Ketaus keptuvės yra neatsiejamas bet kurios virtuvės atributas, nes jos turi savo pranašumų, palyginti su kitomis kepimo indų rūšimis. Kad šis indas daugelį metų pradžiugintų šeimininkę, turite žinoti, kaip juo naudotis ir juo pasirūpinti.
Savybės
Pagrindinis dalykas, kuris išskiria ketaus iš kitų metalų, yra jo įspūdingas svoris. Nepaisant to, kad keptuvė yra nepretenzingas ir universalus įrankis virtuvėje, turite ją naudoti teisingai.
Nauja ketaus keptuvė turi būti kalcinuota, kitaip ji sugadins pirmojo ant jo paruošto patiekalo skonį. Reikalas tas ketaus yra porėta medžiaga, kaitinant ji plečiasi ir aliejus patenka į jo poras. Indų gamybos metu naudojamas produktas, būtinas norint išlaikyti patrauklią išvaizdą ir apsaugoti nuo rūdžių.
Pirmojo virimo metu techninis aliejus išsiskiria ir patenka į maistą, taip sugadindamas jo skonį ir kvapą. Kalcinavimas leidžia gauti reikiamą nelipnų sluoksnį, kuris vėliau laikomas, jei šeimininkė tinkamai plauna keptuvę ir nenaudoja valymo priemonių su didelėmis kietomis dalelėmis kompozicijoje.
Ketaus yra populiari kaip keptuvių gaminimo medžiaga, nes ant jo paruoštas maistas nedega. Svarbi sąlyga yra dangos vientisumo išsaugojimas ir tinkama gaminio priežiūra per visą eksploatavimo laiką.
Kalkinant keptuvę, pagrindinė šeimininkės užduotis yra ją apdoroti aliejumi, kuris kaitinant prasiskverbia į poras ir ten lieka.Jei keptuvėje nėra įtrūkimų, tada net senus indus galite sutvarkyti. Pirmiausia nuo jo paviršiaus pašalinamos rūdys, tada ketaus kaitinamas ir ant jo užpilamas saulėgrąžų aliejus. Patiekalams leidžiama atvėsti.
Daugelis namų šeimininkių abejoja, ar ketaus yra tinkamas ketaus. Iš tikrųjų kiekviena kepimo plokštė turi keletą savybių ir puikius kaitinimo parametrus. Universalios viryklės apima elektrines virykles, nes ant jų gali būti naudojamos visos keptuvės. Vienintelis reikalavimas šiuo atveju yra sienos storis. Šis indikatorius turėtų būti bent 3,5 milimetro. Tai garantuoja vienodą indų kaitinimą, todėl bet kuris produktas bus paruoštas greičiau ir išlaikys sveikus vitaminus.
Kai naudojate dujinę viryklę, verta prisiminti, kad atviros ugnies naudojimas virimui turi savo ypatybes. Jei naudosite skardą su lygiu dugnu, liepsna tiesiogine prasme neturės kuo „užkliūti“. Štai kodėl tokiais atvejais geriau pasirinkti indus su grioveliu, nes jis greičiau įkaista.
Virtuviniai indai su lygiu dugnu puikiai tinka stiklo keramikos plokštėms. Indukciniuose skyduose gali būti naudojami tik specialūs konteineriai su atitinkamais ženklais.
Kiekviena keptuvė turi atitinkamą ženklas, pagal kurį lengva nustatyti gaminio suderinamumą su virykle. Jei jo nėra tiesiogiai keptuvėje, tada jis turi būti nurodytas ant dėžutės.
Indai ne visada pateikiami iš karto su dangteliu. Kaip rodo praktika, tai yra naudingas keptuvės priedas, nes jo dėka, purškiant kepant, jis nenukrenta ant viryklės paviršiaus ir ant jos.
Privalumai ir trūkumai
Kulinarijos specialistai savo darbe atsižvelgia į kaitinimo temperatūrą, medžiagą, kuria ruošiamas patiekalas. Pavyzdžiui, keramikos dirbiniuose idealiai gaminami troškiniai ir troškiniai. Ketaus indai dažnai naudojami pilafui gaminti, juose ryžiai sugeria reikiamą aromatą ir nevirta.
