Mediniai šaukštai: savybės ir priežiūra

Šaukštas yra vienas iš senovės stalo įrankių, be kurio mūsų dienomis jie negali išsiversti jokiuose namuose. Medinio šaukšto kilmė siekia paleolito epochą - maždaug tuo metu žmonės pirmiausia pradėjo naudoti medinių šiukšlių gabaliukus maistui nuskaityti. Daugelį metų tokie šaukštai buvo nepelnytai pamiršti, tačiau pastaruoju metu ekologiški patiekalai vėl tapo madingi.

Mediniai stalo įrankiai buvo plačiai paplitę kelis šimtmečius, tačiau net ir šiandien, nepaisant metalinių ir vienkartinių plastikinių indų gausos, jie neprarado savo aktualumo. Medinės kopėčios yra labai patogios užpildyti pirmuosius patiekalus, o šios medžiagos kaušeliai yra būtini maišant karštą maistą keptuvėje su nelipnia danga.

Įdomus faktas: pirmasis medinių šaukštų paminėjimas yra garsiojoje „Praėjusių metų pasakoje“, datuotoje 966 m. Šio darbo puslapiuose aprašyta šventė kunigaikščio Vladimiro rūmuose, išgarsėjusiame tuo, kad kariai buvo nepaprastai pasipiktinę, kai prie stalo jiems buvo siūloma paragauti paruoštų patiekalų ne su sidabru, o su mediniais šaukštais.Nuo to laiko tokie gaminiai ilgą laiką buvo naudojami Rusijoje ir net tais metais, kai dėl greito metalurgijos pramonės vystymosi mediniai daiktai buvo plačiai išstumti iš kasdienio gyvenimo.

Tarp pagrindinių medinių šaukštų privalumų yra šie.

• Antibakterinės savybės - tinkamai perdirbant, medžiaga nekaupia patogeninių mikroorganizmų.
• Specifinis skonis kuri turi savybę būti perduota maisto produktams ir suteikti jiems intensyvesnį ir ryškesnį skonį.
• Aplinkos sauga - Gerai žinoma, kad medienoje nėra kenksmingų ir toksiškų medžiagų, todėl ji nekenkia kūnui. Be to, jis turi teigiamą poveikį virškinimo procesui. Tokios savybės leidžia naudoti medinius stalo įrankius, kad būtų galima maitinti net mažiausius vaikus.
• Sumažintas šilumos laidumas - Galite drąsiai pasiimti net karščiausią sriubą su šaukštu ir nesudeginti lūpų, kaip būna naudojant metalinius prietaisus.
• Patvarumas - iš medžio išpjaustyti gaminiai nedeformuojasi ir, tinkamai prižiūrimi, neskilinėja, neskilinėja ir nesubraižo, net jei juos dažnai kamuoja mechaniniai įtempiai.
• Lengvumas - stalo įrankiai yra lengvi, todėl net silpni žmonės gali lengvai jį laikyti delnuose.
• Malonus neslystantis paviršius - tokie šaukštai neslysta iš rankų, nėra šalti, jie yra gana malonūs liesti.
• Galima naudoti nelipnius virtuvės reikmenis - kepant teflonu dengtoje keptuvėje, mediniai šaukštai nešildomi ir nebraižo paviršiaus.

Tačiau mediniai šaukštai taip pat turi savo trūkumų.

• Jie reikalauja ypatingų laikymo sąlygų ir kruopščios priežiūros., kitaip produktai ilgą laiką negalės išlaikyti dekoratyvinės išvaizdos. Vienas iš šių reikalavimų yra drėgmė - ji turėtų būti apie 40–60%.
• Mediniai stalo įrankiai jį galima skalbti tik rankomis, indaplovė čia netinka, neleidžiama naudoti abrazyvinių produktų ir agresyvių junginių. Po kiekvieno skalavimo šaukštus nusausinkite minkštu skudurėliu.
• Jei šaukštai ilgą laiką būna vandenyje, tada jie yra padengti pelėsiais, kurių neįmanoma atsikratyti - tokius stalo įrankius reikia išmesti, jų naudojimą pavojinga sveikata.
• Medis turi porėtą struktūrą, todėl jis turi savybę sugerti kvapus - tai reiškia, kad šaukštai neturėtų būti laikomi šalia aštriai kvepiančių gaminių.
• Mediniai šaukštai yra brangesni nei jų metaliniai kolegos.

