Dubenys: pasirinktos rūšys ir savybės

Arbata yra nuostabi pramoga daugeliui žmonių. Visi mėgsta apsilankyti, atostogauti ar išgerti puodelio arbatos. Arbatos gėrimas yra raktas į gerą pokalbį. Laikas skrieja virš arbatos, ir jūs galite ją gerti bet kuriuo paros metu. Tačiau arbatos gėrimo ypatumas yra ne tik gardžiuose patiekaluose ar brangioje arbatos įvairovėje, bet ir inde, kuriame patiekiama arbata.

Indelis yra mažas, neuždengtas, pusrutulio formos indas. Skirtingo dydžio ir tūrio dubenėliai naudojami kaip sriubų, arbatos ir kitų patiekalų, patiekiamų prie stalo, indai. Dėl unikalios apvalios formos ir dydžio dubenyse, ant bendro stalo dažnai patiekiamas maistas porcijomis. Rytietiška virtuvė mėgsta palepinti svečius daugybe skirtingų patiekalų. Kadangi daugelis žmonių nori išbandyti viską iš karto, tokios lėkštės idealiai atlieka šį vaidmenį. Žodžio „piala“ gimtinė yra Persija, kur jis skamba kaip „piyale“. Manoma, kad tokie patiekalai yra viena seniausių patiekalų rūšių pasaulyje. Pirmasis jo naudojimas prasidėjo 1 a. AD. Molis tarnavo kaip kaušelių kūrimo medžiaga.

Laikui bėgant, žmogus nusprendžia apsupti save patogesniais ir praktiškesniais daiktais, todėl stiklas, taip pat porcelianas ir keramika pakeičia skaldantį molį. Daugeliui žmonių kyla klausimas, kodėl ant tokių patiekalų nėra rankenų. Tai atsitiko dėl rytų tautų klajokliško gyvenimo būdo. Jei ant dubenėlio būtų rankena, tai trukdytų gabenti indus maišuose. Dėl to, kad šio elemento nėra, taupoma vieta, mažesnis dubuo patiria mechaninį krūvį, sumažėja galimybė suskaidyti dubenį.

Dabar masiškai gaminami dubenys iš šių medžiagų:

• fajansas;
• molis;
• stiklas;
• porcelianas;
• plastikas;
• metalas;
• medis;
• Kokosų

Tradicinės formos dubenėlių dydis ir tūris yra labai maži: nuo maždaug 25 iki 120 ml, nes viskas priklauso nuo gamintojo. Sienų parametrai, jų storis, ornamento ar rašto buvimas, dangtis ar dvigubos sienos taip pat priklauso nuo indų pagaminimo vietos.

Daug kas priklauso ir nuo to, kokiu tikslu tokie indai bus naudojami: ar jie bus naudojami arbatai gerti, ar bus patiekiama skani sriuba.

• Žalioji ir baltoji arbata geriama dailiuose porceliano dubenėliuose. Jie yra atviri, todėl gėrimas iš tokių dubenėlių yra būdingas vasaros laikotarpiui, nes šios arbatos rūšys geriamos atšaldytos troškuliui numalšinti. Šilta arbata tokioje Kinijoje greitai atvės.
• Jei norite gerti karštą arbatą šaltuoju metų laiku, tada tam puikiai tinka keramikiniai dubenys su sutirštintomis arba dvigubomis sienelėmis, nes šiluma laikysis daug ilgiau, vadinasi, arbata išliks karšta. Tuo pačiu metu keramika daug nenudegins rankų, bet, priešingai, sušildys jas.
• Glazūruoti puodeliai naudojami tokioms arbatoms kaip Gaudan Oolong. Šios rūšies arbatoje yra eterinių aliejų. Dėl įstiklintų dubenų eteriniai aliejai neišnyksta iškart, bet palaipsniui atsidaro.
• Norėdami autentiškos japoniškos arbatos gerti arbatą, „matcha“ turėtų pasirinkti didelius dubenėlius, kurie vadinami „tawan“. Didelis dubenėlio tūris yra būtinas, kad degtuko miltelius būtų galima plakti šluotele tiesiai į dubenį, o po to užpilti verdančiu vandeniu.
• Vidutinio dydžio dubenys dažniausiai naudojami sriubai patiekti. Dažniausia tokių dubenų gaminimo medžiaga yra keramika, nes ji nėra tokia trapi kaip porcelianas. Tokiuose induose jau yra mažos rankenėlės, palengvinančios pernešimą patiekimo metu.
• Stikliniai dubenys yra geresni už padažą ar uogienę - jie yra ekologiški ir glaustūs, eina prie bet kurio stalo ir nesiblaškys. Dažniausiai padažams parenkami maži dubenėliai. Statant stalą įprasta naudoti principą: vienas dubuo - vienas asmuo.
• Mediniai dubenys yra šių dienų ekologinis stilius. Žinoma, mediniai dubenys buvo naudojami ilgą laiką, tačiau jie išties išpopuliarėjo tik dabar. Tai apima kokoso dubenėlius. Tokie dubenys yra lengvi ir praktiški, be jokio specialaus modelio ar raštų.

