Plaktukų, skirtų mėsai plakti, aprašymas ir pasirinkimas

Plaktukas mėsai plakti yra būtinas bet kurioje virtuvėje. Ši priemonė labai supaprastina ir pagreitina virimo procesą. Šiuo metu verslo skyriai siūlo platų moderniausių modelių asortimentą, tarp kurių jaunajai namų šeimininkei yra gana sunku išsirinkti tinkamiausią atributą. Sužinokime geriau apie aktualiausias galimybes.

Specialus plaktukas yra virtuvės priedas mėsai plakti. Išvaizda ji primena paprastą dailidės įrankį, tačiau mažesnė, lengvesnio svorio ir su dviem darbiniais paviršiais - dažniausiai lygiais ir briaunotais ar dantytais.

Iškeptas mėsos produktas, kurio pluoštai sušvelninami smūgio metu, greitai kepa, tampa minkšti ir sultingi, jis gerai kramtomas ir lengviau įsisavinamas organizmo, tai yra, mėsos riebalai ir baltymai žarnyne pasisavinami greičiau ir pilniau. Skaldyta mėsa neleidžia baltymams organizme pūti, ir būtent šis procesas dažnai būna daugelio virškinimo sistemos ligų priežastis. Minkšti mėsos produktai taip pat yra naudingesni dantims.

Tačiau yra plaktuko ir minusų. Taigi plakant mėsa praranda daug sulčių, turinčių naudingų elementų. Žinoma, didžioji jo dalis yra išsaugota, tačiau toli gražu ne iki galo. Todėl svarbu pasirinkti tinkamą mėsos storį, kad kūnas lengvai susitvarkytų su gabalu, o mėsa išlaikytų maksimalią naudą.

Tarp populiarių pjaustymo kūjų pavyzdžių Skiriamos šios veislės.

• Medinis. Labai lengvas atributas, jiems patogu dirbti, tačiau darbo kokybė palieka daug noro. Dėl savo lengvumo medinis įrankis negali suteikti mėsai švelnios minkštos tekstūros. Viena vertus, tai yra saugi, aplinkai nekenksminga medžiaga, tačiau nepaisant to, veikiant drėgmei, medis greitai suyra, o gaminio paviršiuje nuo dažno sąlyčio su žalia mėsa susidaro bakterijos.

• Iš nerūdijančio plieno. Nerūdijančio plieno įrangą vis dar buvo galima rasti sovietinėje virtuvėje, ir tai nėra atsitiktinumas, nes kas kitas, bet močiutė žino daug apie įrankių pasirinkimą skaniausiems patiekalams ruošti. Tai yra pats tinkamiausias variantas, kuris kokybiškai nudažo nugarinę iki norimo storio. Jis nėra per sunkus, todėl jo įveikti nereikia jokių pastangų.

• Aliuminis Šis pavyzdys geriausiai naudojamas vištienos filė ar miniatiūrinius mėsos produktus, nes jis yra gana lengvas ir negalės susidoroti su storesne mėsa. Apskritai, tai yra praktiškas produktas, kuris yra higieniškas ir nesugeria drėgmės. Iš aliuminio pagamintam įrankiui nebijo temperatūros pokyčių ir rūdžių.

• Kepurė. Šis atributas atrodo kaip klasikinis plaktukas, tačiau, kita vertus, jis turi skrybėlę, kurią lengvai galima pjaustyti mėsa. Brangesnis variantas, tačiau jei manote, kad virtuvėje būtinas ir skrybėlė, nusipirkite „du viename“ kainuos dar mažiau.

• Konkurso dalyvis. Moderni priemonė mėsai plakti. Tai prietaisas su ilgomis aštriomis adatomis arba plonu peiliuku vienoje pusėje. Antroji pusė paprastai turi pakeltą ar lygų paviršių, kad būtų galima išlyginti kapą. Šis pavyzdys lengvai pramuša mėsos gabalą, jo neišpjaustydamas ir nesupjaustydamas. Skylės nuo adatų leidžia marinatui prasiskverbti į didžiausią gylį, todėl mėsa gerai iškepusi ir sultinga.

Renkantis plaktuką mėsai plakti Laikykitės šių nurodymų.

• Pasirinkite įrankį, pagamintą tik iš nerūdijančio plieno. Net jei atributas turi metalinį paviršių, bet medinę rankeną, žaliavinė mėsa vis tiek pateks ant medinės dangos, kurią tada gana sunku perdirbti ir dezinfekuoti. Mediniai ir aliuminio gaminiai tinka tik minkštoms minkštimo skiltelėms ar vištienai, o plieno pavyzdžiai yra universalūs.

