Keptuvės, padengtos akmeniu: privalumai ir trūkumai, atrankos ypatybės

Sveikos mitybos šalininkai stengiasi vengti aliejuje kepto maisto. Ir tai nėra atsitiktinumas. Seniai žinoma, kad maistas, keptas keptuvėje su aliejumi, daro nepataisomą žalą žmonių sveikatai. Per didelis tokių produktų vartojimas pažeidžia kraujagysles, širdį, virškinimo organus. Todėl akmenimis padengtos keptuvės išvaizda tapo tikra dovana žmonėms, kurie mėgsta valgyti skaniai ir sveikai.

Tokios keptuvės gamybos procesą sudaro akmens dangos padengimas ruošiniu, gautu liejant ar štampaujant. Vaidintos veislės laikomos brangesnėmis dėl masyvios dugno, kuris pagerina produkto veikimą. Pats ruošinys yra gerai apdirbamas prieš tai uždedant ant jo akmens sluoksnį, ir tik tada jis padengiamas norimo storio akmens danga. Toliau produktai yra termiškai apdorojami.

Akmens danga pagaminta iš marmuro ir granito drožlių, taip pat naudojami porcelianiniai keramikos dirbiniai.

Eksploatacijos metu nereikia naudoti aliejaus, nes šiuolaikiška akmens danga užtikrins produktų paruošimą savo sultyse. Tai žymiai sumažina patiekalo kalorijų kiekį, taip pat sumažina kenksmingų kancerogenų kiekį jame. Toks maistas pasižymi ne tik pranašumais, bet ir puikiu skoniu bei aromatu. Jis išlaiko didžiąją dalį naudingų medžiagų. Pavyzdžiui, troškintos daržovės sutaupo iki 90% vitaminų.

Daugelis žinomų virėjų, turinčių didelę patirtį, renkasi akmenimis dengtas keptuves dėl šių priežasčių.

• Yra saugūs ir ekologiški virtuvės reikmenys, kurio dangoje yra tik natūralūs elementai, o kaitinant paviršius neišskiria pavojingų medžiagų.
• Akmenimis dengtos keptuvės yra stiprūs ir patvarūs produktai. Jie yra atsparūs įbrėžimams, nereaguoja į pakilusią temperatūrą, nedeformuojasi veikiant atšiaurioms darbo sąlygoms.
• Patiekalo nauda padidėja dėl to, kad jame nėra aliejaus. Maistas yra neriebus, mažai kaloringas, jo sudėtyje nėra kenksmingo cholesterolio. Tai turėtų apimti naftos taupymo klausimą.
• Virimo metu maistas išlaiko didžiąją dalį sveikų vitaminų, ir tai labai svarbu laikantis dietos ar problemų su virškinamuoju traktu.
• Tokioje keptuvėje patiekalai yra labai skanūs dėl jos galimybė greitai ir tolygiai pašildyti visą turinį. Produktai išeina sultingi, subtilūs, kvapnūs.
• Šios keptuvės yra universalios. Jie yra gana tinkami virti ant dujinės, elektrinės, keraminės ar indukcinės viryklės. Jie taip pat yra patogūs prižiūrint, pavyzdžiui, juos galima plauti indaplovėje.
• Pats gaminimo procesas yra labai patogus dėl to, kad maistas nepriliptų prie paviršiaus.
• Labiausiai modernūs modeliai turi estetinę ir patrauklią išvaizdą, ir tai labai svarbu jaunos namų šeimininkės emociniam komfortui.

Prieš perkant keptuvę su akmens danga, verta susipažinti su jos trūkumais. Šie produktai gana brangus, palyginti su jų teflono ar keramikos „konkurentais“. Be to, nesąžiningi gamintojai dabar siūlo modeliuoti žemo lygio arba titano dengtus modelius, sumaišytus su teflonu, kad būtų imituota rinkoje, todėl yra didelė nekokybiškų gaminių rizika. Šis produktas neatitinka akmeninių indų reikalavimų.

Kitas minusas yra didelis produktų svoris o tai ne visada yra patogu gaminant maistą. Kartais naujoje keptuvėje galite pastebėti trūkumų, kuriuos vizualiai buvo sunku pastebėti perkant.

