Katilų krosnys: tipai, atrankos kriterijai ir įrengimo ypatybės

Rytų virtuvė, ypač kaukazietiška, daugumai žmonių daro tikrai žavų įspūdį. Tačiau norint ja mėgautis, nepakanka suprasti receptus ir net turėti tinkamų patiekalų. įskaitant katilą. Didelę reikšmę turi pagalbinė įranga, kurią taip pat verta atidžiai išnagrinėti.

Katilą tolygiai kaitina atvira liepsna. Tai reiškia, kad sienų ir dugno viduje yra vienoda temperatūra. Bet gerą rezultatą galite pasiekti tik naudodami aukštos kokybės orkaitę. Yra stacionarios ir mobilios katilų krosnys. Pirmasis tipas gali būti naudojamas ištisus metus, o antrasis dažniausiai reikalingas:

• Keliautojai
• turistams;
• medžiotojams;
• žvejams.

Nereikėtų galvoti, kad vien tik puode virti pilafai. Šio tipo indai plačiai naudojami ruošiant mėsos ir žuvies patiekalus. Tarp jų yra plačiai paplitusi:

• troškinti patiekalai;
• ausis
• įvairių sriubų;
• Conderis.

Bet kuris iš šių patiekalų yra praktiškesnis virti ant katilo, naudojant orkaitę, o ne ant ugnies. Uždaras židinys yra patikimai apsaugotas nuo vėjo, kuris taupo šilumą. Dažniausiai krosnys yra surenkamos ir su nuimamomis kojelėmis. Ši konstrukcija yra patogi saugojimui ir transportavimui.

Katilų krosnys gaminamos iš metalo arba plytų. Jei pasirenkama metalinė konstrukcija, idealus sprendimas bus nerūdijantis plienas. Tik retkarčiais naudokite įprastą juodąjį metalą, padengtą karščiui atspariais dažais. Tačiau šis dizainas nėra per daug tobulas ir trunka neilgai.

Paprasčiausias krosnies tipas cilindro formos židinys. Tai padaro angą degalų ir dūmų angoms pakrauti. Viryklė dedama ant viršaus, o maždaug 60–65% dugno yra tiesiogiai liečiami su ugnimi.

Jei jums reikia lengviausios katilo krosnies, tada pirmenybę teikite trikojui. Jo gamybai pakanka metalinį vamzdį sulenkti į apskritimą ir suvirinti ar užrišti kojas. Tai puikus mobilus produktas, tačiau ne visada užtikrinamas sienų šildymo vienodumas.

Leiskite mums išsamiau apsvarstyti krosnių savybes iš:

• metalas;
• plyta;
• molis.

Metalinės konstrukcijos:

• yra palyginti nebrangūs;
• yra įdiegtos be problemų;
• nesukurkite sunkumų naudodamiesi;
• gali deformuotis esant stipriam mechaniniam poveikiui.

Prie plytų krosnių Yra ir teigiamų aspektų. Būtent ši galimybė labiausiai tinka kanonams, priimtiems Vidurinėje Azijoje ir Kaukaze. Plyta puikiai sulaiko šilumą, leidžia naudoti didelius, svarius katilus. Tačiau tokią krosnį pagaminti sunku, todėl ji labai brangi.

Molio gaminiai paprastesni už kitus ir turi gana kuklius matmenis, tuo tarpu rimtas jų trūkumas yra nepatenkinamas stiprumas.

Konstrukcijos su vamzdžiu ir kaminu turi prieštaringų savybių. Viena vertus, tokie papildai daro deginimą stabilesnį ir pagerina kulinarinį rezultatą. Kita vertus, krosnis tampa sunkesnė ir net tam tikru mastu praranda mobilumą.

Kai kurios katilų krosnių versijos naudojamos dujomis. Pavyzdžiui, mes kalbame apie viryklę „Kotlin TG-38“ (12 litrų) ir „TG-48“ (22 litrus).

Dujų židinių privalumai yra šie:

• suodžių trūkumas;
• nėra dūmų;
• paleidimo paprastumas;
• darbo režimo keitimo paprastumas.

