Kas yra restorano šeimininkė ir kokia jo atsakomybė?

Šiandien daugelis studentų, taip pat ieškantys laikino darbo ne visą darbo dieną, ypatingą dėmesį skiria šeimininkų profesijai. Be to, ši pozicija tinka tiems, kurie domisi restoranų ar viešbučių verslu.

Kas yra šeimininkė ir kokias funkcijas ji atlieka? Kokie reikalavimai keliami darbuotojui? Kokias asmenines savybes ir žinias jis turėtų turėti? Rasite atsakymus į šiuos ir kai kuriuos kitus klausimus mūsų medžiagoje.

Šeimininkė yra viešbučių, restoranų ir pramogų verslo atstovė. Šio žmogaus darbas yra sutikti tam tikros įstaigos svečius. Restorane dirbanti šeimininkė palydi klientus prie stalo, o tie darbuotojai, kurie dirba viešbutyje - prie kambario. Be to, jie sprendžia įvairias problemas ir klausimus, kurie gali kilti su klientu jo buvimo įstaigoje metu. Darbuotojo darbo vieta yra registratūroje.

Paprastai tariant, šis postas atsirado XIX a. Jo pasirodymo poreikis buvo tas, kad padavėjos, anksčiau atlikusios šeimininkės pareigas, buvo perkrautos ir negalėjo susidoroti su savo tiesioginėmis užduotimis, kurios nurodytos jų pareigybės aprašyme.

Šeimininkų profesiją daugelis merginų supranta kaip gana lengvus pinigus, todėl ši pozicija yra gana populiari tarp jaunų žmonių. Tačiau tuo pačiu metu dirbant reikėtų nepamiršti, kad tokia profesinė veikla (kaip ir bet kuri kita) pasižymi ne tik dorybėmis, bet ir daugybe trūkumų. Šiuo atžvilgiu prieš gaunant darbą svarbu susipažinti su visomis teigiamomis ir neigiamomis šeimininkės profesijos savybėmis.

Pradėkime nuo jo privalumų.

• Lengvas įdarbinimo procesas. Norint gauti tokį darbą, nereikia turėti jokių specialių žinių, įgūdžių ar sugebėjimų. Pakanka būti disciplinuotu ir atsakingu asmeniu, taip pat įvykdyti visus reikalavimus, kuriuos įstaiga kelia tokių darbuotojų pasirodymui.
• Išsilavinimas yra neprivalomas. Akivaizdu, kad universitetai ir aukštosios mokyklos šios profesijos specialistų nerengia. Be to, jums nereikia lankyti jokių papildomų kursų ar mokymų. Jūs būsite išmokyti visko, ko jums reikia darbo vietoje ar stažuotės metu.
• Bendravimas su daugybe žmonių. Profesinės veiklos metu galėsite susipažinti su daugybe žmonių (ir ne tik su kolegomis ir restorano ar kavinės darbuotojais, bet ir su klientais).
• Galimybė susipažinti su restorano verslo procesais. Jei jus domina restoranų verslas, tada darbas šeimininke gali būti pirmas žingsnis jūsų karjeros kelyje. Net tokia pradinė padėtis suteiks jums galimybę susipažinti su pagrindiniais procesais, vykstančiais restorane.
• Papildoma išmoka arbatpinigių forma. Gana dažnai viešojo maitinimo įstaigų (ypač „premium“ restoranų) klientai pataria joms aptarnaujančioms šeimininkėms.

Nepaisant daugybės teigiamų profesijos ypatybių, nepamirškite apie galimas neigiamas.