Akmenimis dengtas keptuves rinkoje galima suskirstyti į šias veisles:

• mesti ar antspauduotipaprastai aliuminio, tepant polimerą su lydytais natūralaus akmens trupiniais;
• su keraminiu sluoksniu įskaitant akmens intarpus;
• pagamintas produktas pagamintas iš tvirto akmens arba su mineraliniu įdėklu;
• keptuvė pagaminta akmens dizaine iš tikrųjų neįtraukiant mineralų.

Parduotuvėse siūlomi modeliai, kurie skiriasi dizainu ir stiliumi. Taip pat galite rasti skirtingų kainų kategorijų keptuvių. Šie parametrai priklauso nuo konkretaus produkto gamybos technologijos.

Labiausiai vertinama klasikinė sunkaus trupinio akmens keptuvė. Kuo storesnis jo dugnas ir sienos, tuo geriau, nes šiluma tokiais atvejais pasiskirsto tolygiai, tuo patiekalai yra skanesni. Be to, storų sienų versijos tarnauja ilgiau. Storį gali riboti 4–7 mm parametrai.

Keptuvių dydžiai dažniausiai nustatomi taip:

• 20 cm;
• 22 cm;
• 24 cm;
• 26 cm;
• 28 cm

Pasirinkimas priklauso nuo keptuvės paskirties. Pavyzdžiui, norint kepti blynus, blynus ar keptus kiaušinius, rekomenduojama įsigyti mažiausio skersmens keptuvę, o virti dideliais kiekiais maisto, troškinti daržoves, mėsą, žuvį - kuo plačiau. Net akmens troškiniai gaminami tiems, kurie gamina didelę šeimą. Tokiuose produktuose galima, pavyzdžiui, troškinti maistą padaže, nes aukštos pusės neleis skysčiui nutekėti. Jei indai yra perkami blynų kepimui, geriau imti mėginį su mažomis pusėmis, tada tešlą bus lengviau apversti.

Jei žmogus, gyvenantis vienas, ieško keptuvės, rekomenduojama pasirinkti egzempliorius, kurių skersmuo yra 24 cm.Porai ar šeimai iš trijų tinka 26 centimetrų parinktis, o 28 cm skersmens keptuvė skirta daugiau valgytojų.

Keptuvės formą galima padalyti į apvalios, stačiakampės ir wok. Tarp apvalių yra populiarūs maži kremai - specialūs gaminiai su žemomis pusėmis ir idealiai plokščiu plokščiu dugnu blyneliams gaminti. Wok yra indas su aukštomis sienomis ir gana siauru dugnu, šie daiktai yra naudojami maisto produktams kepti, sriuboms ir sultiniams virti.

Akmenimis dengtos keptuvės vis dažniau pasirodo šiuolaikinių namų šeimininkių virtuvėje, todėl jų gamyba organizuojama įvairiose pasaulio šalyse. Taigi, garsiausi Vokietijos gamintojai yra firmos „Stoneline“, „Gipfel“, „Fissler“. Danijoje - Fissmanas Italijoje - Meno granitasJaponijoje - Noryoku. Korėjoje - Ekologinis, Rusijoje - Tradicija, SCOVO, Kukmara, Gevura. Pabandykime šiek tiek daugiau pagyventi prie populiariausių modelių.

Universali keptuvė, tinkanti įvairiausiems patiekalams gaminti. Jame galite kepti, troškinti, ruošti padažus. Jis turi patrauklų dizainą. Akmens danga turi puikią struktūrą, dėl kurios gaminio estetika dar labiau padidėja.

Pirkėjus vilioja gausus įvairiausių stilių ir dizainų gaminių asortimentas. Keptuvės yra įvairių spalvų, o tarp jų galite lengvai išsirinkti tinkamiausias konkrečiam virtuvės interjerui. Produktų masė nedidelė, nes korpusas daugiausia pagamintas iš aliuminio. Tarp pliusų yra ir nuimamų rankenų buvimas, kai kurias iš jų galima plauti indaplovėje. Tinka virti ant indukcinės viryklės.

Standartinė apvali keptuvė su aukštais 5 cm kraštais. Aukštos sienos suteikia galimybę patogiai virti skystus patiekalus, pavyzdžiui, padažą. Produktai turi kilnią išvaizdą, priklausomai nuo serijos, klientams siūlomi gaminiai su juodos, baltos ar raudonos spalvos matiniu apdaila. Iš minusų pažymima daug svorio.

