Kaip aštrinti peilius namuose?

Daugelis namų šeimininkių skundžiasi, kad peiliai lieka nuobodu net ir pagaląstant. Taip yra dėl to, kad procesas vykdomas netinkamai.

Jei mes kalbėsime apie peilius, tai yra gana senovinis dalykas, per daugelį amžių nepakeitęs savo pagrindinės formos. Juos sudaro labai patogi rankena, taip pat ašmenys, kurie turėtų būti aštrūs. Jų kraštas pagamintas iš skirtingų rūšių lydinių, kurių gamybai naudojami skirtingi metodai.

• Anglinio plieno peiliai yra prieinami kiekvienam, nes jų kaina yra žema. Jie pagaminti iš geležies lydinio su pačia anglimi. Jie ilgą laiką išlieka aštrūs, o po to, kai jie yra nuobodu, gali būti gana lengvai užasfaltuoti. Tačiau yra keletas tokių peilių trūkumų. Esant menkiausiam kontaktui su bet kokia rūgštimi, jos pradeda rūdyti. Atitinkamai tokiu peiliu supjaustytas maistas taip pat suteikia metalo skonį.
• Peiliai pagaminti iš nerūdijančio nerūdijančio plieno. Norint pagaminti tokį kraštą, naudojami geležies legirinimo anglimi metodai, taip pat pridedami tokie elementai kaip molibdenas, chromas ir nikelis. Tokius peilius reikia labai dažnai galandti, tačiau jie nėra jautrūs korozijai.
• Peiliams, pagamintiems iš nerūdijančio plieno, turinčio daug anglies, nereikia galandti per dažnai. Be to, jie visiškai nėra jautrūs korozijai. Jų lydinyje yra daug anglies, taip pat vanadžio ir kobalto.
• Peilių kraštas, pagamintas iš Damasko plieno, dažniausiai naudojamas briaunuotiems ginklams kurti.Tačiau kasdieninėmis sąlygomis jie yra gana reti. Jų gamybai naudojami tik aukštos kokybės lydiniai. Jei mes kalbame apie trūkumus, tai tik aukšta jų kaina.
• Peiliai su keraminiais ašmenimis yra aštrūs, tai trunka gana ilgai. Negalite jų aštrinti porą metų. Vienintelis jų trūkumas yra didelis trapumas.

Pradėti mokytis aštrinti peilius eksperimentuojant su mėgstamais peiliais neverta. Galų gale pakanka kelių neteisingų judesių ir įrankis gali būti sugadintas. Keraminiai peiliai yra malti tik deimantiniu strypu. Jei jo nėra name, tuomet geriausia kreiptis į specialistą, kuris tai galėtų padaryti profesionaliai.

Išskyrus tai, aštrinti peiliai, pagaminti iš damasko plieno. Juk tai gana sunkus ir ilgas verslas. Todėl ne kiekvienas žmogus sugebės susidoroti su tokia užduotimi.

Tie peiliai, kurie turi į bangą panašų peiliuką, namuose taip pat nereikia aštrinti. Be to, jie neturėtų būti vežami pas meistrą. Juk praktiškai neįmanoma grįžti į ankstesnę jų formą.

Peiliai pakankamai greitai supyksta, jei liečiasi su labai kietu paviršiumi. Be to, tie, kurie juos kasdien naudoja mėsai pjaustyti, yra priversti reguliariai valyti ašmenis. Šiam procesui yra prieinama daugybė įrankių. Tai gali būti paprastas švitrinis popierius, grindinis akmuo, taip pat bet kokios improvizuotos priemonės.

Toks įrankis yra geras, nes jis gali būti naudojamas pakankamai greitai peiliui peiliui. Be to, tai daroma automatiškai. Tačiau tai pašalina per daug plieno, o tai lemia, kad ašmenys greitai ištrins. Todėl visada turėkite po ranka šaltą skystį, kad galėtumėte greitai atvėsinti įkaitintą peiliuką. Be to, beveik neįmanoma peilį pagaląsti iš abiejų pusių vienodai.

Naudodamiesi tokiu įrankiu, jūs negalite paaštrinti bukas peilio, nes jis labiau naudojamas tvarsčiams, o ne galandimui. Be to, vos per kelias dienas peilis vėl bus neryškus.

Tai geriausias pasirinkimas moterims. Pakanka keletą kartų piešti peiliu ant ritinėlių, jis bus aštrus. Kiekvienas gali nusipirkti tokį peilį, nes jis kainuoja labai pigiai.

Daugelis labai skeptiškai vertina tokio tipo tekinimą. Tačiau tie, kurie jau išbandė tokią priemonę, įsitikino, kad tai yra visiškai priimtina galimybė. Žinoma, tai nėra per daug patogu, tačiau prireikus tai padės peilį paaštrinti.

