Viskas apie keraminius indus

Valgymas žmonėms yra labai svarbus procesas. Tačiau ne mažiau svarbu, kokie virtuvės reikmenų atributai naudojami, kokiuose induose maistas gaminamas, su kokiais priedais patiekiamas stalas. Viena iš populiariausių ir įprasčiausių kategorijų išlieka keraminiai indai.

Dauguma mokslininkų mano, kad keraminiai indai atsirado neolito laikotarpiu. Kaip tik tada daugelis žmonių pradėjo sėslų gyvenimo būdą, perėjo prie gyvulių auginimo ir javų auginimo. O normaliam egzistavimui reikėjo indų. Jis buvo pagamintas iš molio, šaudant. Tai leido gauti sandarius ir tvirtus konteinerius įvairios konsistencijos produktams laikyti.

Tokių indų gaminimas buvo panašesnis į molio modeliavimą. Skirtinga forma buvo pritvirtinta pirštais. Įdomu tai, kad tai buvo tik moteriškas amatas.

Iš pradžių molis buvo deginamas ant laužo su gana žemos temperatūros indikatoriumi - apie 600 laipsnių. Jau tobulėjant šiai technologijai, buvo pradėtos gaminti specialios krosnys, kuriose pučiant orą buvo galima žymiai padidinti temperatūrą.

Atsižvelgiant į lengvumą kurti, akivaizdu, kad pirmieji tokio tipo produktai buvo labai trapūs. Tačiau šiuo atveju žmonės taip pat rado išeitį ir indus šlifavo akmeniu ar medžiu. Kai tokių patiekalų kūrimas tapo vis svarbesnis žmogaus gyvenime, gaminiai pradėjo puoštis. Paprastai tai buvo kai kurių reljefo tipo modelių klausimas. Be to, konteineriai buvo pradėti tiekti su molinėmis rankenomis. Be to, daugelis patiekalų modelių buvo pagaminti spalvota danga.Iš to paties molio buvo išgauti dažų pigmentai.

Keramikos gamyba savo kulminaciją pasiekė maždaug prieš 4000 tūkstančių metų. Tačiau tokia forma, kokia ji atliekama šiandien, ji pasirodė čia kažkur XIII amžiuje, tuo metu, kai šalį valdė Sungų dinastijos atstovai.

Kinai labai kruopščiai gamino patiekalų gaminimo receptą ir beveik 4 šimtmečius europiečiai negalėjo jo atidaryti. Tik 1710 m. Vokiečių teismo alchemikas Johanas Friedrichas Boettgeris po dvejų metų eksperimentų sugebėjo rasti keramikos keramikos formulę, kuri buvo beveik identiška kinų.

Po to Vokietijos Meiseno mieste buvo įsteigta pirmoji Europos keramikos gamykla. Jis egzistuoja iki šių dienų. Reikėtų pasakyti, kad jos gaminiai visada turėjo didelę paklausą, taip pat ir tarp Rusijos aristokratų. Užsakymų buvo tiek daug, kad buvo sukurtos specialios dienos, kuriose įmonė gamino produktus tik klientams iš Rusijos imperijos.

Kaip ir bet kuris daiktas, keraminiai indai turi ir rimtų pranašumų, ir tam tikrų trūkumų. Jei mes kalbėsime apie privalumus, turėtume įvardyti taip:

• galimybė reguliuoti ruošiamų gaminių drėgmę ir temperatūrą, kuri tapo įmanoma dėl pačios keramikos porėtos struktūros, kuri pirmiausia sugeria drėgmę, o paskui ją atiduoda;
• nesvarbu, kiek laiko tokie indai naudojami, ant jų nesusiformuoja purvas;
• jame ilgą laiką galima laikyti įvairius patiekalus;
• maistas, paruoštas keramikiniuose induose, turi sodrų skonį ir nuostabų aromatą;
• Aplinkosaugos požiūriu jis yra visiškai saugus, nes jame nėra sunkiųjų metalų, o veikiant aukštai temperatūrai neišsiskiria kancerogenai ar toksinai.

Tačiau ji turi savo trūkumų:

• turi labai didelį trapumą;
• gerai sugeria riebalus, todėl nėra lengva plauti;
• ilgą laiką sugeria ir išlaiko paruošto maisto kvapą, kuris gali nepatikti visiems;
• drėgmė labai neigiamai veikia tokius indus dėl didelio medžiagos poringumo.

Reikėtų pažymėti, kad frazė „keramikiniai indai“ yra labai plati sąvoka, apimanti įvairius stalo įrankius, taip pat įvairius jo modelius. Jei mes kalbame apie rūšis, tada pagrindinę ir labiausiai paplitusią galima vadinti:

• porcelianas;
• Fajansai;
• terakota.