Yra dujų taganai. Tokio dizaino pavyzdys yra TG-26. Jis buvo skirtas mobiliajam ir palyginti galingam nešiojamam įrenginiui gaminti. TG-26 modelis yra optimaliai tinkamas ant katilų, kurių talpa yra 6-8 l, tačiau iš principo galite naudoti ir indus, kurių talpa yra 10–12 l. Pagrindiniai jo parametrai yra šie:

• tūpimo skersmuo - 0,26 m;
• svoris su degikliu - 9,4 kg;
• aukštis su kojomis - 0,72 m.

TG-38 ir TG-48 modeliai taip pat veikia dujomis. Dujų taganai gali būti naudojami tiek gatvėje, tiek specialiai tam paruoštuose kambariuose. Tokiuose centruose net ketaus katilus galima naudoti be problemų - pagrindas yra gana stiprus. Pačios krosnys taip pat gali būti pagamintos iš ketaus lydinių. Jie leidžia taupyti degalus, nes židinys labai greitai įkaista ir lėtai vėsta.

Reikšmingas ketaus svoris taip pat yra pliusas. Jo dėka užtikrinamas konstrukcijos stabilumas. Svarbi ir kita ketaus gaminių savybė - jie rūdija mažiau nei pagaminti iš plieno. Ketaus yra labai atsparus karščiui ir neišdega. Iš jo gali būti gaminamos įvairios išvaizdos konstrukcijos, kurios tarnauja gana ilgą laiką.

Dūmtraukiai skirstomi į 3 pagrindines grupes:

• vamzdis;
• grotelės;
• nereikšmingi trikampio formos išpjovos cilindro viršuje.

Tarp gatvės katilo krosnių dažniausiai būdavo metaliniai kvadratiniai gaminiai su dūmtraukiais. Jie daugiausia gaminami iš plieno lakštų. Plačiai paplitusios tokios formos kaip:

• cilindras;
• stačiakampė prizmė;
• kvadratinė prizmė;
• šešiakampė prizmė (rečiau su dar daugiau veidų).

Daugeliu atvejų bus visiškai teisinga įrengti viryklę kaminu. Jis naudojamas norint sumažinti dūmus aplinkui židinį. Ši problema yra visiškai išspręsta, jei vamzdis yra aukštas, o grimzlė yra pakankamai stipri. Kalbant apie plieno lakštų storį, pakanka 3 mm. Tokie lakštai leidžia jums:

• Nestiprinkite struktūros;
• Nebijokite deginimo;
• garantuoja lengvą krosnies judėjimą.

Jei planuojate naudoti katilą, kurio tūris yra nuo 10 iki 20 litrų, galite pasirinkti orkaitę su suaugusia liemene.Sunkesniems katilams tokie dideli židiniai nebeatitinka.

Nepriklausomai nuo viryklės aukščio, verta atkreipti dėmesį į medžiagą, iš kurios ji pagaminta. Gana populiarios plytų konstrukcijos gali būti ne tik stovas ant katilo, bet ir visas kompleksas, įskaitant:

• rūkykla;
• kepsninė;
• brazier;
• daug kitų elementų.

Žinoma, tai nėra labai pigus sprendimas. Tačiau jos savybės visiškai pateisina didelę kainą. Tačiau plytų krosnių reikia atsisakyti, jei pagrindinis dėmesys skiriamas židinio mobilumui.

Kita vertus, jų pranašumus galima laikyti išoriniu grožiu ir funkcionalumu. Žinoma, nusipirkus plytinę židinį įprasta šio žodžio prasme, neveiks - teks pastatyti. Statyba užima šiek tiek laiko, nors ir ne per daug laiko.

Kalbant apie metalines virykles, rinkdamiesi tarp jų modifikacijų, turite atkreipti dėmesį į:

• bendra vertė;
• sienos storis;
• metalo tipas, kuris naudojamas konkrečiu atveju.

Metalinės krosnys yra stacionarios arba mobilios. Pirmąjį tipą reikia pasirinkti, jei svarbiausia išorinė malonė ir tarnavimo laikas. Antrasis tipas rekomenduojamas, kai dažnai planuojama vykti į piknikus, žygius, žvejoti. Jei renkantis svarbiausia mobilumas, verta atsisakyti ketaus krosnių. Bet visiškai įmanoma perkelti jų kolegas iš plieno net ir be jokio transporto.