Ketaus naudojimas buityje yra neginčijamas, nes nė vienas iš kitų metalų nekartoja savo unikalių savybių. Tarp ryškiausių pranašumų yra šie:
- tolygus šilumos pasiskirstymas atitinkamai kaitinant indus, o keptuvėje esantys produktai yra virti vienodai;
- ketaus ilgiau išlaiko šilumą, todėl maistas ilgą laiką išlieka karštas;
- tokie patiekalai idealiai tinka troškinti;
- saugumas, nes ketaus sudėtyje nėra toksinų, kurie galėtų išsiskirti kaitinant;
- deformacijos nebuvimas net ir ilgą laiką kaitinant;
- patvarumas tinkamai prižiūrint;
- natūralaus nelipnio sluoksnio buvimas.
Tačiau, kaip ir bet kuri kita medžiaga, ketaus turi keletą trūkumų. Jie nėra tokie reikšmingi, kad atsisakytų patiekalų, tačiau į juos reikėtų atsižvelgti:
- ilgą laiką įkaista;
- turi daug svorio;
- reikalauja tinkamos priežiūros;
- ilgą laiką neįmanoma laikyti maisto jo viduje.
Rūšys
Ketaus keptuvės tiekiamos rinkai dideliu asortimentu. Jie liejami giliai ir plokščiai, naudojami tik kepti blynus. Tokiuose patiekaluose patiekalas pasirodo nuostabiai skanus ir yra gerai iškeptas nesudegus.
Populiarus tarp vartotojų modeliai su dangteliu, nes pirkėjas gauna maksimalų patogumą gamindamas maistą. Mediniame stende yra variantų, kurie idealiai tinka patiekti karštus patiekalus tiesiai prie stalo.
Tokių virtuvės reikmenų įvairovė gali patikti šeimininkei. Jei prieš kelis dešimtmečius ketaus keptuvė buvo pristatyta viename variante, šiandien yra modelių su nelipnia danga ir nuimamomis rankenomis. Šiuolaikinės technologijos nuolat tobulėja, kiekvienas gamintojas siekia atsižvelgti į vartotojo norus.
Rinkoje atsiranda vis daugiau modelių, kurie naudojami konkrečiam atvejui, pvz. porcijomis keptuvės kepsninei ar keptuvei. Valgiai su emaliu taip pat neišeina iš mados.
Pažymėtina, kad ketaus yra tinkamas naudoti indukcinėse krosnyse, nes tai yra puikus feromagnetas. Indukcinis dugnas yra vienas iš šiuolaikinių gamintojų tobulinimų. Keptuvėse su gofruotu dugnu išvis negalima naudoti aliejaus. Tokie indai puikiai tinka indaplovėje. Vienintelis trūkumas yra metalinė rankena, kuri lengvai sudeginama, ir dangtelio nebuvimas.
Universalūs ketaus gaminiai gaminami be dangos. Iš gryno metalo leidžiama gaminti bet kokius patiekalus, nors jie nepraranda savo skonio. Tokie indai gali atlaikyti šilumą net ant atviros ugnies. Parduodant taip pat yra mažų blynų variantų, kurių skersmuo yra 500 mm.
Yra ką pasirinkti ne tik tarp importuotų modelių, didelį asortimentą pristato vietiniai gamintojai.
Gamindami karštus padažus, virtuvėje tikrai turėtumėte nedidelį ketaus indą keptuvė keptuvėje. Indai išsiskiria storomis sienomis (apie 7 mm) ir snapeliu dizaine. Tokios keptuvės svoris, nepaisant jos kuklaus dydžio, yra 1 kilogramas. Virimo metu padažas nedega, nes šiluma pasiskirsto tolygiai.
Nelipni danga dabar sėkmingai taikoma ketaus gaminiams. Nors šios keptuvės turi daug privalumų, jos yra labai reiklios stalo įrankiams, kurie liečiasi su jų paviršiumi. Riebaluotus ir nudegusius maisto produktus galima lengvai išvalyti tiesiog pilant verdantį vandenį virš indo. Indų kvapai nėra sugeriami.
