Peilių galąstuvai: kas tai yra ir kaip pasirinkti?

Laikui bėgant visi daiktai, kurie turi aukščiausią pranašumą, net pagaminti iš brangių lydinių. Dėl to tokiam inventorizacijai tampa sunku atlikti veiksmus, kuriems jis skirtas. Norėdami išspręsti problemą, turėtumėte įsigyti specialų galąstuvą. Atsižvelgiant į savininko reikalavimus, plieno, iš kurio pagamintas peilis, tipą, pirmenybė turės būti teikiama skirtingiems galąstuvams. Kaip juos pasirinkti, įrankio veikimo principą ir geriausių virtuvės galąstuvų gamintojų reitingą, sužinosite iš mūsų straipsnio.

Peilių galąstuvas yra vientisas peilis, pagamintas iš šlifavimo medžiagos, galinčio sumalti paviršinį minkšto metalo sluoksnį. Galandikliai pateikiami įvairiais variantais, tokiais kaip rankinis, mechaninis, elektrinis ir pan. Taip pat yra malūnėlis, kuris savo savybėmis skiriasi nuo virtuvės galandiklio, pažįstamo mums visiems.

Visų rūšių galandimo įrankiai vienas vartojimo principas - išorinis peilio ašmenų kraštas yra uždėtas ant abrazyvinės galąstuvo pusės kampu arba plokščiu kampu (priklausomai nuo įrankio tipo), o ašmenis aštrinamas judesiais į priekį / atgal.

Šlifavimo danga taip pat gali būti naudojama įtrūkimams, nelygumams pašalinti nuo plieninių daiktų paviršiaus, išlyginti smulkius mentės išlinkimus ir šlifuoti įrankio paviršių.Jei pasirinksite netinkamą galąstuvo tipą arba veikiau jo dangą, galandimo metu virtuvės prietaisas gali tapti nuobodu arba, atvirkščiai, bus pažeistas pats galąstuvo paviršius.

Kiekvienas galandiklio tipas turi savo privalumų ir trūkumų. Elektrinių galąstuvų trūkumai reiškia variklio stabdymą esant stipriam peilio ašmenų slėgiui prie mašinos, o tai gali turėti įtakos galandimo įrankio kokybei. Argumentai "už" - greitis ir lengvumas galandimui.

Rankiniai galandikliai reikalauja daugiau laiko ir pastangų įrankio galandimui, kuris kai kuriems žmonėms gali būti minusas, tačiau toks galąstuvas ištikimai tarnaus dešimtmečius, ir nereikalauja elektros. Tas pats pasakytina ir apie mechaniškai valdomos šlifavimo staklės. Tačiau dėl didelių gabaritų, taip pat dėl ​​įgūdžių dirbti su įrenginiu, šis įrankis nėra masiškai naudojamas. Bet šie galąstuvai yra tinkami įvairiems daiktams, turintiems pjovimo briauną, paaštrinti: dalgiams, pjautuvams, žirklėms ir pan.

Ritonas patogu naudoti, tačiau šis daiktas yra pavojingas, nes ant strypo nėra rankenos ar apsauginio rėmo. Šlifavimo greitis yra vidutinis, aukštos kokybės. Variklio akmuo turi ilgą tarnavimo laiką. Galandikliai su metaliniais žiedais (voleliu) patogu naudoti, transportuoti ir laikyti. Bet galandimo kokybė yra beveik vidutinio lygio. Toks įrankis tinka tik buitinėms žirklėms ir peiliams. Kokybiškam virtuvės įrankio galandimui rekomenduojama naudoti musatą. Tai nereikalauja turėjimo įgūdžių, yra patogi naudoti ir leidžia pasiekti maksimalų virtuvės peilio ašmenų aštrumą, taip pat patogu laikyti.

Galandimo įrankiai gali būti suskirstyti į kelis segmentus pagal funkcinį požymį.

• Standartiniai galąstuvai. Paprastos formos atsargos, abrazyvinės medžiagos dedamos į daikto kūną kampu nuo dviejų ar iš vienos galąstuvo pusės. Tai gali būti šios parinktys:
  • prie vakuuminio suoliuko pritvirtintas pieštuko galąstuvas, kuris leidžia įrankiui neslysti nuo stalo ir išlaisvina ranką;
  • žalvariniai pagaliukai ar kišenių galąstuvas, kurie yra nešiojami ant rankos;
  • volelis, kuris yra metalinis žiedas, įdėtas į plastikinį ar metalinį dėklą;
  • „Žuvis“ - daiktas pagamintas iš žuvies formos, kai žuvies skerdena yra rankena, skirta laikyti galąstuvą, o šlifavimo žiedai arba akmuo sumontuoti prietaiso uodegoje;
  • apvalus galąstuvas, panašus į „yo-yo“ žaislą, kurio gale esantis ašmuo dedamas konstrukcijos viduryje.