Apvalios aliuminio keptuvės su nejudančiomis rankenomis. Šonų aukštis yra nuo 5 cm, tai leidžia gaminti įvairius patiekalus. Šis gamintojas siūlo ne tik universalius gaminius, bet ir siaurai skirtus krepus. Šis produktas taip pat tinkamas naudoti ant indukcinės kaitlentės ir plauti indaplovėje.

Kitas variantas su aukštomis sienomis. Gamintojas siūlo malonius, patogius gaminius, akmens drožles - granitą. Tai tinka bet kokiems patiekalams, kurie paprastai gaminami puode.

Italijos įmonė siūlo visą asortimentą akmenimis padengtų virtuvės reikmenų. Tai yra universalios keptuvės, kepimo ant grotelių keptuvės, krepo gamintojai, troškinimo keptuvės. Visos kopijos turi nuimamas rankenas, todėl jas galima naudoti kepant orkaitėje. Galima plauti indaplovėje. Šie modeliai taip pat yra geri, nes jie turi storą septynių sluoksnių purškimą, kuris leidžia naudoti metalinius peilius. Nuimamos rankenos, apdorotos neslidžiu agentu.

Šis patiekalas turi trijų sluoksnių dangą, o jo pranašumas yra snapeliai padažams patiekti. Gaminant naudotas marmuro drožles. Ypač šiame gaminyje pirkėjus traukia rašikliai, jie yra kvadrato formos ir pagaminti gražia medžio išvaizda, gaminiai yra nuimami ir apdorojami neslidžiu junginiu.

Keptuvė, kuriai reikia daug dėmesio. Jis pasižymi stabiliomis nelipniomis savybėmis, šonų aukštis nuo 6 cm, rankena nuimama, kieta. Tinka paruošti pusiau skystus patiekalus.

Korėjos gaminiuose gaminius vartotojus traukia estetinis dizainas, leidžiantis išsirinkti gaminį, kuris puikiai dera prie interjero. Tarp privalumų taip pat yra tinkamos nelipnios savybės ir galimybė greitai paskirstyti šilumą visame paviršiuje.

Pasak klientų, tai yra vienas vertingiausių Rusijos gamintojų. Produktas gerai nuplaunamas, juo galima naudotis metalinėmis kastuvėmis, maistas šioje keptuvėje nelipni, bet gerai kepamas. Iš minusų pažymima prastos kokybės rašiklių medžiaga - jie pradeda tirpti neilgai trukus po pirkimo.

Yra nuomonė, kad geriau pasirinkti keptuves su stora danga, tačiau, remiantis kitų vartotojų apžvalgomis, storas sluoksnis sunaikinamas greičiau, todėl rekomenduojama pirkti gaminį su daugiasluoksne danga.

Jei perkate gaminį su emaliu, tuomet turėtumėte prisiminti, kad rūpintis tokia keptuve bus sunkiau.

Prieš pirkdami, atidžiai išstudijuokite prekes. Dugnas turėtų būti storesnis nei sienos, gerai, jei jis yra ne mažesnis kaip 6 cm, tada produktai neišdegs, o šiluma bus paskirstyta tolygiai. Patikrinkite, ar storis yra vienodas per visą skersmenį. Jei indai bus gaminami ant stiklo keramikos viryklės, tada rinkitės modelius su visiškai plokščiu dugnu, kad paviršiai būtų aiškiai vienas šalia kito. Dujinės viryklės tiks bet kokiems indams. Jei keptuvę reikia troškinti ir kepti patiekalus, tada paimkite iš storų sienelių gaminius, šiek tiek pakreipdami šonus.

Lietiniai, padengti marmuro ar granito danga, yra sunkesnitačiau antspauduotos keptuvės storis retai būna didelis, todėl ji nėra tinkama ruošti patiekalus, kuriems reikia ilgo terminio apdorojimo. Be to, antspauduotos veislės tarnavimo laikas yra kelis kartus trumpesnis ir jos negalima naudoti kepti maksimaliai karštyje.

