Aliuminio keptuvės: privalumai ir trūkumai, pasirinkimas ir paruošimas naudojimui

Aliuminis yra viena iš labiausiai paplitusių medžiagų, naudojamų gaminant indus, kurie yra veikiami tiesioginės šilumos. Būtent prie tokių patiekalų priklauso keptuvės. Daugelis namų šeimininkių nori gauti panašias keptuvestačiau jie abejoja, kokie būtent yra jų pranašumai, kaip teisingai juos išsirinkti iš visų šiuolaikinėje stalo įrankių rinkoje esančių veislių. Prieš pirkdami keptuvę, pagamintą iš aliuminio, svarbu žinoti tiek šio indo pasirinkimo kriterijus, tiek jo paruošimo darbui ypatybes. Visi šie klausimai bus išsamiai aptarti šiame straipsnyje.

Tokio virtuvės prietaiso, kaip aliuminio keptuvė, gamybos medžiaga yra maistinis aliuminis. Šio metalo ypatybė yra specialaus apsauginio sluoksnio susidarymas sąveikaujant su deguonimi. Šis sluoksnis leidžia apsaugoti prietaisą nuo korozinių procesų ir kitų nepageidaujamų cheminių reakcijų, pavyzdžiui, įvairių rūgščių poveikio. Kadangi šis metalas turi gana aukštą šilumos laidumą, jis naudojamas kaip žaliava keptuvėms kurti.

Aliuminio keptuvių gamyba gali būti atliekama naudojant specialų antspaudą. Tam reikalingas gabalas yra iškirptas iš plono metalo lakšto, iš kurio vėliau produktas yra štampuojamas. Skiriamasis rezultato bruožas yra tas pats keptuvės dugno ir šoninių dalių storis. Jis nėra ypač atsparus aukštai temperatūrai, todėl geriau juos naudoti elektrinėse viryklėse, o ne dujinėse. Aliuminio keptuvių liejimo technologija yra tobulesnė. Kai jis naudojamas, žaliavos supilamos į specialią formą, o forma yra suprojektuota taip, kad produkto dugnas būtų gana tankus (daugiau nei 0,5 cm).

Prieš pasirenkant keptuvę iš aliuminio, turite atsižvelgti į tai, kad tokie virimo prietaisai turi ir teigiamų, ir neigiamų pusių. Aliuminio gaminio pranašumai yra šie:

• greitas sušilimas - jums nereikės ilgai laukti, kol įkaitinsite tokią keptuvę;
• tokia medžiaga, ypač suformuotose konstrukcijose, yra gana atspari mechaniniam poveikiui; net numesdami tokią keptuvę ant grindų, nepažeisite jos kūno;
• naudinga funkcija yra šilumos išsaugojimas - dizainai su sustorėjusiu dugnu leidžia virti patiekalai kurį laiką išlikti šiltai ir pašalinti poreikį dar kartą pašildyti;
• kartu su tinkama danga lietinės keptuvės gali tarnauti labai ilgą laiką, o tai padės sutaupyti pinigų; jei danga nėra pakankamai atspari dilimui, tai neigiamai paveiks viso prietaiso būklę;
• gera danga leidžia šildyti tokias keptuves iki +400 laipsnių, jose bus galima gaminti bet kokius patiekalus tiek ant viryklės, tiek orkaitėje;
• rūdžių atsiradimas ant tokių indų yra visiškai pašalintas, o tai paaiškina šio metalo ypatingas savybes sąveikaujant su deguonimi;
• aliuminis nėra porėta medžiaga, todėl iš jo gana lengva pašalinti įvairius teršalus; kartu su kai kuriomis dangomis tokias keptuves netgi galima plauti indaplovėje;
• lietinio aliuminio gaminiai gali būti naudojami visų rūšių viryklėse - dujinėse, indukcinėse ir elektrinėse.

