Peilių sukimas: pasirinktos rūšys ir subtilybės

Įprastame krepšyje peiliai būtų dedami jo nepažeidžiant, tik atskiruose kiekvieno iš jų apvalkaluose. Gerbti peilių arsenalą nėra geriausias sprendimas. Čia reikalingi posūkiai - plokšti pieštukų dėklai, skirti peiliams, susukantiems į ritinį.

Sukimo tikslas yra ne tik patogus virtuvinių peilių nešimas, bet ir suteikiantis rinkiniui baigtą išvaizdą, pašalinantis įrankio praradimą. Kai virėjas yra lankytojas, toks darbuotojas nepraras savo peilių kasdienėje suirutėje. Taip, ir virėjams, dirbantiems tame pačiame restorane, svarbu juos visada laikyti po ranka. Ne kiekvienas virėjas, prieš pradėdamas darbą aštriais peiliais, patikės juos savo kolegai-kaimynui, kuris reguliariai pamiršta patikrinti jų aštrumą.

Geriausia medžiaga yra tikra oda, tokia kaip presuota karvė, iš kurios taip pat gaminami brangūs, firminiai dviračių balneliai. Odinis peilių sukimas, net ir tais atvejais, kai maži aliejaus ir riebalų lašai yra išsibarstę į visas puses, truks dešimt metų, o ypač atsargiai - visus trisdešimt. Jei nuspręsite įteikti dovaną draugui ar pažįstamam, kuris dirba virėju restorane, kavinėje, maisto prekių prekybos centre ar labai specializuotoje klinikoje, ar tai jūsų draugė ar žmona, kuri yra aistringa virėja, tada peilių gaubtas (kartais kartu su nauju peilių rinkiniu) yra vienas iš geriausių žmogaus dėmesio ženklų, kuriam virimas yra ir profesinė veikla, ir saviraiškos būdas. Negalima taupyti - geriau duoti aukštos kokybės peilius, kurie tarnaus šiam žmogui ilgus metus.

Kaip alternatyva - oda, bet jos kokybė turėtų būti lygi. Netinkamas mėnesio ar trijų dienų odos dirbtinis dirbinys yra „nepatogus“, daugybė įbrėžimų sugadins jo išvaizdą - net ir po restauravimo (impregnavimo, perdažymo) jis ilgai neišsilaikys. Rinkitės peilio pasukimą iš labiausiai atsparumo dilimui, kuris nebijo net nė lašo riebalų (priešingai, šiek tiek sutepdamas paviršių, medžiaga tarnaus ilgiau, neišsausės ir nesubraižys) arba temperatūra padidėjo 10-20 laipsnių.

Magnetinis sukimasis apsaugo peilius nuo iškritimo ir supainiojimo. Kiekvienoje peilio „sėdynėje“ įmontuotas plokščias neodimio arba minkštas magnetas (toks, kuris naudojamas klojant šaldytuvo duris). Kaip magnetas, pritvirtinamas prie išmaniųjų telefonų striukių ar dangtelių, toks magnetas pritraukia plieninį peilio ašmenį iki galo ar vidurio, jis tvirtai susiuvamas. Magnetas yra pakankamai galingas ir netgi leidžia laikyti sunkų pjaustymo peilį (jei tam yra vietos).

Jei peilis įkišamas į jam skirtą vietą, uždėkite ne ant rankenos, o visą, tam yra skirtas užsegimas ar kilpa, neleidžiantis jam iškristi transportavimo metu. Šis posūkis yra retesnis, o peilius iš jo išgauti yra daug sunkiau. Tuo atveju kai peilių apvalkalas yra su užtrauktukais, juos jau yra daug lengviau nuimti būsimam darbui.

Kartu su skraiste, fiksavimo posūkio užsegimas (su mygtuku ar spaustuku) yra būtinas sukimo elementas. Be jo pastarasis būtų išvyniotas, galbūt nešdami peilį būtumėte pametę peilį. Mygtukas ar spaustukas turėtų patikimai išlaikyti posūkį, kad jis netyčia nenutrūktų, nes priešingu atveju reikės naudoti raištelius.

Standartinis mini rašiklis - kaip portfelis ar dėklas. Įprastas - sukimas, skirtas dideliems ir ilgiems peiliams, yra su rankena, kuria sukimas tampa panašus į įrankio dėklą ar pirkinių krepšį. Pailgos - dėka jos sukimasis primena rankinę. Gali būti, kad sukimas pagamintas iš plokščios formos faktoriaus ir dėl ilgos „pečių“ rankenos yra nuotoliniu būdu panašus į mini nešiojamojo kompiuterio krepšį.

Pigiuose vidutinio kainų diapazono posūkiuose yra žalvario ar aliuminio lydinio dalys (užtrauktukas, sagos, kniedės, rėminiai įdėklų žiedai nėrinių tvirtinimui). Brangiems modeliams naudojamos nerūdijančio plieno dalys (arba purškiama iš jo).

Net garsiausi prekės ženklai neneigia gaminti produktus iš sintetinio pluošto.

• Ispaniškas dėklas 4 peiliams 46x27,5 cm, „Arcos Varios-6902“ - poliesteris, pagamintas iš miniatiūrinio sportinio krepšio. Be peilių, patogu nešiotis kamščiatraukį, riešutų suktuvą, picos peilį, butelių atidarytuvą ir česnako „trupinėlį“.

• Sukimas „Victorinox“ 7.4011.47 - susukto ritinio ilgis yra 47 cm. 8 peilių rinkinyje, pagamintame iš poliamido, peiliai uždaromi „Velcro“. Pagaminta Šveicarijoje.

• Sukimo peilis, skirtas susitikti su jumis 5, skirtas 5 sulankstomiems peiliams. Leidžia nešiotis sulankstomus peilius su ištiesta rankena. Pagaminta iš medvilnės ir odos, turi stilingą dizainą. Produkcija - Sankt Peterburgas.

• „BergHOFF Eclipse“ (V27430) - paruoštas peilių rinkinys su krepšiu, skirtas 9 virtuviniams peiliams (dažniausiai kompaktiškas). Pagaminta Belgijoje. Krepšys pagamintas iš aukštos kokybės poliesterio.

Geriausi ir patvariausi gaminiai yra pagaminti iš aukštos kokybės odos. Net dideliuose miestuose neįmanoma rasti odos-medvilnės sukimo. Alternatyva yra jų nepriklausoma gamyba.

Reikės kaprono sriegio, jo neturint - plonos meškerės. Adatos turi būti vidutinės - mažai tikėtina, kad pradurios 2-3 odos sluoksnius. Pati oda perkama specializuotose siuvimo parduotuvėse arba iš patikimų privačių gamintojų. Jų klientai daugiausia yra odos ir batų meistrai, atkuriantys senus, kažkada madingus batus, lagaminus, striukes, paltus, pinigines ir kitus gaminius, taip pat visus šiuos gaminius. Kiekviename daugiau ar mažiau dideliame mieste yra laiko patikrintas natūralios odos tiekėjas. Sukimo ar apvalkalo brėžinys yra padarytas savarankiškai arba jį jau paima kažkas, pagamintas anksčiau.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip susukti peilius.