Virtuvės peilių rinkiniai

Virtuvė laikoma ypatinga namų vieta, nes joje gimsta kulinariniai šedevrai. Norėdami paruošti originalius patiekalus, turite turėti po ranka profesionalių įrankių, tokių kaip peiliai. Šie virtuvės aksesuarai yra įvairių tipų ir paskirties, todėl geriausia juos įsigyti komplekte.

Virtuvės peiliai yra svarbi armatūra, be kurios neįmanoma virti. Kiekvienas peilis naudojamas konkrečiai operacijai atlikti, todėl, norėdami maksimaliai padidinti funkcines pjovimo užduotis, turėtumėte turėti peilių rinkinį. Jie rinkoje pateikiami didžiuliame asortimente ir gali būti parduodami su specialiais stendais arba be jų. Virtuvės peilių rinkiniai yra padalinti į virėjas (naudojamas tik maisto gaminimui) patiekti ir sumaišyti.

Visą rinkinių komplektą gali sudaryti peiliai ir papildomi priedai. Virtuvės komplektai skiriasi daiktų skaičiumi. Dažniausiai gamintojai gamina gaminius, kurių rinkinyje yra ne daugiau kaip 5 vienetai, nuo 5 iki 10 ar daugiau 10. Komplektai, kuriuos sudaro tik pjaustymo įrankiai, paprastai yra skirti namų ruošimui ir yra dviejų rūšių: kempingo ir virtuvės. Tokiu atveju pirmojoje parinktyje yra įmontuota speciali dėžė (dėklas), kuri supaprastina įrankių transportavimą ir laikymą.

Dažniausi rinkiniai, į kuriuos įeina 3 pagrindiniai peilių modeliai: daržovėms valyti, universalūs ir virimui. Jei leidžia finansinės galimybės, galite įsigyti kombinuotų rinkinių, kuriuos sudaro 3 pagrindiniai peiliai ir 2–3 papildomi (filė, duonos, pomidorų ir sūrio pjaustymui).Komplektai, papildyti tokiais priedais kaip magnetinis laikiklis, žievelė ir žirklės, yra labai populiarūs.

Medžiagos peilių ašmenims gaminti.

• Plienas. Jie pasižymi dideliu stiprumu ir lengvai susidoroja su bet kokio produkto pjaustymu. Plieno gaminiai skiriasi dydžiu ir forma. Vienintelis jų trūkumas yra tas, kad tokius peilius reikia kruopščiai išvalyti ir pagaląsti.

• Keramika. Jie yra lengvi, todėl pjaustyti patogu. Be to, tokių produktų nereikia kruopščiai išvalyti. Keraminių peilių minusas yra tas, kad jie negali supjaustyti labai kietų gaminių ir, numesdami, lengvai sulaužomi.

• Titanas. Pagal savo eksploatacines savybes jie daugiausia turi pranašumą prieš plieninius ir keraminius peilius. Titano purškimas pasižymi didelėmis higieninėmis savybėmis, yra atsparus rūgštims, nerūdija ir nepalieka gaminiams metalo skonio. Vienintelis tokių priemonių trūkumas yra jų brangumas.

Prieš teikdami pirmenybę tam tikram peilių rinkiniui, Svarbu atsižvelgti į jų kokybę, funkcionalumą ir kainą. Ekspertai rekomenduoja iškart įsigyti gerų rinkinių. Nors tokios finansinės investicijos yra brangios, ilgainiui jos pasiteisins.

Norint palengvinti gaminimo procesą, kiekviena namų šeimininkė virtuvėje turėtų turėti peilių rinkinį, tuo tarpu nebūtina pirkti rinkinių, turinčių daug elementų. Rinkinyje turėtų būti šie peiliai.

• Virėjo peilis. Tai yra vienas iš pagrindinių pagalbininkų virtuvėje, kuris leidžia ne tik greitai pjaustyti daržoves, sūrį, bet ir pjaustyti žalumynus. Pradedantiesiems patariama nusipirkti 8 colių peilius. Profesionaliems virėjams galite įsigyti 10 colių įrankius, skirtus virimui aukštesniame lygyje.

• Daržovių peilis (valymui). Skirtingai nuo ankstesnio tipo, šis produktas yra mažesnis ir leidžia greitai nulupti daržoves ir vaisius iš žievelės, o tai žymiai sumažina virimo laiką.

• Duonos pjaustymui. Peilis plačiu ilgu peiliuku su bangos formos galandimu. Šis įrankis gali ne tik supjaustyti kietą duonos plutą, bet ir pjaustyti šokoladą arba švelniai pjaustyti pyragą. Renkantis tokį peilį, geriau teikti pirmenybę modeliams, pagamintiems iš plieno. Jie yra atsparūs įbrėžimams ir chemiškai nereaguoja su produktais.

• Pjaustymo peilis. Jei planuojate dažnai virti mėsą, turėtumėte nusipirkti virtuvės komplektus, kuriuose yra pjaustymo peilis. Šis įrankis turi pailgą šakę su dviem dantimis. Jos pagalba galima mėsą pjaustyti ir supjaustyti, patikimai pritvirtinant ją ant pjaustymo lentos.