• Teikite pirmenybę nerūdijančio plieno smulkintuvams, pažymėtiems 18/10. Geriau imtis saikingų modelių. Jei imsite lengvą plaktuką, reikės daugiau pastangų smogti; jei per sunki, turėsite būti atsargūs, kad mėsa neišlygėtų.

• Darbinis paviršius gali būti apvalus, kvadratinis arba stačiakampis. Pasirinkite modelius su kampais, nes jie gali turėti 3 arba 4 darbinius paviršius, o apvalūs - ne daugiau kaip 2. Apskritai forma neturi įtakos darbo eigos lengvumui ir greičiui.

• Jei virtuvėje dažnai turite mušti storus kietus mėsos gabalus, tada rinkitės plaktuką su dideliais dantimis. Subtiliam kraštų apdorojimui ar plakimui tinka maži dantys. Norėdami įveikti kepsnius, nusipirkite kopiją lygaus paviršiaus. Apskritai rekomenduojama pasirinkti prietaisą, kurio vienoje pusėje dantys yra norimo aukščio, o antroji pusė - lygi.

• Neatsisakykite variantų, kurie papildomai turi banguotą darbinį paviršių. Šis elementas leidžia gražiai apdoroti mėsą paveikslui, pavyzdžiui, keptuvėje ant grotelių.

• Ypatingą dėmesį atkreipkite į rašiklių pasirinkimą. Norėdami tai padaryti, paimkite mėgstamą pavyzdį į savo rankas ir įsitikinkite, kad su juo patogu dirbti. Remiantis apžvalgomis, rankenos, pagamintos iš gumos, sintetinės gumos ar aliuminio, gali būti laikomos patogiomis. Teikite pirmenybę apvaliems laikikliams.Jei pasirinkimas nukrito ant stačiakampės rankenos, tada atsiminkite, kad ranka nenatūraliai gulės, o kampai darys spaudimą delnų odai. Rekomenduojama pirkti produktus su sustorėjusia rankena - tai patogiau ir praktiškiau.

• Atkreipkite dėmesį į papildomas plaktuko savybes. Jei įrankiai virtuvėje yra laikomi ant kabliukų ar stogo bėgelių, tada rinkitės gaminius su kilpa pakabinti. Tada smulkintuvas nepasiklys bendroje stalčiuje su stalo įrankiais.

• Pasirinkite klasikinius plieno modelius. Madingas minkštiklis netinka gerai plakti, jis tik pagreitins marinavimo ir kepimo procesą, tačiau mėsa nepadarys jos minkšta ir plona. Panaudojus konkursą, gabalas tampa kramtomas. Sprendžiant iš apžvalgų, patogiau dirbti su paprastu plaktuku, o gaminiai įveikia daug geriau.

• Patikrinkite, ar jums nepatiko jūsų modelis, įsitikinkite, kad eksploatacijos metu dalys nesiskleis ir plaktukas nepažeis šeimininkės ir kitų namų ūkio narių.

Nėra prasmės mokyti plaktuko plakti - šis procesas yra paprastas ir nereikia jokio paaiškinimo. Tačiau papildomos rekomendacijos prailgins kapoto gyvenimo laiką.

• Stenkitės visada per mėsą mušti per plėvelę. Pirma, darant stiprų smūgį, mažesnė tikimybė, kad kepsnys bus išlygintas, ir, antra, darbinis paviršius tiesiogiai neliečia žalios mėsos, todėl rūpintis ja bus labai palengvinta.

• Po kiekvieno naudojimo kruopščiai praplaukite kėlimo įrankį. Galite naudoti įprastą soda ar ploviklius. Svarbu gerai nuplauti darbinį paviršių ir visiškai išdžiūti, ypač mediniams modeliams.

• Mėsos plakimui pasirinkite atskirą virimo lentą. Plaktuko dantys, net jei jie nėra aukšti, ilgainiui sugadins lentos paviršių ir padarys jį netinkamą naudoti. Todėl geriau visada atlikti procedūrą su viena sena danga, kurios nėra gaila pažeisti dantimis. Ši problema ypač aktuali naudojant minkštiklį su adatomis.

Plaktuko patarimai žemiau esančiame vaizdo įraše.