Utyatnitsa: pasirinktos rūšys ir subtilybės

Virimas naujų patiekalų ir susipažinimas su įvairiais pasaulio virtuvių receptais nulėmė naujų patogių maisto ruošimo indų paiešką. Uyatnitsa yra įprastos keptuvės rūšis, kurios patobulinimas leido ją naudoti paukštienos virimui. Jo veikimas leidžia virėjams ir šeimininkėms patiekalą padaryti be galo skanų ir sultingą be nereikalingų rūpesčių.

Storo sienelių keptuvė įvairiems paukščiams virti orkaitėje ar ant viryklės paprastai vadinama karstu. Tokie patiekalai išsiskiria pailga forma, dėl kurios visas žaidimas lengvai dedamas į jį. Be to, ančių pienelis turi dangtį, dažniausiai pagamintą iš panašios medžiagos, kuris tvirtai priglunda prie virimo indo sienelių. Šis punktas yra svarbus palaikant pastovią temperatūrą maisto inde. Remdamiesi indo modifikacija, galime atkreipti dėmesį į kai kuriuos jo panašumus su katinu.

Gusyatnitsy vadinama talpesne panašios elipsės formos keptuve, kurioje paruošiamas didesnis paukštis ar kiti produktai.

Šiandien tokių virtuvės reikmenų funkcionalumas labai išsiplėtė, todėl daugelis virėjų naudoja tokius indus pilafo, daržovių ir mėsos patiekalams ruošti. Yra daugybė receptų, kuriuose naudojami grūdai, bulvės, taip pat pirmieji patiekalai, kuriuos galima virti agrastus ar ančiukus.

Norėdami gauti išsamų tokių virtuvės reikmenų vaizdą ir jų ypatybes, verta apsvarstyti pagrindines užduotis, kurias galima išspręsti padedant jai.

• Visų pirma, bet kokių gaminių ančiose terminis apdorojimas bus vienodas, o tai teigiamai paveiks patiekalo skonį.
• Kalbant apie mėsos produktus, kuriuos galima virti storo sienelės keptuvėje, būtina pabrėžti ilgalaikio silpnėjimo galimybę. Tai bus tinkama avienai, jautienai, paukštienai ar žvėrienai. Mėsa po daugelio valandų terminio apdorojimo išlaikys sultingumą, be to, pašalinama maisto deginimo tikimybė.
• Antisparnyje nereikia vartoti daug augalinių ar gyvulinių riebalų. Šis punktas bus ypač aktualus PP šalininkams.
• Ruošiant patiekalus paukštininkystės ūkyje, virėjo darbo sąnaudos sumažėja, nes troškinant ar kepant orkaitėje nereikia nuolatos maišyti ar maišyti, kad būtų išvengta deginimo ar netolygaus maisto ruošimo.
• Sandarus dangtis padės išsaugoti naudojamų ingredientų vitaminus ir organoleptines savybes.
• Dėl patogios pailgos formos ančiukuose galite virti visą paukštį. Šis niuansas yra svarbus ruošiant patiekalus patiekti į šventinę vakarienę ar vakarienę.
• Po terminio apdorojimo visą virtą maistą galima laikyti šaldytuve tame pačiame dubenyje.
• Naudoti tokius talpius konteinerius yra daug patogiau, nes prireikus jie galės gabenti gatavą patiekalą į kotedžą ar aplankyti.

Šiuolaikinis ančiukų asortimentas vartotojui siūlo įvairias šio indo vykdymo galimybes. Šios rūšys yra labiausiai paplitusios.

Tai yra klasikinė versija, turinti pagrindinį pranašumą - ji leidžia temperatūrai plisti per visą bako vidų. Be to, produktai, kurie yra perdirbami ketaus paukštynuose, nedegatodėl panašų procesą galima palyginti su indų su nelipniomis dangomis naudojimu.

Tačiau medžiaga išsiskiria kai kuriais jos struktūros ypatumais, ypač akytumu. Štai kodėl jį gali smarkiai sugadinti mechaninis įtempis, be to, žaliava yra jautri korozijai ir dėl to rūdims. Ketaus ančiukai taip pat turės įspūdingą masę.

Tačiau tinkamai prižiūrint indus, jis bus tinkamas naudoti ilgiau nei vienerius metus. Geriausias sienų storio pasirinkimas yra 5 milimetrai.

