Filė peiliai: geriausių modelių savybės ir įvertinimas

Filė peilis naudojamas pjaustyti ne tik žuvį, bet ir mėsą. Jis turi ypatingą dizainą, kurio dėka minkštimą lengva pašalinti iš kaulų.

Paprastai ašmenų ilgis svyruoja nuo 15 iki 27 cm, todėl toks įrankis yra idealus ne tik filitavimui, bet ir filitavimui. Ilgis ir lankstumas, siekiant puikių rezultatų. Pavyzdžiui, pjaustant žuvį reikia atlikti švarų pjūvį išilgai stuburo, nes jei einate per arti kaulų, negalėsite tolygiai supjaustyti mėsos.

Kadangi filtro peilis yra lankstus ir plonas, jo peiliukas lengvai pereina į vietas, kur neįprasti prasiskverbia paprasti virtuvės įrankiai. Judėdamas per kūną, jis greitai, bet tiksliai atskiria jį nuo kaulo. Tuomet lygiai taip pat lengvai ir lengvai pašalindami minkštimą iš odos.

Nors filė peilis dažniausiai siejamas su žuvies filtravimo procesu, jis sėkmingai naudojamas ir kitiems gaminiams pjaustyti. Tai gerai tinka supjaustyti jautienos kepsnį, plonas vištienos juosteles ir kepsnį. Tokį įrankį dėl savo formos labai lengva atskirti nuo kitų peilių virtuvėje.

Atidžiai pažvelgus į peilio galiuką, sunku to nematyti galas labai aštrus. Tai padeda lengvai pradurti mėsą ir žuvį. Yra ir standžių, ir lanksčių peilių.

Skirta mėsai. Jei ketinate iškepti kiaulienos, jautienos ar kitą storą gabalą, jums prireiks kieto peilio, kuris nesulenktų. Dėl to, kad mėsa turi tankią struktūrą, reikia daugiau pastangų, atskiriant jį nuo kaulo. Tokiu atveju lankstus peilis lenkiasi, o tai gali sukelti sužalojimą.

Šie įrankiai yra skirti vištienai ir žuviai pjaustyti, kai minkštimas yra labai švelnus, ir jūs turite padaryti aiškų, lygų pjūvį, nesuplyšusius kraštus.

Pastaruoju metu vis labiau populiarėja arkinės mentės, nes jos yra idealus pasirinkimas kaulams iškaulinti. Tokie peiliukai leidžia atlikti tik vieną kartą per skerdeną, kad būtų pašalinti visi kaulai.

Ašmenys po galandimo yra ypač aštrūs, kiekvienas virėjas pats pasirenka ilgį. Svarbiausia, kad dirbdami jaustumėte visišką įrankio valdymą. Filetiniai peiliai gali būti išlenkti arba tiesūs, priklausomai nuo filė pritaikymo būdo ir stiliaus.

Tarp daugybės siūlomų filė peilių įvairovės verta atkreipti dėmesį į šiuos modelius.

Klasikinis 7 colių nugarinės peilis, daugiausia naudojamas vidutinio ir didelio dydžio žuvims kauluoti pramoniniu būdu. Ašmenys pagaminti iš nerūdijančio grūdinto aukštos anglies plieno. Dirbant, tai suteikia aukštą tikslumą pjaustymui ir visišką darbo kontrolę. Kitas didelis produkto pranašumas yra jo aštrumas. Po įsigijimo netrukus reikės atlikti pirmąjį galandimą, net ir sunkiai naudojant. Triskart kniedė rankena, ant kurios tvirtinamas peilis, turi stiprų kontūrą, todėl gerai telpa rankoje.

Sulankstomas peilis, turintis ne tik patrauklų dizainą, bet ir unikalias savybes. Parduodamos metalo konstrukcijos ir modeliai su plastikine rankena. Gaminant naudotą stiprų, daug anglies išskiriantį plieną, kuris ilgą laiką gali išlikti aštrus. Tai yra idealus sprendimas medžioklei ir žvejybai, kai uždarytas peilis gali būti nešiojamas su savimi kišenėje, jis yra visiškai saugus.

Jis pagamintas iš nerūdijančio plieno „Sandvik 12C27“, o ašmenys yra vidutinio lankstumo. Medžiagos kietumas yra 58 HRC, jei remiatės Rokvelio skale. Daugelyje modelių rankena pagaminta iš poliamido. Kilmės šalis - Švedija.

Ašmenys pagaminti iš tvirto, korozijai atsparaus nerūdijančio plieno VG-10, sumaišyto su 33 sluoksniais aukštos anglies plieno. Peilis turi šiek tiek išlenktą formą, kurios dėka galima greitai ir lengvai pjaustyti mėsą ir žuvį. Lauke produktas puikiai tinka pjaustyti daržoves. Peilio dizainas vertas pagarbos. Gamintojas stengėsi padaryti modelį kuo patogesnį, nepaisant 11 colių ašmenų. „Pakkawood“ apverčiamoji rankena yra patogi ir gerai priglunda prie jūsų rankos.

