Savybės suklastoti virtuviniai peiliai

Iki šiol tarp peilių, skirtų tiek virtuvei, tiek medžioklei, tiek mesti, patvariausi, patikimiausi ir patvariausi vis dar yra gaminiai, pagaminti kalimo būdu. Daugelį įrankių atlieka rankų darbo meistrai, atsižvelgdami į kliento reikalavimus ir norus. Tai leidžia įsigyti būtent tą daiktą, kuris truks ilgai ir visa prasme taps nepakeičiamu.

Galite suprasti, kad peilis yra suklastotas ir pagamintas pagal visas kalvystės taisykles, uždedant antspaudą ant peilio, kuris uždedamas smūgio būdu.

Kaltinio naminio įrankio pranašumai:

• produktas yra patvarus, nes pasižymi didelėmis stiprumo savybėmis;
• ašmenys ilgą laiką išlieka aštrūs, nes naudojamos specialios technologijos;
• stiprumas yra vienas iš parametrų, lemiančių kokybę, todėl, kad peilis yra kaltas iš kieto plieno ir neturi siūlių, tai pašalina ašmenų sulūžimą ir padidina atsparumą didelėms apkrovoms;
• kaltiniai virtuviniai peiliai turi unikalų dizainą, kaip taisyklė, yra gaminami viename egzemplioriuje, todėl jie yra ypač vertingi kaip amatų kūrinys.

Tokie produktai taip pat turi savo trūkumų, kurie yra santykinai. Tai apima:

• Didelės išlaidos dėl rankinio darbo ir individualių klientų idėjų įgyvendinimo;
• sunkus svoris - tokie egzemplioriai yra sunkūs, o po įprastų virtuvinių peilių kurį laiką bus nepatogu juos naudoti.

Kiekvienas kaltas įrankis turėtų būti parenkamas atsižvelgiant į nustatytas savybes, atsižvelgiant į tikslą, kuriam jis buvo įsigytas.

Pagal paskirtį lieti besiūliai peiliai gali būti suskirstyti į keletą grupių.

• Kovoti, tiksliau, mestikurie yra labai paklausūs, pagrindiniai reikalavimai jiems yra mažas storis, lengvumas ir nepriekaištinga pusiausvyra. Į tą pačią kategoriją įeina pėsčiųjų, turistiniai ir žvejybos peiliai, sulankstomi kaltiniai gaminiai.

• Medžioklės peiliukaibūdingi vidutiniai matmenys su maža rankena ir dideliu peiliuku. Jie dažniausiai dekoruojami įvairiais paveikslėliais arba papildomi medžioklei reikalingais elementais.

• Buitis, buitis, daugiafunkciai gaminiai, naudojami virtuvėje. Jie naudojami mėsai, daržovėms, gataviems gaminiams pjaustyti. Dėl aukštos kainos, kaip taisyklė, su jais dirba elitinių restoranų šefai, tačiau kartais jie perkami ir namų ruošimui. Tokio peilio ypatybė yra proporcingas rankenos ir peilio dydis, taip pat didelis ilgis, palyginti su medžiokle.

Koviniai peiliai, kaip ginklai, tai yra atskira kategorija, juolab kad tokiam įrankiui reikia leidimo.

Svarbus virtuvės peilio ašmenų reikalavimas yra jo aštrumas, mažas storis ir papildomų elementų nebuvimas. Produktas gali būti universalus ir tinkantis įvairiems gaminiams pjaustyti, tačiau yra ir labai specializuotų įrankių, kurie naudojami specialiai mėsos ar žuvies pjaustymui.

Kalimo metodo dėka pasiekiamas naudingas įrankio kokybės ir puikios išvaizdos derinys.

Tai daugiapakopė technika. Produktų gamyba apima keturis pagrindinius dalykus.

• Pirmiausia parenkama tinkama medžiaga., paprastai tai yra anglinis įrankių plienas, gaunamas legiruojant vanadžiu, siliciu, chromu ir kitais elementais. Taip pat pagamintas gaminio eskizas.

• Kitas etapas yra kaitrinis. Plienas kaitinamas krosnyje, po to jis kalamas, kol sukuriamas pradinis ruošinys. Tai yra grubumas, tada aušinant jis sumažėja pusantro karto.

• Galutinė forma peiliukas užtrunka baigiant kalimą, tuo metu peilis yra paaštrinamas, kliento pageidavimu papildytas brėžiniais ir ornamentais. Baigę darbą, atlikti bet kokius pertvarkymus neveiks.

• Galų gale, norint įgyti stiprybės, peilis grūdinamaspanardinant į šaltą vandenį.

Profesionaliam virėjui ir eilinei namų šeimininkei, jei ji nebijo kaltinių aksesuarų svorio, iš pradžių virtuvėje pagamintas peilis bus nuostabi dovana, o svarbiausia - tikrai aštrus ir tvirtas, praktiškai „nenuimamas“ įrankis.

Galite sustabdyti savo pasirinkimą šiais neįprastais peiliais.

• Japoniškas virtuvės peilis "Kuritsuke" iš kalto plieno su rankena iš stabilizuoto klevo pūtimo ir briedžio rago. Nepaisant didelio stiprumo, toks produktas sveria tik 235 g. Bendras ilgis yra 330 mm, ašmenys yra 210 mm, užpakalio plotis yra 2,4 mm, o ašmenų plotis yra 35 mm.

• Viso metalo „peilio“ rankinis peilis „Chef“ Damasko plienas virtuvei su rankena iš ypač vertingos rūšies - atogrąžų venų medienos. Peilio ilgis yra 285 cm, ašmenų - 160 cm. Pagal apžvalgas - puikus aukštos kokybės kaltinis produktas.

• Damasko plieno filė peilis su rankena iš juodos (raudonmedžio) medienos su neįprastu piešiniu ant peilio. Produkto ilgis yra 325 mm, ašmenų ilgis yra 205 mm, jo ​​plotis yra 26 mm, o storis - tik 1 mm. Rankenos plotis yra 30 mm. Be to, yra dėklas, pagamintas iš natūralios odos.

• Kitas damaskinis plieninis peilis siauru ir plonu ašmenimis gaminamas naudojant skroblų medienos ir cupronickel įdėklus. Jo ilgis yra 340 mm, ašmenų ilgis - 205 mm, plotis - 18 mm, o ašmenų storis - 2,4 mm. Lazdos plotis 30 mm.

Apie suklastotų virtuvinių peilių savybes skaitykite kitame vaizdo įraše.