• Už kepsnį. Šis įrankis, kaip taisyklė, naudojamas pjaustyti ir supjaustyti visą mėsos gabalą (keptą kepsnį). Tai priklauso papildomų rūšių peiliams, nes dažniausiai jie naudojami ne maisto ruošimui, o patiekimui. Šio peilio ašmenų forma yra pailga, ilgis nuo 10 iki 13 cm, plotis nuo 2 iki 3 cm. Pagrindinė įrankio ypatybė yra plokščio užpakalio buvimas.

• Pomidorams. Tai pjovimo įrankių porūšis. Jos dizainas yra briaunotas peiliukas ir šakinis galas, skirti atskirti pomidoro žievelę ir sėklas. Šis modelis taip pat gali būti naudojamas pjaustant kitas daržoves ir vaisius, kurie turi minkštą įdarą ir tankią žievelę (apelsinai, greipfrutai, citrinos).

• Dėl sūrio. Virėjai paprastai pjaustydami naudoja kelių rūšių sūrio peilius, kurių kiekvienas yra skirtas tam tikros rūšies produktui (kreminiam, minkštam, kietam). Įrankis turi platų, bet trumpą peiliuką. Jis yra šiek tiek susiaurėjęs ašmenų viduryje ir nukreiptas į viršų. Tokio peilio ilgis neviršija 13 cm. Kai kuriuos gaminių modelius galima įsigyti su skylių struktūra.

• Dėl sviesto. Toks peilis naudojamas tiek pjaustymui, tiek sviesto paskirstymui ant duonos. Jis taip pat naudojamas lydytam sūriui. Įrankis turi pailgą formą, atrodo kaip mentele, jo galas nėra aštrus, platus ir suapvalintas. Vidutinis tokių gaminių ilgis neviršija 13 cm.Jie gali būti naudojami tiek virimui, tiek patiekimui.

Šiandien virtuvės peilių rinkiniai pateikiami prašmatniame asortimente. Jie skiriasi ne tik kokybe, dizainu, kaina, bet ir gamintoju. Populiariausi modeliai, kurie gerai veikė ir sulaukė daug teigiamų atsiliepimų, yra keli.

• „Samura Alfa saf-0085 / Y“. Tai kompaktiškas ir universalus rinkinys, kurį sudaro virėjas-peilis, stovas ir galąstuvas. Naudodami šį įrankį galite pjaustyti žuvį, mėsą ir supjaustyti vaisius daržovėmis. Nepaisant to, kad šio gaminio šalis yra Japonija, jį sėkmingai pradėjo gaminti Rusijos gamintojai, naudojantys japonų technologijas. Produkto ašmenys yra pagaminti europietiško stiliaus, todėl patogu laikyti jį rankoje. Ašmenų ilgis yra 201 mm, jų kietumas Rokvelio skalėje yra 60.

• Virėjo trys (gamintojas „Wusthof“). Šis rinkinys pasižymi tuo, kad nėra nereikalingų dalių ir nepriekaištinga kokybė. Komplektuojami profesionalūs įrankiai turi suapvalintą rankenos formą ir tiesias linijas. Jų dizainas sujungia nuostabų plieną ir juodą plastiką. Ašmenys yra kalti iš korozijai atsparaus plieno, jų galandimo kampas yra 20 laipsnių, briaunų tipas yra dvipusis.

• „Yaxell gou yaz7010“. Į šį rinkinį įeina profesionalūs Damasko peiliai. Jie turi originalų dizainą ir nepralenkiamą ryškumą. Šefo peilio ašmenų ilgis neviršija 25,5 cm, jo ​​kietumas yra 63 vienetai. Produktų pliusai yra ergonomika, efektyvumas ir galimybė juos naudoti profesionaliai gaminant maistą. Minusas yra labai aukšta kaina.

• „Tramontina Centery“. Manoma, kad puikus pasirinkimas tiek patyrusiems, tiek pradedantiesiems virėjams. Tai yra biudžetinė rinkinio versija, leidžianti virtuvėje susitvarkyti pjaustant ir pjaustant 90 proc. Peiliai parduodami su galąstuvu ir stovu. Jie ilgą laiką išlieka aštrūs, lengvai valdomi, tačiau netinka smulkiems gaminiams pjaustyti.

• Liūtas Sabatieris. Kaltiniai gaminiai, įtraukti į šį virtuvės komplektą, yra gaminami Prancūzijos gamintojo. Jie yra skirti tiek kietiems, tiek minkštiems gaminiams. Ašmenų ilgis yra 20 cm. Produktai pasižymi geru galandimu, daugiafunkciškumu, tinkami tiek profesionaliems, tiek pradedantiesiems virėjams. Vienintelis trūkumas yra tai, kad dangtelis nėra įtrauktas į šį rinkinį.