Tačiau reikia suprasti, kad viskas turi savo pusę. Lengviausios plieninės krosnys dažnai per trumpą laiką sudega. Tačiau to nereikėtų ypač bijoti. Galų gale, mobilieji produktai daugiausia naudojami žygiuose. Jei tai yra atvejis, o krosnys nėra bandomos naudoti kaip pagrindinius maisto gaminimo prietaisus namuose, problemų nebus.

Dažnai jie praleidžia dar vieną dalyką - krosnies pasirinkimą pagal katilo dydį. Jame turėtų būti padaryta tinkamo skersmens skylė. Todėl pirmiausia turite įsigyti vieną ar daugiau katilų, o tada ieškoti tinkamo židinio. Idealiu atveju turėtumėte nusipirkti visas prekes vienoje vietoje, nes jos dažniausiai parduoda suderinamus modelius. Bet kokiu atveju, susidomėjimas konkrečiomis detalėmis ir niuansais nėra niekuo dėtas.

Nebijokite užduoti pardavėjams klausimų apie pagrindines tam tikros krosnies savybes. Priešingai, jei prekybininkai aiškiai vengia atsakymų, reikėtų būti atsargiems.

Tarp visų parduotuvių geriau prekiauja gamintojo krosnys ir katilai. Jie imasi minimalių kainų ir retai parduoda nesaugias prekes.

Grįžtant prie pačių krosnių, verta pabrėžti, kad plieno ir ketaus gaminiai turi turėti kojas. Virš žemės esančios liepsnos geriau šiltus patiekalus. Ta pati aplinkybė leis daugiau nebelenkti.

Nėra prasmės pirkti krosnių iš plonesnių nei 2 mm metalo lakštų. Jie arba greitai sudegs, arba sulenks apkrova.

Geras pasirinkimas, be TG serijos krosnelių, apie kurias jau kalbėjome, yra modelis MS-13. Tai yra sulankstomas gaminys, kurio krosnies dydis yra 0,4 m išorėje ir 0,245 m viduje. Pagrindinis korpusas surenkamas iš 3 mm storio lakšto. Bendra konstrukcijos masė siekia 17 kg.

Gera alternatyva gali būti „Grilever Berel 360“ modelis. Šio produkto parametrai yra šie:

• suderinamumas su katilais iki 8 l;
• išardytas kaminas;
• pelenų dėžė, tuo pačiu atliekanti pūstuvo funkciją;
• korpuso storis - 3 mm;
• padengimas karščiui atspariu dažikliu, skirtu iki 700 laipsnių temperatūrai.

Daugiau talpių katilų (iki 16-25 litrų) galima pašildyti krosnyje MO-25. Tokių židinių sienos yra padarytos dvigubai, būtinai naudojamas ir kaminas. Gamintojo teigimu, šis prietaisas priklauso „premium“ kategorijai.Dvigubos sienos suteikia dar vieną pranašumą - minimalią nudegimų tikimybę. Dūmtraukyje įmontuotas specialus vožtuvas padės tiksliai sureguliuoti liepsnos šiluminę galią.

„Rocket-3“ krosnis veikia kietu kuru. Intensyvus oro tiekimas į degimo kamerą sukelia garsų triukšmą, todėl buvo suteiktas šis netipiškas pavadinimas. Horizontali vamzdžio dalis palengvina malkų krovimą ir padidina viso prietaiso naudojimo saugumą. Plieninių sienų storis siekia 2 mm. Komplektą sudaro padėkliukų indams pora.

Kad ir kokia katilo krosnis buvo įsigyta, ją naudojant jums reikės:

• nuvalykite suodžius nuo vidinių sienų;
• permušti suodžių sluoksnius kaminoje;
• pašalinti šiuos užsikimšimus;
• reguliariai pašalinkite pelenus iš krosnies ir nukoškite.

