Vokiški peiliai: savybės, geriausi gamintojai, pasirinktos subtilybės

Peilis yra vienas seniausių prietaisų įvairiems kulinariniams šedevrams ruošti. Šiandien šiuolaikinėje virtuvėje yra įvairių maišytuvų ir maišytuvų, didžiulių maisto perdirbėjų, tačiau tuo pat metu peiliai tradiciškai vis dar yra mūsų namuose, o jiems visada yra tinkamas darbas.

Vokiški produktai, skirti kulinarinėms manipuliacijoms, daugelyje šalių yra labai vertinami dėl nuostabaus patikimumo ir puikios kokybės. Tačiau nepamirškite, kad juos vis tiek reikia teisingai pasirinkti - kiekvienas peilis skirtas konkrečiai užduočiai.

Peiliai yra praktiškai nepakeičiami prietaisai, kuriuos namų šeimininkės kasdien naudoja visose pasaulio virtuvėse. Nei vienas visavertis maisto gaminimo procesas negali išsiversti be šių produktų. Dėl šios priežasties šie universalūs įtaisai turi būti tinkamos kokybės, garantuoti patikimumą, būdingą stiprumą ir ilgą tarnavimo laiką.

Jei jums reikia naujo peilio, kad jis kuo ilgiau tarnautų. ir su jo pagalba buvo įmanoma kokybiškai atlikti visas būtinas manipuliacijas, ypatingas dėmesys turėtų būti skiriamas tiems gaminiams, kurie buvo išleisti Vokietijoje.

Apsvarstykite pagrindines vokiškų virtuvinių peilių savybes.

• Kokybiškos medžiagos gaminiams išleisti. Peiliams gaminti naudojamas plienas suteikia šiam įrankiui daug pagyrų, ilgą tarnavimo laiką ir padidintą patvarumą.
• Puikus sudėjimas. Gaminant stilingus peilius, dauguma prekės ženklų naudoja klasikinį rankinį surinkimą, kuris šiems prietaisams suteikia dar daugiau vertės ir elegantišką išvaizdą.
• Unikalus dizainas. Pjovimo įrankių dizainas yra kuo paprastesnis ir glaustas, tokie gaminiai sėkmingai papildys modernios virtuvės interjerą nauju ar klasikiniu stiliumi.
• Puikus funkcionalumas. Peiliai iš Vokietijos dėl plataus modelių pasirinkimo padeda išspręsti bet kokio sudėtingumo kulinarines problemas.

Norėdami pasijusti tikru mados restorano vyriausiuoju virėju, Jūsų virtuvėje turi būti tam tikras virimo peilių rinkinys.

• Pjovimui. Jokiu būdu nė vienas produktas negali lengvai supjaustyti maisto į plonus, tvarkingus ir patrauklius gabalėlius. Pjaustoma šio produkto dalis bus lygi ir šiek tiek pailgi, o ašmenys yra tinkamo ilgio, kad jie galėtų lengvai pereiti per mėsos, sūrio ar žuvies gabalą.

• Valymo priemonėms. Šis produktas skiriasi nuo savo kolegų virtuvėje specialiu įgaubtu peiliuku. Tai būtina patogesniam darbui su apvaliomis daržovėmis ar vaisiais. Aštriu galu labai patogu iš produkto nupjauti nereikalingas dalis, pavyzdžiui, bulves „akimis“.

• Minkštiems sūriams. Šis peilis turi specialias skylutes pačiame ašmenyje, kad supjaustytas sūris nepriliptų prie ašmenų. Ant kai kurių peilių galiukas atrodo kaip šakutė. Naudodamiesi ja, ant lėkštės galite perkelti sūrio griežinėlius, kad rankomis neatliktumėte šių manipuliacijų.

• Pomidorams. Pjaustant pomidorus, dažnai vietoj gražių skiltelių išeina kažkokia košė, nes labai sunku tiksliai supjaustyti minkštimą su kieta oda. Šis produktas turi ilgą ir siaurą ašmenis, bangos formos, o tai padės tolygiau paskirstyti apkrovą, stipriai spaudžiant gaminio rankeną.

• Mėsai pjaustyti. Peilio forma yra kruopščiai apgalvota, kad būtų galima greitai perdirbti bet kokio dydžio žalios mėsos gabalus, kurie dažnai gali būti labai tankūs ar net sinusuoti. Iki taško peilis taps platesnis, o ašmenys bus šiek tiek išlenkti, kad padidėtų darbo komfortas.

• Dėl filė. Šis peilis yra ypač aštrus ir gana plonas, juo naudodamiesi galite kiek įmanoma tiksliau ir išpjaustyti švelnią mėsos ar žuvies filė.