Tai yra viena pigiausių įrankių, kurį galite nusipirkti namuose, kad peiliai būtų be aštrumo. Vienintelis dalykas yra teisingai pasirinkti. Geriausia nusipirkti du barus iš karto. Vienas iš jų turės grubesnį paviršių ir bus naudojamas pagrindiniam posūkiui, taip pat ašmenų kampui taisyti. Antrasis dažniausiai šlifuoja paviršių.

Strypo ilgis turėtų būti ne mažesnis už paties peilio ilgį. Be to, kuo platesnis paviršius, tuo jis bus patogesnis. Šis galandimo būdas reikalauja iš žmogaus daug kantrybės, nes per greitai susidoroti su šiuo procesu bus sunku.

Tokių įrankių kaina yra aukšta, tačiau rezultatas to vertas. Be to, dirbti su juo yra patogiau. Tokių įrankių pagrindas yra pagamintas iš plastiko arba aliuminio. Ant jo pritvirtintos metalinės plokštės su deimantine danga. Tokie galąstuvai ilgą laiką nešlifuojami, ir net po kelerių metų jie atrodys vienodi.

Be to, tokios priemonės turi daug privalumų:

• jie nesulaužami net tada, kai yra tiesiog numesti ant grindų;
• neužkimškite galanddami;
• greitai susidoroti su užduotimi.

Trūkumai yra jų aukšta kaina.

Tai yra tie patys strypai, kuriuos reikia naudoti ne sausoje būsenoje, o sudrėkintus vandenyje.Tačiau kaina yra per didelė, tačiau jie greitai nusidėvi. Todėl geriau jų nenaudoti virtuvinių peilių galandimui.

Toks įrankis labiau tinkamas meistrams, nei pradedantiesiems. Su jo pagalba tiesiogine prasme galite padaryti peilio ašmenis per kelias sekundes.

Kad ir koks įrankis būtų pasirinktas, galandimo technologija visada bus vienoda. Pirmiausia reikia mankštintis paprasčiausioje ir pigiausioje juostoje, o tada įrankius nusipirkti šiek tiek brangiau.

Tačiau atliekant bet kurį galandimo procesą, galandimo kampas turi būti tinkamai nustatytas. Jei mes kalbame apie virtuvinius peilius, tada jis turėtų būti nuo 20 iki 40 laipsnių. Be to, jūs turite žinoti, kad kuo mažesnis galandimo kampas, tuo plonesnis yra peilio ašmenys. Tačiau ilgai jis nebus aštrus, išskyrus tai, kai liečiamas su bet kokiu kietu paviršiumi, ašmenys praras savo formą.

Todėl atsižvelgiant į tai, ką reikia pjaustyti, reikia pasirinkti galandimo kampo kryptį. Taigi, profesionalius peilius reikia galandti nuo 20 iki 30 laipsnių kampu, o namų peilius - nuo 25 iki 35 laipsnių. Japoniškų virtuvinių peilių galandimo kampas turėtų būti nuo 15 iki 20 laipsnių.

Norėdami išmokti teisingai pagaląsti savo rankomis virtuvinius peilius, turite perskaityti žingsnis po žingsnio instrukcijas. Be to, namuose tai padaryti yra paprasta ir greita. Tačiau čia reikia žinoti, kad yra redagavimų ir galandimų. Pirmajam galite naudoti musatą, švitrinį popierių arba keraminę plokštelę. Antrajam tinka tokie įrankiai kaip šlifuoklis, akmeninis akmuo, deimantiniai ar elektriniai galąstuvai.

• Pirmiausia turite įdėti juostą taip, kad būtų patogu peilius pagaląsti. Be to, bet kokį virtuvinį rankšluostį reikia pastatyti po strypu, kad jis neslystų ant paviršiaus. Baras turėtų gulėti, nelaikykite jo rankose, nes tokiu atveju nebus įmanoma kontroliuoti galandimo kampo.
• Kitas, jums reikia įdėti peilį per juostą ir padaryti judesius toliau nuo jūsų. Tai turėtų būti padaryta taip, lyg būtų užaštrintas įprastas pieštukas. Be to, nereikia daryti daug spaudimo juostai. Galų gale, tai ne tik nepagreitina paties proceso, bet, priešingai, gali deformuoti peiliuką.
• Virš akmens turite važiuoti apie 40-50 kartų. Tokiu atveju turite išlaikyti teisingą kampą. Kai atsiranda šiurkštumas, kuris taip pat vadinamas spygliais, turite apversti peilį ir pagaląsti kitą jo pusę. Jei šliaužiklis juda čia, tada ankstesnė pusė turi būti dar labiau užaštrinta.
• Peilį galite pasiekti skustuvo būseną šlifuodami. Būtina naudoti smulkiausiai grūdėtą akmenuką. Pakaks peilį ant akmens laikyti tik 15-20 kartų.
• Jei norite, kad peilis pakankamai ilgai būtų aštrus, peilio ašmenis turite patrinti blizgesiu, naudodami odinį diržą, suteptą GOI pasta. Judėjimas turėtų kilti aukštyn.