Galima rasti parduotuvių lentynose. emalio keptuvėsant kurių patogu kepti įvairius maisto produktus. Jei emalio sluoksnis taip pat yra išorėje, tada indai sušyla greičiau. Tokios dangos trūkumas yra tai, kad ji nėra atspari smūgiams. Laikui bėgant, emalis pradeda trūkinėti, produktas praranda savo patrauklią išvaizdą.
Kai tik atsiranda mažas įtrūkimas ar skiedras, apsauginė danga pradeda trupėti ir gali patekti į maistą, todėl keptuvė tampa nebe tinkama naudoti toliau.
Matmenys
Ketaus keptuvės yra didelės ir mažos, gilios ir nėra. Viskas priklauso nuo patiekalų paskirties. Skersmuo matuojamas ne apačioje, o viršutiniame krašte, nes kai kurie modeliai plečiasi į viršų. Ant dėžutės arba patiekalų instrukcijose dydis nurodytas ir viršutiniame krašte. Jei produktas yra 28 cm, tada dangtelis ant jo turėtų būti tas pats.
Prieš kalbėdami apie šio tipo virtuvės reikmenų matmenis, verta paminėti virimo krosneles, kurių pagrindiniai degikliai yra standartizuoto dydžio. Vidutinis - 180 mm, mažas - 145 mm, o didelis - 225 mm. Keptuvės dugnas turi tuos pačius matmenis.
Šiuolaikinės krosnys yra pagamintos priešingai anksčiau nustatytoms taisyklėms, į kurias verta atsižvelgti perkant keptuvę. Kuo mažesni degikliai, tuo daugiau vietos, todėl indus galima naudoti plačius, didesnio skersmens nei pats degiklis. Voksferinėms keptuvėms būdingas plokščias mažas dugnas, tačiau jų sienos yra didesnio skersmens, todėl tokie indai užima daug vietos.
Šie modeliai laikomi populiariausiais pagal dydį (mm):
- 18;
- 20;
- 22;
- 24;
- 26;
- 28;
- 30;
- 32.
Kiekviena šeimininkė pasirenka sau patogiausią. Atsižvelgiama ne tik į lėkštės dydį, bet ir į paruoštų patiekalų specifiką. Mažose keptuvėse labai patogu gaminti maistą partijomis arba tiesiog pašildyti pusryčius. Vidutiniai ir plokšti indai yra idealūs blyneliams gaminti.
Populiariausios yra keptuvės, kurių skersmuo yra 26 ir 28 centimetrai. Profesionalūs virėjai žino, kad patiekalo kokybė priklauso nuo daugelio veiksnių, įskaitant masyvų dugną ir degiklio dydį, kuris atitinka naudojamų patiekalų matmenis.
Kai naudojate dujinę viryklę ir didelę keptuvę, galite kreiptis liepsnos smulkintuvas. Pagrindinis šio prietaiso tikslas - tolygiai paskirstykite šilumą.
Populiarių modelių įvertinimas
Geros ketaus keptuvės yra tiek užsienio, tiek vietinės gamybos.Geriausi gamintojai yra tie, kurie sugebėjo sukurti produktą, kuris visiškai atitiktų vartotojo reikalavimus ir apjungtų saugumą, stiprumą, ilgaamžiškumą, patrauklų dizainą.
Rinkoje yra modelių iš nežinomų gamintojų, tačiau ekspertai pataria rinktis pasaulyje žinomų prekės ženklų patiekalus, nes atitinka būtinus tarptautinių standartų reikalavimus.
- Berghoffas. Belgijos prekės ženklas, tiekiantis savo patiekalus visame pasaulyje. Jis gamina ne tik keptuves, bet ir kitus virtuvės reikmenis. Kalbant apie konkrečias keptuves, eilutė pateikiama keliomis serijomis. Yra modelių, skirtų kepti blynus ir kepti ant grotelių. Gamintojas tiek pasitiki pristatytų prekių kokybe, kad suteikia jam 10 metų garantiją.
