Keptuvės, skirtos patiekti karštus patiekalus

Porcijos keptuvės yra indai, skirti patiekti karštus patiekalus. Kaip apetitiškai ir net gastronomiškai vaizdingai atrodo „kaimo vakarienė“ tokiuose patiekaluose: skrudintos dešros su išplaktais kiaušiniais ir raudonos bulvės griežinėliais arba auksiniai blynai su grybais ir svogūnais. Lėkštėje ta pati vakarienė (ar priešpiečiai) neatrodo tokia autentiška, o juk tinkamas patiekimas suteikia pranašumų kulinariniams malonumams.

Paprasčiausia (nuspėjamumo požiūriu) partijos versija yra ketaus. Ketaus gaminys yra patvariausias, jis tarnaus ilgiau nei kiti, be to, atrodo svarus, reprezentatyvus.

Ketaus turi ir kitų privalumų:

• medžiaga turi natūralias nelipnius savybes, nes jam nereikia jokio dirbtinio purškimo;
• patvarus - daugelyje šeimų ketaus keptuvės perduodamos iš vyresnės kartos į jaunesnę;
• universalus - tinka beveik visų tipų krosnims ir orkaitėms;
• sunkus o tai reiškia, kad netyčia užsukti ir apversti ketaus keptuvę yra problemiška.

Būtų nesąžininga neminėti ketaus keptuvių trūkumų. Nepaisant patvarumo, ketaus bijo stiprių smūgių. Temperatūros kontrastas gali neigiamai paveikti medžiagos kokybę. Jei indai paliekami šlapi, ketaus rūdys. Tiesa, yra ketaus keptuvių su nelipniu purškimu ir emalio danga variantų: tokie indai yra atsparūs drėgmei.

Tokios mini keptuvės yra iš anksto apdorotos, pagal savo savybes jos yra artimos ketaus.Tačiau išvaizda prarandama, be abejo: būtent dėl ​​estetikos trūkumo mažos aliuminio keptuvės retai perkamos patiekti maistui ant stalo.

Jei nusprendėte, kad tiesiog tokie indai yra tinkami jūsų interjere, tada rinkitės keptuvę su stabilia danga, kad nebijotų įbrėžimų. Tokių porcijomis patiekalų ypatumas yra tas, kad būtent jame pjaustysite maistą, o ne plastikinėmis šakėmis ir peiliais.

Parduodant tikriausiai matėte keramikos formas su rankenomis, primenančias keptuves. Jie atrodo gražiai, bet vis tiek dažniau juose tiesiog kepa maistą. Tačiau tai nėra geležinė taisyklė, todėl jos negalima pažeisti.

Bulvių košės, lazanija, kepsnys - visa tai puikiai atrodo keramikinėje keptuvėje, patiektoje ant stalo. Jei susierzinote, kad negalite dėti tokių patiekalų ant viryklės, pirmiausia galite patiekalą iškepti įprastoje keptuvėje, tada sudėti į keramiką ir keletą minučių kepti orkaitėje.

Stiklinės mini keptuvės yra tinkamos kepti, bet net karščiui atsparus stiklas bijo staigių temperatūros pokyčių. Todėl, jei indai yra šalti, kategoriškai neįmanoma jų sudėti į pašildytą orkaitę.

Greičiausiai restorane jūs pamatėte, kad kepta arba kepta žuvis patiekiama pailgiose keptuvėse, kiaušinių plakiniai su šonine - apvaliais, aukštais kraštais, o bulvės su grybais - ovalios. Gali būti daug variantų, o tai labai patogu šeimininkei, kuri tiki, kad virtuvėje nėra smulkmenų.

Daugiausia galite nusipirkti apvalių ir ovalių keptuvių. Ovalios labiau tinkamos virti mažas žuvis, bet ne tik tai įmanoma. Jei jums reikia keptuvės, skirtos specialiai žuviai, galite rasti patiekalų žuvies su uodega pavidalu. Jei ši forma dedama ant medinio stendo ant stalo, net maži vaikai norės išbandyti raudoną žuvį.

Taip pat keptuvės gali būti:

• su lygiu dugnu;
• su pakeltu dugnu (kaip ant grotelių keptų patiekalų).

Atkreipkite dėmesį į švirkštimo priemonės tipą: tai taip pat svarbu. Jis turėtų būti patogus, gražus ir nelabai ilgas.

Dalies keptuvės tūris ir skersmuo yra svarbūs, nes apytikslį patiekalų, kuriuos ruošiatės virti tokioje keptuvėje ir patiekite, sąrašą jūs tikriausiai jau sudarėte.

Šie patarimai bus informatyvūs.

• Kepimo skardos skersmuo neturėtų būti didesnis nei 15 cm, o jos tūris neturėtų viršyti 300 ml. Priešingu atveju žmogus tiesiog neįvaldo tokio tankaus patiekalo.
• Jei ketinate patiekti žuvį, mėsą, daržoves, keptuvės sienelės neturėtų būti labai aukštos, jos taip pat turėtų jaustis patogiai.
• Jei kyla abejonių dėl dydžio, atminkite, kad daržoves ir mėsą galima dėti į keptuvę, kad nepripildytumėte viso. Todėl, jei atrodo, kad reikia išgerti daugiau patiekalų, galite tai padaryti.

