižymi malonesnėmis lytėjimo savybėmis, ji nešildo, vadinasi, šeimininkei nereikės kaskart griebti rankšluosčio, norint pakelti dangtį. Dabar dauguma modelių yra gaminami su rankenomis, pagamintomis iš karščiui atsparaus ir ekologiško plastiko.

Metalinis rašiklis - stabilesnis ir patvaresnis egzempliorius, tačiau jis turi savo trūkumų. Toks laikiklis greitai įkaista, o dėl didelės masės tokio dangčio svoris yra didesnis nei modelio su plastikine rankena masės. Tačiau dabar daugelis gamintojų aprūpina gaminius karščiui atsparios tarpinės laikiklio srityjekad neperkaistų.

Yra keli papildomi pasirinkimo patarimai, į kuriuos taip pat turėtumėte atkreipti dėmesį.

• Stenkitės teikti pirmenybę gaminiams su guminiu ratlankiu aplink perimetrą. Tai užtikrins maksimalų dangčio sandarumą ir sumažins atsitiktinio garų nudegimo ir riebių dėmių ant viryklės tikimybę. Ratlankis ypač aktualus renkantis metalinę dangą, nes laikui bėgant šio pavyzdžio paviršiaus reljefas gali pablogėti ir susidaryti nepatogus vaizdas.
• Jei planuojate dažnai troškinti daržoves po dangčiu, tada rinkitės modelius su garų skylėmis. Troškinant daržoves gaminama daug sulčių (tai netinka kiekvienam patiekalui), o naudojant tokį priedą, garai bus pašalinti per specialias skylutes. Jei dangtis, kuriuo norite tapti universaliu, virtuvėje, tada rinkitės gaminį su garų skylėmis, turinčiomis uždarymo mechanizmus.
• Jei dangtis reikalingas virimui pagreičiu, rekomenduojama pasirinkti didelio aukščio kopiją. Tokie modeliai sugeba sukurti tūrinę šiluminę pagalvę, kuri užtikrina greitą virimą.
• Patikrinkite, ar patogu naudoti mėgstamą kopiją. Įsitikinkite, kad jis nėra per sunkus kasdieniam virimui. Jei dangtis yra stiklinis, įsitikinkite, kad jame yra ženkliukas, patvirtinantis, kad jis pagamintas iš ugniai atsparaus stiklo.

Siūlomi modernūs modeliai su pasirenkamais priedais, kurie palengvina gaminimą. Pavyzdžiui, kai kurie gamintojai turi dangčius su specialiais temperatūros davikliais, kurie leidžia jums kontroliuoti virimo procesą ir stebėti temperatūrą. Tačiau, vertinant pagal klientų apžvalgas, šie jutikliai greitai sugenda ir užsikemša, tapdami riebalų ir nešvarumų rinktuvų rezultatu, todėl tokiems modeliams rekomenduojama nesipurkšti.

Kita naujovė yra purškimo tinklas. Tai gali atrodyti kaip paprastas dangtelis, bet iš plono tinklo. Priedas gali būti naudojamas tais atvejais, kai patiekalas neturi sukurti stipraus garo, pavyzdžiui, stipriai kepant mėsą. Po klasikiniu dangčiu auksinė pluta neveiks, o jei nenaudosite dangčio, visa šeimininkės viryklė, sienos ir prijuostė bus ištepta švilpiančiu aliejumi. Tiesiog tokiems atvejams yra sukurtas specialus purškimo dangtelis.

Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip tinkamai išvalyti dangtį nuo keptuvės.