Šaukštas: veislės ir pasirinkimai

Šaukšto kūrėjo vardo neįmanoma įvardinti - jis buvo prarastas šimtmečius, tačiau be jokios abejonės šis stalo įrankis buvo išrastas senovėje ir yra daug senesnis už šakę, kuri plačiai paplito tik XVII amžiuje. Tvirtą šaukšto amžių patvirtina daugybė liaudies išminties, tokios kaip „senovėje žmonės išrado daugybę liaudies išminties, tokių kaip„ šaukštas tinka vakarienei “,„ septyni su dvisparniu - vienas su šaukštu “.

Šaukštas yra virtuvės reikmenų gabalas, pagamintas iš medžio, plastiko ar metalo. Jis skirtas nuskaityti maisto produktus ir perkelti juos tolimesniam pasisavinimui. Tačiau šiandien šaukšto naudojimo sritis neapsiriboja tuo - Jis žinomas kaip muzikos instrumentas, su šiais stalo įrankiais gydytojai dažnai tikrina gerklę ir netgi daro kosmetinį masažą.

Bet kurį šaukštą sudaro keli elementai:

• šlubuoti - Tai yra pagrindinė darbinė šaukšto dalis, naudojama tiesiogiai gaminiui nuskaityti ir perkelti;
• palaikoma - būtina išlaikyti ir valdyti struktūrą;
• megztinis - sujungia darbines dalis viena su kita.

Šaukštas - tai vienas populiariausių stalo įrankių, plačiai naudojamas visame pasaulyje. Remiantis etimologija, „šaukšto“ apibrėžimas kilęs iš „rąsto“, kuris reiškia „gilinimas“, „žemuma“, „vaga“, nors šiandien šis klausimas laikomas prieštaringai vertinamu.Remiantis kai kuriomis versijomis, žodis „šaukštas“ yra kilęs iš „laižymas“ arba „nuskaitymas“.

Šaukštas gimė daug anksčiau nei šakutė. Archeologų duomenys patvirtina, kad dar III amžiuje prieš Kristų. e. žmonės naudojo savo formos šaukštus. Vėliau šaukštai buvo pradėti gaminti iš deginto molio - tuo metu jie buvo skaldos su rankenomis. Po kelių šimtmečių šiems stalo įrankiams gaminti buvo naudojamos kilmingos medžiagos - gyvūnų ragai ir kaulai, mediena, natūralus akmuo, jūros kriauklės ir net graikinių riešutų lukštai. Senovės Graikijoje ir Romoje šaukštai buvo pradėti gaminti iš bronzos ir sidabro.

Rusijoje tuo metu jau pasirodė mediniai šaukštai, kurie net buvo minimi XII amžiaus „Praėjusių metų pasakojime“. Šaukštai yra plačiai paplitę ir buvo laikoma gera forma apsilankyti su savo stalo įrankiais. Tuo metu buvo net toks daiktas kaip sulankstomas šaukštas.

Viduramžiais metalas tapo medžiaga šaukštams gaminti - aristokratų šeimų atstovai naudojo sidabro ir aukso gaminius. XVIII amžiuje aliuminio prietaisai tapo labai populiarūs, nes šis metalas buvo laikomas labai brangiu. Taigi Napoleono teisme per iškilmingus priėmimus garbingiausi svečiai buvo įteikti su šio konkretaus metalo šaukštais.

XVIII amžiaus pabaigoje šaukštai įgavo elipsoidinę formą, artimą šiuolaikinei. Tas pats laikotarpis pasižymi padidėjusiu susidomėjimu kinų ir japonų kultūra. Iš šių Azijos šalių atvežtas didžiulis daiktų skaičius arbatos ceremonijose paskatino domėtis Senuoju pasauliu - būtent tuo metu pasirodė arbatinis šaukštelis. O europiečiams atradus kavą, pasklido kavos šaukštas. Būtent taip atsirado daugybė šaukštų, jų formų ir medžiagų, iš kurių buvo gaminami stalo įrankiai.

Barokas padarė virtuvės reikmenų dizaino pakeitimus - rankena buvo šiek tiek prailginta šaukštu. Tikriausiai tokių pokyčių priežastis buvo mada tokiems drabužių elementams kaip plepalai ir plačios rankovės.

1825 m. Saksonijoje pradėti gaminti stalo įrankiai iš Argentinos, nikelio, cinko ir vario lydinys. Šis metalas vizualiai panašus į sidabrą, tačiau yra kelis kartus pigesnis. Po kelerių metų jis buvo pradėtas naudoti šaukštų gamybai visoje Europoje. Dabar medžiaga yra geriau žinoma kaip cupronickel ir yra viena iš populiariausių gaminant šaukštus iki šių dienų.