Porceliano versija yra sukurta iš baltojo molio ir turi ne tik nedidelę masę ir puikų estetinį komponentą. Tokie indai yra atsparūs karščiui, stiprūs ir puikiai atlaiko įvairių medžiagų poveikį. Kai lengvai paliečiate paviršių, sklinda aiškus ir aukštas garsas.

Fajanso versija taip pat pagaminta iš baltojo molio, tačiau jo stiprumas yra mažesnis, taip pat atsparumas karščiui. Tokių indų poringumas yra žymiai didesnis, todėl, palyginti su tuo pačiu porcelianu, pastebimas kvapų ir drėgmės sugertis. Tokių indų stiprumas yra apie 25% mažesnis nei porceliano. Tai taip pat lemia žemesnė šaudymo temperatūra.

Bet terakotos indai gaminami iš raudono molio. Jis retai padengtas glazūra. Po šaudymo jo tekstūra gali tapti labai įvairi - šiurkščiavilnių, plona, ​​su kietu ar daliniu poliravimu. Tokių patiekalų spalva taip pat gali skirtis - nuo raudonos iki juodos. Šiandien tokie indai pasižymi puikiu atsparumu drėgmei, nors taip buvo ne visada.

Dabar pakalbėkime daugiau apie konkrečius nagrinėjamo tipo virtuvės reikmenų modelius. Pirma kategorija, kurią noriu pasakyti puodai ir puodai. Pastarieji dažniausiai naudojami ruošiant ir patiekiant karštus užkandžius, o jei jie turi didelę talpą, tada - virti ir patiekti karštus patiekalus.Įvairios rūšies teresenės naudojamos patiekti paruoštas sriubas ant stalo, kai iš karto patiekiama daugybė žmonių.

Kita kategorija - patiekiantys indai ir lėkštės. Tokie keramikos tirpalai dažniausiai naudojami stilizuotų įmonių stalams patiekti. Šiandien gamintojai siūlo ištisus plokštelių rinkinius stalui patiekti, taip pat patiekalų šaltiems užkandžiams patiekti.

Taip pat egzistuoja pieno indeliai, grietinėlės, padažų valtys ir prieskoniai. Pirmieji du keraminių indų pavadinimai naudojami pienui ir grietinėlei gaminti prie arbatos ir kavos. Makaronai yra būtini patiekiant šaltus padažus ir turi rankeną bei nupieštą nosį. Prieskonių įtaisai reikalingi stalui nustatyti.

Taip pat yra ypatingų keramikinis kepimo indas pavadinimu „Puodai“. Tai kepimo indai, pagaminti iš karščiui atsparios įvairių formų keramikos, įskaitant įvairias formas su dangčiu ir be jo. Stalas gali būti patiekiamas ant specialių stendų, pagamintų iš medžio, arba rotango krepšiuose.

Yra ypatingų keraminių kokosų gamintojaikurie gaminami mažų vazonų pavidalu su ilga rankena arba be jo ir mažo tūrio. Jie dažniausiai naudojami ruošiant ir patiekiant karštus užkandžius.

Labai populiarus tarp namų šeimininkių ir keraminiai salotų dubenys ir dubenys. Įdomus sprendimas bus originalios formos salotų dubenys, sudėti į vieną visumą, kai sudėti, atrodo kaip žirklės. Salotų dubenys naudojami patiekti natūralias daržoves, marinatus, salotas ir marinatus.

Kita kategorija - puodeliai, cukraus dubenys, kavos puodeliai ir arbatinukai. Jie naudojami karštiems gėrimams ir gali būti dažomi įvairiomis spalvomis.

Taip pat yra keraminis fondiu, kurie dažniausiai gaminami iš karščiui atsparios keramikos ir papildomi lėkštėmis, taip pat specialiomis ilgomis šakėmis. Tokie datos sprendimai yra galimybė pasigaminti ir papuošti įvairius desertinius fondius.

Kitas indų tipas - keraminės plokštelės vazoskurie dažniausiai naudojami gražių konditerijos gaminių pristatymams.

Dabar nebus nereikalinga kalbėti apie keraminių indų gamintojus, kurių gaminiai pristatomi Rusijos rinkoje.

Jei mes kalbėsime apie vietinius gamintojus, šiandien jų produktai yra labai gerai atstovaujami Rusijos rinkoje. Garsūs rusiškos produkcijos „Borisovo keramika“ gaminiai, kurių augalai yra Belgorodo regione. Bendrovės produktai yra žinomi ir daugeliui. „Keramikos dvarai“, gaminti lėkštutes, vazas, puodelius, arbatinukus, puodelius. Beje, šis prekės ženklas taip pat siūlo potencialiems pirkėjams rankų darbo dizainerės keramikos dirbinius. Tai, be abejo, yra brangesni, tačiau kokybė nėra giriama.