Prieš pradedant darbą, viryklę teks tinkamai pašildyti. Faktas yra tas, kad gamyklose produkto viduje yra dengiama apsauginė transportavimo danga, kuri turi būti sudeginta. Bet net jei židinys pagamintas iš plytų, jis vis tiek turės būti deginamas. Tai leis:

• galiausiai nusausinkite neapdorotas plytas;
• padidinti nustatyto tirpalo stiprumą;
• garantuoja puikų sausumą darbo metu.

Bet net jei malkas leidžiama naudoti, jų negalima uždegti benzinu, žibalu ir kitomis degiosiomis medžiagomis. Taigi išvada: būtina naudoti tik nepriekaištingai sausus rąstus.

Ir dar kelios svarbios taisyklės:

• buitinių šiukšlių, žolės, lapų, sausų augalų stiebų ir panašių daiktų negalima sudeginti ant krosnies;
• Nepilkite vandens, kad gesintumėte malkas ar žarijas;
• Negalite pabandyti pakeisti visaverčių šildymo prietaisų šia krosnimi, uždegant didelę ugnį.

Nesvarbu, koks kruopštus gaminio pasirinkimas ir nesvarbu, ar jis teisingai naudojamas, netinkamas montavimas gali sugadinti visą daiktą. Kadangi stacionarios krosnys pirmiausia turėtų sukurti gerą nuotaiką, jos turėtų būti dedamos tik ten, kur atsivers laimėjęs vaizdas.

Nesant pakankamai patirties, geriau nedelsiant kreiptis į specialistus. Mažiausios klaidos gali būti nepaprastai pavojingos!

Jei viryklė turi platų kaminą, tada ji dedama po atviru dangumi: arba laisvojoje lauko dalyje, arba svetainėje po baldakimu. Gaminius su siauru dūmų šalinimo kanalu rekomenduojama montuoti:

• pavėsinės;
• kepsninės;
• vasaros virtuvės;
• verandos;
• terasose.

Kaminą leisti per bet kurį stogą leidžiama tik naudojant specialų vamzdžio prailginimą. Jei viryklė pastatyta atviroje vietoje, taip pat turite atkreipti dėmesį į:

• vėjų rožė;
• netoliese medžiai ir krūmai;
• netoliese esantys pastatai.

Dūmai neturėtų patekti į gyvenamuosius kambarius. Taip pat bloga idėja būtų įmontuoti laikiklį tiesiai po medžiais ar krūmais. Net jei jie neužsidega, toks dėmesys dėl per didelio karščio ir dūmų gali pakenkti augalams.

Tačiau vien tik išsirinkti tinkamą vietą neužtenka. Sunkias ketaus krosnys turi būti pastatytos ant tvirtų pamatų, kitaip neišvengsite griuvimų. Įrengiant stacionarią katilo krosnį geriausiu pasirinkimu laikomi gelžbetoniniai pamatai, kurių storis ne mažesnis kaip 0,1 m. Ant jų klojamos įvairios dekoratyvinės medžiagos.

Kelių variantų derinys gali atrodyti ne mažiau naudingas. Galite pastatyti židinį ant medinių grindų, jums tereikia juos uždengti ugniai atspariomis medžiagomis.

Brazier turėtų būti kuo toliau nuo:

• degiųjų medžiagų atsargos;
• konstrukcijos ir objektai, pasižymintys dideliu šilumos laidumu;
• daiktai, palaikantys degimą.

Priešgaisrinės saugos reikalavimai taip pat rodo, kad dūmus reikia ištraukti ypač atsargiai. Montuodami krosnis pavėsinėse, jie padaro vieną pagrindą, kad neįtrauktų poslinkių vienas kito atžvilgiu.Lauko židiniai nuo oro sąlygų apsaugomi specialiomis vandeniui nepralaidžiomis dangomis. Visi metaliniai mazgo elementai montuojami tik po to, kai tirpalas visiškai išdžiūsta. Nuo įrengimo pabaigos iki krosnies eksploatavimo pradžios turi praeiti mažiausiai 72 valandos.

Apie skirtingų katilų krosnių privalumus ir trūkumus žiūrėkite kitame vaizdo įraše.