Praėjusio amžiaus pradžioje įvyko revoliucinis nerūdijančio plieno atradimas, kuris žymi naujo etapo stalo įrankių istorijoje pradžią. Dėl pridėto chromo padidėja medžiagos atsparumas ir ilgaamžiškumas, o korozijos rizika sumažėja beveik iki nulio.

Turiu pasakyti, kad su šaukštais siejama daugybė legendų ir įsitikinimų.

Taigi, Renesanso laikais buvo įprasta dovanoti šaukštus su Kristaus atvaizdu bet kokioms religinėms šventėms - jie buvo vadinami apaštališkais.

Nuo neatmenamų laikų vaikams buvo duoti sidabriniai šaukštai, kai pasirodė pirmasis dantis. Carinėje Rusijoje šaukštai iš šio tauriojo metalo taip pat buvo duodami, kai kūdikis įstojo į gimnaziją ir iki studijų pabaigos. Pirmuoju atveju buvo pateiktas desertinis šaukštas, o antruoju - šaukštas.

Dažyti medžio indai visada buvo laikomi gera vestuvių dovana. Buvo tikima, kad tada jaunųjų namai taps „pilnu dubeniu“ ir pora niekada nepatirs skurdo ir nepritekliaus.

Kembridže studentams, kurie per egzaminus gavo mažai matematikos balų, buvo padovanotas didžiulis šaukštas - toks paprotys tęsėsi iki XIX amžiaus pradžios. Šios neįprastos tradicijos ištakos siekia senovę, kai Anglijoje buvo įprasta įteikti šaukštą kaip paguodos prizą asmeniui, kuris bet kuriuose konkursuose ir konkursuose davė blogiausią rezultatą.

Kembridžas nėra vienintelis universitetas, kurio tradicijos siejamos su šaukštais. Pavyzdžiui, iki praėjusio amžiaus pradžios Kazanės universiteto studentai tikėjo, kad norint sėkmingai išlaikyti egzaminus, naktį prieš testą jie turėtų sudėti visus namuose esančius arbatinius šaukštelius, padėti juos po knygų spinta.

Garsusis Salvadoras Dali vietoj žadintuvo naudojo metalinį šaukštą. Jis paėmė prietaisą į ranką ir padėjo alavo skardą ant grindų. Kai tik menininkas pradėjo dusti, šaukštas iškrito jam iš rankų ir garsiai nuskambėjo ant lėkštės, tai leido artistui greitai atsibusti ir prisiminti turėtą sapną. Manoma, kad tai jam padėjo sukurti pačius geriausius paveikslus.

Šaukštai gaminami iš įvairių medžiagų - yra alavo, titano, silikono, vario ir plastiko gaminių. Tarp labiausiai paplitusių šių dienų yra šie.

• Nerūdijantis plienas - Tai yra geriausias pasirinkimas kasdieniam naudojimui. Iš šios medžiagos pagaminti šaukštai nėra rūdiję, lengvai valomi ir bėgant laikui neišblukę. Šie produktai yra aukštos kokybės, praktiški ir gana prieinama kaina.

• Chromo plienas - Kitas geras pasirinkimas, kuris laikui bėgant nepraranda savo patrauklumo. Nuo nerūdijančio plieno jie išsiskiria auksu spindinčiu blizgesiu. Tokie stalo įrankiai taip pat naudojami kaip kasdieniai indai.

• Aliuminis - kadaise populiari, tačiau šiandien ji praktiškai nenaudojama šaukštams gaminti. Faktas yra tas, kad metalo išvaizda nėra ypač patraukli, be to, tokie šaukštai yra lengvai sulenkti ir prastai nuplaunami. Tačiau tokių prietaisų kaina yra labai maža, o tai paaiškina jų populiarumą sovietiniame viešajame maitinime.

• Medis - šiandien tokie šaukštai dažniau naudojami kaip liaudies muzikos instrumentas, virtuvėje jie gali būti naudojami tik kaip dekoro objektas.

• Keramika - Ši parinktis labiau vadinama dekoratyvine ir dovana. Tokių daiktų kaina yra didelė, nes kaip stalo įrankiai jie naudojami tik brangiuose restoranuose, dažniausiai Azijos restoranuose.

• Plastikiniai - Jis naudojamas vienkartinių prietaisų ir stovyklavimo vietų gamybai.

• Sidabrinis - Graži ir brangi medžiaga, reikalaujanti ypatingos priežiūros. Netinkamai laikant, sidabras praranda spalvą, tamsėja ir gali subraižyti. Ankstesniais metais iš šio metalo pagaminti stalo įrankiai buvo šeimos statuso rodiklis, aristokratiškos šeimos ir finansinės gerovės ženklas.