Daugelis susidomės prekės ženklo produktais. „Tarusa keramika“, kuri atsirado 1974 m. Gamyba yra to paties pavadinimo mieste Kalugos regione. Įmonė gamina suvenyrus, vazonus, vazonus ir keramikos indus. Taip pat aukštos kokybės.

Jei kalbėsime apie užsienio prekės ženklų gaminius, tai vidaus rinkai atstovauja italų, prancūzų, portugalų, lenkų keramika. Jei kalbėsime apie pastarąjį, įmonės produktai yra labai įdomūs Boleslawiec iš to paties Lenkijos miesto. Tai unikalus keraminių indų gamintojas pagal dizainą, kuris yra labai populiarus ne tik Rusijoje, bet ir tėvynėje.

Gana įdomūs produktai „Dobrush“ porceliano gamyklakuri yra Baltarusijoje. Jos gaminiai išsiskiria maloniu dizainu, dideliu stiprumu, taip pat geromis šiluminėmis savybėmis.

Įmonės keramikos gaminiai yra gana įdomūs. Česiro. Tai yra prekės ženklas iš Rumunijos, kuris įsitvirtino kaip kokybiškas įvairių rūšių keramikos gaminių gamintojas.

Labai įdomūs produktai iš Vokietijos. Garsiausias Vokietijos prekės ženklas, gaminantis įskaitant keramikos gaminius Zwilling. Šis prekės ženklas gyvuoja apie 280 metų ir yra laikomas Vokietijos kokybės standartu. Jo keramikos dirbiniai bus bet kurios namų šeimininkės atnaša.

Kokybiški keraminiai indai gaminami Italijoje. Bendrovė De silva žinomas dėl karščiui atsparių ir labai gražių indų iš raudonojo molio.

Jei nuspręsite įsigyti keramikinius indus, tada geriau pasirinkti visą indų rinkinį, nes tada visi jame esantys elementai bus to paties stiliaus ir spalvos. Šiandien yra įvairių stilių rinkinių, pavyzdžiui, Provanso. Visi indai gali būti balti arba spalvoti. Tai atrodo gražiai ir estetiškai.

Nustatyti keramikos rūšį nebus nereikalinga. Puikiausias virtuvės pasirinkimas bus fajanso pasirinkimas, ši medžiaga tinka tiek dujinei viryklei, tiek kepti orkaitėje. Fajansai turi prieinamą kainą, o indai iš jo nebijo temperatūros pokyčių. Taip pat yra ir terakotos variantų, tačiau jų negalima dėti ant atviros ugnies. Po skalbimo jie turėtų būti kruopščiai nušluostomi.

Keraminiai indai bus puikus sprendimas dujinėms, elektrinėms ir stiklo-keramikos kaitlentėms. Ir ant degiklių geriau naudoti tokius indus, kurie bus šiek tiek mažesni už puodo ir keptuvės skersmenį. Ir kepdami orkaitėje, indai turėtų turėti rankenas, kurias prireikus galima nuimti.

Norint, kad indai ilgiausiai išliktų nepažeisti, nereikėtų leisti staigių temperatūros pokyčių. Pvz., Neturėtumėte dėti šaltos keptuvės ant įkaitintos kaitvietės ar dėti maisto į ją iškart, išėmę jas iš šaldytuvo ar šaldiklio.

Rūpinimasis keramika yra gana paprastas. O jei laikysitės paprastų taisyklių, patiekalai truks ilgai.

• Bet kokius keraminius indus reikia plauti šiltame vandenyje, įlašinus kelis lašus skalbiklio. Be to, tokių patiekalų po virimo negalima iškart dėti į šaltą vandenį. Priešingu atveju jis gali įtrūkti. Indai visada gali būti klijuojami, bet tuo pačiu išvaizda nebebus patrauklus stalas.
• Šlifavimui jokiu būdu nenaudokite metalinių kempinių. Tai sugadins tokių indų paviršių.
• Jei indai yra įstiklinti, tada jo negalima išdžiovinti, nes pati drėgmė greitai išgaruoja ant molio. Bet jei indai yra neglazūruoti, tada viskas yra kitaip. Po kiekvieno plovimo jis turi būti nušluostomas ir paliekamas gryname ore, kol visiškai išdžius. Priešingu atveju ilgą laiką ant jo bus drėgmė, o šildant tokius šlapius indus jis gali įtrūkti.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip gaminti keraminius indus savo rankomis.