Variniai dirbiniai: priežiūros sudėtingumas, nauda ir žala

Šiandien virtuvėje naudojami indai, pagaminti iš skirtingų medžiagų. Yra daiktų iš naujausios kartos žaliavų, taip pat produktų, kuriuos žmonės naudoja daugiau nei šimtmetį. Paskutinei kategorijai turėtų būti priskiriami variniai indai.

Virtuvės reikmenų, kurie aktyviai naudojami kasdieniame gyvenime ar tarnauja kaip dekoro kambaryje, kokybė ir išvaizda turi didelę reikšmę kiekvienai namų šeimininkei. Toks požiūris į tokius namuose esančius daiktus lemia ypatingą požiūrį į gaminių pasirinkimą, visų pirma į medžiagą, iš kurios bus gaminami indai. Kadangi įsigytų namų apyvokos daiktų išvaizda ir ilgaamžiškumas labai priklauso nuo žaliavų savybių.

Taip yra dėl to, kad lydinys puikiai tinka perdirbti, ir tai leidžia amatininkams gaminti bet kokios formos ir dydžio varinius indus. Be to, variniai daiktai sėkmingai derės prie bet kokio virtuvės interjero gyvenamajame kambaryje ar viešojoje įstaigoje. Variniai indai gali būti kelių atspalvių. Šiandien būdingi šie spalvų variantai:

• rausvos ir raudonos spalvos indai, kurie vienodai gerai tinka kasdieniniam naudojimui ir kambario dekoravimui;
• geltonos ir oranžinės spalvos gaminiai - imituojantys antikvarinius gaminius.

Tokia spalvų įvairovė yra paklausi daugelio interjero dizainerių, taip pat virėjų, kuriems svarbu harmoningas indų derinys su išoriniu darbo zonos dizainu virtuvėje. Kitas vario gaminių bruožas yra patraukli jų išvaizda. net su paprasčiausiomis formomis ir be papildomų dekorų. Dėl tokių savybių daugeliui gražių dalykų žinovų pateisinama aukšta varinių indų kaina. Šiandien gamintojai virėjams ir namų šeimininkėms siūlo ne tik puodelius, pagamintus iš šio metalo, nes parduodami variniai fondiu puodeliai, troškinių puodai ir turkai, taip pat arbatinukai, keptuvės ir daug daugiau.

Desertai ir aštrūs padažai pasižymi ypatingu skoniu. Kaip rodo praktika, didžioji dalis „kaprizingų“ produktų perdirbimo formų yra puodai ir keptuvės, pagaminti iš vario. Induose iš šio metalo susidaro švelniausi ir nuostabiausi plakti baltymai.

Tam tikrų ingredientų ir gaminių su variniais indais naudojimui nėra jokių apribojimų, nes šiuolaikiniai gaminiai viduje turi specialią dangą iš nerūdijančio plieno arba alavo skardos, o gamintojai savo darbe taip pat naudoja nikelį. Šis gamybos specifiškumas atsiranda dėl vario savybių reaguoti į rūgščią ir silpnai rūgščią aplinką, kurioje gausu žmonių sveikatai kenksmingų junginių.

Atsižvelgiant į atskiras vario savybes, taip pat verta atkreipti dėmesį į tai tiesiogiai kontaktuodamas su metalu su aukštoje temperatūroje esančiais produktais, maistas praranda didžiąją dalį askorbo rūgštiestodėl, norint išsaugoti pranašumus, būtina padengti kitą lydinį viduje. Taip pat, esant dideliam drėgniui, metalas oksiduojasi, dėl kurio susidaro patina.

Kadangi variniai indai virtuvėje yra paklausūs, be to, indai, pagaminti iš geltonojo ir raudonojo metalų, maisto ruošimui buvo naudojami kasdieniame gyvenime daugiau nei šimtmetį, virėjai ir namų šeimininkės atkreipia dėmesį į tokių gaminių privalumus ir trūkumus. Taigi, varinių indų privalumai yra šie.

