Stalo peilių tipai ir jų pasirinkimas

Įrankio istorija prasideda nuo paleolito, akmens amžiaus. Pirmieji peiliukai buvo pagaminti iš akmens plokščių, skirti naudoti medžioklėje kaip ginklas, taip pat karo laikais. Jie taip pat buvo plačiai naudojami gaminant maistą.

Laikui bėgant, kad būtų patogiau naudoti, prie pistoletų buvo pradėtos tvirtinti medinės ar kaulinės rankenos. Medinės rankenos turi savo kilmę nuo vikingų laikų, tokia rankena nedegino rankos esant stipriems šalčiams ir neslydo, apdorodama gyvulių skerdenas. Žmogui tobulėjant, įvaldant metalo apdirbimo meną, atsirado bronzos, vario, aukso dirbiniai. Pastarosios buvo naudojamos įvairiuose ritualuose. Sidabriniai ar auksiniai stalo įrankiai yra higieniški, jie nerūdija, sidabras pasižymi dezinfekavimo savybėmis.

Geležies amžiuje atsirado peiliai iš geležies. Jie buvo gana įvairūs, buvo banguojančių ir pjautuvo formos variantų. Peiliai visada slėpdavo mistišką prasmę, dėl to atsirado ženklai ir prietarai. Taigi kai kuriose šalyse nėra įprasta duoti peilį, o Japonijoje, atvirkščiai, dovana peiliuko pavidalu reiškia sėkmės norą ir apsaugą nuo neigiamų veiksnių.

Rusijoje ir Europos šalyse peilis buvo laisvo žmogaus atributas, nes peilį galėjo nešti tik vergijos neužkrautas asmuo. Iki XVII amžiaus peiliai buvo aštrūs. Bet yra legenda apie tai, kaip atsirado stalo peilis su užapvalintu galu. Kardinolas Richelieu buvo gana išrankus ir labai išrankus maistui. Kartą valgio metu vienas iš svečių po vakarienės pradėjo valyti dantis aštriu galu, kuris sukėlė didžiulį kardinolo pasipiktinimą.

Norėdami išvengti tokių scenų prie savo stalo, jis liepė visus namo peilius suapvalinti ašmenimis. Prancūzijos gyventojai priėmė šią naujovę kaip paskutinį mados žodį, o tolesnis stalo įrankių su užapvalintu galu plitimas buvo tik laiko klausimas. Masinė peilių gamyba buvo nustatyta XIX amžiaus pabaigoje. Šiuo metu peiliai yra kitokios konstrukcijos, todėl išsirinkti tinkamą peilį nėra taip sunku.

Stalo peilio ypatybės yra suapvalinta mentė, taip pat suapvalinta galas. Suapvalintas peiliukas nėra paaštrintas. Tokie neryškūs peiliukai yra būtini saugumui prie stalo, taip pat indų paviršiams išsaugoti. Mėsos gaminių ir daržovių pjaustymo patogumui ašmenimis padarykite įpjovas.

Pagal konstrukcijos tipą peiliai gali būti sulankstomi, su fiksuotu peiliuku, surišti, su nuimamais peiliais, griaučiai. Sulankstęs peiliuką paslėpkite rankenoje, kai, naudojant fiksavimo mechanizmą, ašmenys bus darbingi. Gaminiai su fiksuotu ašmeniu turi tvirtą ašmenų ryšį su rankena. Pelkės turi kamščiatraukio išvaizdą. Skeletai gaminami tik iš plieno, o rankena dažnai būna apvyniota nėriniais ar kita neslidžia medžiaga.

Klasifikacija taip pat vykdoma atsižvelgiant į produktų paskirtį. Yra peiliai turizmui ir medžioklei, ginklai, universalūs, virtuvės ir specialiosios paskirties. Medžioklės ir turizmo peiliai gali būti naudojami tiek puolant gyvūnus, tiek gaivinant skerdenas. Šarvai gali būti naudojami muštininkams, kovose, metant, savigynai.

Apsvarstykite populiariausius namuose naudojamus peilius: tai gali būti stalas, žuvis, užkandžių batonėliai, desertas, vaisiai, skirti kepsniui, sviestas, sūris ir kt.

• Stalo peiliai yra vienas iš pagrindinių peilių, skirtų antrajam patiekalui, apie 20 cm ilgio.
• Žuvis turi platesnį peiliuką, primenantį pečių ašmenis, skirtus žuvies patiekalams gaminti.
• Užkandžių juosta naudojama užkandžiams, paprastai ji dedama į dešinę nuo žuvies peilio.
• Desertas pyragams, įvairiems pyragams turi smailų galiuką.
• Vaisiai išoriškai panašūs į desertą, bet šiek tiek trumpesni.
• Kepsnių peilis naudojamas mėsai, mėsos patiekalams gaminti. Jis turi aštrų ašmenų galą, šiek tiek pakeltas, maždaug 22 cm ilgio.
• Sviesto peilis naudojamas tiek sviesto, tiek duonos uogienėms paskirstyti.
• Sūris turi šakute peiliuką, naudojamą sūriui pjaustyti.
• Kaulai be kaulų leidžia atskirti mėsą nuo kaulų.
• Pjaustyklė leidžia plonai pjaustyti mėsą, dešrą.
• Duona gali pjaustyti duoną, nepalikdama trupinių.
• Vaikams yra specialūs vaikų peiliai, kuriuos saugu naudoti ir kurie atitinka paskirtį. Jie skiriasi mažu dydžiu, lengvumu, dažnai randamos įvairiaspalvės rankenos.