Tai yra šiuolaikinis ančiukų tipas, tai yra stiklinis indas su papildomu emalio sluoksniu. Specialus apdorojimas leidžia indams išgauti idealiai lygų paviršių be porų, todėl jie tampa higieniškesni. Storosios sieninės stiklinės ančiukai dabar konkuruoja su klasikinėmis ketaus talpyklomis. Jie yra suderinami su visų tipų kaitlentėmis, juos galima naudoti gaminiams kepti mikrobangų krosnelėje ir orkaitėje.

Indai neišsiskiria dėl didelių išlaidų, juos galima skalbti bet kokiu būdu, jie nereaguoja su rūgščia ar silpnai rūgščia aplinka. Tinka tolesniam produktų saugojimui po virimo. Indai su emaliu turi patrauklią išvaizdą, todėl ančiukus galima naudoti kaip stalo stalo elementą. Skaidriose talpyklose daug patogiau kontroliuoti gaminių terminio apdorojimo procesą. Tačiau stiklas vis tiek išlieka trapi žaliava, o kai kuriose apžvalgose nurodoma, kad metaliniai ančiukai yra skanesni.

Universalūs indai, kurie leidžia ne tik virti įvairius patiekalus jame ant skirtingų tipų virimo paviršių, bet ir laikyti juos neperkeliant jų į kitus indus. Medžiaga nesąveikauja su produktais, ji yra visiškai saugi žmonių sveikatai. Keraminiai ančiukai išsiskiria dideliu šilumos laidumu. Patiekalai atrodo nepriekaištingi, todėl juos galima naudoti patiekiant.

Tarp tokių virtuvės indų virimo trūkumų būtina pabrėžti medžiagos trapumą. Dėl neatsargaus elgesio jis gali įtrūkti, be to, keramika gali įtrūkti ir dėl staigių temperatūros svyravimų viduje ir išorėje.

Pagrindinis tokių indų pranašumas yra metalo tendencija greitai įkaisti, o tai žymiai sumažina virimo laiką. Be to, aliuminius ančiukus yra daug patogiau naudoti, nes jie išsiskiria dėl mažiausio svorio. Tačiau metalas pasižymi oksidacijos procesais, todėl tokiuose induose iki šiol negalima virti visų patiekalų.

Gamintojai stengėsi sumažinti tokį indų trūkumą, todėl aliuminio ančių gerbėjams atsirado galimybė įsigyti gaminių iš anoduoto metalo, kuris išsiskiria atsparumu rūgščiai aplinkai. Iš šio metalo pagaminti indai yra prieinami, tačiau virėjui nekontroliuojant, maistas gali nudegti prie sienų ir dugno, todėl ekspertai rekomenduoja pirkti ir naudoti ančiukus su nelipnia danga. Po virimo maisto negalima laikyti induose, jis turi būti plaunamas tik rankomis.

Įvairūs virtuvės reikmenys yra gaminami iš nerūdijančio plieno, naminių paukščių keptuvės su storomis sienomis nėra išimtis. Metalas virimo metu turi mažą šilumos laidumą, tačiau modeliai su aliuminio ar vario apačia turės didesnį greitį.

Daugelis gamybos įmonių vartotojams siūlo dekoratyvinius ančiukus, kurių pagrindinis tikslas bus patiekti stalą. Paprastai tokie gaminiai yra padengti glazūra, dažnai naudojami porcelianiniai indai. Tačiau tokiuose paukštynuose negalima virti ar šildyti maisto.

Remiantis forma, ančiukai yra elipsės formos, stačiakampiai arba ovalūs. Antrasis variantas suteikia galimybę virti visą paukštį kartu su skirtingu garnyru, paskirstant jį laisvose formos skiltyse.

Paprastai indai parduodami su dangčiais, pagamintais iš tos pačios medžiagos, tačiau gamintojai kaip priedą siūlo stiklinius dangčius, kurie leis stebėti virimo procesą iš viršaus nepažeidžiant temperatūros viduje.

Ančiukų asortimentas pagal erdvumą gali būti skirtingas. Mažiausi yra dviejų litrų variantai, dažniausiai jie kepa jauną paukštį ar mažo dydžio žaidimą. Didžiausias gosyatnitsy ir ančiukų tūris - 8 litrai. Tačiau tokie indai nėra naudojami taip dažnai, todėl 3-4 litrų tūris laikomas populiariausiu, rečiau jie perka indus už 6 litrus.