Kepti porcijomis keptuvės nebūtina. Pagrindinį patiekalą galite paruošti dideliame dubenyje, o tada viskas gražiai išdėstoma porcijomis.

Tokių indų galimybės yra didžiulės, o receptai gimsta vienas po kito, kai tik keptuvės praeis pirmąjį svečių išbandymą. Patos šventės su brangiais patiekalais ir išskirtinis patiekimas ne visada yra tinkamos. Dažnai draugai ar artimieji nori atvykti į dvasinius susibūrimus, kur maistas bus skanus (nors ir mažiausios kalorijos), o pristatymas bus jaukus ir tikrai jaukus.

Čia tokiais atvejais mini keptuvės ir pagalba. Ir jei dalis jūsų vakarienės bus paruošta, keptuvės padės greitai išsiaiškinti likusius meniu elementus. Nereikia galvoti apie tai, ką dar dėti ant stalo, kad jis neatrodytų labai prastas. Kiekvienam svečiui - keptuvėje ir lėkštę su daržovių griežinėliais arba smulkintuvu (jei reikia).

Pažvelkime į tai, kas atrodo ypač patraukliai porcijiniuose induose.

• Šonkauliai troškinti padaže su daržovėmis. Galite iš anksto virti šonkaulius, o paskui juos troškinti orkaitėje su pomidorų padažu, morkomis, pupelėmis ir žolelių mišiniu. Patiekite karštą!
• Kaimo dešrelės, bulvių griežinėliai ir skrudintos daržovės - Bulves ir dešreles galima išvirti, daržoves (morkas, svogūnus, paprikas, pomidorus) troškinti sojos padaže. Tada patiekalas išdėstomas keptuvėje: dešros ir bulvės paruduos, daržovės taps dar sultingesnės. Beveik prieš gamindami maistą, galite apibarstyti patiekalus sūriu.
• Keptos bulvės. Jei laiko trūksta, o maisto šaldytuve nėra gausu, spontaniškus svečius visada galite gydyti gardžiomis keptomis bulvėmis su žalios grietinės padažu. Viskas paprasta - įprastoje talpioje keptuvėje kepkite bulves plonu šiaudeliu. Kai jis iškeps, padėkite dalimis į dalis. Ant bulvių viršaus paskleiskite porą šaukštų grietinės. Jame (pasirinkus) arba smulkiai supjaustytus žalumynus, arba susmulkintą smulkiai marinuotą agurką. Skanus ir savarankiškas patiekalas, kurį svečiai tikrai pamėgs ir pagardins.
• Draniki ir bastis. Kepti bulviniai blynai, troškinti svogūnai, grybai ir grietinė atskiroje keptuvėje (galite pridėti žolelių ir sojos padažo). Jie buvo išdėstyti mažose keptuvėse: kiekviename po 4-5 blynus, pridedant kelis šaukštus košės. Sunku atsispirti tokiam patraukliam patiekalui!

Su patiekimu svarbu būti ne per daug protingam. Jei planuojate vakarienę gaminti kaimiško stiliaus, ant stalo paguldykite gražią servetėlę su siuvinėjimais ir (arba) ornamentu. Jei nuspręsite patiekti labai patenkinamą vakarienę, galite išvirti sriubos (pavyzdžiui, laistyti ar bulvių su koldūnais), ir supilti ją į ketaus primenančius keramikinius puodus. Dosniai pabarstykite sriubą žolelėmis, prie jos galite patiekti duonos kotletukus su sūriu ir česnaku.

Antrasis bus patiekalas, patiekiamas keptuvėse. Peilis ir šakutė - įeina į standartinę komplektaciją. Geriausia, jei patiekalas vis dar „kvėpuoja“, burbuliukai, raukšlės, sūris išsilydo, o raudonos bulvių ar mėsos pusės vis tiek šviečia nuostabiai. Patiekite spanguolių sulčių ar obuolių-serbentų kompoto kaip gėrimą.

Jei keptuvės yra mažos, tada porcijos bus mažos, tai įvertins tie, kurie nemėgsta persivalgyti. Bet galų gale tokia paslauga nėra tariama kiekvieną dieną, o kartais nuoširdi vakarienė yra geriausias vaistas nuo liūdesio ir galimybė suburti šeimą.

Mini keptuvė yra klastingas ginklas kiekvienos namų šeimininkės arsenale. Tai padeda neplanuotų svečių atveju, padeda įprastą vakarienę padaryti šiek tiek šventiškesnę, suteikia įvairovės kulinariniam pristatymui. Taip, ir miniatiūrinės keptuvės yra nebrangios: pirmiausia galite nusipirkti porą, o tada gauti visą sutartį. Yra tik vienas trūkumas - svečiai dar dažniau ateis pas jus jaukių ir skanių vakarienių bei vakarienių. Bet ar tai tikrai minusas?

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti tinkamą paną.