Atkreipkite dėmesį į aprėpties vienodumą. Per keletą minučių po montavimo dujose struktūros nehomogeniškas sluoksnis pradės deformuotis, paviršiuje gali susidaryti įtrūkimai ir patinimas. Visa tai neigiamai veikia gaminio veikimą ir sutrumpina jo tarnavimo laiką. Pirkdami paprašykite pardavėjo pažymėjimo. Šis dokumentas turi aukščiausios kokybės modelius, kurie vis dėlto yra daug aukštesni.

Vis dėlto dauguma gaminių yra standartinių dydžių, o tinkami dangteliai jau yra virtuvėje. Jei namuose nėra reikiamo skersmens dangčio, tada geriau jį nusipirkti rinkinyje su keptuve, o ne gaišti laiką ieškant atskiro tinkamo modelio. Jei keptuvė reikalinga tam tikram tikslui, pavyzdžiui, blyneliams gaminti, tuomet rinkitės siaurą fokusavimo modelį (šiuo atveju - krepinį). Jei pasiimsite universalią keptuvę, jos dažnas gaminimas bus sutrumpintas.

Paprastai, padirbus, emalis užtepamas ant plieninio pagrindo. Jei produktas pagamintas iš aliuminio arba nerūdijančio plieno, magnetas nereaguos. Vaizdiniai ženklai, tokie kaip lustai, dėmės, įtrūkimai, taip pat kalba apie klastotę. Kitas įdomus testas kartais atliekamas laboratorijoje. Čia keptuvėse pienas kalcinuotas. Jei tai yra kokybiškas produktas, tada sudegęs pienas neprilips.

Iškart po pirkimo rekomenduojama gerai nuplauti gaminį plovikliu, kad būtų pašalintos visos dulkės, susikaupusios transportavimo ir pardavimo metu. Prieš pradėdami naudoti, keptuvę turite sutepti aliejumi ar riebalais. Laikykitės šių naudojimo instrukcijų.

• Jei nereikia kepti per didelę ugnį, tada stenkitės to išvengti. Perkaitimas sumažina produkto tarnavimo laiką. Nepalikite keptuvės ant ugnies, jei joje nieko nėra virti, kad nepažeistumėte nelipnio sluoksnio.
• Jei keptuvė vis dar šalta, neužpildykite jos šaltu vandeniu. Tas pats pasakytina ir apie indus, kurie buvo išimti iš šaldytuvo - nedėkite jų po karštu vandeniu. Leiskite paviršiui pasiekti kambario temperatūrą. Staigus temperatūros svyravimas gali išprovokuoti mikro įtrūkimų susidarymą ir pabloginti nelipnius savybes.
• Naudokite peilius iš plastiko, silikono ar medžio. Net jei modelis leidžia naudoti metalinę mentelę, geriau to vengti, jei įmanoma, kad nepažeistumėte nelipnios dangos.
• Po kiekvieno naudojimo indus gerai išskalaukite, kad ant paviršiaus nesusidarytų anglies.
• Venkite valydami agresyvias chemines medžiagas ir kietas kempines, šie produktai gali visiškai sunaikinti akmens dangą.
• Net jei keptuvę galima plauti indaplovėje, rekomenduojama tai daryti kuo mažiau. Plaunant rankomis, produktas tarnaus ilgiau.

Apskritai atsiliepimai apie keptuvę, padengtą akmeniu, yra teigiami. Produktą ypač vertina sveikos mitybos šalininkai ir tie, kurie dietos metu praleido auksinio kepsnio plutą. Remiantis klientų atsiliepimais, patiekalai yra gana skanūs, sultingi, tolygiai kepti iš visų pusių ir gerai mirkyti kitų ingredientų bei prieskonių sultyse. Vartotojams taip pat patinka galimybė pasirinkti tinkamo dizaino gaminį, nors iš esmės net standartinė keptuvė atrodo labai estetiškai patraukli dėl savo elegantiškų „trupinių“.

Iš paminėtų minusų sunkios keptuvės, Tai ypač nepatogu gaminant blynus, taigi čia rekomenduojama nusipirkti lengvų krepšių, su jais lengviau ir patogiau dirbti. Taip pat yra trūkumų aukšta kainatačiau, pasak klientų, tai visiškai pateisinama gera gaminių kokybe.

Kitame vaizdo įraše sužinosite akmeninių indų pranašumus ir skiriamąsias savybes.