- Fissmanas. Iki šiol jaunas prekės ženklas, turintis daug ambicijų. Vos per 5 metus rinkoje gamintojas sugebėjo atkreipti vartotojo dėmesį ir sustiprino savo pozicijas. Geros kokybės kinietiški produktai, kurie turi prieinamą kainą. Didelių gamybos pajėgumų augalai gamina įvairaus dydžio ir aukščio keptuves.
- „KitchenAid“. Ne visi žino Amerikos prekės ženklą, kuris nepraranda savo pozicijos geriausiųjų reitinge. Jis užsiima visko, kas gali būti naudinga šeimininkei virtuvėje, gamyba. Jis turi prastą keptuvių pasirinkimą, tačiau jos yra puikios kokybės. Yra emaliuotų modelių ir grotelių presų.
- Le kreuzetas. Kaip žinote, prancūzai maisto gaminimą laiko ypatingu menu, jie žino ir moka gaminti unikalius šedevrus. Šis prekės ženklas siūlo keptuves didžiuliame asortimente, eilėje yra net spurgų kepimo produktų. Jei ankstesni gamintojai bando pristatyti prekes už realią kainą už priimtiną kokybę, tuomet jūs turite už ją permokėti. Pigiausio modelio kaina prasideda nuo 9400 rublių. Ši kaina yra nurodyta oficialioje svetainėje, atitinkamai parduotuvėse keptuvė kainuos daugiau.
- "Biol". Prekės ženklas, gaminantis patiekalus Ukrainoje. Jis rinkoje buvo jau 17 metų ir per tą laiką nekilo klausimų dėl pristatytų prekių kokybės. Asortimentas išties prašmatnus - yra bet kokio dydžio, formos keptuvės su danga ir be jos. Prekių savikaina - vidutiniame kainų intervale.
- „Seaton“: Bendrovė visada specializuojasi ketaus indų gamyboje, todėl metams bėgant pavyko pasiekti aukščiausią kokybę. Kainos tuo pačiu metu išliko prieinamos. Jei užsisakysite prekių su pristatymu, vienas produktas vidutiniškai kainuos 1000 rublių. Didelės keptuvės yra brangesnės, nuo 2000 rublių. Tai yra gera alternatyva Vakarų kolegoms, bent jau gali su jais konkuruoti.
Kartais ant patiekalų būna gamyklinė santuoka, tačiau taip nutinka ir su kitais gamintojais.
- Rondell. Prekės ženklas turi turtingą istoriją, tačiau įmonė nėra įpratusi sustoti ties pasiektais rezultatais, todėl kasmet rinkoje pasirodo nauji modeliai. Jų gamyboje naudojamas ketaus lydinys, kuris netgi galėtų užkariauti Europos rinką.
- "Dobrynya". Tai yra vietinis gamintojas, kuris, be keptuvių, gamina namams skirtą elektrinę įrangą. Produktai yra geros kokybės, tačiau yra ir trūkumų. Tai kainuoja daugiau nei Ukrainos ir Kinijos prekės ženklai.
- Baumalu. Tai sukuria gerus, 360 mm skersmens audinius. Dėl patogumo dizainas suteikia dvi rankenas. 8 mm storio sienos yra idealus sprendimas kepant ir troškinant mėsą. Modeliai tiekiami su grotelėmis, jie naudojami virti garuose.
Atskirai verta apsvarstyti konkrečius ketaus keptuvių modelius.
- "Kelli KL-0131-28". Wok su plonomis sienomis. Jis netgi gali būti naudojamas sriuboms virti. Keptuvės skersmuo yra 280 mm, iš abiejų pusių ji yra padengta emaliu. Viduje produktai greitai įkaista, po virimo jo likučius galima tiesiog nuplauti nuo paviršiaus. Gamintojas pagalvojo apie rankenos formą ir dizainą. Jos paviršius puikiai telpa rankoje ir neslysta.Produkto kaina prasideda nuo 1800 rublių.
Naudokite jį ant indukcijos paviršiaus neveiks.