• Žaliavos išsiskiria padidėjusiu jautrumu temperatūros vertėms. Pažymima, kad metalo šilumos laidumas yra du kartus didesnis nei aliuminio, taip pat 10 kartų didesnis nei nerūdijančio plieno. Tokios savybės lemia greitą jo kaitinimą ir, jei reikia, aušinimą. Todėl, kaip pagrindinį pliusą, verta pabrėžti galimybę valdyti visus virimo etapus varinėse induose.
• Vario šilumos perdavimas pašalina maisto deginimą terminio apdorojimo metu. Taip pat galite būti tikri, kad patiekalas bus paveiktas vienodo temperatūros poveikio iš visų pusių.
• Metalas pasižymi antibakterinėmis savybėmis. Taigi varinių indų naudojimas sumažina kenksmingų mikrobų, įskaitant salmoneliozę ir E. coli, užsikrėtimo tikimybę.

Tarp tokių produktų virimo trūkumų verta pabrėžti tokius.

• Indai be apdorotų vidinių paviršių gali būti kenksmingi žmonių sveikatai. Tai ypač pasakytina apie laisvųjų radikalų išsiskyrimą sąveikaujant su vitaminu C.
• Taip pat tarp minusų būtina pabrėžti menką metalo atsparumą aukštai drėgmei. Dėl nuolatinio sąlyčio su drėgme, šio metalo gaminiai gali būti padengti žalia danga, o tai turės neigiamos įtakos gaminių išorinėms savybėms, be to, dėl to neįmanoma naudoti ir gaminti maisto.
• Vario virtuvės reikmenų trūkumai yra jo brangumas, palyginti su panašiais gaminiais iš nerūdijančio plieno ir kitų lydinių.

Atsižvelgiant į tokių dekoravimo ir buities reikmenų poreikį, daugelis įmonių užsiima vario gaminių gamyba. Tarp populiariausių šalies ir užsienio prekių ženklų galima išskirti šiuos dalykus.

• De pirkėjas. Prancūzijos įmonė, kuri specializuojasi virtuvės gaminių gamyboje. Šiandien Prancūzijoje pagaminti vario gaminiai yra importuojami visame pasaulyje. Pagrindinis jo pranašumas yra aukšta kokybė, taip pat naujų gamybos pokyčių, turinčių teigiamą poveikį maisto gaminimui, įdiegimas.

• TM MACO. Ne mažiau populiari įmonė, gaminanti varinius indus. Šio gamintojo produktai pasižymi gera kaina už prieinamą kainą, atsižvelgiant į tai, kad jis paklausus ne tik tarp namų šeimininkių, vertinančių gražius troškinius, puodus ir keptuves, bet ir tarp restoranų bei kavinių savininkų.

• Supra. Šio didelio koncerno struktūroje yra seniausias šeimos fabrikas, kuris gana ilgą laiką gamino varinius virtuvės reikmenis. Štai kodėl japonų prekės ženklo produktai išsiskiria savo dizainu, dideliu asortimento asortimentu, taip pat išlaiko šimtametes gamybos tradicijas.

• TVS. Italija neatsisakė vario dirbinių, skirtų darbui virtuvėje, gamybos. Šiandien prekės ženklo produktai sėkmingai parduodami visame pasaulyje, Rusija nebuvo išimtis. Gražių italų gamintojo patiekalų gerbėjai jį galės rasti didžiausių šalies prekybos centrų lentynose.

• Bazilikas. Ieškomas prekės ženklas, kurio produktai yra vidutinių kainų segmente, tačiau išsiskiria įrodyta kokybe.

• Bioflonas. Portugalijoje susikūrusi įmonė, šiandien jos produktai sėkmingai parduodami Rusijos rinkoje. Variniai šio gamintojo indai tinka bet kokiai virtuvei ir viryklei, atsižvelgiant į jo dizainą, naudojami interjero dekoravimui elitinėse kavinėse.