Kiekviena šalis turi savo principus ir tradicijas, kurios buvo perduodamos iš kartos į kartą, iš tėvų į vaikus. Nenuostabu, kad daugelis turistų, atvykę į tam tikrą šalį, stengiasi surasti unikalų restoraną su vietine virtuve, kad galėtų ne tik paragauti vietinio maisto, bet ir mėgautis patiekimu. Kazachstano, tadžiko ir uzbekų virtuvėse maistas dažniausiai patiekiamas atviruose induose su plačiais kraštais, be dangčio, kad aromatas būtų visur. Ypatingas ingredientas yra prieskoniai.

Japonija - kylančios saulės šalis - teikia pirmenybę skirtingų dydžių keramikos gaminiams. Dažniausiai, be sriubos, ryžiai visada patiekiami dubenėliuose, kurie po to įvyniojami į norimus lakštus arba tiesiog suvartojami be nieko. Kinija garsėja savo Kinija. Muziejuose eksponuojamos visos kompozicijos iš karališkų rinkinių. Tokių produktų įvairovė yra gana didelė, ir kiekviena arbata turi savo rūšį (su lygiomis ar plokščiomis sienomis, suapvalinta). Sriubai naudojami indai su sutirštintomis sienelėmis.

Visus patiekalus vienija piešinys - kinų kultūros ir religijos motyvas, pagamintas naudojant skirtingus ornamentus ar užrašus. Kinietiški dubenys yra santūrūs, tačiau gali būti bet kokios spalvos.Dažniausiai pasitaikančios spalvos yra raudona, juoda, balta ir mėlyna.

Molio ir stiklo dubenys nepriklauso tam tikrai šaliai, kuri pirmiausia aktyviai naudotųsi šiomis medžiagomis. Dažnai žmonės patys gamina molinius puodelius, pavyzdžiui, modeliavimo kursuose. Stiklinius dubenėlius mums teikia parduotuvės.

Kinų arbatos dubenys yra populiariausi tarp Rytų kultūros. Jų patogumą pažymėjo ne tik pačios Kinijos, bet ir tų, kurie tik susipažįsta su šia kultūra, žinovai. Pagrindinis dalykas, į kurį atkreipiate dėmesį renkantis vonių porą, yra jų tūris. Virdulyje turėtų būti tiksliai tiek vandens, kiek reikia vienai porai dubenėlių užpildyti. Tai reiškia, kad virdulyje turėtų būti maždaug 50 ml skysčio. Daug priklausys ir nuo pačių žarnyno - jie gali būti didesnio tūrio.

Dabar yra dideli dovanų rinkiniai, kuriuose yra virdulys, taip pat dvi poros dubenėlių. Yra ir kitų rinkinių, kur porų skaičius didesnis. Be estetinių aspektų, pirkdami, turėtumėte atkreipti dėmesį į tai, ar dubuo yra patogus, neslystantis iš rankų, nėra labai šiurkštus, o paviršius neturi įdubimų.

Kitame vaizdo įraše rasite puodelių arbatos ceremonijai apžvalgą.