Viskas apie pieno gamybos technologo profesiją

Šiais laikais yra šimtai profesijų, kurių svarba neabejoja. Tai ypač pasakytina apie maisto pramonės specialistus. Apsvarstykite, pavyzdžiui, pieno gamybos technologo profesija. Nuo šių darbuotojų darbo priklauso, ar parduotuvėse gaunamas kokybiškas ir sveikas pieno produktas, o iš ten - ant mūsų stalo.

Pieno technologo darbas yra kontroliuoti pieno ir pieno produktų kokybę. Pienas, kuris dažnai vadinamas „gyvybės ir sveikatos šaltiniu“, taip pat visi pieno produktai yra pagrindinis žmonių, ypač vaikų, maistas. Štai kodėl šio produkto kokybė ir sauga turi būti aukščiausiu lygiu.

Pieno technologas turi nemažai atsakomybių, kurių kokybė priklauso nuo vartotojų sveikatos. Pieno gamybos proceso metu jis užsiima:

• tvarko visą reikalingą techninę dokumentaciją;
• apskaičiuoja žaliavų savikainą;
• kontroliuoja darbo teisingumą, normų ir standartų laikymąsi gaminant pieno produktus, įskaitant higieną;
• stebi tinkamą gamybos įrangos veikimą;
• savarankiškai kontroliuoja gaminių kokybę, o atsiradus trūkumui, turi imtis priemonių jį nurašyti ir sunaikinti
• moko darbuotojus, jei reikia, kontroliuoja jų darbą;
• stebi, kaip laikomasi darbo apsaugos, sanitarinės ir priešgaisrinės saugos taisyklių ir normų.

Kiekviena iš aukščiau išvardytų pareigų yra labai svarbi ir turi būti nepriekaištingai atlikta.

Be pareigų, be abejo, technologas turi ir teises:

• pavyzdžiui, prieš pradedant perdirbimą gauti reikiamą informaciją apie produktą, pavyzdžiui, iš kur atsirado pienas ir ar yra kokių nors jo dokumentų;
• atlikti reikiamus tyrimus, kurie padėtų patikrinti produkto kokybę;
• diegti naujus pieno produktų perdirbimo metodus ir metodus, modernizuoti įrangą.

Atsižvelgiant į šios profesijos, pieno gamybos technologo, atsakomybės lygį, tampa aišku, kokie aukšti reikalavimai turėtų būti darbuotojui. Jis privalo:

• turėti išsilavinimą šioje srityje - baigti specializuotą kolegiją arba atitinkamą instituto fakultetą, gerai išmanyti pieno savybes ir techninius rodiklius;
• žinoti viską apie normas, taisykles ir skaičiavimus, turėti informacijos apie gamybos kontrolės metodus ir sugebėti tai padaryti pats;
• teisingai nustatyti gaminio kokybės lygį;
• mokėti dirbti su moksline ir technine dokumentacija;
• žino apie asmeninę atsakomybę už klaidas ir pažeidimus gaminant pieno produktus.

Be abejo paprasto žmogaus savybės yra labai svarbios: atsakingumas, tikslumas, kruopštumas, sugebėjimas priimti sprendimus. Be abejo, kiekviena įmonė turi savo specifinius reikalavimus technologui kvalifikacijai gauti. Bet vistiek turite tobulinti savo profesinį lygį, lankyti pažengusiųjų mokymo kursus, jei reikia - papildomi mokymai. Ir tai bus teisingas sprendimas, nes taisyklės ir nuostatai gali keistis, o specialistas turi turėti teisingą ir išsamią informaciją.

Maisto pramonė nuolat vystosi, aukštos kokybės pieno produktų paklausa yra gana didelė. Todėl Bet kokio maisto, įskaitant pieninę, gamybos technologai šiandien yra populiarumo viršūnėje ir užima pirmaujančias pozicijas darbo rinkoje. Yra daug įmonių, kurios perdirba pieną ir gamina pieno produktus. Būtent tokių gamyklų ir gamyklų laboratorijoms ir dirbtuvėms specialistai vadinami pieno gamybos technologais.