Kaip išsirinkti duonos peilį?

Peilis yra būtinas daiktas virtuvėje, kuris naudojamas maistui pjaustyti. Pjaustant duoną naudojami specialūs įrankiai. Jie pasižymi išskirtinėmis formos, dizaino ir medžiagos savybėmis. Tinkamas duonos peilio pasirinkimas garantuoja gražų pjūvį. Norėdami žinoti, kaip išsirinkti geriausią modelį, turite suprasti, kuo skiriasi duonos modeliai.

Duonos peiliai nuo kitų skiriasi ne tik išvaizda, bet ir dizainu. Jie puikiai išpjauna bet kokią plutą ir minkštimą, jų nesusmulkindami, nepaversdami minkštimo trupiniais.

• Nėra ašmenų galiuko. Vietoj taško duonos peilio galiukas turi užapvalintą arba smailų kraštą, nes pjaustant ši dalis nenaudojama.
• Vienodo ašmenų storis išilgai viso ilgio.
• Didelis dydis. Didelis kepalas arba kepalas yra daug elastingesnis stambiam ašmeniui nei mažam.
• Banguotas ar dantytas kraštas. Norint gauti estetinį pjūvį, duonos gaminį rekomenduojama pjaustyti pjaustant peilių pagalba.

Visa duonos pjaustymo peilių įvairovė yra suskirstyta į tris pagrindines grupes: kalachny ir kepiniai, elektriniai ir lazeriniai.

Tradicinio tipo peiliai apima anksčiau populiarius. kepiniai ir kalachny. Kepyklėlė buvo naudojama kepalui padalyti į dvi ar keturias dalis ir turėjo trumpą peiliuką. Kalako duona supjaustyta plonais griežinėliais.

Šiuolaikinė šių peilių versija yra modeliai su bangos tipo (serreitoro) galandimu. Galandimas gali būti tiek iš vienos, tiek iš dviejų šalių. Antruoju atveju prietaisas yra patogus tiek dešiniarankiams, tiek kairiarankiams.

Nepaisant to, serreytory modeliai taip pat reikia atkurti pjovimo galimybes. Nesant reikiamo miklumo ir įrankių, peilius pjaustyti duoną rekomenduojama atiduoti pagaląsti specializuotose dirbtuvėse.

Yra pramoniniai ir buitiniai elektriniai peiliai. Tokių prietaisų rankenoje yra maži elektros varikliai, peiliui suteikiantys sukimosi ir sukimosi judesius. Tokie modeliai gali būti laidiniai ir belaidžiai. Laidinių modelių veikimui reikalinga viela ir maitinimo šaltinis, o belaidžiai - iš baterijų ir akumuliatorių. Daugeliu atvejų elektriniai peiliai pakeičia duonos pjaustiklius.

Lazeriniai peiliai yra šiuolaikiška naujovė. Jie yra dviejų tipų.

• Lazeriu valdomi instrumentai. Be įprasto ašmenų, tokiuose modeliuose yra įrengtas lazerio spindulys. Tai suteikia išsikišimą ant supjaustyto paviršiaus ir padalina gaminį į tobulus gabalus.
• Prietaisai su lazerio ašmenimis. Vietoj įprasto peiliuko toks peilis skleidžia lazerio spindulį, kuris kepa kepinius į gabalus.

Duonos peilių gamybai parenkamos tos medžiagos, kurios prietaisams suteikia aukštos kokybės pjaustymą ir atitinka jų funkcionalumą.

Tai yra viena iš populiariausių ir nebrangiausių medžiagų. Nerūdijantis plienas turi atsparumą drėgmei ir pasižymi puikiomis antikorozinėmis savybėmis. Šios medžiagos ašmenys turi lygią tekstūrą ir gerą galandimą. Pigiuose modeliuose naudojamas vieno sluoksnio plienas. Jis yra plonas, todėl iš tokio plieno sunku peiliu išpjaustyti duonos gaminius su palaidomis trupiniais. Brangesni modeliai yra pagaminti iš daugiasluoksnio damasko plieno. Iš tokios medžiagos pagamintas peilis truks labai ilgai, susidoros su traškia pluta ir bet kokia pluta.

Keraminio peilio ašmenys yra storesni, nes plonas keramikos peiliukas yra gana trapus. Verta paminėti tai profesionalai retai renkasi keraminius peilius. Keramiką daugiausia vertina namų šeimininkės už gražią išvaizdą ir neįprastą dizainą. Produkto spalva priklauso nuo priemaišų, kurios pridedamos prie medžiagos, spalvos.

Keraminiai peiliai nėra korozijai, nesugeria kvapų ir nėra subraižyti. Tačiau jų negalima plauti indaplovėje, todėl juos reikia atidžiai tvarkyti.

Dažniausiai duonos peiliai gaminami su metalinės, plastikinės, silikoninės ir medinės rankenos.

Metaliniai rašikliai laikomi universaliais. Jie atrodo tvirti, idealiai švarūs, bet daug sunkesni už rankenas, pagamintas iš kitų medžiagų.

Plastmasė dažnai naudojama rankenoms gaminti. Tai gana lengva prižiūrėti, tačiau tuo pat metu jis yra trapus ir jautrus kraštutinėms temperatūroms.

Silikonas yra vienas iš geriausių variantų gaminant duonos peilių rankenas. Jis yra lengvas, modernus, nepretenzingas ir lengvai prižiūrimas.

Mediena yra viena iš natūralių medžiagų, naudojamų rankenoms gaminti. Mediena nereikalauja ypatingos priežiūros, tačiau dėl drėgmės ji patinsta. Tokia rankena turi būti apsaugota nuo nereikalingo skysčių poveikio.

Rankena vaidina svarbų vaidmenį darbe. Patogumas ir našumas priklauso nuo jo formos.

Dažniausiai pasitaiko šių duonos peilių formų:

• Tiesioginis. Ši forma laikoma patogia, tačiau kartu su ja padidėja tikimybė, kad instrumentas paslysta iš rankos.
• Kūginis. Modelis turi prailginimą arba susiaurėjimą iki ašmenų.Patogiausios yra rankenos su siaurėjančia į priekiu.
• Įgaubtas. Tokių rankenų forma yra labai patogi, nes sumažina judesių amplitudę pjaustant duonos gaminius.
• Anatominis Tai yra patogiausia rankenos forma ergonomikos požiūriu. Ji pakartoja delnų lenkimus ir atsižvelgia į rankos dydį.

Norint kokybiškai pjaustyti duonos gaminius, reikia peilio su ilgu peiliuku. Sunkiau bus supjaustyti duoną ar kepalą įprastu virtuviniu peiliu. Šiems tikslams optimaliausias pasirinkimas yra modeliai, kurių pjovimo ilgis yra nuo 19 iki 30 cm., Ašmenų ilgis visada turėtų būti didesnis nei supjaustyto gaminio ilgis.

Prieš pirkdami duonos peilį, būtinai atkreipkite dėmesį į viryklę - tai sustorėjimas, kai rankena ir peiliukas yra sujungti. Viso prietaiso stiprumas priklauso nuo šios dalies atlikimo kokybės. Kai kurie modeliai turi antibakterinį stiprintuvą su sidabru, kad būtų išvengta bakterijų plitimo. Taip pat būtina apžiūrėti peilį, ar nėra skaldų ir įbrėžimų, tiek ant peilio, tiek ant rankenos. Geriau laikyti rankeną rankoje ir įvertinti patogumą dirbant.

Kitame vaizdo įraše galite sužinoti, kaip naudoti dantytą virtuvinį peilį, kurį Jimas Shiebleris dar vadina virėjo peiliu.