Šiame virtuvės reikmenų segmente išsiskiria geriausi gamintojai, kurių produktai šiandien yra paklausūs visame pasaulyje. Populiarių ančiukų modelių reitinge yra keli.

Ketaus produktas, išvežtas iš Azijos konvejerio ir rinkoje pateiktas daugiau nei 10 metų. Indai operacijos metu įrodė savo teigiamą pusę, defektų neatsiranda. Produktai priklauso prieinamam asortimentui, produktas turi ovalo formą, turi aliejinę šiluminę dangą.

Ančiukų svoris yra 6 kilogramai, Tai suderinama su visų tipų viryklėmis, įskaitant indukcines. Indai parduodami komplektuojami su dangčiu.

Kitas ketaus indas su stikliniu dangčiu. Virtuvės indus galima naudoti bet kuriame šilumos šaltinyje, įskaitant orkaitę ir mikrobangų krosnelę. Utyatnitsa neišsiskiria savo didelėmis kainomis, jis pagamintas iš saugių žaliavų, padidėjusį stiprumą lemia visiškai suformuotas dėklas. Tačiau atsižvelgiant į jo dydį, jis užima daug vietos lentynoje.

Indai naminiams paukščiams virti iš aliuminio, gamintojas yra Rusijos įmonė. Jame galite gaminti maistą ant visų viryklių, tačiau tai nesuderinama su indukcinėmis plokštėmis. Paukštienos dubuo turi patogias rankenas ir nelipnią dangą; masė nedidelė, o tai palengvina gaminio veikimą.

Talpus stiklinių ančiukų modelis, už prieinamą kainą, įgyvendinamas kartu su dangčiu. Produktas yra universalios priežiūros priemonė, kurį galima plauti indaplovėje. Medžiaga, iš kurios gaminamas ančių pienelis, yra atspari žemai temperatūrai, todėl indus galima dėti į šaldiklį.

Stiklas atsparus mechaniniams pažeidimams, dėl lygios struktūros nesugeria kvapų ir riebalų. Tačiau su indukcinėmis viryklėmis be papildomo adapterio toks antispaužas nesuderinamas.

Erdvūs aliuminio virtuvės indai iš Vokietijos prekės ženklo. Populiarus dėl savo dviejų sluoksnių nelipnios dangos. Jame yra patogios nerūdijančio plieno rankenos ir stiklinis dangtis.

Antis yra stačiakampio formos, kuri leidžia kepti ar troškinti visą paukštį kartu su garnyru.

Aliuminio indai, turi mažą svorį ir dvi rankenas šonuose. Kaip ir dauguma šio gamintojo patiekalų modelių, ančių pienelis yra pagamintas iš nelipnios dangos, jis išsiskiria geru šilumos laidumu. Virtuvės indai yra suderinami su visų tipų viryklėmis ir kaitlentėmis.

Ovalios tešlos, pagamintos iš aliuminio. Rekomenduojama naudoti ant elektrinių viryklių, ant keraminių, dujinių ir indukcinių virimo paviršių. Stalo indai sveria apie 2 kilogramus, o tai yra pranašumas veikimo metu.

Pirkdami ančiuką, kad nepadarytumėte klaidos, Būtina atsižvelgti į keletą svarbių niuansų, susijusių su indais.

• Visų pirma, turėtumėte ištirti indų suderinamumą su namų virykle. Paprastai dauguma pateikto asortimento gaminių yra universalūs, tačiau yra produktų, kurių negalima naudoti su indukcinėmis, halogeninėmis ar stiklo keramikos kaitlentėmis. Dujinėms viryklėms rekomenduojama naudoti ketaus, aliuminio, stiklo ir keramikos gaminius; maisto ruošimui mikrobangų krosnelėje geriausia įsigyti indų, pagamintų iš stiklo ar keramikos, o indai iš ketaus, stiklo ir aliuminio gerai veikia orkaitėje. Ant indukcinės viryklės paukštį bus galima virti tik keptuvėje su magnetiniu dugnu.
• Svarbus punktas yra ančiukų matmenys. Svarbu, kad jis tilptų orkaitėje, patogiai tilptų ant viryklės, kriaukle ar indaplovėje.

Ketaus ančiukų apžvalgą galite pamatyti kitame vaizdo įraše.