Svarbu tai mediniai šaukštai gerai dera su stikliniais ir keraminiais indais, tuo pačiu metu svarbiausia yra laikytis vieno stiliaus dizaine. Taigi, pavyzdžiui, plokštės, dažytos naudojant „Gzhel“ ar „Khokhloma“ techniką, su mediniais šaukštais atrodo labai įspūdingai.

Šie stalo įrankiai sukuria nepakartojamą atmosferą aplink jus, užpildykite valgomąjį nacionaliniu rusišku skoniu ir suteiks jaukumo - neatsitiktinai medis šimtmečius buvo siejamas su židinio šiluma, svetingumu ir šeimos vertybėmis.

Pažymėtina, kad mediniai šaukštai yra plačiai naudojami kaip geras muzikos instrumentas - Visi liaudies muzikos mėgėjai žino, kad susilietę vienas su kitu, du šaukštai sukuria labai aiškų, švarų ir nepaprastai melodingą garsą. Daugelyje pasaulio šalių netgi buvo sukurtos žaidimų ant medinių šaukštų mokyklos.

Šių nuostabių adaptacijų istorija mūsų šalyje atsirado iš kelių mažų kaimų, išsidėsčiusių mažų upių Uzola ir Kerzhenets upių krantuose. Tose pasaulio vietose jie buvo nevaisingi, o vietiniai gyventojai negalėjo užsiauginti gero derliaus, todėl medienos apdirbimas tapo svarbiu pajamų šaltiniu.

Jei norite, galite namuose pasigaminti rankų darbo medinį šaukštą. Norėdami tai padaryti, jums reikia šių įrankių ir medžiagų:

• kirvis;
• rankinis pjūklas;
• medienos dirbinių byla;
• suapvalinta kaltinė;
• bėrimas;
• švitrinis popierius;
• pieštukas;
• medis.

Žingsnis po žingsnio stalo įrankių gamybos instrukcijos apima kelis veiksmus.

• Turite pasirinkti stiprų medžio gabalą be puvinio ir įtrūkimų, po kurio jis turėtų būti susmulkintas kirviu arba pjaustomas pjūklu.
• Ant lygaus paviršiaus būtina nubrėžti būsimojo įrenginio kontūrą pieštuku.
• Pjūklo pagalba kruopščiai išvalomi visi pertekliniai plotai, o kirviui suteikiama suapvalinta išorinė ruošinio dalis.
• Labai svarbu nupjauti ploną medienos sluoksnį norint suformuoti optimalų kampą tarp duonos ir rankenos, patartina pereiti per jų jungties su byla skyrių.
• Kitas žingsnis yra rankenos šlifavimas. Norėdami atsikratyti šiurkščiausių elementų, naudokite švitrinį popierių su dideliu grūdelių dydžiu. Paskutiniame etape geriau pasiimti „null“ - tai padarys gaminį malonesnį liesti.
• Kitas, jūs galite pradėti daryti skylutes kastuve - tam nedidelis medžio gabalas švelniai iškasamas kaltai. Labai svarbu stebėti šaukšto storį - jis neturi pasirodyti per plonas.
• Kai gausite reikiamą formą, galite nulupti medieną - tam švitrinio popieriaus juostos pritvirtinamos prie pagaliuko su apvaliu galu ir paviršius yra apdorojamas.
• Kai šaukštas bus paruoštas, jis turi būti mirkomas pašildytu augaliniu aliejumi.

Šiandien ekologiškos medžiagos vėl tampa mados, todėl natūralios medienos gaminiai, įskaitant indus, vėl išauga. Štai kodėl medinių šaukštų gamyba tapo serijine.

Šiomis dienomis galite rasti ištisų medinių indų, raižytų ant viršaus, komplektus. Jų gamybai naudojama speciali įranga: pjaustytuvai, kaltai, šepečiai su plieniniais šeriais, taip pat šaukštiniai peiliai ir kiti įrankiai. Pati technologija yra panaši į namus, tačiau gatavas produktas pasirodo geresnis, praktiškas ir patvarus.

Medinių šaukštų kūrimo menas Rusijoje visada buvo gerai išvystytas. Amatininkai gamino pačius įvairiausius gaminius, kurie skyrėsi pagal paskirtį, formą, gylį ir dekoravimą. Bendras veislių skaičius yra didelis, o tikslaus jų skaičiaus įvardinti neįmanoma.

