Stiklokeraminiai indai

Stiklo-keramikos plokštės populiarėja dėl estetinės išvaizdos. Viena vertus, ši technika supaprastina maisto gaminimą, kita vertus, jai reikia daugiau dėmesio. Pvz., Jei nekreipiate dėmesio į patiekalų pasirinkimą, galite greitai sugadinti ir virtuvės reikmenis, ir pačią viryklę.

Išorės estetika dažnai yra kritinė elektrinės viryklės pirkėjui. Mažai kas galvoja apie prietaisų technines savybes. Keraminės kaitlentės centre yra ypatinga medžiaga - zeranas, padidėjęs stiprumas. Halogeniniai degikliai, pagaminti iš specialaus lydinio, yra sumontuoti po keramikos skydeliu, jie yra išdėstyti gyvatės pagalba.

Elementų veikimo principas yra panašus į įprastų ketaus degiklių, tačiau elementai išsiskiria greitu šildymu ir vis tiek greitai atvėsta. Ši savybė išsiskiria stiklo keramikos pranašumu. Cerano šilumos laidumas yra geresnis, palyginti su ketaus, atsparumas dilimui taip pat yra geras.

Šiuolaikiniai modeliai aprūpinti jutikliniu valdymu, kuris supaprastina virimo procesą. Sistemos jutikliais reguliuojamos įvairios funkcijos:

• temperatūros sąlygoms;
• apsaugai nuo nudegimų;
• apsaugai nuo vaikų;
• sumažinti virimą (infraraudonųjų spindulių jutiklis);
• norint sumažinti virimo laiką (greitas šilumos jutiklis).

Stiklo keramikos trūkumai yra šie:

• griežti reikalavimai naudojamiems indams;
• poreikis naudoti specialius ploviklius;
• jautrumas smūgiams su sunkiais aštriais daiktais;
• didelė kaina;
• lūžio galimybė dėl temperatūros skirtumų paviršiuje.

Buitinės technikos privalumai:

• lengva priežiūra;
• galimybė reguliuoti šildymo plotą;
• stilinga ir rafinuota išvaizda;
• veiklos pelningumas, nes degikliams nereikia pakeisti.

Šiuolaikiniai buitiniai prietaisai padeda pagerinti net sudėtingiausių patiekalų gaminimo procesą. Tačiau be specialių indų su piktograma jūs negalite sutaupyti, o tai reiškia maksimalų šilumos perdavimą. Prietaiso įsigijimo nauda bus lygi nuliui.

Stiklo keramiką dažnai rekomenduojama pasirinkti atsižvelgiant į įmontuoto kaitinimo elemento tipą. Karščiui atsparūs indai su plokščiu dugnu, be įbrėžimų, tinka buitiniams prietaisams su pritvirtinta ritė. Yra draudimas naudoti varinius ir aliumininius indus; karščiui atsparus stiklas nerekomenduojamas. Jei viryklėje yra indukcinių elementų, turite pasirinkti specialų indą su magnetiniu dugnu.

Šiuolaikiniams modeliams patiekalų dydis tampa vis mažiau svarbus. Dvigubos grandinės degikliai sureguliuojami pagal norimą šildymo skersmenį. Neseniai pasirodė modeliai su neįprastų formų degikliais, pavyzdžiui, po ovaliais indais.

Stiklo keramikos indų gaminimo medžiaga vis dar yra svarbi. Pavyzdžiui stiklo keramikai su įprastais degikliais tinka nerūdijančio plieno keptuvės. Galite įsigyti rinkinį su specialiu pavadinimu; kepimo metu iš rinkinio pasirinkite produktus, kurie atitiks degiklio skersmenį.

Nerūdijančio plieno indai yra atsparūs dilimui, ilgaamžiai, ilgai tarnauja. Parduodama įvairių formų rinkinių, tačiau jie nesiskiria spalvų gama. Pagrindinis šio tipo produktų pranašumas yra lengva priežiūra.

Prie aliuminio indų geras šilumos laidumas, todėl tinkamas ir stikliniam paviršiui su įprastais degikliais. Pagrindinis tokių puodų trūkumas yra tobulai plokščio dugno nebuvimas ir greiti įbrėžimai. Pažeisti indai neigiamai veikia pačios viryklės galimybes. Ant stiklo keramikos paviršiaus tokie indai lengvai deformuojasi ir greitai suyra.

Emalio dirbiniai Jis turi gerą išvaizdą, jį taip pat galima suderinti su virtuvės stiliumi. Pagrindinis kriterijus yra tas pats - tobulai plokščias dugnas, be drožlių. Greičiausiai pažeisti emaliai, pažeistų daiktų nebegalima naudoti. Objektai, sutvirtinti teflonu ar keramine danga, bus tvirtesni. Medžiaga turi gerą šilumos laidumą, gaminiai ilgą laiką gali būti naudojami kasdieniame gyvenime.

Ketaus indai su plokščiu dugnu taip pat tinka stiklo keramikai. Pavyzdžiui, ketaus keptuvė su lygiausiu dugnu skirsis storomis sienomis. Tokiuose induose šiluma laikoma ilgiau, maistas gaminamas efektyviau.