• Cupronickel - Šis šaukštas savo patrauklia išvaizda yra gana pajėgus konkuruoti su sidabru. Laikui bėgant metalas tamsėja, o grįžti į pradinę formą yra beveik neįmanoma.

Priklausomai nuo tikslo, šaukštai yra labai skirtingi, tačiau jie sąlygiškai yra suskirstyti į dvi grupes - pagrindinę ir pagalbinę.

Pagrindiniai stalo įrankiai yra šie.

• Valgomasis - šis prietaisas yra naudojamas sriuboms ir kitiems pirmiesiems patiekalams, taip pat košėms iš gilių patiekalų vartoti. Valgomojo šaukšto tūris yra 18 ml.

• Desertas - Jis naudojamas ledų, pyragų, pyragų, suflė ir kitų desertų iš mažų lėkščių ir grietinėlės gamybai. Šie šaukštai taip pat gali būti naudojami patiekiant sriubas, bet tik tuo atveju, jei jie pilami į sultinio puodelius. Desertinio šaukšto tūris yra 10 ml.

• Arbatos kambarys - kaip rodo pavadinimas, toks prietaisas reikalingas cukraus maišymui puodelyje su arbata, kartais jis gali atlikti ir desertines funkcijas. Prietaiso tūris yra 5 ml.

• Kavos parduotuvė - nepakeičiamas latte ir kitų populiarių kavos gėrimų mėgėjams. Tūris sudaro pusę arbatos tūrio - tik 2,45 ml.

Pagalbiniai šaukštai apima tokius.

• Baras - pasižymi spiraline ar pailga rankena su kūginiu ar rutuliniu antgaliu. Toks prietaisas naudojamas kokteiliams gaminti, ingredientams maišyti ir uogoms bei vaisiams išimti. Rutulys reikalingas toms pačioms uogoms ar, pavyzdžiui, prieskoniams minkyti.

• Sultinys - šaukštas reikalingas valgant skystus patiekalus. Paprastai jis turi gana sudėtingą formą. Toks prietaisas tapo plačiai paplitęs Azijos restoranuose.

• Dėl absento - Šis šaukštas išsiskiria sudėtinga garbanos forma. Paprastai jie įdeda cukraus gabalėlį, o ant viršaus pilamas absintas.

• Vaisiams - Savo išvaizda šis virtuvės reikmenų gabalas primena paprastą šaukštą, tačiau kraštuose yra įpjovų, kurių dėka minkštimą patogu išsivirti iš kivi ir kai kurių citrusinių vaisių.

• Dėl alyvuogių - Šis šaukštas leidžia jums maksimaliai patogiai paimti alyvuoges iš konservų. Toks prietaisas turi ilgą rankeną ir mažą skylę skysčiui nutekėti.

• Padažas - paprastai tiekiamas su padažu, kuriame yra snapelis ir pailga forma.

Pagyvenkime prie produktų, skirtų valgyti, pasirinkimo klausimų.

Mediniai indai, be abejo, yra labai elegantiški, tačiau jie nėra tinkami naudoti kaip stalo įrankiai kasdieniam naudojimui. Šie šaukštai sugeria drėgmę, jie yra trumpalaikiai ir net valgyti iš jų yra nepatogu. Tokie įtaisai yra optimalūs žvejybos kelionėse su ausimi, o miesto apartamentuose geriau teikti pirmenybę kitoms medžiagoms.

Aliuminio šaukštus dabar galima rasti, ko gero, tik šalyje ar pas močiutę kaime. Dabar ne viena save gerbianti meilužė nusprendžia pirkti tokius prietaisus - jie yra neetiškai estetiniai ir nepraktiški, be to, kai kurie ekspertai išreiškė šio metalo pavojingumo idėją.

Nerūdijantis plienas yra geriausias pasirinkimas kasdieniam naudojimui, tačiau būkite atsargūs - Kinijos gamintojai gamyboje dažnai naudoja žemos kokybės plieną, todėl tokie įtaisai gali būti bent trumpalaikiai ir daugiausia pavojingi gyvybei bei sveikatai.

Prabangūs stalo įrankiai yra gaminami iš cupronickel, kuris yra mangano, nikelio ir vario lydinys. Paprastai tokie įtaisai yra padengti auksu arba sidabru.

Išskirtiniai virtuvės reikmenys, pagaminti iš sidabro. Tokie prietaisai yra brangūs, todėl svarbu nesuklysti su parduotuvėse siūlomų patiekalų kokybe.

Čia yra keletas pasirinkimo pasiūlymų.