Tokių maisto ruošimo indų trūkumai yra daug mažesni, tačiau vis tiek prieš pirkdami turite atkreipti dėmesį į juos, būtent:

• produktų su storu dugnu ir tankiomis sienomis kainos yra gana aukštos, palyginti su keptuvių, pagamintų iš kitų medžiagų, kainomis;
• būtinybė kai kuriuos produktus plauti rankomis;
• tokie indai yra kenksmingi maisto laikymui; yra nuomonių, kad tokio saugojimo metu gaminiuose pradeda vykti oksidaciniai procesai dėl reakcijos su metalu, kurie vėliau gali neigiamai paveikti patiekalo skonį ir naudingumą.

Verta išsamiau pasilikti įvairių tipų aliuminio keptuvėms. Jų charakteristikas daugiausia lemia dangos rūšis, naudojama kaip antrasis gaminio elementas.

Kiekviena danga suteikia ypatingą ypatingų savybių įvairovę.

• Nepadengti produktai yra pigiausi, bet taip pat ir trumpalaikiai. Valdyti tokią keptuvę yra nepatogu. Maistas lengvai dega ant jo paviršiaus, o kai kurių produktų, pavyzdžiui, citrinų sulčių, paprastai nerekomenduojama dėti į paviršių dėl neigiamo rūgšties poveikio metalui.
• Keraminiu būdu padengtos aliuminio keptuvės pagal savo savybes atitinka Europos standartus. Jie turi ne tik labai estetinę išvaizdą, bet ir sugeba įkaisti gana greitai bei tolygiai, todėl yra ypatingai patogūs dėl to, kad rankenos temperatūra nesikeičia. Taip pat verta paminėti, kad keraminį paviršių gana sunku subraižyti eksploatacijos metu, todėl medžiaga pasižymi būdingu patvarumu. Naudodami šią keptuvę kepimo proceso metu taip pat sutaupysite aliejaus.

Tačiau tarp aliuminio ir keramikos derinio minusų verta paminėti prastą pastarosios medžiagos toleranciją temperatūros skirtumams skalbimo metu. Be to, gaminių negalima plauti indaplovėje, todėl padidėja mikro įtrūkimų, kurie laikui bėgant gali sunaikinti visą dangą, rizika. Kepti tokioje keptuvėje naudojant ypač plonas kaitlentes neturėtų būti dėl to, kad trūksta magnetinio dugno, todėl naudojimo diapazoną riboja tik dujinės ir elektrinės viryklės.

• Kaltiniai aliuminio modeliai pagamintas pagal specialų presą. Jie išsiskiria ypatingu patvarumu ir dugno tankiu. Tokie produktai yra patvarūs ir atsparūs gana aukštai temperatūrai. Tačiau plieninės plokštės dažnai suvirinamos į šių keptuvių dugną, todėl jos daugiausia skirtos indukcinėms viryklėms.

• Lietinio aliuminio keptuvė su nelipnia teflono danga yra labai paklausi ir priklauso vidutinės kainos kategorijos gaminiams. Jo veikimo laikas, atidžiai naudojant, yra nuo dvejų iki trejų metų. Danga susideda iš neutralių polimerų, ji netoleruoja aukštos temperatūros (daugiau nei +260 laipsnių) poveikio, todėl tokios keptuvės negalima plauti indaplovėje. Ant šio gaminio galite virti mėsą, žuvį ir kitus įprastus karštus patiekalus, tačiau būtinai naudokite mentelę, pagamintą iš plastiko, o ne iš metalo, nes bet koks aštraus daikto prisilietimas gali pažeisti paviršių. Tas pats pasakytina ir apie metalinės kempinės naudojimą skalbiant.

• Kompozicijoje yra ypatinga teflono danga su marmuro drožlėmis. Tokios dangos sluoksnių skaičius yra tiesiogiai proporcingas jos patvarumui; kai kurie ypač daugiasluoksniai modeliai gali trukti net kelis dešimtmečius. Skirtingai nuo klasikinio teflono, ši danga yra mažiau jautri aštriems daiktams, ji ilgą laiką gali palaikyti paruošto patiekalo temperatūrą, ją galima virti naudojant minimalų kiekį aliejaus (tiesiog šiek tiek įtrinant į paviršių).

