Ekologiniai indai: ypatybės, tipai ir atrankos kriterijai

Šiuolaikiniame pasaulyje, renkantis namų apyvokos reikmenis, vis daugiau dėmesio skiriama jų poveikiui žmonių sveikatai ir aplinkai. Todėl verta pagalvoti apie pagrindinius ekologiškų patiekalų bruožus, išsiaiškinti, kokie jų tipai yra, taip pat susipažinti su kriterijais, į kuriuos reikėtų atsižvelgti renkantis tokių patiekalų rinkinius.

Yra šie pagrindiniai kriterijai: kurių ekologiniai indai turi atitikti:

• jis turi būti pagamintas iš natūralių medžiagų;
• jame neturėtų būti žmogaus kūnui ir aplinkai kenksmingų medžiagų;
• jo šalinimo metu neturėtų būti išmetama kenksmingų medžiagų.

Kadangi kova dėl ekologijos šiuo metu vyksta madoje, dažnai tokie patiekalai kuriami dalyvaujant žymiems pasaulio dizaineriams. Pagrindinis tokių gaminių trūkumas yra didesnė kaina, palyginti su plastikiniais gaminiais, taip pat mažas ekologiškų patiekalų prieinamumas tradicinėse prekybos vietose, tokiose kaip prekybos centrai.

Pagal ekologiškumo laipsnį galima atskirti tris patiekalų rūšis, dėvėti priešdėlį „eko“.

• Gaminiai iš medžiagų, patiekalų patiekalų klasika, tokius kaip stiklas ir metalas, kurie, pasitelkiant šiuolaikines gamybos technologijas, išsaugo vartotojų sveikatą. Į šią kategoriją įeina, pavyzdžiui, keptuvės su keramine nelipnia danga, kuri sumažina maisto ruošimui naudojamo aliejaus kiekį ir išsaugo daugiau vitaminų ir kitų naudingų medžiagų maiste.

• Gaminiai iš natūralių medžiagų, stilizuoti kaip antika. Tokie rinkiniai dažniausiai gaminami iš akmens, medžio ir molio. Jie nekenksmingi žmonėms ir gamtai, tačiau nėra biologiškai skaidūs.

• Produktai iš biologiškai skaidžių medžiagų, kurie yra ne tik saugūs žmonėms ir aplinkai, bet ir visiškai suyra dirvožemyje nuo 1 mėnesio iki 1 metų ir taip prisideda prie sąvartynų perpildymo problemos sprendimo. Būtent tokio tipo virtuvės reikmenys šiuo metu yra populiariausi.

Pagal paskirtį išskiriami šie produktų tipai:

• vienkartiniai valgymo indai - kadangi pagrindinė ekologiškų patiekalų misija dažnai yra plastiko pakeitimas, logiška, kad būtent šiame segmente pastebima didžiausia prekių įvairovė rinkoje;

• daugkartiniai valgymo indai - šie produktai iki šiol nėra tokie populiarūs, kaip vienkartiniai, ir tarp jų dažniausiai yra rinkiniai, stilizuoti kaip liaudiški;

• daugkartinio naudojimo maisto gaminimo reikmenys - biologinis skaidomumas turi kainą, todėl paprastai biologiškai skaidomi produktai yra mažiau patvarūs ir atsparūs karščiui nei tradiciniai metalo, porceliano ir plastiko gaminiai; Dėl šios priežasties šiuo metu ekologiškiems patiekalams gaminti dažniausiai naudojami medienos, akmens ir molio rinkiniai.

Plačiausia tokių patiekalų klasifikacija yra pagal jų gamybos medžiagą. Išsamiau apsvarstykite medžiagas, kurios šiandien labiausiai paplitusios.

Patiekalai iš beržo žievės yra patys tradiciškiausi Rusijos rinkai, nes jie buvo naudojami nuo senovės Rusijos. Be to, jis yra ne tik visiškai saugus gamtai ir žmonėms, bet ir turi daugybę gydomųjų savybių, nes jo sudėtyje yra betulino (beržo kamparo) - natūralaus antiseptiko ir biostimuliatoriaus. Beržo žievę galima laikyti labai ilgą laiką, nes ji atspari mechaniniams pažeidimams ir puvimui. Rusijos rinkoje dažniausiai naudojami pinti jakuutų patiekalai liaudies stiliumi. Dažniausiai siūlomi krepšelių rinkiniai (dėžutės produktams laikyti), puodeliai, duonos dėžutės ir konteineriai prieskoniams. Pagrindinis beržo žievės gaminių trūkumas yra žemas jų atsparumas pakilusiai temperatūrai, todėl beržo žievės puodelius reikėtų naudoti tik šalčiams, pavyzdžiui, sultims ir gvazdikams gaminti.

Kviečių šiaudai yra dar viena naujai atrasta indų medžiaga, kurią naudojo mūsų tolimieji protėviai. Šiuo metu tokie produktai gaminami sumalant šiaudus į vienalytę masę ir vėliau presuojant. Dažniausiai vienkartinės priešpiečių dėžutės ir padėklai gaminami iš šiaudų. Tokie gaminiai yra atsparūs aukštai ir žemai temperatūrai bei mechaniniams pažeidimams. Kai tokie indai suyra, susidaro natūralios trąšos, kad jos būtų ne tik saugios gamtai, bet netgi naudingos.