• Atkreipkite dėmesį į šaukšto blizgesį. Priklausomai nuo naudojamo plieno ženklinimo, jis gali būti baltas arba pilkšvas. Blizgesio trūkumas paprastai rodo, kad plienas nebuvo šlifuotas ar buvo naudojamas žemos kokybės lydinys.
• Apžiūrėkite prietaiso kraštus, pirštais perbraukite. Pastebėję pažeidimų ir įbrėžimų, nedvejodami atsisakykite pirkti, nes tokių šaukštų naudojimas yra ne tik negražus, bet ir nesaugus sveikatai.
• Aukštos kokybės šaukštams lenkimas turėtų būti sustorėjęskitaip jie lengvai deformuosis, jei vartotojas juos spustelės.
• Laikykite šaukštą rankose, įvertinkite jo storį. Pagal standartą jis turėtų skirtis nuo 1,5 iki 4 mm, jei gaminys jau yra - mažai tikėtina, kad jis ilgai tarnaus jūsų virtuvėje.
• Svarbus punktas - štampavimo gylis. Jei priešais jus yra prietaisas su beveik plokščia duona, tada su didele tikimybe, kol nesate vartojimo prekės iš Kinijos, valgyti iš tokių patiekalų beveik neįmanoma. Paprastai stalo įrankių gylis turėtų būti 7-10 mm.
• Paimkite uostyti - Jūs neturėtumėte jausti jokio kvapo. Kai kurie šaukštai turi ryškų mašininės alyvos kvapą - geriau iš karto atsisakyti tokių produktų pirkimo.
• Būtinai paprašykite pardavėjo higienos pažymėjimo ir atitikties pažymėjimo. Dokumente turi būti nurodytas gamintojas, jo adresas, taip pat stalo įrankių prekės ženklo pavadinimas - pavyzdžiui, šaukštas „Pavlovskaya“.

Norėdami, kad šaukštai ilgą laiką tarnautų jums, turite juos tinkamai prižiūrėti.

Nerūdijančio plieno prietaisus laikyti nėra sunku - tereikia juos laiku išvalyti nuo maisto šiukšlių, nuplauti specialiais indų plovikliais ir naudoti minkštas kempines. Leidžiama naudoti abrazyvinius junginius ir metalinius šepečius, jie nepakenks gaminių kokybei, tačiau jų išvaizda taps ne tokia estetiška.

Jei toks šaukštas per ilgai gulėjo sūriame vandenyje, jo paviršiuje gali atsirasti rainelės ar tamsiai rudos dėmės, kurios lengvai išsiskiria silpnu citrinos rūgšties tirpalu.

Gaminiai su plastikinėmis rankenomis atrodo labai įspūdingi, tačiau yra vienas didelis „bet“ - plastikas greitai nusidėvi, deformuojasi ir subraižomas, o nešvarumai dažnai patenka įbrėžimus. Susitvarkyti su tokių prietaisų valymu padės indaplovė. Jis turi būti įjungtas esant žemos temperatūros režimams, kitaip plastikas praras savo formą.

Rūpinimasis sidabro ir cupronickel instrumentais primena rūpinimąsi papuošalais. Po kiekvieno naudojimo tokius prietaisus reikia nuplauti sodos tirpale (50 g litrui šilto vandens). Kartkartėmis šaukštus reikia apdoroti specialiomis valymo pastomis, tirpalais ir servetėlėmis.

Kaip alternatyva, galite naudoti liaudies gynimo priemones. Labai efektyvus amoniakas - jo 10% tirpalas supilamas į dubenį su vandeniu ir stalo įrankiai panardinami 10–15 minučių, po to kruopščiai nuplaunami ir sausai nuvalomi skudurėliu.

Kitas įdomus būdas apima soda naudojimą. Norėdami tai padaryti, ištirpinkite 2 šaukštus miltelių 500 ml vandens ir uždenkite ugnį. Kai tik vanduo užverda, būtina į jį įmesti keletą maisto folijos gabalėlių, o po to šaukštus dėti 15-20 minučių.

Yra nuomonė, kad sidabro ir cupronickel prietaisus reikia valyti dantų milteliais - tai yra didelė klaida, nes naudojant tokias lėšas jų paviršiuje atsiranda mikro įtrūkimų ir juose kaupiasi nešvarumai, dėl to šaukštai praranda savo išvaizdą. Griežtai nepriimtina naudoti chloro turinčius agentus. Šis elementas daug kartų pagreitina sidabro oksidaciją, todėl virtuvės reikmenys tampa ne tik negražūs, bet ir kenksmingi vartotojo sveikatai.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip valyti nerūdijančio plieno šaukštus.