Semenovo muziejuje pristatomi populiariausi pavyzdžiai, iš jų išskiriami šie tipai.

• Šventosios Komunijos šaukštas - Senais laikais jis buvo vadinamas „melagiu“, o rankenos gale sentikiai paprastai droždavo dviem pirštais.

• Mezheumok - tai yra paprasčiausias vidutinio dydžio šaukštas, kuris buvo naudojamas per pietus, jie supildavo sriubą ir valgydavo košės. Beje, šaukšto vardas reiškia „kažkas tarp jų, nei tas, nei tas, nepriklausantis jokiai rūšiai, nei jokiai kitai“. Senovėje ši sąvoka reiškė ne tik stalo įrankius, bet iš principo viskas buvo „vidutinė“.

• Butyrka - ilgas baravykų šaukštas, jo pavadinimas kilęs iš senojo rusiško „butirito“ - pasukite, maišykite. Tokio tipo šaukštas buvo toks pat platus kaip mezheumok, bet šiek tiek grubesnis ir storesnis.Baržos vežėjai šį šaukštą laikė už galvos apdangalo juostelės, tai buvo savitas jų išskirtinumo ženklas, „iškaba“.

• Boskų (arba baskų) šaukštas - Šie stalo įrankiai turėjo pailgą ir neryškią formą, panaši struktūra turėjo pusiau pintinę, šiek tiek labiau suapvalintą indą. Išverstas, vardas reiškia „gražus, papuoštas“.

• Nosy - taigi Rusijoje buvo paskirti šaukštai su aštriomis nosimis. Yra nuomonė, kad būtent ji sudaro patarlę: „šaukštas yra siauras, bet kiekvienas nešiojasi po tris gabalus, reikėtų jį greičiau ištirpinti, kad galėtų nešti šešis“.

• Sulankstomi šaukštai - Tai yra patys brangiausi prietaisai iš visų, kurie buvo gaminami Nižnij Novgorodo provincijoje.

Galima naudoti šaukštus medienos įvairiems procesams.

• Maišant sriubas ir pagrindinius patiekalus, taip pat padažas, padažai ir grūdai. Skirtingai nuo dabar populiarių metalo gaminių, šie šaukštai nešildomi, todėl rizika gauti nudegimą yra sumažinta iki minimumo.
• Kepant kai kuriuos patiekalus receptai dažnai reikalauja įpilti acto - tam geriausia naudoti medieną, nes kai acto esmė sąveikauja su metalu, produktai dažnai įgauna būdingą nemalonų poskonį, kuris žymiai pablogina gatavą patiekalą. Kai kuriais atvejais taip pat yra šaukšto paviršiaus tamsėjimas.
• Mielių tešlos minkymui ir kai kurie kiti skysti mišiniai, pavyzdžiui, kompozicijos blyneliams, bandelėms, pyragams ir pyragams gaminti.

Kad mediniai šaukštai kuo ilgiau tarnautų savo šeimininkams, Reikia laikytis kai kurių eksploatavimo taisyklių.

• Iškart po pirkimo stalo įrankių paviršius turi būti apdorotas nedideliu kiekiu augalinio aliejaus - dažnai naudojant šią priemonę bus išvengta įtrūkimų. Galite naudoti bet kokį aliejų - saulėgrąžų, linų sėmenų, moliūgo ar kukurūzų, patartina jį pašildyti, suvynioti servetėlę ir gerai įtrinti į šaukštą. Galite naudoti prietaisą praėjus kelioms valandoms po perdirbimo, nes aliejus turi būti visiškai absorbuotas. Patartina procedūrą kartoti kas 10–14 dienų.
• Medinius šaukštus reikia nedelsiant nuplauti po jų naudojimo, nes džiovinto maisto gabalus nuo medienos paviršiaus yra gana sunku pašalinti. Valykite šaukštus šiltu vandeniu, silpnai koncentruotu valymo tirpalu ir įprasta kempine.
• Medinius indus reikia laikyti atskirai, pavyzdžiui, stikliniame inde ar indelyje stenkitės vengti sąlyčio su mediniais ir metaliniais daiktais.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip gaminti medinius šaukštus savo rankomis.