• Peilių užrakto gaminiai. Paprastai tai yra mechaniniai arba automatiniai elektroniniai galąstuvai. Objektas su sukamuoju mechanizmu leidžia saugiai pritvirtinti peilį ar kitą daiktą šlifavimo staklės slenkančiuose laikikliuose, saugiai paaštrindamas inventorių. Galandimo įrenginiai su reguliuojamu galandimo kampu arba reguliuojant laipsnį yra aprūpinti specialiu mygtuku, kuris leidžia nustatyti norimą kampą, kuriame abrazyvinė medžiaga bus dedama įrankio pjovimo briaunos atžvilgiu. Ši savybė padeda lengvai ir greitai pagaląsti peilius namuose.

• Pjaustyklės laisvu peilio judesiu tvirtinant grindinį akmenį ar dangą. Šie nejudančio tipo įtaisai dažniausiai naudojami remonto dirbtuvėse. Stalo galąstuvas yra monolitinė struktūra, ant kurios juostos pavidalu ištempiama abrazyvinė medžiaga. Diržų galąstuvai visada yra elektriniai. Variklis suka drobę tam tikru greičiu, objekto galandimas vyksta laisvai judant.

• Įrankiai galandimui be tvirtinimo. Tai yra bet kurios galąstuvų rūšys, kurių nereikia dėti į paviršių. Tai apima musatą, sulankstomą, akmenuką ir kitus. Šie prietaisai yra universalūs naudoti, patogu transportuoti.Padargai su laisvai reguliuojamu galandimo kampu turi didesnį pranašumą nei galąstuvai su pritvirtintais akmenimis, tačiau reikalauja įgūdžių.

Atsižvelgiant į veikimo mechanizmą, išskiriamos kelios veislės.

• Elektrinis galąstuvas. Tai nepatogi priemonė, naudojama daugiausia viešojo maitinimo vietose, pramonės įmonėse. Įrenginio įtaisas ir dydis leidžia trumpam laikui kokybiškai pagaląsti didelę partiją aštrių įrankių. Šiandien galite rasti modelius, skirtus naudoti namuose.

• Šlifavimo staklės. Tai gali būti mechaninis arba automatinis įtaisas. Prietaisas yra kojos atrama, skirta perjungti pavarą ar stovą su varikliu. Tiesiogiai prie jo pritvirtinamas spaustukas, smagratis. Kai mašina prijungiama prie elektros tinklo, variklis pagreitina šlifavimo diską iš anksto nustatytu greičiu. Mechaninio tipo disko judėjimą lemia pėdos mechanizmas. Galandiklio paviršius pagamintas iš akmens su dulkių dulkėmis. Virtuvės įrankis dedamas į disko plokštumą kampu, peilio ašmenys laikomi rankomis. Kelių sekundžių pakaks ašmeniui paaštrinti.

Norėdami naudoti šlifuoklį, jums reikia įgūdžių, taip pat atsargumo priemonių.

• Rankiniai galandikliai vaizduoja abrazyvinį bloką, pritvirtintą ant rankenos, arba tiesiog šlifavimo bloką. Jų darbo principas yra paprastas. Šie prietaisai nereikalauja specialių asmens įgūdžių.

Įrankis pagamintas iš metalinio strypo su apvadu ir rankena. Jis yra lengvas, lengvai naudojamas, kompaktiškas. Inventoriaus galandimas atliekamas taip: peilio ašmenų kraštas yra išdėstytas pagal galąstuvo strypą maždaug 30 laipsnių kampu, vyksta laipsniškas peilio darbinio paviršiaus šlifavimas. Svarbiausia, kad judesiai turėtų būti viena kryptimi, pavyzdžiui, ranka juda tik į priekį. Sukimas atliekamas iš dviejų pusių.

Akmens tonas yra paprastas akmuo su abrazyviniu purškimu deimantų drožlių ar silicio pavidalu. Prieš naudojimą jis turi būti šlapias, kaip peilis. Įrankis dedamas ant strypo kampu, tada kraštas pasukamas. Pakanka aštuonių judesių vienoje pusėje. Norint tinkamai pagaląsti peilį, reikia įgūdžių ir įgūdžių.

Apsvarstykite purškimo būdus, naudojamus šlifavimo įrankiams, taip pat abrazyvo detalumą.

Šis abrazyvas naudojamas bukas peiliams perdirbti. Stiprus smūgis gali suteikti instrumentui buvusį ryškumą, pašalinti nelygumus, lustus.

Galandikliai su šiurkščiavilnių šlifavimo priemonėmis yra rankiniai, elektriniai ir mechaniniai įtaisai.

Dažniausiai ši parinktis yra pagaminta iš deimantų, silicio drožlių. Tai laikoma universaliausia danga. Įrenginys su vidutinio grūdėtumo abrazyvu susidoroja su mažais nelygumais ant pjovimo krašto, tuo pačiu suteikdamas ašmeniui pakankamai aštrumo. Purškimas deimantais nesugadina estetinės inventoriaus išvaizdos.