• Griežti išvaizdos reikalavimai. Galimybė įsidarbinti šeimininko pareigose tiesiogiai priklauso nuo jūsų išvaizdos. Taigi darbdaviai gali pareikšti reikalavimus dėl jūsų bendros išvaizdos, jūsų figūros, plaukų spalvos ir kitų detalių.
• Mažas atlyginimas. Šeimininkų profesija yra žemos kvalifikacijos, todėl mažai apmokama. Tačiau tuo pat metu verta atsiminti ir apie galimus patarimus, kurie gali teigiamai paveikti bendrą materialinį atlygį už jūsų darbą. Tačiau neturėtumėte visiškai pasikliauti patarimais, nes jie nėra pastovi pajamų rūšis.
• Papildomos pareigos. Priklausomai nuo konkrečios maitinimo įstaigos, taip pat nuo vadovybės vykdomos politikos, šeimininkės atsakomybė gali apimti įvairius veiksmus ir užduotis. Taigi, pagrindinė darbo dalis yra sutikti lankytojus ir palydėti juos prie stalo, taip pat palydėti svečius. Tačiau tuo pačiu metu plačiai paplitę atvejai, kai restoranų vadovai prašo darbuotojų atlikti kitus darbus, pavyzdžiui, padėti padavėjams priimti užsakymus ar padėti valymo procese.
• Laikinas darbo pobūdis. Nedaugelis šeimininkų į savo darbą žiūri taip rimtai, kad galėtų tuo remtis ateityje. Be to, nėra augimo perspektyvų.
• Didelis stresas. Profesinės veiklos metu šeimininkė bendrauja su žmonėmis ir tai automatiškai rodo aukštą šio darbo stresą.

Bet kuriai profesijai ir specialybei yra tam tikri reikalavimai, kuriuos turi atitikti tam tikras pareigas einantis asmuo. Tačiau šeimininkės pareigoms gali būti keliami keli neįprasti reikalavimai: pavyzdžiui, daugeliui darbdavių svarbu, kaip žmogus rengiasi. Tuo pačiu metu, norėdami gauti norimą darbą, jokiu būdu neturėtumėte pažeisti šių taisyklių.

Pagrindiniai reikalavimai:

• tvarkinga ir estetiškai atrodanti išvaizda;
• sporto figūra;
• amžius nuo 18 iki 30 metų;
• kompetentinga kalba ir pozuotas balsas, geras dikcija;
• graži šypsena ir pan.

Tam, kad sėkmingai atliktum šeimininkės pareigas turėtų turėti tokias asmenines savybes ir charakterio bruožus kaip:

• išradingumas (turėtumėte mokėti išspręsti bet kokią problemą);
• atsparumas stresui;
• socialumas ir galimybė rasti bendrą kalbą su bet kuriuo asmeniu;
• draugiškumas;
• optimizmas;
• mandagumas;
• taktas ir daug daugiau.

Nepaisant to, kad šeimininkė neturėtų turėti tinkamo išsilavinimo, jis vis tiek turi turėti tam tikrą kiekį žinių, būtent:

• aptarnavimo ir techninės priežiūros standartai;
• pagrindinės žmogaus psichologijos žinios;
• verslo procesų pagrindai (priklausomai nuo konkrečios srities - viešbučių, restoranų ar pramogų verslo);
• verslo komunikacijos taisyklės;
• žinoti veiksmų planą, jei šeimininkė dirba, pavyzdžiui, konferencijoje ar parodoje;
• užsienio kalbų žinios ir kt.

Šeimininkės atsakomybė apima šias užduotis:

• posėdžių svečiai;
• palydėjimas prie norimo stalo (kambario);
• pagalba iškilus bet kokiems svečiams kylantiems klausimams (pavyzdžiui, nurodykite, kur yra tualetas).

Apskritai, šeimininkė yra įsipareigojusi sukurti nepriekaištingą atmosferą lankytojams. Taigi jis turėtų kalbėtis su klientais, sužinoti jų komentarus tam tikra proga ir padėkoti už teigiamus atsiliepimus. Taigi, šeimininkė yra įstaigos „veidas“ ir atlieka daugybę įvairiausių darbų, reikalingų klientui sukurti malonią atmosferą.

Šeimininkės pareigybės aprašyme yra šie elementai:

• padavėjų darbo kontrolė;
• švaros kontrolė kambaryje;
• restoranų rezervacija;
• konfliktų su svečiais sprendimas;
• bendravimas su svečiais ir dar daugiau.

Šeimininkė uždirba gana mažai. Taigi, priklausomai nuo gyvenamojo regiono, taip pat nuo įstaigos, kurioje jis dirba, lygio, šeimininkė gali gauti nuo 15 000 iki 30 000 rublių. Tuo pačiu metu arbatpinigiai gali dvigubai padidinti tokią algą.

Norėdami gauti darbą šioje pozicijoje, turite teisingai sudaryti gyvenimo aprašymą. Tam galite naudoti mūsų pavyzdžius.