• Norint greitai atskirti mėsą nuo kaulų. Šio pjovimo peilio ašmenys bus platūs pačiame pagrinde, o po to palaipsniui mažės link galiuko. Naudodamiesi ja galite lengvai patekti į neprieinamiausias bet kurios mėsos skerdenos vietas.

• Garsioji japonų pjaustyklė - jo galas bus šiek tiek nuleistas, o ašmenų kraštas išliks tiesus. Jis tiesiog puikiai tinka pjaustyti mėsą, pjaustyti žuvį, pjaustyti imbierą ir grybus.

• Virėjo peilis - dažniausiai pasirenkamas pjaustyti šviežias žoleles ar nedidelį maistą. Skiriasi masyvumas ir plotis.

• Skrybėlė - čia jis naudojamas labai retai, dažniausiai tai galima pastebėti tais atvejais, kai reikia greitai supjaustyti didelį mėsos gabalą.

Šiandien Vokietijoje yra daug gerai žinomų kompanijų, gaminančių aukštos kokybės virtuvės gaminius, kurių paklausa yra daugelyje pasaulio šalių. Tarp garsiausių prekės ženklų galima vadinti Bokeris ir Gude'as, Wuesthofas ir Zwillingas, F. Dickas, taip pat „Pohl Force“ ir „Fissler“. Vokietijos kompanijų įrankiai yra labai vertinami dėl nuostabios kokybės ir patikimo veikimo, ilgaamžiškumo, tikslaus surinkimo ir stilingo dizaino.

Vokietijoje gaminami produktai skirsis nuo savo europietiškų gaminių tuo, kad juos gamindami naudoja ilgametes tradicijas, taip pat naudodami naujausias medžiagas ir pažangiausias technologijas.

Zwillingo J. A. Henckelso istorija kilo gana seniai - 1731 m. Birželio mėn.Tą reikšmingą dieną peilių meistras Peteris Henkelsas iš Solingeno miesto užregistravo savo būsimą pasaulyje garsųjį simbolį Dvynis (išverstą kaip „dvyniai“). Šis simbolis gali būti vadinamas vienu seniausių prekės ženklų pasaulyje.

Prekės ženklo gaminiai pasižymi aukštu gamybos lygiu ir puikia medžiagų, naudojamų peiliams gaminti, kokybe. Gerai apgalvotas dizainas garantuoja puikų gaminių funkcionalumą, o elegantiškas dizainas ir pagerinta higiena pelnė aukščiausius virėjų įvertinimus visame pasaulyje.

Kiekvienoje pateiktoje įrankių kolekcijoje galite rasti visų rūšių peiliukų modelius - tiek tiesiogiai proporcingus jų paskirčiai, tiek atsižvelgiant į įvairių pasaulio virtuvių meniu ypatybes. Visi „Zwilling J. A. Henckels“ peiliai yra pagaminti iš patikimiausių ir naujų medžiagų. Visų turimų modelių ašmenys turi tiesų kūginį profilį, leidžiantį stabilizuoti pjovimo briauną, dėl šios priežasties šie virtuvės prietaisai per ilgą eksploatavimo laiką nepraras įmanomo aštrumo.

Keturių žvaigždučių kolekcija pirmą kartą buvo išleista 1976 m., Dalyvaujant geriausiems Vokietijos šefams. Prekės ženklas „Zwilling J. A. Henckels“, siūlydamas namų šeimininkėms, nustatė naują kokybės peilių standartą neginčijama to meto naujovė - besiūlės rankenos, pagamintos iš sintetinės medžiagos.

Vokiečių prekės ženklas „Boker“ ilgą laiką buvo siejamas su daugeliu gyventojų su labai dideliu asortimentu gerų peilių, kuriems būdingas populiarus „vokiečių konservatizmas“ ir vykdymo elegancija. Prekės ženklo peilius galima priskirti premium segmentui, nes išleidžiant naudojamos tik aukščiausios kokybės ir patikimiausios medžiagos, taip pat aukštos kokybės plieno rūšys.

Šio prekės ženklo gaminiai lengvai patenkins bet kurį aukštos kokybės peilių žinovą.

Visi garsaus „Fissler“ prekės ženklo virtuvės prietaisai yra skirtingi maksimalus naudojimo paprastumas, nuostabus ašmenų aštrumas, garantuotas naudojimo saugumas, stilingas rašymas.