Šiuo metu labiausiai paplitę kokoso lukštų dubenys ir lėkštės, kuriuose kaip klijai naudojami kokosų dribsniai. Jie išsiskiria patvarumu ir elegancija, be to, net ir pačią įprastą dieną paverčia mažomis atogrąžų atostogomis. Pagrindiniai jų trūkumai yra menkas atsparumas temperatūros pokyčiams (jie netoleruoja užšalimo ir stipraus kaitinimo), taip pat būtinybė reguliariai prižiūrėti (valyti kokosų ar linų sėmenų aliejumi, plauti rankas vietoj mašinos). Be to, jie skyla vandenyje, todėl ilgą laiką negalima mirkyti.

Gamybai naudojami nukritę palmių lapai, kurie nuplaunami ir suspaudžiami, kad būtų suteikta norima forma, ir tada padengiami maistiniais dažais. Tokie indai derina lengvumą, stiprumą ir atsparumą temperatūros pokyčiams. Pagrindinis jo trūkumas yra žemas prieinamumas Rusijos rinkoje, kur dažniausiai naudojamos tradicinės medžiagos.

Tokie produktai yra gaminami iš kukurūzų krakmolo liejant ir štampaujant.Kalbant apie lengvumą, stiprumą, atsparumą aukštai ir žemai temperatūrai, šie produktai jokiu būdu nėra prastesni už plastikinius. Tuo pačiu metu, panaudota dirvožemyje, ši medžiaga per 9 mėnesius suskyla į vandenį ir anglies dioksidą. Skirtingai nuo egzotiškesnių nendrių ir palmių lapų variantų, kukurūzų patiekalai yra gana plačiai atstovaujami Rusijos rinkoje.

Šiam patiekalui naudojama cukranendrė (cukranendrės), kuri susmulkinta, išspaudžiamos sultys, virinama, supilama į formas ir išdžiovinama. Pagaminti produktai pasižymi puikiu stiprumu, toleruoja ir užšalimą, ir kaitinimą mikrobangų krosnelėje, suskyla dirvožemyje per 5 mėnesius. Pagrindinis trūkumas yra silpnas atsparumas skysčiams (4 valandas negarantuojama).

Gamybai naudojami bambuko stiebai, kurie susmulkinami, presuojami ir lakuojami. Tokie indai yra labai patvarūs, gali būti naudojami pakartotinai, tačiau blogai toleruoja temperatūros pokyčius, be to, negali mirkyti. Nepaisant patvarumo, visiškai biologiškai suyrantys indai yra sunaikinami per 3 mėnesius į žemę arba per 2 dienas vandenyje.

Be kitų taikytinų stalo reikmenų gamybai labiausiai žinomos šios medžiagos:

• vafliniai patiekalai - visiems pažįstami nuo vaikystės, ledų puodeliai ne tik atitinka visus ekologiškų patiekalų kriterijus, jie yra ir valgomieji, kurie ne tik visiškai išsprendžia jų šalinimo klausimą, bet ir garantuoja visišką jų saugą sveikatai ir aplinkai; galime sakyti, kad vafliniai puodeliai yra labiausiai paplitę mūsų laikų ekologiniai patiekalai;
• saulėgrąžų lukštų produktai - jį gamina, pavyzdžiui, Rusijos, Kinijos ir Austrijos įmonė „Ecofrand“;
• cinamono variantai - tradiciškai tokių patiekalų gamyba buvo liaudies amatai Šri Lankoje ir Indonezijoje, būtent iš ten tokie rinkiniai dažniausiai atkeliauja į Rusiją kaip suvenyras; jų gamyboje naudojamas kokoso lukštas ir kokoso dribsniai, o cinamonas tarnauja kaip dekoro elementas, tokių patiekalų savybės yra panašios į kokoso;

• avokado sėklų patiekalai - „Biofase“ užsiima jos gamyba, jos galiojimo laikas yra iki 1 metų;
• apelsinų žievelių produktai - Izraelio dizaineris Ori Sonnensha užsiima jų gamyba; šio patiekalo pranašumas, be ekologiškumo, yra ir malonus kvapas bei elegantiška išvaizda;
• nuluptos morkos ir žemės riešuto kevalo variantai - Šį patiekalą gamina italų įmonė „Who Made“ iš perdirbtų maisto atliekų;

• produktai iš daržovių / vaisių tyrės - grupė rusų mokslininkų iš Samaros miesto kuria puodelių košės (ypač obuolių) gamybos technologiją; tokių variantų pranašumas yra tai, kad jie yra ne tik ekologiški, bet ir valgomi;
• kavos tirščių produktai - Olandijos startuolis „Kaffeeform“ užsiima tokių puodelių gamyba; gaminiai iš šios medžiagos yra ne tik ekologiški, bet ir labai patvarūs;
• tešlos indai - idėja pasigaminti valgomuosius šaukštus priklauso baškirijiečiui Vadimui Fattakhovui; Nuo 2017 m. Jo įkurtas startuolis bendradarbiauja su kavinėmis ir restoranais Rusijos miestuose.

Kitame vaizdo įraše sužinosite apie ekologiškų patiekalų naudą.