Silkės: rūšys ir atrankos rekomendacijos

Ne mažiau svarbu patiekiant šventinį stalą yra indai, teisingai parinkę, kurie gali pritraukti svečių dėmesį ir paskatinti apetitą. Tai taip pat taikoma žuvies patiekalams, kurių elegantiškas pateikimas daro didesnę įtaką jų poreikiui lankytojų tarpe. Norėdami patiekti sūdytą, džiovintą, keptą žuvį, iš jos konservuotas žuvis, taip pat jūros gėrybes, dažnai naudojama silkė, kuri išoriniuose kontūruose primena žuvies siluetą.

Tradicinę silkę vaizduoja pailga plokštelė su plokščiu dugnu ir mažomis pusėmis. Klasikiniai bendrieji matmenys yra vidutiniškai 23 cm ilgio ir 13 cm pločio, plokštės gylis yra 2–3 cm.

Dažniausios tokių plokščių, įskaitant silkę, gamybos medžiagos yra stiklas, stiklo keramika, fajansas, porcelianas ir kristalai. Yra prietaisai, pagaminti iš medžio, taip pat iš nerūdijančio plieno, sidabro, alavo ir kitų metalų. Kiekviena medžiaga turi savo ypatybes, į kurias reikia atsižvelgti renkantis patiekalus.

• Išskirtinė porceliano silkė išsiskiria rafinuotu stiliumi ir sniego baltumo grožiu. Porcelianas yra viena prestižiškiausių keramikos rūšių, iš jo gaminama daugybė išskirtinių stalo įrankių. Porceliano balta ir auksinė lėkštė žuvims taps tikru šventinio stalo puošmena.
• Fajansas kompozicijoje yra šiek tiek panašus į porcelianą, tačiau jame yra apie 80% molio ir tai yra biudžetinė medžiaga.Fajanso žuvies plokštelės dažnai naudojamos kasdieniame gyvenime.
• Stiklinės silkės yra labai populiarios dėl paprastų ir elegantiškų formų, taip pat už prieinamą kainą. Spalvų ir atspalvių įvairovė leidžia tokius patiekalus naudoti ne tik kasdieniam naudojimui, bet ir patiekiant iškilmingą šventę.
• Visada tinkamos krištolo silkės puikiai atrodo ant bet kurio stalo. Atsižvelgiant į šviesos žaismą veiduose, atrodo, kad gydomosios priemonės yra ant ledo pagalvės. Kristalas gaunamas iš aukštos kokybės stiklo su 24% švino oksido priemaiša, kuri užtikrina jo dekoratyvumą. Dažnai krištolo silkės gaminamos su dangteliu - tai užtikrina aukštą patiekalų funkcionalumą ir rafinuotą išvaizdą.
• Ruošiant renginį ekologiniu stiliumi, žuvies patiekalai, patiekiami iš medinės silkės, atrodys patraukliai ir originaliai. Medinių indų gamybai naudojama kieta medienos rūšis (ąžuolas, beržas).
• Tikra prabanga ir pasididžiavimas yra aristokratiškos sidabrinės silkės, kurios paprastai būna su specialia žuvies šakute. Originalus sidabrinių indų dizainas papuoš bet kokį atostogų stalą ir bus puikus būsenos pristatymo variantas.
• Silkės dubuo, pagamintas iš nikeliuoto plieno, pagamintas minimalizmo stiliumi, yra ypač tvirtas ir praktiškas. Kaip puošmena, ant jo gali būti inkrustuotų elementų ar atminimo užrašų.

Įvairių medžiagų, skirtų silkėms gaminti, pasirinkimas yra gana sudėtingas. Norint patenkinti visus vartotojo lūkesčius, būtina išstudijuoti kiekvienos rūšies gaminio pranašumus ir trūkumus.

Pvz. porcelianas silkės darbuotojai galės tarnauti ilgus metus, išlaikydami originalią spalvą. Nepaisant medžiagos plonumo, produktas yra atsparus drėgmei ir su laiku neskilinėja. Tačiau porcelianas yra per daug trapus ir reikalauja kruopštaus gydymo. Iš jo gaminių negalima plauti indaplovėje ir naudoti agresyvių ploviklių.

Rankų darbo fajanso indai Jie yra labai populiarūs dėl pigių paslaugų ir lengvos priežiūros. Deja, laikui bėgant keramikos dirbinių plokštės išbluko ir tapo labiau linkusios į žalą.

Stiklinės silkės išsiskiria universaliu dizainu, tinkančiu bet kokio tipo šventėms. Be to, jie turi mažą kainą ir nereikalauja specialių priežiūros sąlygų. Produktai lengvai plaunami nuo žuvies kvapų, tačiau jie turi mažo stiprumo rodiklius - juos lengva sulaužyti ir jie yra nestabilūs esant kraštutinėms temperatūroms.

Dekoratyvus kristalo grynumas, ypatingos jo plastinės ir kietosios savybės leidžia gaminius modifikuoti rankiniu būdu. Pavyzdžiui, silkę galima uždėti įpjovomis, įdėklais, paauksuotais ar graviravimais. Krištolo silkė yra daug brangesnė nei stiklinė silkė, be to, jos yra sunkesnės. Be to, tokiam gaminiui reikalinga ypatinga priežiūra. Po plovimo būtinai nušluostykite minkštu skudurėliu, kad ant vandens neliktų kalkių nuosėdų. O patiekalų „svoriui“ reikia atskiros vietos saugojimui.

Mediniai žuvies patiekalai naudojami retai. Dėl medžiagos poringumo jis sugeria per daug žuvų kvapo, kurį kartais galima pašalinti. Be to, tokie produktai netoleruoja ilgalaikio sąlyčio su vandeniu, o laikui bėgant gali išdžiūti ir įtrūkti. Laimei, medinės silkės gerbėjams yra gaminių, turinčių vidinę stiklinę intarpą, kuris suteikia didesnį patiekalų praktiškumą.

Sidabrinė silkė išsiskiria didinga ir rafinuota išvaizda.Tokio produkto kaina yra kelis kartus didesnė nei paprastesnių virtuvės reikmenų. Metalas yra jautrus oksidacijai agresyvioje aplinkoje, todėl jam reikalingos specialios priežiūros sąlygos, kurių atžvilgiu gaminių tarnavimo laikas truks ilgus metus.

Produktai nerūdijantis plienas pasižymi dideliu stiprumu ir ilgaamžiškumu. Saikingas dizainas per daug neišskiria patiekalų iš kitų gaminių, tačiau ypač populiarus naudoti viešojo maitinimo įstaigose.

Pasirinkus tokį paprastą ir tuo pačiu būtiną dalyką, kaip silkė, reikėtų nuspręsti, kokiems tikslams jis bus naudojamas. Šventiniams renginiams tinka elitinės patiekalų versijos, tokios kaip porcelianas, krištolo ar sidabro dirbiniai. Kasdienės šeimos vakarienės gali būti patiekiamos su paprastesniais daiktais.

Kitame vaizdo įraše galite pažvelgti į „Kraft“ silkės gamintojo „Steelite Craft Blue“ (art. 21004).