- „„ KitchenAid KCI10GPOB “. Keptuvė ant grotelių yra nestandartinis sprendimas tiems, kurie įpratę greitai organizuoti iškylą. Į komplektą įeina silikoninės rankenos. Ši medžiaga nešildoma, net jei indus dedate į orkaitę. Parduodamas su dangteliu. Parduodama galima rasti trijų spalvų. Iš pranašumų galima išskirti aukštos kokybės emalį, galimybę naudoti bet kurioje plokštėje. Indus galite dėti į orkaitę, įkaitintą iki 250 laipsnių temperatūros. Modelio trūkumai yra didelis svoris ir kaina.
- „Regent Inox Linea Ferro“. Blynų keptuvė, kurios standartinės pusės centimetrų ir 260 mm skersmens. Rankena pagaminta iš medžio, jei reikia, ją galima lengvai nuimti. Jei reikia, keptuvė veikia kaip kepimo indas, turinti indukcinį dugną. Gamyboje šis modelis užsidega, todėl iškart po pirkimo galite pradėti gaminti mėgstamus patiekalus. Tai gana sunkus produktas, sveriantis 2,6 kilogramo, todėl kepti blynus ant jo geriau su mentele.
- „Myron Cook Evolution GR24SET“. Keptuvės su užspaudžiamu dangčiu modelis. Produkto skersmuo yra 240 mm. Pakuotėje yra dangtelis, jo dydis yra šiek tiek mažesnis. Ši savybė leidžia jums paspausti kepsnį ant karšto paviršiaus ir gauti jį būdingu grioveliu išpjova. Keptuvės rankenos yra plačios, monolitinės. Produktą galima naudoti gaminant orkaitėje.
Atrankos kriterijai
Norėdami teisingai pasirinkti ketaus keptuvę ir nenusivilti pirkdami, turite žinoti, į kokius kriterijus pirmiausia reikia atkreipti dėmesį. Didžiulis asortimentas kartais supainioja paprastą pirkėją. Ne visada aišku, kokie indai yra naudojami. Šiuolaikiniai prekės ženklai ant lentynų deda troškintuvą, blynų keptuves ir groteles. Kai kurie modeliai yra tinkami konkretiems patiekalams gaminti, kiti, atvirkščiai, yra universalūs.
Sudėtingas atrankos procesas ir dangų įvairovė, kuri gali būti:
- Teflonas
- keramika;
- emalio;
- titanas;
- Exkaliburas
- nepadengtas.
Jei pagrįsite savo pasirinkimą keptuvės tikslu, tada universalus produktas, tinkantis kepti, troškinti, kepti blynus, bus naudingas pasirinkimas. Galite nusipirkti modelį ir kiekvienu atveju atskirai - taip pat yra troškinių, keptuvių, skirtų bandelėms gaminti.
Gilūs produktai nepraranda populiarumo, nes jie idealiai tinka virti pilafą ir daugelį kitų Azijos virtuvės patiekalų.
Taip pat yra vadinamasis premium segmentas kuri orientuojasi į grilių, keptuvių, presų gamybą. Tokie produktai nėra pigūs, tačiau jie leidžia paįvairinti meniu.
Keptuvės skersmuo taip pat yra svarbus ir jis turi būti parinktas atsižvelgiant į konkrečius šeimininkės poreikius. Per didelių modelių negalima plauti indaplovėje, tačiau bulves kepti didelėje šeimoje yra patogu. Geras pasirinkimas būtų indai, kurių skersmuo svyruoja nuo 40 iki 50 cm. Tokiems matmenims taip pat reikia padidinti šonus.
Blynų keptuvės turi žemus šonus, kurių dėka galima lengvai išimti indą iš keptuvės. Standartinis tokio gaminio skersmuo yra 250 mm. Parduodama yra speciali lazda, naudojama tešlai iškočioti.
Tinkamai jį naudojant, blynas pasirodo labai plonas, beveik skaidrus.
Jei laikysime keptuvę su danga ar be jos, tada du produktai kepimo savybėmis labai nesiskiria, tačiau gryną metalą reikia labiau prižiūrėti. Bet kurią nelipnią dangą galima lengvai išvalyti karštu vandeniu ir muilo tirpalu, o ketaus viskas yra kitaip.