• Hatamoto spalva. Tinka toms namų šeimininkėms, kurios mėgsta suprojektuoti virtuvę specialiu stiliumi, papildydamos ją brangiais aksesuarais ir įrankiais. Pagrindinis šio rinkinio peilis pagamintas iš anglinio plieno, todėl jis yra patvarus. Produkto taip pat nereikia dažnai galandti. Peilio rankenos pagamintos iš tvirto plastiko, jos yra ryškios spalvos - nuo mėlynos, geltonos, raudonos iki violetinės ir žalios. Komplekto pliusas yra originalus dizainas, ergonomika, minusas - jo negalima plauti indaplovėje.

• „Fissman“ sūkurys. Šio prekės ženklo peilius gamina žinomas gamintojas iš Danijos. Produktai pasižymi vidutine kaina ir aukšta kokybe.Jie skirti mėsai pjaustyti ir pjaustyti daržoves, vaisius, kurie turi apvalią formą. Komplekte yra specialus gaubtas, apsaugantis įrankį nuo apgadinimo, kai jis nukrenta ant grindų. Peilio ašmenys yra keraminiai, aštrūs, nereikalauja dažno galandimo. Produktų trūkumas - juos galima naudoti tik ant medinės pjaustymo lentos.

• Chinisera. Kiekvienas gali sau leisti įsigyti šio prekės ženklo rinkinį, nes jo kainų kategorija yra žema. Į komplektą įeinantys peiliai yra pagaminti iš cirkonio keramikos. Jie niekada nerūdija ir nepalieka metalinio poskonio ant maisto. Įrankio ašmenys yra labai aštrūs, todėl jo nereikia dar kartą galandyti. Šie peiliai yra idealūs tiems, kurie vadovaujasi sveika gyvensena ir bando išsaugoti produktuose esančias naudingas medžiagas jų paruošimo metu.

• Granito galia. Šį rinkinį sudaro daržovių, universalūs, pjaustymo, virimo ir duonos peiliai. Be to, gamintojas komplektą tiekia su patogiu keraminiu šlifuokliu. Dėl šio rinkinio galite greitai paruošti tiek paprastus, tiek sudėtingus patiekalus. Dėl to, kad granito dalelės patenka į ašmenų paviršių, produktas padidino stiprumą. Peilio rankena neslysta delne, nes ji pagaminta iš bekielito. Rinkinio trūkumas yra tas, kad jį dažnai galima rasti rinkoje kaip žemos kokybės padirbinius.

• "Frankas Molleris FM-364." Tiems, kurie nori įsigyti aukštos kokybės keraminių aksesuarų rinkinį, ši parinktis bus ideali. Produktus gamina vokiečių gamintojas ir jie pasižymi gana ergonomišku ir ryškiu dizainu. Į rinkinį įtraukti peiliai greitai susidoroja su bet kokių gaminių pjaustymu ir jų nereikia dažnai galandyti. Standartinį rinkinį sudaro virėjas (peilio ilgis 15 cm), universalus (12,5 cm) ir valymo peilis (10 cm). Be to, rinkinį papildo patogus stovas ir žievelė.

• „Blaumann krokodilo linija“. Tai yra vengrų virtuvinių peilių rinkinys, kurį sudaro 5 daiktai. Jame yra peilis, skirtas valyti daržoves, vaisius, virėjas, universalus peilis, taip pat sūris, peilis duonai pjaustyti ir žievelė. Visi įrankiai yra pagaminti iš nerūdijančio plieno, skustuvas yra padengtas keramine danga. Gražus rankenų dizainas ir universalumas daro tokius peilius būtinus namų ūkyje.

Prieš pirkdami gerą virtuvinių peilių rinkinį ir kitą kartą jį vartodami, nenusivilkite juo, turite atsižvelgti į daugelį svarbių rodiklių. Ekspertai rekomenduoja atkreipti dėmesį į šias savybes.

• Medžiaga gaminiams gaminti. Dauguma peilių yra pagaminti iš keramikos ir plieno, tuo tarpu kiekviena iš šių medžiagų turi savo privalumų ir trūkumų. Geriausia teikti pirmenybę plieniniams peiliams, jie yra aukštos kokybės ir ilgai tarnauja.
• Ašmenų kietumas. Optimalūs jo rodikliai laikomi rodikliu Rokvelio skalėje nuo 60 iki 63. Tuo atveju, kai šis skaičius yra mažesnis, reikia galvoti apie įrankio kokybę.
• Lengva naudoti. Prieš pirkdami pjovimo įrankius, laikykite juos rankoje. Rankena turėtų būti patogi ir lengva.
• Kaina Finansinis veiksnys yra vienas iš pagrindinių renkantis virtuvinių peilių rinkinį. Pigūs produktai gali būti nesaugūs ir mažai tikėtina, kad jie ilgai tarnaus.
• Be to, būtina atkreipti dėmesį papildomas rinkinių komplektas. Geros galimybės dažniausiai apima ne tik aukštos kokybės peilius, bet ir specialius padėkliukus ir dangtelius. Nereikia iš karto pirkti didelių rinkinių, peilių, iš kurių bus retai naudojami.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti virtuvinius peilius.