• Be marmuro drožlių, teflono dangoje gali būti ir deimantų dulkių. Tokių gaminių nebereikia plauti tik rankomis. Jie nėra tokie jautrūs mechaniniams pažeidimams. Vidutinis šių modelių tarnavimo laikas yra 10 metų.

• Brangiausios ir kokybiškiausios yra aliuminio keptuvės titano dengti modeliaikurio tarnavimo laikas siekia 25 metus. Absoliučiai neutralus metalas, lengvai toleruojantis aukštos temperatūros poveikį ir nebijantis jų kraštutinumų, taip pat pasižymi didžiausiu stiprumu ir nekenksmingumu. Titano keptuvės leidžia sumažinti kepant aliejaus kiekį.

Taip pat verta atsiminti, kad aliuminio keptuvių rūšys skiriasi ne tik dangos tipu, bet ir tuo, kaip jos dedamos ant pagrindinio gaminio korpuso.

• Dengimas atliekamas prieš pradedant štampavimo procedūrą. Vėliau medžiaga gali būti sulenkta, todėl danga gali būti pažeista, o tai turi įtakos jos patvarumui. Tačiau šis taikymo būdas suteikia gaminiams papildomą lengvumą.
• Purškimas purškiamas po pagrindinės formos aliuminio pagaminimo. Jis yra padengtas specialiu tirpalu, kad padidėtų metalo sukibimas su purškimo medžiaga, tada purškiama purkštuvu. Ši danga tolygiai pasiskirsto keptuvės paviršiuje, o po to ji yra sukepinama veikiant aukštai temperatūrai.

Kad neklystumėte pasirinkdami keptuvę iš aliuminio, turite žinoti daugybę niuansų, leidžiant geriau orientuotis šiuolaikinėje tokių gaminių rinkoje, taip pat atsižvelgti į asmeninių poreikių ypatybes.

• Atkreipkite dėmesį į keptuvės sienelių ir dugno storį. Atminkite, kad kuo jie storesni, tuo patvaresnis bus produktas.
• Apsvarstykite tokius parametrus kaip viryklės ir degiklių dydis. Šių rodiklių neatitikimas keptuvės dydžiui gali turėti įtakos gaminimo procesui ir rezultatui.
• Atkreipkite dėmesį į tai, kaip rankena pritvirtinama prie keptuvės kūno. Jis turėtų būti tvirtai pritvirtintas, kartu neleisdamas karštam temperatūros laipsniui iškepti iš dėklo, kad būtų lengviau virti.
• Kaina yra svarbiausias veiksnys, kuris nustatomas individualiai. Dažniausiai produkto kaina yra proporcinga jo kokybei, o kartais geriau mokėti daugiau. Bet jei jūsų biudžetas yra ribotas, tuomet turėtumėte atkreipti dėmesį į produktus su prieinamomis kainomis, kurie priklauso patikimiems prekių ženklams. Paprastai firminių gaminių kokybė net ir vidutinių kainų segmente yra gana aukšta.

Vienas iš svarbių aliuminio keptuvės naudojimo žingsnių yra jos paruošimas naudojimui ir specialus perdirbimas po pirkimo. Jei įsigijote nepadengtą aliuminio keptuvę, pirmas žingsnis bus plauti ją karštu vandeniu, naudojant gaminį. Išdžiovinę keptuvę, ją reikės kalkinti, kad ant paviršiaus atsirastų apsauginis sluoksnis. Norėdami tai padaryti, padėkite keptuvę ant ugnies ir supilkite augalinį aliejų, kad jis visiškai uždengtų dugną, tada įpilkite šaukštą druskos ir laikykite ant ugnies, kol pasirodys specifinis degančio aliejaus kvapas. Prieš naudodami produktą, taip pat galite jį perdirbti. Jame užvirkite vandenį, tada nusausinkite ir nusausinkite indus. Nuvalykite keptuvę augaliniu aliejumi ir palikite porą dienų.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip paruošti aliuminio keptuvę naudojimui.