Peilio rankena pagaminta iš plastiko su specialia danga ir yra specialiai subalansuota, todėl gaminį naudoti yra ypač patogu. Jūs negalėsite netyčia supjaustyti savęs net pjaustydami labai šaldytą maistą. Tinkama rankenos ir peilio pusiausvyra užtikrins sklandų visų gaminių pjaustymą.

Bet kuris prekės ženklas turi savo vystymosi istoriją ir įdomius papročius, taip pat šimtmečių patirtį peilių gamyboje. Dažniausiai projektuojami vokiški virtuvės įrankiai aktyviam naudojimui namuose, o tai reiškia, kad jie yra orientuoti į paprastą vartotoją.

Tačiau produktai yra gaminami ir profesionaliam maisto gaminimui - Tai yra restoranų pramonės produktų sąrašas. Prekės ženklų pasirinkimas yra didžiulis, kiekvienas gali nusipirkti sau reikalingus prietaisus. Asortimente visada galite rasti kalto plieno gaminių, kurių sudėtyje yra molibdeno ir vanadžio, taip pat kitų patvarių plieno peilių.

Norėdami pasirinkti tikrai aukštos kokybės produktą, turėsite sunkiai dirbti. Norėdami gauti gerus virtuvės peilius, turite žinoti, ko pirmiausia ieškoti. Puikūs produktai, sukurti Japonijoje, Vokietijoje, Šveicarijoje ar kitose Europos šalyse bus parduodami tik firminėse parduotuvių dalyse, kokybės sertifikatai ir ilga garantija jiems bus suteikta be priekaištų. Pirkdami turite atsižvelgti į keletą punktų.

Norėdami pagaminti naujo peilio rankeną, dažniau pasirenkamas plastikas, medis ar metalas. Visos šios medžiagos turi savo teigiamą ir neigiamą pusę.Metalinės rankenos padarys peilį daug sunkesnį, o tai nėra labai patogu aktyvaus naudojimo metu. Medinės rankenos anksčiau ar vėliau įtrūksta.

Plastikinė rankena bus patogiausia, nes ji yra praktiška. Jis nebijo drėgmės, neišsipučia ir neskilinėja laikui bėgant, taip pat labai patogu laikyti jį rankoje, kaip medinį modelį. Turėdamas gerą peilį, ašmenys pasieks rankenos galą, taigi prietaisas tarnaus daug ilgiau.

Tai yra pagrindinis bet kokio darbinio virtuvinio peilio elementas, todėl jam renkantis reikia atkreipti ne mažiau dėmesio nei į rankeną. Daugelis gamintojų, įskaitant prekės ženklus iš Vokietijos, pasirenka nerūdijančio plieno peilius, į kuriuos pridedami kiti komponentai: silicis ir chromas, molibdenas ir anglis, manganas - jie taps atsakingi už produkto stiprumą, o vanadis - už jo aštrumą.

Ašmenys turi būti idealiai lygus paviršius, be jokio šiurkštumo ir pastebimo šiurkštumo. Be to, turėtumėte vizualiai apžiūrėti gaminį, ar ant jo ašmenų nėra įvairių dėmių ar dėmių.

Keraminiai peiliai yra naujas priedas prie esamo plieninių peilių komplekto. Jų peiliukai ilgą laiką bus aštrūs, tačiau keramikos peiliai toli gražu nėra naudojami visur virtuvėje. Pavyzdžiui, neįmanoma kapoti kaulų ar supjaustyti smarkiai užšaldytos mėsos keramikos gaminiu, jie neturėtų nulaužti ledo - peilis yra per daug trapus tokioms rimtoms manipuliacijoms. Jis taip pat gali įtrūkti, jei netyčia nukristų iš aukščio arba atsitrenktų į grindis.

Jei vis tiek norite turėti kokybišką keraminį peilį savo namuose, tada geriau pasirinkti juodų spalvų modelį, nes jis bus stipresnis nei baltas.

Pasirinktas peilis turėtų būti smarkiai paaštrintas. Rinkdamiesi turėtumėte atkreipti dėmesį į ašmenų kraštą, jis turėtų būti tiesus, aštrus, blizgantis. Geriausia, kai gaminio ašmenys iškart paaštrinami iš dviejų pusių. Jei jis buvo paaštrintas naudojant lazerį, tada bus matoma matinė rizika, taikoma statmenai.

Itin naudinga įsigyti peilius iš karto dideliame virtuvės komplekte, o tai ypač patogu, jei nusprendėte senus gaminius pakeisti naujais. Įvairiais rinkiniais jums bus siūlomi visų rūšių produktai, kiekvieno skoniui. Įrenginių skaičius gali skirtis: nuo 4 iki 10 vienetų.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti tinkamą virtuvės peilį.