Pyragų kepimo formos: kas yra ir kaip pasirinkti?

Tikriausiai sunku rasti žmogų, kuris nenorėtų skanių šviežių naminių pyragų. Kvapusis pyragas ar švelnus biskvitas yra neatsiejama kiekvienos tikrosios namų šeimininkės paruoštų patiekalų „asortimento“ dalis.

Jei anksčiau galėjo kilti problemų ieškant kepimo indo, tai šiandien šiuolaikinė virtuvės atributų rinka tiesiog pilna įvairių pasiūlymų. Yra specialios formos pyragams, pyragams ir kitoms gėrybėms kepti. Būtent apie tokias formas mes aptarsime šiame straipsnyje, apsvarstysime visas įmanomas formų formas ir nustatysime atrankos kriterijus.

Kaip žinote, ne vienas iškilmingas renginys gali išsiversti be torto - vestuvės, sukaktis, gimtadienis. Šiomis šventėmis tortas yra svarbiausias ir laukiamiausias patiekalas.

Kepdami kempinės pyragą, galite naudoti įvairias formas. Jie gali būti iš įvairių medžiagų.

• Ketaus. Tai sunkus ir storasienis konteineris. Kepimas tokiuose patiekaluose neišdegs ir keps tolygiai. Taip pat verta paminėti, kad ketaus forma atlaiko aukštą temperatūrą. Neigiamos savybės apima gana didelį svorį ir polinkį į mechaninius pažeidimus.
• Plienas. Plieno forma yra patikimiausia, patvariausia, nerūdija, nesulaužo ir turi aukštą šilumos laidumą. Kalbant apie trūkumus, verta paminėti tai, kad kepimas gali sudegti, todėl pelėsio paviršius turi būti iš anksto suteptas.
• Aliuminis Pasirinkdami tokį indą kepimui, turite atkreipti dėmesį į tą, kurio paviršius lygus ir lygus. Jo teigiamos pusės yra prieinama kaina, lengvumas ir atsparumas rūdims.Tačiau aliuminio indai turi ir trūkumų - polinkį deformuotis veikiant mechaniniam poveikiui, netolygiai kaitinant ir deginant tešlą.
• Alavas. Toks metalinis indas laikomas vienu pigiausių. Tačiau tokia maža kaina atsiranda dėl daugybės trūkumų - tešla dega, netolygus kaitinimas, polinkis deformuotis, o alavas gali rūdyti. Naudojant šio tipo talpą, būtina laikytis leistinų temperatūros rodiklių.
• Teflonas. Puiki patiekalų medžiaga, labai dažnai šeimininkai renkasi būtent tokią kepimo formą. Teflonas yra atsparus aukštai temperatūrai, tolygiai įšyla. Bet naudojant tokį indą reikia atsiminti, kad toks paviršius negali būti veikiamas mechaninių įtempių. Tai yra, tešlą tešlai tepti ar gatavam kepimui turėtumėte naudoti tik medinę arba silikoninę mentelę.
• Stiklas. Kepimo indas pagamintas iš ugniai atsparaus, tvirto stiklo, kuris gali atlaikyti labai aukštą temperatūrą. Stikliniai indai yra stori ir garantuoja vienodą kepimą. Jame kepdami ekspertai rekomenduoja naudoti pergamentinį popierių - taip sumažinsite pyrago deginimo galimybę.
• Silikonas Tai labai populiari medžiaga, kuri buvo pritaikyta maisto pramonėje. Silikoniniai kepimo indai yra paklausūs tiek profesionalų, tiek mėgėjų. Medžiaga atspari temperatūros pokyčiams, deformacijoms, įvairiems poveikiams. Rezervuaras plaunamas labai greitai ir paprastai.
• Popierius. Tai yra pasirinkimas tiems, kuriems lengviau išmesti panaudotus indus, nei juos plauti. Popieriniai kepimo indai - vienkartiniai.
• Keramika. Keraminė forma turi keletą privalumų:
  • atsparumas karščiui;
  • pralaidumas orui;
  • rezervuaro sienos yra plačios ir tvirtos;
  • keramikiniame inde kepimas tolygiai ir greitai iškepa;
  • galimybė kepti ne tik orkaitėje, bet ir mikrobangų krosnelėje;
  • tokius patiekalus nereikia prižiūrėti.

Dėl skirtingos kepimo indo konfigūracijos galite suteikti gaminiui beveik bet kokią išvaizdą.

Kepimo indas gali būti tokios formos:

• kvadratas;
• apskritimas (sausainiams dažniausiai naudojami kvadratiniai ir apvalūs indai);
• figūros (figūriniai indai kepimui gali būti gaminami iš skirtingų medžiagų, dažniausiai tai yra silikonas; tokiame indelyje galite kepti bet ką, bet ką);
• figūros pavidalu (tai, galima sakyti, yra naujovė tarp kepimo indų, labai įdomus variantas, pavyzdžiui, kai vaikui sukaks 1 metai, galite kepti pyragą „vienos“ figūros pavidalu).

Stumdomos talpyklos yra populiarios. Jie yra vieni iš dažniausiai naudojamų ir gali būti apvalūs, kvadratiniai, stačiakampiai, širdies formos, apvalūs su išpjovomis. Geometrinė forma gali būti bet kokia, viskas priklauso nuo to, kokią konfigūraciją norite suteikti kepimui.

Taip pat verta paminėti yra kepimo indai be dugno. Jie gali atrodyti skirtingai, turėti skirtingą skersmenį, tačiau ji neturi dugno. Jums tiesiog reikia sudėti pergamento popierių ant kepimo skardos, ant viršaus uždėti formą ir tada supilti tešlą.

Išsirinkti gerą ir kokybišką patiekalą pyragams kepti yra labai svarbu. Gaminant pyragą svarbu ne tik teisingas receptas ir jo vykdymas, bet ir tai, kokia forma bus iškepta gatava tešla. Galutinis rezultatas yra 70% priklausomai nuo kepimo galimybės.

Taigi, renkantis talpą, reikia vadovautis šiais kriterijais.

• Medžiaga, iš kurio gaminamas konteineris, turi didžiausią reikšmę renkantis. Anksčiau straipsnyje mes jau išsamiai išnagrinėjome visas įmanomas galimybes.Todėl prieš pirkdami turite atidžiai išsiaiškinti privalumus ir trūkumus, teigiamus ir neigiamus dalykus ir tik tada pasirinkti vieną iš medžiagų.
• Aukštis ir tūris. Taip pat reikia atsižvelgti į šias technines charakteristikas, ty į rezervuaro matmenis. Priklauso nuo jų, koks aukštas ir didelis skersmuo bus būsimas pyragas.
• Gamintojas Atsižvelgiant į didelę kepimo patiekalų paklausą, nenuostabu, kad yra gausus įvairių gamintojų pasirinkimas ir asortimentas. Išsirinkite garsiausio ir nusistovėjusio prekės ženklo patiekalus.

Atkreipkite dėmesį į kainą. Atminkite: patvarus, patikimas ir aukštos kokybės kepimo indas niekada nebus pigus. Tokiu atveju geriau netaupyti.

Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip išsirinkti tinkamą kepimo indą.