„Zwilling J. A. Henckels“ specializuotų stalo įrankių linija aptarnauja beveik kas antrą gurmanų restoraną visame pasaulyje. Šis peilis pagamintas iš nerūdijančio plieno, kurio sudėtyje yra daug anglies, jis turi reikiamą lankstumą, kuris leidžia lengvai pjaustyti naminius paukščius ir vidutinio dydžio žuvis. Ašmenys turi ryškią tiesią pjovimo briauną.

Japonų stalo įrankių gamintojas, pripažintas mėgstamiausias, kurio gaminius naudoja profesionalūs virėjai. Jo filė peiliai tapo sensacija, kai tik modeliai pasirodė rinkoje.

Dvigubas nuožulnus peilio kraštas leidžia vienodai efektyviai naudoti gaminį tiek kaire, tiek dešine ranka. Ašmenų dizainas yra puikus neprilygstamų japoniškų technologijų ir kokybiškų medžiagų derinys. Peilis pagamintas iš nerūdijančio plieno, kuriame yra molibdeno ir vanadžio. Kiekvienas modelis praeina griežtą kokybės kontrolę prieš jam patenkant į rinką.

Bendrovė išgarsėjo gamindama aukštos kokybės Šveicarijos armijos peilius ir įvairius įrankius. Peilis, naudojamas filė peilio dizainui, yra įspaustas, o ne suklastotas. Tokie modeliai svorio atžvilgiu turi nedidelį pranašumą prieš suklastotus.Peilio paviršius yra labai kietas, modelis negali būti sulenktas, nesvarbu, kokia mėsa yra apdorojama.

Produktas pagamintas Švedijoje. Pagaminta iš aukštos kokybės nerūdijančio plieno. Tokia įranga idealiai tinka pjaustyti žuvis. Ašmenys yra 7 colių ilgio, to pakanka dirbti su vidutinio dydžio skerdenomis.

Plačiai naudojamas peilis žuvims filtruoti laivuose. Ašmenis papildomai apsaugo plastikinis skustukas, jo ilgis yra 20 centimetrų, kuris idealiai tinka didelėms tuno skerdenoms. Parduodamas su deimantų galandikliu. Rankena turi ergonomišką formą, pagamintą iš aukštos kokybės gumos.

Renkantis kokybišką filė peilį, pirmiausia turėtumėte atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios jis buvo pagamintas. Jis turėtų būti plonas, bet tvirtas, o pats produktas - gerai pagaląstas, kad lengvai perpjautų subtilų minkštimą.

Norint turėti puikų atsparumą korozijai ir būtiną tvirtumą, reikalingas profesionalus įrankis. Nerūdijantis plienas yra populiariausias tokių peilių metalas, tačiau ne kiekvienos rūšies peilis siūlo aukščiausią kokybę. Norėdami protingai naudoti pinigus, visada turėtumėte atsižvelgti į gerai žinomą, nusistovėjusį prekės ženklą.

Ergonomika vaidina svarbų vaidmenį renkantis virtuvės reikmenis. Prie peilio esanti rankena turėtų būti teisingos, patogios formos, kad ji gerai tilptų į delną ir neslystų, net jei ji būtų šlapia.

Peilių dydis vaidina pagrindinį vaidmenį nustatant filė kokybę. Stambūs peiliukai yra būtini didelėms žuvims pjaustyti. Tokios žuvys dažniausiai gaminamos restoranuose ir žuvies turguose. Maži ir vidutinio dydžio aksesuarai rado savo vietą paprastų namų šeimininkių virtuvėje, jie dažniausiai naudojami mėsai ir mažoms žuvims iškepti. Geras lankstumas yra labai svarbus namuose naudojamiems mažiems peiliams, nes tai palengvina peiliuko tempimą išilgai stuburo.

Renkantis produktą Geriau šiek tiek permokėti, nei po kelių mėnesių mesti peilį į šiukšliadėžę. Visada turėtumėte teikti pirmenybę kokybei, todėl nebus nereikalinga peržiūrėti geriausių gaminių iš damasko ar damasko plieno, net rankų darbo, reitingą. Nėra nieko blogo praleisti šiek tiek laiko tyrinėti žinomų prekės ženklų asortimentą. Toks produktas visada atrodo vertas, o norint tinkamai pasirinkti, reikia tik minimalios patirties, nes techninės specifikacijos visada yra išsamiai aprašytos oficialiose gamintojų svetainėse.

Kitame vaizdo įraše pamatysite kelių filtrų peilių apžvalgą.