Kaip pagaląsti mėsmalę?

Mėsmalė yra vienas iš tų daiktų, kurių yra kiekvienoje virtuvėje ir kiekvienoje namų šeimininkėje. Gaminant mėgstamus patiekalus, jis yra tiesiog nepakeičiamas. Nesvarbu, ar tai būtų elektrinis, ar mechaninis, peilių galandimas yra būtinas vienodai abiem atvejais.

Kaip jau minėta, yra rankiniai ir elektriniai mėsmalės. Tačiau nepriklausomai nuo pavaros, veikimo principas yra visiškai tas pats. Elektrinis mėsmalė skiriasi tik tuo, kad veikia nuo elektros, o mechaniniame modelyje turėsite patys susukti rankeną.

Nepaisant mėsmalės tobulinimo proceso, bet kuriame iš modelių yra įrengtas plokščias pritvirtintas peilis, turintis daugybę skylių (naudojimo instrukcijose jis taip pat vadinamas tinkleliu ar grotelėmis) ir peilis, kurio forma yra varžtas, turintis keturis ašmenis.

Mėsos ar kitų produktų malimo procesas tiek elektriniame mėsmalėje, tiek mechaniniame modelyje atliekamas sukant kryžiaus formos peilį, kuris varo specialų varžtą. Dalis atskiriama nuo pagrindinio produkto tūrio ir išstumiama per angas, veikiant slėgiui. Priklausomai nuo skylių skersmens, įdaras gaunamas skirtingomis dalimis.

Svarbus veiksnys yra labai tankus peilių kontaktas vienas su kitu per visą paviršių.

Išleidžiamo produkto kokybė tiesiogiai priklauso nuo to. Paprastai abu šie elementai yra neryškūs tuo pačiu metu, tačiau nepaisant to, keturių peilių peilis dominuoja pjaustant mėsą, todėl jo aštrumą reikia stebėti labiau.

Paprastai supratimas, kad to reikia, kyla pačiame prietaiso naudojimo aukštyje. Malti maistą tampa sunkiau, ypač jei tai yra rankinis mėsmalė (sukramtyti rankeną gana sunku).

Mėsa gali būti pasukta nenaudojama, iš jos išspaudžiama daugiau sulčių, venos suvyniotos ant varžto, o malta mėsa atrodo kaip puri. Be to, jei elektrinio modelio peiliai yra nuobodu, tada jis pradeda išleisti daugiau elektros energijos šlifavimo procesui. Tačiau blogiausia, kad tokiu veikimo režimu variklis perkaista - jūsų mėsmalė gali visiškai sugesti.

Jei šie atvejai yra, tada laikas pagaląsti. Tačiau nesijaudink dėl to, mesti vakarienę virti ir bėgti į parduotuvę naujų peilių. Tai gana brangu ir nebūtina.

Nepaisant to, kad šio agregato gamintojai tvirtina, kad peilių tarnavimo laikas yra begalinis ir jie patys pagaląsta, sukdami gaminius, sukdami gaminius, iš tikrųjų viskas vyksta skirtingai. Pradedantiesiems verta išsiaiškinti, kodėl peiliai yra nuobodu. Yra keletas priežasčių.

• Plienas, iš kurio jie pagaminti, yra visiškai įprastas, net ir brangiuose elektriniuose prietaisuose jis bėgant laikui gali rūdyti ir oksiduotis, o tai lemia jų blukimą.
• Mėsmalėse dažniausiai susukti mėsos produktai, kurie turi minkštą struktūrą, tačiau, nepaisant to, juose periodiškai randama smulkių, susmulkintų kaulų, kremzlių ir sausgyslių. Būtent jie prisideda prie laipsniško peilių pūtimo.

Visada galima pasirinkti, kaip išspręsti šią problemą:

• duoti specialistui;
• aštrinti save;
• pirkti naujus.

Apsvarstykite, kaip pagaląsti peilius rankiniu būdu.

Tikrai turite namuose grindų, jei ne, tai verta pirkti. Beje su kai kuriais moderniais mėsmalės modeliais jis būna komplekte, tačiau taip pat yra nemokamas išpardavimas. Akmuo turėtų būti naujas, kad būtų užtikrintas geriausias efektas, arba prieš tai nebuvo naudojamas paprastiems peiliams ir kitiems daiktams galandti, kitaip jo paviršių gali sugadinti drožlės ir įbrėžimai, o tai neigiamai paveiks peilius iš mėsmalės.

Jo detalumas neturėtų viršyti keturiasdešimt – šešiasdešimt mikronų, tada jis nepaliks įbrėžimų ir įbrėžimų ant paviršiaus. Padėkite akmenį ant lygaus paviršiaus, geriau pakloti tankią medžiagą po juo, kad akmuo neslystų. Gausiai apšlakstykite vandeniu iš purškiamo buteliuko arba 2–3 minutes pamerkite į indą su skysčiu. Būtina nuolat stebėti, kad drėgmė iš grindinio akmens neišgaruotų.

Dabar paimkite peilį, padėkite jį ant akmens, tvirtai paspauskite ir sukite judesiais į kairę ir ratu, kol pjovimo peiliukai įgaus lygų, lygų veidrodinį paviršių. Norėdami geriau laikyti, naudokite medinį bloką. Atidžiai apžiūrėkite, patikrinkite, ar nėra įbrėžimų. Svarbu, kad galandimas būtų vienodas per visus keturis peilio paviršius. Jei vis tiek matote įbrėžimus ant pjaustomos dalies, šlifuokite smulkiu švitriniu popieriumi.