Plačiai naudojami nerūdijančio plieno peiliai. Jie yra patvariausi naudoti, tinkami naudoti kasdien. Tokie produktai yra apsaugoti nuo rūdžių, yra patvarūs, atsparūs temperatūros pokyčiams, nepalieka gaminiams skonio, išvaizda išlieka nuostabi net ir ilgą laiką naudojant. Tačiau tokie ašmenys turi trūkumų. Pagrindinis trūkumas yra greitas apsnūdimas.

Jie dažnai turi būti pagaląsti, dėl to ašmenys plonėja. Siekdami pigesnės produkcijos, gamintojai dažnai naudoja žemos kokybės plieną, dėl kurio jie liečiasi, kai liečiasi su gaminiais.

Kokybiški namų peiliai turi atitikti kai kuriuos kriterijus:

• ašmenų ir rankenos matmenys turėtų atitikti santykį 50: 50 arba peilis gali būti šiek tiek ilgesnis;
• aukštos kokybės įrenginyje yra paslėptas failas, matomas tik vienoje ašmenų pusėje;
• peiliukas turi būti pagamintas iš gero plieno; jei jis sulenktas, jis turėtų įgyti pirminę formą;
• toks peiliukas neskilinėja ir nenusidažo rūdimis;
• geras įtaisas turi atitikti ašmenų tvirtinimo taisykles, jis turi visiškai praeiti per rankeną (nebrangūs dažniausiai rankenos ertmėje turi šiek tiek suvystytą peiliuką);
• rankena gali būti pagaminta iš medžio, metalo arba plastiko, ji turi atitikti delną ir būti pagaminta iš kokybiškų medžiagų;
• rinkinio namams kaina negali būti maža - aukštos kokybės peilio ir gamybos medžiagų apdirbimas kainuoja brangiai.

Jei garinimas tolygiai uždengė ašmenų paviršių ir tolygiai nusileido, tai rodo plieno vienodumą. Sukietėjimą galima įvertinti suskambus, reikia pakabinti pasirinktą gaminį už rankenos ir pirštu paspausti peilį. Sukietėjęs metalas turėtų skambėti kaip aukštas ping.

Jei norite išlaikyti produkto kokybę ir išvaizdą, tada turite atkreipti dėmesį į peilių priežiūros rekomendacijas.

• Prieš pirmąjį naudojimą nuplaukite ašmenis karštu vandeniu. Po naudojimo peilį reikia nuplauti nedideliu kiekiu ploviklio, tada minkštu skudurėliu nušluostyti ašmenų link. Nerekomenduojama plauti peilių indaplovėje, nes tai gali nublankti peiliuką. Peilius reikia laikyti džiovintus.
• Valymas atliekamas kamštiniu kamščiu iš butelio. Jis turėtų būti panardintas į saulėgrąžų aliejų, tada į druską ir trinamas peiliu. Tada nuplaukite prietaisą vėsiu vandeniu ir nuvalykite šluoste. Valymui taip pat naudokite specialias pastas. Jie išsaugos nuostabų visų jūsų namuose esančių stalo įrankių vaizdą.
• Stiklo ar akmens pjaustymo lentos peilius nugruntuoja, todėl rekomenduojama naudoti medines arba polipropilenines lentas. Laikykite gaminį atskirai nuo kitų stalo įrankių. Tai gali būti mediniai ar metaliniai blokai, kurie išsiskiria kompaktiškumu. Arba galite naudoti magnetinius laikiklius, kurie patogiai pritvirtinami prie baldų, sienų paviršiaus.
• Ašmenims paaštrinti naudojamas galandimo akmuo. Renkantis akmenį, būtina atkreipti dėmesį į detalumą: peiliams puošti naudojami smulkiagrūdžiai, kraštų apdirbimui naudojami vidutinio grūdėtumo, neapdorotų grūdų produktai naudojami galandimo kampui ištiesinti, peilio formai ištaisyti. Jie taip pat naudoja musatą; jis skirtas peiliams tiesinti. Jei šių produktų nėra, galima naudoti švitrinį popierių. Kad būtų patogiau naudoti, rekomenduojama naudoti vandeniui atsparų šveitiklį, jis turi būti pritvirtintas ant lygaus paviršiaus ir paaštrintas.

Kitame vaizdo įraše galite apžvelgti stalo peilius iš viso pasaulio.