Svorio matavimas šaukštuose

Kaip dažnai virėjai namuose, gamindami tam tikrą patiekalą, turi tiksliai įvertinti svorį. Virėjų knygose ir kituose receptuose iš įvairių šaltinių visada pateikiamos aiškios rekomendacijos dėl svorio, tačiau ne visada lengva išsiaiškinti, kaip išmatuoti tikslų kiekį, ypač jei po ranka nėra matavimo puodelio ar skalės. Šiame straipsnyje pagrindinis dėmesys bus skiriamas šiai problemai.

Ne kiekviena namų šeimininkė virtuvėje turi specialias svarstykles, parodančias tikslų ingrediento kiekį. Tačiau nereikia nusiminti - šaukštų pagalba galite apskaičiuoti produkto gramus ar mililitrus su minimalia paklaida. Kaip žinote, šaukštai yra arbata, kava, desertas ir stalas. Desertas ir kava, paprastai, matuojami retai. Kavos šaukštelis nuo arbatinio šaukštelio skiriasi tik mažesniais dydžiais. Apibūdinant receptą, daugiausia naudojami šaukšteliai ir šaukštai.

Verta tai pasakyti įrenginiai, kurie yra vienodos paskirties, gali turėti skirtingą tūrį. Dabar rinkoje yra daug gamintojų, kurie daugiau dėmesio skiria virtuvės stalo įrankių išvaizdai, nei laikosi tam tikro GOST Tam, kad pamatytumėte tam tikrą svorio suvartojimą, geriau naudokite šaukštus, „pagamintus“ iš senosios gerosios SSRS. Bet kokiu atveju paprasčiausias būdas išmatuoti bet kokio šaukšto tūrį yra užpildyti jį vandeniu nuo švirkšto iki kraštų.

Lengviausia išmatuoti skysčius. Juos galima suskirstyti į tris grupes:

• tikrasis svoris (vanduo, actas, vynas);
• tankus (skystas medus, skysti pieno produktai, sirupas);
• tirštos konsistencijos mišinio (kondensuoto pieno, pomidorų pastos, grietinės).

Taigi, skirtingų skysčių svoris mililitrais (ml):

• vandens - 5 ml / val. l .; 18 ml / šaukštas. l .;
• augalinis aliejus - 5 ml / val. l .; 17 ml / st. l .;
• actas - 5 ml / val. l .; 18 ml / šaukštas. l .;
• pienas - 5 ml / val. l .; 20 ml / st. l .;
• pomidorų sultys - 3 ml / val l .; 14 ml / st. l .;
• kondensuotas pienas - 12 ml / val. l .; 30 ml / šaukštas. l .;
• grietinėlės - 10 ml / val. l .; 25 ml / šaukštas. l

Apsvarstykite birių produktų, esančių skirtingo tūrio šaukštuose, svorį gramais (šaukštelis / šaukštas):

• druska - 10/30 g;
• cukraus - 10/25 g;
• krakmolas - 10/30 g;
• miltų - 5/15 g;
• kakavos - 9/25 g;
• malta kava - 8/20 gramų;
• cukraus pudra - 10/25 gramų;
• jaukas - 6/25 gramai;
• avižiniai dribsniai - 4/12 gramų;
• grikiai - 8/25 gramai;
• ryžiai - 8/20 gramų;
• miežių kruopos - 6/20 gramų;
• miežiai - 8/25 gramai;
• sorų kruopos - 8/25 gramai;
• kukurūzų kruopos - 6/20 gramų;
• pieno milteliai - 10/20 gramų;
• želatina - 5/15 gramų;
• citrinos rūgšties - 8/25 gramai;
• kepimo soda - 12/28 gramų;
• bandelės - 5/20 gramų;
• cinamono - 8/20 gramų;
• sausas prieskonis - 8-10 / 20-30 gramų;
• kiaušinių miltelių - 9/25 gramai;
• avižiniai dribsniai - 6/22 gramai;
• aguonos - 8/18 gramų.

Riešutai dažnai naudojami konditerijos gaminių receptuose ir salotose, todėl reikia teisingai išmatuoti jų kiekį gramais. Žemiau pateikiamos apytikslės susmulkintų riešutų dozės (šaukštelis / šaukštas):

• lazdyno riešutai - 7/20 g;
• žemės riešutai - 8/22 g;
• migdolai - 7/20 g;
• pušies riešutai - 6/18 g;
• graikiniai riešutai - 7/20 g.

Jei laikysime sveikus riešutus be lukštų, lukštų ir membranų (šaukštelis / šaukštas):

• žemės riešutai - 8/25 g;
• pušies riešutai - 4/10 g;
• migdolai - 10/30 g;
• lazdyno riešutai - 10/30 g;
• graikiniai riešutai - 8/25 g.

Norint teisingai įvertinti medžiagas, į kraštus reikia pilti įvairius skysčius, o tirštesnius produktus, tokius kaip uogienė su uogomis, grietinę, sviestą, margariną, reikia pilti maža stikleliu. Tai taip pat taikoma įvairiems grūdams ir biriems grūdams. Be to matuojant dozę, jums jų nereikia sukramtyti ir purtyti, nes tai gali paveikti galutinę produkto masę.

Verta tai atsiminti Matuokite produktus tik sausa ir šviežia forma. Sutikite, kad šlapias cukrus bus sunkesnis nei sausas, o trūkstamas fermentuotas kefyras yra tirštesnis nei šviežias. Atitinkamai, svoris ir tūris skirsis nuo to, ko jums reikia. Žinoma, kelių gramų skirtumas neturi didelės įtakos patiekalo skoniui ir išvaizdai, tačiau jei gaminsite kosmetiką, vaistines užpilas ar sirupus, tada dozės tikslumas bus labai svarbus.

Jei nėra noro šiems tikslams nusipirkti specialių stalo įrankių su išmatuota rizika, jums padės 20 kubinių centimetrų švirkštas. Įpilkite į jį vandens ir užpildykite šaukštą. Manoma, kad standartiniame prietaise 18 mililitrų, o šaukštelyje - 5. Įdėkite šiuos šaukštus į atskirą vietą arba kaip nors pažymėkite, tada naudokite juos matuojant.

Žemiau žiūrėkite vaizdo įrašų patarimus, kaip išmatuoti reikiamą maisto kiekį be svorių.