Jei ten buvo oksidacijos plėvelė, tada sukimosi metu periodiškai patikrinkite, ar ji taip pat valoma tolygiai. Tai nepaprastai svarbu, nes tai daro įtaką tolesniam peilio veikimui. Po to atlikite tą patį galandimo algoritmą tinklo peiliu.

Baigę nepamirškite pritvirtinti keturių ašmenų peilio prie tinklo peilio ir patikrinkite, ar nėra laisvos vietos. Taip neturėtų būti.

Dabar reikia gerai nuplauti abu elementus po tekančiu vandeniu, kad būtų galima nuplauti smulkius metalinius gniužulus, surinkti mėsmalę ir susukti mėsos gabalą. Jūs iškart pajusite skirtumą ir suprasite, ar pakankamai gerai padarėte galandimą. Jei ne, pakartokite visą procedūrą dar kartą.

Galbūt tai yra greičiausias peilių galandimo būdas, bet ne visiems. Čia jums reikia įgūdžių dirbti su šiuo įrenginiu, o jei jo neturite, tada geriau naudoti specialų akmenį, akmenį ar šlifavimo popierių. Norėdami naudoti mašiną, būtina ant lygaus šlifavimo akmens paviršiaus padengti specialia GOI pasta (numeris keturi) su smulkiu abrazyvu ir leisti visiškai išdžiūti. Tik tada jūs galite patekti į darbą.

Mes užvedame prietaisą ir atsargiai paspauskite peilio ašmenis iki besisukančio apskritimo. Žiedlapių pasvirimo kampas turėtų būti maždaug nuo septyniasdešimt iki aštuoniasdešimt laipsnių, čia svarbu išsaugoti kampus. Nuolat turite stebėti, koks paviršius yra šlifuotas, ir leisti metalui laiku atvėsti, kad jis nesudegtų. Atlikite tą pačią procedūrą su grotelėmis, tačiau, kad nepažeistumėte pirštų odos, spausdami naudokite tą patį medinį bloką.

Lengviausias ir finansiškai priimtiniausias būdas, nes švitrinį popierių dažnai galima rasti įrankių dėžėje bet kuriuose namuose. Bet net jei ne, tada nusipirkti nėra sunku bet kurioje šalia esančioje statybinių medžiagų parduotuvėje. Švitrinio popieriaus abrazyvinė dalis turėtų būti maža, kad nepažeistumėte paviršiaus, kitaip reikės papildomai šlifuoti. Veiksmo algoritmas yra labai paprastas ir panašus į ankstesnius.

Tvirtai pritvirtinkite popierių ant lygaus paviršiaus, geriausia jį klijuoti ant organinio stiklo ar kito objekto. Sudrėkinkite peilį vandeniu, slinkite prieš laikrodžio rodyklę, kol pasirodys lygus paviršius. Su antruoju peiliu padarykite tą patį.

Jei pjovimo dalys yra labai aprūdijusios, tada, norėdami sutaupyti energijos ir supaprastinti procesą, galite naudoti grąžtą. Pritvirtinkite peilį per skylę centre tinkamu varžtu ir atsargiai nuvalykite rūdis nuo paviršiaus, kad tolygiai blizgėtų, esant mažiems apsisukimams atvirkštinio atbulinės eigos režimu.

Vėliau užbaikite dalies apdorojimą rankomis. Nepamirškite patrinti abiejų peilių kartu, kad patikrintumėte, ar jie tinka. Norėdami tai padaryti, paspauskite vieną peilį prie kito ir pasukite, žiūrėdami į laisvumą, kad tarp jų nebūtų atstumo. Leidžiamas 0,05 milimetrų prošvaisa. Tai yra apytikslis žmogaus plaukų storis. Jei tarpas yra didesnis, nesvarbu, kaip smarkiai peiliai peiliai pritvirtinti - jie neveiks labai gerai. Todėl verta pakartoti šlifavimą.

• Ekspertai pataria geriau apdoroti pjaustomų peilių dalį prieš pat galandimą, sutepkite juos bet kokiu maistiniu aliejumi ir leiskite pastovėti maždaug penkias minutes. Tinka ir mašina, tačiau tada kruopščiai nuplaukite riebalais ir patrinkite alkoholiu.
• Norėdami tolygiai galandti, periodiškai pasukite peilį aplink savo ašį.
• Paspauskite galanddami tiesiai ant centro. Taigi išvengsite rizikos, kad iš vienos pusės metalo nutekės daugiau nei iš kitos.
• Ilgą tarnavimo laiką mėsmalės dalys turi būti gerai išvalytos po naudojimo ir visada džiovinamos ant rankšluosčio ar popieriaus, kad būtų išvengta korozijos.
• Mėsmalė turi būti tikrinama kartą per mėnesį, kad būtų galima laiku pagaląsti.

Tokiais paprastais būdais galite grąžinti savo virtuvės padėjėją į „kovos sistemą“. Vadovaudamiesi ekspertų patarimais, ilgus metus pratęsite mėsmalės tarnavimo laiką.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip aštrinti mėsmalės peilius.