Nepadengtus indus galima atstatyti atsiradus rūdims, o su įtrūkusiu emaliuota, keramine ar kita danga gaminį galima išmesti į šiukšlių dėžę.
Paskutinis parametras, į kurį reikia atsižvelgti perkant keptuvę, yra dugno ir sienų storis. Parduodami produktai, kurių indikatorius yra tas pats. Dažniausiai jis yra 3 mm, tačiau jie parduoda indus ir yra storesni. Kuo didesnis šis parametras, tuo ilgiau gaminys įšyla viduje. Padažui naudojami plonasieniai modeliai, ant grotelių naudojami storų sienelių modeliai.
Naudojimo patarimai
Ketaus gaminiams reikia ypatingos priežiūros. Tokius indus naudokite ir padėkite ant stiklo-keramikos plokštės labai atsargiai, nes jie sveria daug ir gali netyčia sugadinti paviršių.
Reguliari prevencija yra pirmas dalykas, į kurį turėtumėte atkreipti dėmesį rūpestingai šeimininkei. Po virimo keptuvę reikės kruopščiai išvalyti nuo maisto šiukšlių. Ketaus yra žinomas dėl to, kad veikdamas temperatūrą maistas patenka į savo poras, dėl to atsiranda kvapas, kurio reikia mokėti atsikratyti teisingai.
Pakanka indus kurį laiką panardinti į karštą vandenį ir patepti muilo tirpalu. Griežtai draudžiama naudoti stiprias chemines medžiagas, ypač su didelėmis abrazyvinėmis dalelėmis. Paprasta kempinė puikiai pašalins sušvelninto maisto likučius. Kartais jie imasi valymo druska ar soda.
Pašalinus nešvarumus, indus reikės kalcinuoti, sutepti aliejumi ir palikti atvėsti. Apsauginis sluoksnis susidaro pats. Kuo ilgiau naudosite keptuvę, tuo storesnė ant jos susidarys natūrali nelipni danga. Dauguma namų šeimininkių nežino, ar ją pašalinti.
Vis daugiau ir daugiau ekspertų sutinka, kad toks sluoksnis susidaro iš riebalų ir maisto šiukšlių, kurios kiekvieną kartą papildomai kaitinant pradeda skleisti nemalonų kvapą ir išskiria kancerogenus, todėl tokias „šiukšles“ reikia pašalinti.
Yra keli būdai, kaip tai padaryti.. Keptuvę kelioms valandoms galima siųsti į orkaitę, tačiau svarbu, kad indai neturėtų plastikinės rankenos, kitaip ji tiesiog pasidarys bloga. Nuėmus metalinį indą nuo krosnies, jo negalima nuplikyti šaltu vandeniu, dėl to paviršiuje atsiras mikro įtrūkimų, atitinkamai keptuvė bus nepataisomai sugadinta. Produktas pats turi atvėsti ant viryklės. Nagaras atsiliks ir bus galima atskirti.
Sluoksnį galite veiksmingai pašalinti pamirkydami keptuvę karštame vandenyje su nedideliu kiekiu skysto muilo. Kai ketaus gali būti nuvalytos, galite nušluostyti rankšluosčiu ir sutepti saulėgrąžų aliejumi. Indai turi būti laikomi gerai vėdinamoje spintelėje, nes keptuvėje su dideliu drėgnumu gali susidaryti pelėsiai ir rūdis.
Paprastas acto ir vandens tirpalas, sumaišytas santykiu 1: 1 ir 30 minučių tepamas ant paviršiaus, padės nuvalyti atsiradusį apelsinų sluoksnį. Po to rūdis lengvai pašalinama paprasta minkšta kempine. Metalas vėl kalcinuojamas ir sutepamas aliejumi.
Jei valote ketaus su gatavais produktais, tada turite pasiimti tuos, kurie yra skirti specialiai viryklės paviršiaus valymui. Tokiose kompozicijose nėra abrazyvų, todėl metalas yra minimaliai pažeistas.