Pagrindinis stiklinių indų reikalavimas yra idealiai plokščias dugnas, geriausia - daugiasluoksnis.

Todėl karščiui atsparus stiklas turi keletą trūkumų nerekomenduojama kaip ideali stiklo keramikai. Vienas stipriausių argumentų yra šilumos laidumo praradimas.

Pavyzdžiui, viršuje ir apačioje gali būti nerūdijantis plienas, o viduryje - aliuminis. Nerūdijančio plieno „sumuštinio“ dugnas įkaista greičiau nei įprastai. Nerūdijantis plienas neturi labai gero šilumos laidumo. Pridėtos medžiagos turi būti tvirtai sujungtos, todėl atkreipkite dėmesį į gaminių kokybę. Nelygiose jungiamosios siūlės vietose greitai susidaro anglies nuosėdos. Patikrinkite esamų indų dugną įprastu magnetu.

Pagrindinis atrankos kriterijus: stiklo keramikos indai turi būti maksimaliai glaudžiai susilietę su plokštės paviršiumi. Jei tarp indų ir paviršiaus yra oro tarpas, kaitinimas bus lėtas, o virimas užtruks ilgai. Jei padėjote indus su trūkstamomis magnetinėmis savybėmis ant indukcinės viryklės, šildymo visai laukti negalima. Elementai su jutikliais neįsijungs.

Net jei puodai ir keptuvės yra pakankamai stiprūs, lustai ir jų nelygumai neigiamai paveiks stiklo-keramikos paviršių. Skydelyje pasirodys įbrėžimai, kurių negalima pataisyti ar užmaskuoti. Todėl patiekalams keliami specialūs reikalavimai. Gaminti produktus iš: visiškai nenaudinga

• žalvaris;
• stiklas;
• varis;
• keramika;
• aliuminio.

Gaminiai su apvaliu dugnu, pavyzdžiui, populiarūs katilėliai ir bandelės, tikrai netinka stiklo keramikai. Abipusio kontakto sritis bus nereikšminga, todėl šildymas vyks labai lėtai.

Stiklo keramikai nenaudokite indų, kurie anksčiau buvo naudojami ant dujinės viryklės. Tokių gaminių dugnai jau skirsis nelygumais, be to, jie turės skirtingas vietas nuo kaitinimo ugnimi. Senos ketaus keptuvės, užklijuotos suvirinimo siūlėmis, tikrai neveiks.

Palyginti naujo tipo plokštės yra indukcinės viryklės. Kaitinti indus juose galima naudojant sūkurines sroves. Jie susidaro veikiami elektromagnetinių bangų lauko. Tokios krosnys turi daug pranašumų, tačiau skirtingai nuo plokščių su įprastais degikliais, šios krosnys gali „atpažinti“ tinkamus virtuvės reikmenis.

Krosnies savybės yra susijusios su elektromagnetinės indukcijos principais. Tik dėl sūkurinių srovių indų dugnas sušils. Šiluma iš šildomo dugno bus perkelta į gaminius, o pats paviršius išlieka šiek tiek šiltas.

Jei pasirinksite indus, kurie nėra pajėgūs perduoti elektromagnetines bangas, indukcijos proceso nebus. Pvz., Jei tai yra stiklo ar keramikos indai, paprasčiausiai negalima virti maisto. Bet net ir tinkami indai, pagaminti iš nerūdijančio plieno arba ketaus, gali netikti viryklei, jei ji neatitinka degiklio dydžio. Svarbu, kad indai uždengtų maždaug 70% kaitinimo elemento skersmens.

Buitiniai prietaisai neveiks, jei jie „mano“, kad ant jo pastatytos keptuvės dugnas yra nelygus. Viršutinė viryklė tiesiog neįsijungia automatiškai.

Dabar parduodami specialūs magnetiniai diskai, kuriuos galima naudoti su indukcinėmis viryklėmis. Galite pasirinkti skirtingus elementus, tinkančius konkrečiai šildymo zonai. Jei įdėsite šį diską ant elemento ir tik tada įdėsite indus, viryklė veiks su bet kokia keptuve ar keptuve. Feromagnetinis diskas pagamintas iš nerūdijančio plieno, jis yra idealiai lygus, storas ir deformuotas, kai naudojamas.

Įprastinei stiklo keramikos plokštelei verta rinktis indus, kurių dugno atspindžio procentas būtų kuo mažesnis. Dėl šios priežasties talpa įkaista daug greičiau, paskirstymas vyksta sklandžiai. Tinkamiausi bus modeliai su tamsaus matinio atspalvio apačia. Blizgesys gali atspindėti šilumos spindulius.

Jei pasirinksite tinkamus virtuvės reikmenis keramikinei stiklo viryklei, galite prailginti prietaiso tarnavimo laiką. Maistas greitai gaminamas, o energijos suvartojimas bus racionalus.

Apie stiklo keramikos plokščių indų ypatybes skaitykite žemiau.