Naudodami tokį įrankį galandimui, turite laikytis šių taisyklių. Visi veiksmai atliekami rankiniu būdu.

• Peilio galas turi būti pailsėjęs ant bet kokio paviršiaus. Geriausia, jei jis yra medinis.
• Kitas peilis turi būti prispaustas prie šiukšlių šerdies aštriu kampu, pačioje rankenoje.
• Po to būtina energingai ištempti peilio ašmenis nuo rankenos pradžios iki pačios nosies. Šis judesys turi būti pakartotas kelis kartus iš eilės, be to, keičiant peilio pusę. Jei peilis buvo visiškai nuobodu, tada tokios galandimo technologijos naudojimas neištaisys situacijos, tačiau tokiu būdu galite šiek tiek pataisyti kraštą.

Turint tokį paprastą įrenginį, galima pasiekti gerų rezultatų. Be to, tai padaryti nebus taip sunku. Pirma, galąstuvą reikia pritvirtinti ant stalo. Tai galite padaryti viena ranka. Antrasis - paimti peilį ir porą kartų laikyti jį lizde.

Čia geriausia naudoti smulkiagrūdį ratą. Pirmiausia turite įjungti įrankį kuo mažesniu greičiu.Tada reikia nubrėžti vieną peilio pusę išilgai švitrinio apskritimo paviršiaus. Šiuo metu visada turite atsiminti teisingą galandimo kampą, nes jei to nesivadovausite, galite tiesiog sugadinti peilį.

Šis galandimo būdas dažniausiai yra grubus ir reikalauja papildomo tobulinimo. Tam tinka paprastas švitrinis popierius. Be to, japonų peilių ant tokio instrumento geriausia neasfaltuoti, nes juos galite tiesiog sugadinti.

Dažnai būna situacijų, kai peilį reikia pagaląsti, o po ranka to nėra. Tokiu atveju galite naudoti tas priemones, kurios yra po ranka.

• Paprastas akmuo, kurį pirmiausia reikia nuplauti, o tada pereiti prie galandimo. Procedūra yra tokia pati kaip ir naudojant juostą. Taip pat reikia laikytis teisingo galandimo kampo.
• Keraminė plokštė. Tokia medžiaga yra daug kietesnė nei metalas, todėl gali būti naudojama tokiems tikslams. Taikoma ta pati technika, kaip galandiant ant strypo. Vienintelis reikalingas dalykas yra šiek tiek daugiau laiko.
• Švitrinis popierius. Per daug kvaila peiliu tokios medžiagos sumalti neįmanoma, tačiau vis tiek bus galima šiek tiek pataisyti. Norėdami tai padaryti, jums tiesiog reikia keletą minučių perkelti peilio ašmenis su šia medžiaga skirtingomis kryptimis. Tai padarys ašmenis šiek tiek aštresnius.

Galite įvertinti peilio aštrumo laipsnį per tokius veiksmus.

• Pakanka paimti įprastą popieriaus lapą ir, laikydami jį svorio, nupieškite peilį per jį. Jei peiliukas yra aštrus, tada popierius bus supjaustytas į dvi dalis su lygiais kraštais. Kai peilis nebus pakankamai paaštrintas, popierius bus šiek tiek suplėšytas arba tiesiog atsiminsite po tokios procedūros.
• Galite paimti labai prinokusį pomidorą ir įdėti jį į pjaustymo lentą. Gerai paaštrintas peilis lengvai pateks į jį ir supjaustys be didelių pastangų.
• Aštrus peilis per vieną sekundę perpjauna įprastą siūlą, bet netyčia jį paprasčiausiai nukreipia į vieną pusę.
• Jei aštrus peilis šiek tiek pasukamas į šviesą, tada akys neturėtų kilti iš jo. Jie gali būti tik tada, kai spinduliai paliečia bukų peilių paviršių.

Apibendrindami galime pasakyti, kad net nepatyręs asmuo namuose gali pagaląsti peilį. Vienintelis dalykas, kurį reikia žinoti, yra susipažinti su bet kurio proceso taisyklėmis, taip pat būti kantriam ir daug laiko reikalaujančiam. Galų gale galandimas ne visada gaunamas per greitai. Tačiau rezultatas turėtų būti tobulai aštrus peilis.

Toliau galite žiūrėti vaizdo įrašą su patarimais, kaip pasirinkti peilių galandimo įrankius.