Privalomas ketaus indų reikalavimas yra jo preliminarus kalcinavimas prieš pirmąjį naudojimą. Ši procedūra netaikoma tik modeliams, kurių paviršius padengiamas emalio sluoksniu.
Nesvarbu, kurioje šalyje ir kokio prekės ženklo patiekalai gaminami. Gamybos procese metalas visada padengiamas technine alyva. Jis skirtas sukurti apsauginį sluoksnį, apsaugantį nuo rūdžių atsiradimo. Jei bandysite gaminti maistą ant jo iškart po pirkimo, patiekalas įgis mašininio aliejaus skonį.
Kalcinavimui galite naudoti įprastą stalo druską arba augalinį aliejų. Jei naudojamas pirmasis variantas, tuomet keptuvėje turėsite užpilti storu druskos sluoksniu ir uždėti ant nedidelės ugnies.Kai keptuvė yra visiškai ketaus, be apsauginės dangos ar plastikinių įdėklų, ją galima įdėti į orkaitę. Modeliai su apsauginiu sluoksniu nėra kalcinuoti.
Laikas kiekvienu atveju pasirenkamas individualiai. Kuo storesnės sienos ir dugnas, tuo ilgiau reikia kaitinti indus. Verta atkreipti dėmesį į druskos spalvą, laikui bėgant ji ją pakeis. Kai tik druska pagels, nuimkite keptuvę ir leiskite atvėsti. Druska nebenaudojama, ji absorbavo kenksmingą techninę alyvą, todėl yra išmesta. Kai produktas nėra labai karštas, jį galima sutepti aliejumi.
Kalcinavimo procesas tuo nesibaigė. Indai vėl dedami ant ugnies ir paliekami gerai sušilti. Poros atsidaro ir į jas patenka riebalų. Norint pasiekti norimą efektą, pakanka 15 minučių.
Jei kalcinavimui naudojamas tik aliejus, naujas indas nuplaunamas po šiltu vandeniu, tada uždedamas ant ugnies ir supilamas į jį tiek skysčio, kad jis visiškai uždengtų dugną. Net ir vidutinio gaisro metu 10 minučių pakanka, kad indai švytėtų.
Keptuvė turi atvėsti, nusausinti atliekas ir sausai nušluostyti gaminį. Geriausia tam naudoti popierinį rankšluostį.
Yra ir kitas kalcinavimo būdas, tačiau jis tinka, kai šeimininkė neabejoja ketaus, naudojamo patiekalų gamyboje, kokybe. Keptuvė uždedama ant ugnies ir pašildoma, kol ji pradės šviesti. Spalvos pasikeitimas rodo visišką techninės alyvos degimą. Tokiu atveju išsiskiria nemalonus aštrus kvapas geriau atidaryti namo langus arba įjungti gartraukį.
Tara nuimama nuo ugnies ir panardinama į vandenį, po to vėl pašildoma. Kai jis visiškai išdžius, jis sutepamas aliejumi, į centimetrą pilamas druskos sluoksnis ir vėl kaitinamas. Prieš įdėdami talpyklą į spintelę, tiesiog turite ją nušluostyti popieriniu rankšluosčiu.
Atsiliepimai
Remiantis daugybe apžvalgų, ketaus keptuvė turi būti kiekvienos namų šeimininkės namuose. Mėsa nuostabiai kepama tokiuose patiekaluose, pilafas yra ypač aromatingas.
Kad keptuvė ilgai tarnautų, reikia tinkamai ja rūpintis. Būtina sukurti apsauginį aliejaus sluoksnį, kitaip ant indų atsiras rūdžių.
Nelaikykite ketaus drėgnoje vietoje, nes keptuvės viduje pradeda formuotis pelėsiai. Indai visada turi būti sausai nušluostomi.
Taip pat nevalykite emaliuotų ir kitų modelių apsaugine danga su valymo produktais, kuriuose yra didelių abrazyvinių dalelių. Negalima subraižyti paviršiaus peiliu ar šakute.
Pažeidus emalį, indai taps beverčiai.
Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip paruošti ketaus keptuvę naudojimui.