• Ruffoni Itališkas prekės ženklas, užsiimantis varinių indų gamyba ir pardavimu. Įmonės asortimente yra produktai, kurie gali būti naudojami kaip dekoro elementai restoranuose, taip pat patiekalai maisto ruošimui. Visi produktai turi kokybės kontrolę, todėl yra visiškai saugūs žmonių sveikatai.

Be minėtų prekių ženklų, vario gaminių gamyba užsiima Azijos, Indijos ir Turkijos įmonės, kurios vartotojams siūlo elitinės klasės gaminius, taip pat galimybes, kurių biudžetas kainuoja.

Nepaisant to, ar indai bus naudojami pagal paskirtį, ar kaip interjero daiktas, Pirkdami turėtumėte laikytis šių rekomendacijų.

• Varinius gaminius reikia pirkti tik iš patikimų gamintojų. Tokiu atveju nereikia vytis pigių prekių, nes tokios išlaidos greičiausiai atsiranda dėl žemos kokybės žaliavų gamybos procese. Paprastai pigūs puodai, turkai ir kiti indai gaminami ne iš vario, o iš nežinomos kilmės lydinių, kurie gali susidurti su rimtomis problemomis.
• Dažnai nesąžiningi pardavėjai, turėdami varinių indų, siūlo variu dengtus gaminius. Norint atskirti vieną gaminį nuo kito, verta šiek tiek jį subraižyti, kad įsitikintumėte naudojamo metalo vientisumu.
• Sudedami ar suklastoti gaminiai bus naudojami daug ilgiau.
• Varis yra kelis kartus sunkesnis nei nerūdijantis plienas ir kiti lydiniai, todėl galite patikrinti savo mėgstamus patiekalus, tiesiog juos pasiimdami.
• Pirmaujančias pozicijas rinkoje dėl patiekalų kokybės užima prekių ženklai iš Italijos, Irano ir Indijos.
• Vidinė danga turi būti parinkta atsižvelgiant į tolesnį indų naudojimą. Taigi, kepti geriau plieną ar nikelį, o virimui - alavą.Paprastai variniai indai yra universalūs, tačiau gali būti tam tikrų apribojimų, susijusių su įvairių tipų kaitlentėmis, pavyzdžiui, su indukcinėmis viryklėmis.

Vario gaminių eksploatavimo laiką lems sąlygos, kuriomis jie vėliau bus naudojami ir sandėliuojami.

Naudoti indus su apnašomis yra pavojinga. Todėl namų šeimininkės ir virėjai, kurių arsenale yra tokia maisto ruošimo įranga, turėtų laikytis pagrindinių priežiūros rekomendacijų.

• Nepriklausomai nuo gaminių dydžio ir užteršimo laipsnio, juos reikia plauti tik rankomis, nenaudojant agresyvių cheminių junginių ir indaplovių. Valymo procese taip pat draudžiama naudoti chloro ir rūgščių turinčius preparatus.
• Norėdami prižiūrėti vario gaminius, teisingiau bus naudoti miltus ir druską, kurie yra geri įrankiai valyti paviršius nuo įvairių teršalų. Kaip alternatyvą biriems produktams galite išskirti pomidorų pastą, šviežiai spaustas citrinų sultis. Negalima naudoti jokių abrazyvinių junginių ir kempinių.
• Jei indas yra sausas, į jį draudžiama pilti verdantį vandenį ir tik labai karštą skystį.
• Norint nepažeisti indų, nerekomenduojama jo dėti ant ugnies ar į tuščią krosnį.
• Visi virimo procesai, kuriuos atliekant reikia maišyti ingredientus inde, turi būti atliekami mediniais šaukštais, šaukštu su plyšiu ir kita įranga. Taip pat galite naudoti įrenginius, pagamintus iš silikono.
• Norėdami išlaikyti patrauklią patiekalų išvaizdą, metalinį paviršių galite apdoroti specialiu blizgintuvu, pasižyminčiu antioksidacinėmis savybėmis.

Kaip valyti varinius indus, skaitykite žemiau.