Smulkiagrūdis abrazyvas netinka naudoti namuose. Galandikliai su šiuo abrazyvu naudojami šlifavimui ir poliravimui darbo įrankiui, manikiūro aksesuarų galandimui. Smulkiagrūdis abrazyvas tiekiamas kaip papildomas galąstuvo antgalis. Keraminius įrankius pagaląsti galima naudoti minkštomis dengtomis juostomis, tačiau galandimo kokybė bus vidutinė. Norint geriau galandti, geriau naudoti deimantų galąstuvus.

Galandiklio pasirinkimas priklauso nuo šių veiksnių:

• kur bus naudojamas galandiklis;
• pagaląsto įrankio tipas;
• įgūdis turėti šlifavimo įrenginį.

„Musat“ leidžia virtuvės peiliui ilgiau išlikti aštriam ir prailgina inventoriaus tarnavimo laiką. Jei pjovimo briauna yra šiek tiek nuobodu, tada galima naudoti musatą. Kitais atvejais naudojami galąstuvai su tinkama abrazyvine medžiaga. Paprastai musatą plačiai naudoja virėjai.

Jei įrankis bus pagaląstas tik namuose, tuomet galite nusipirkti paprasčiausių ir universaliausių galąstuvų, pavyzdžiui, gaminių su metaliniais diskais arba su šiurkščiavilnių danga. Toks inventorius kainuoja apie 400 rublių. Daiktai su natūraliu ar sintetiniu akmeniu (elektriniai, mechaniniai, rankiniai) kainuos vidutiniškai 1500 rublių.

Visi gaminiai, skirti peiliams poliruoti, arba sudėtingos konstrukcijos galąstuvai su plačiu darbo profiliu kainuos apie 5-10 tūkstančių rublių. Brangiausiai kainuoja profesionalūs įrankiai, šlifavimo stotys su aukštos kokybės abrazyvais. Rinkos kaina prasideda nuo 10 tūkstančių rublių.

Lentelėje pateikiami geriausi geriausi užsienio produktai.

Žemiau esančioje lentelėje pateikiama Rusijos įrenginių apžvalga.

Japoniška technika geriausiai tinka azijietiško stiliaus peiliams - jie paprastai turi storesnį lydinį, pjovimo briauna yra platesnė, o galandimui reikalingas tam tikras laipsnis, kad tolygiai išdėstyti metaliniai diskai šlifavimo įrenginyje neveiks. Tas pats pasakytina apie Kinijos gaminius. Šie gaminiai išsiskiria prieinama kaina ir kokybiška danga.

Šveicarijos prietaisai yra lengvai naudojami, tvirtos, aukštos kokybės abrazyvinės medžiagos. Ypač populiarūs yra „Victorinox“ produktai. Amerikos prekės ženklo „Chef's Choice“ galąstuvai yra universalūs. Kiekvienoje mašinoje yra trys šlifavimo angos, kurios skiriasi galandimo kampu, abrazyvine danga. Tai yra, naudodamas tik vieną įrenginį, galite sutvarkyti peilius, pagamintus iš skirtingų medžiagų, pavyzdžiui, plieno, keramikos, taip pat juos šlifuoti ir atlikti tobulinimą.

Tarp rusiškų prietaisų galima atskirti įprastą šlifavimą deimantiniai blokai. Produktai pristatomi dangteliais, prietaiso kaina svyruoja nuo 450-750 rublių. Prie kiekvienos juostos pridedamos naudojimo instrukcijos. Produkto pagrindas pagamintas iš aliuminio. Medžiagų sunaudojimas yra minimalus.Savininkai atkreipia dėmesį į paprastą galąstuvo naudojimą, galimybę taisyti ir pagaląsti virtuvės ir medžioklės peilius, pavojingus skustuvus. Jie nesubraižo instrumento paviršiaus.

Rankiniai ritininio tipo galąstuvai yra vidutinio populiarumo dėl peilių galandimo kokybės. Šie įtaisai neveikia su damaskais, dideliu anglies kiekiu ir suklastotu plienu. Jie gali sugadinti metalą arba, atvirkščiai, peilio ašmenis padaryti neryškius.

Gamintojo patarimu, peilius reikia laikyti ranka ant krašto, peiliu nukreipiant į jus. Medžiaga, iš kurios pagamintas galąstuvas, greitai deformuojasi, pjovimo briaunos galandimo kokybė yra žema. Produktas greitai tampa netinkamas naudoti.

Japonų gamintojų galąstuvai pasižymi teigiamomis apžvalgomis. Su šiais prietaisais galima sutvarkyti žirkles, peilius, jie taip pat tinka dantytoms ašmenims. Įmonės produktas Samurajų ryklys pagamintas iš aukštos kokybės plastiko, šlifavimo medžiagos - volframo karbido. Įrenginį patogu naudoti, galandimo greitis yra didelis, kokybė aukšta, įrankis nereikalauja daug vietos.

Kitoje apžvalgoje susipažinsite su kai kuriais kišeninių peilių galąstuvų tipais ir nustatytomis savybėmis, kurios gali sukelti labai neigiamas pasekmes.