Uzbekų ketaus katilai: charakteristikos, pasirinkimas, veikimas ir priežiūra

Uzbekų pagamintas ketaus katilas yra puikus virimo įrankis, leidžiantis jūsų maistui įgyti ypatingą skonį ir sultingumą, kurį palengvina gamybos forma ir medžiaga.

Namangan katilas yra geriausias, tikrai unikalus virimo indas iš Uzbekistano. Ji pasirodė daugiau nei prieš 100 metų Namangano mieste. Jie jį gamino rankiniu būdu iš gryno ketaus ir net tada jį pamėgo visos išskirtinės kulinarinės savybės.

Faktas yra tas, kad nepaisant didelio indo dydžio (iš tokio katilo galite patiekti didelę šeimą ar daugybę svečių), maistas yra paruoštas tolygiai ir niekur nedega. Štai kodėl Namangan katilas vis dar yra tam tikras standartas ir yra teikiamas pirmenybė perkant.

Šiandien ketaus uzbekų katilai yra aprūpinti metaliniais arba lengvesniais aliuminio dangčiais. Tačiau net šių gaminių atsiradimo metu šiuolaikinių uzbekų protėviai virimo metu uždengė katilą medžio gabalėliais ir lentomis. Šiandien Namangan katilai yra tokie populiarūs ir paklausūs, kad buvo sukurta visa produkcija, veikia daugiau nei viena gamykla, kuri tiekia produktus į kitų šalių rinkas.

Katilai, kaip ir kiti virtuvės reikmenys, turi savo privalumų ir trūkumų.

• Viena iš pagrindinių teigiamų šio gaminio savybių yra medžiaga, iš kurios gaminamas katilas: sunkusis ir kietasis ketaus. Jis laikomas aukštos kokybės metalu, o virimo srityje jis vertinamas kaip geras pasirinkimas.
• Atitinkamai tinkamas pasirinkimas Uzbekistano katilas tarnaus jums ilgiau nei vienerius metus, o galbūt ir daugiau nei vieną dešimtmetį, nes ten nėra ko sugadinti.
• Dėl vienos iš pagrindinių jo konstrukcijos ypatybių - tankių sienų - šiluma pasiskirsto tolygiai per katilą. Tai leidžia gaminiams būti budriems tuo pačiu metu, nesvarbu, kur jie yra ant katilo. Būk, pavyzdžiui, ryžiai: grūdai, esantys žemiau, virš paties ugnies, ir grūdai, esantys šalia paties dangčio ir ant sienų, sušils taip pat.
• Be viso to, Uzbekistano katilas šiandien pristatomas dideliu asortimentu, o tai reiškia, kad jame galite gaminti maistą tiek trijų asmenų šeimai, tiek ir visam svečių stalui!

Kalbant apie trūkumus, pats pirmasis sklandžiai eina iš orumo. Ketaus gali būti naudingas gaminant maistą, jo svoris yra toks pat neigiamas. Iš tiesų, vidutinio dydžio katilas svers gana daug, todėl susitvarkyti visą šį verslą silpnomis moteriškomis rankomis gali būti labai sunku.

Jei mes kalbėsime apie katilo sunkumą, verta paminėti, kad kai kurie modeliai sveria tiek daug, kad jiems bus sunku atsispirti ant įprastos viryklės. Be to, greičiausiai jie nebus pakabinti ant jokio kabliuko virš gatvėje kilusio gaisro. Todėl kai kuriais atvejais būtina nusipirkti specialias konstrukcijas, kurios padėtų katilui labiau pasitikėti virš ugnies. Dažniausiai jam gaminamas specialus trikojis arba plytų židinys.

Negalima to įtraukti į minusus, tačiau vis tiek svarbu to atsiminti Tokią katilą teks prižiūrėti tam tikru būdu, kad ji neprarastų savo savybių.

Norėdami teisingai pasirinkti ir gauti maksimalų džiaugsmą ir funkcionalumą pirkdami katilą, Svarbu atsižvelgti į kai kuriuos niuansus.

1. Pirmiausia atkreipkite dėmesį į savo viryklę ar bet kurią kitą numatytą maisto gaminimo vietą. Ar ji atlaikys katilo svorį, ar tilps ten pagal dydį?
2. Negalima persistengti dėl patiekalų dydžio, nes padidėja ir svoris, ir išlaidos, todėl teisingai atsižvelkite į maksimalų maisto kiekį, kurį jame pagaminsite.
3. Taip pat pagalvokite, kokį maistą dažniausiai gaminsite ant katilo - nuo to priklauso modelis ir indų sienelių storis. Be to, atminkite, kad katilai skiriasi savo forma, galite pasirinkti platesnį ar siauresnį modelį.

Uzbekistano katilų dydis yra labai skirtingas. Galite naudoti palyginti nedidelį indą, kurio pakanka šeimai ir keliems svečiams. Tai vidutiniškai 12 litrų katilas. Tačiau jei gaminate maistą rimtesniu mastu, tada jūsų dėmesiui siūlomos galimybės iki 200 litrų. Galite rasti labai mažą variantą (pavyzdžiui, vidutinę keptuvę), tokia kava yra skirta tik 3 litrams.

Kavos apačia dažniausiai būna lygaus paviršiaus, tačiau taip pat yra variantų, kai dugnas bus išgaubtas. Šis parametras yra svarbus atsižvelgiant į tai, kur produktas bus naudojamas.

Yra dideli egzemplioriai, kuriuose nėra atraminės konstrukcijos, tada verta pirkti vieną atskirai. Taip pat egzistuoja modeliai su virykle. Taip, tiesiai ant katilo yra speciali erdvė, kuri leis saugiai kūrenti ugnį.

Pats pirmasis būdingas skirtumas yra medžiaga. Tikri Namangan katilai gaminami tik iš aukštos kokybės ketaus, todėl visus gaminius iš aliuminio ir vario reikia nedelsiant nupjauti.

Norėdami teisingai nustatyti, ar tai ketaus, tiesiog pakelkite katilą. Jis turi būti sunkus, o varis ir aliuminis yra lengvieji metalai. Be to, tikrame ketaus visada bus nelygumų, nes šis metalas nėra visiškai lygus.

Visada tai atsiminkite tikras uzbekų katilas yra pagamintas rankomis. Nepaisant didelės paklausos ir nusistovėjusios gamybos, tokie katilai vis dar gaminami naudojant senąją technologiją. Taigi sienos storis kiekvienoje kopijoje gali skirtis.

Tokio specialaus indų panaudojimas numato daugybę skirtingų niuansų. Pirmiausia įsitikinkite, kad šis gana sunkus indas yra gerai pritvirtintas ir tvirtai pritvirtintas, ir tik tada uždekite ugnį.

Katilą, kaip ir visus ketaus indus, galima naudoti iš anksto sutepant sienas aliejumi. Po pirkimo, prieš pradedant gaminti maistą, teisingas sprendimas būtų paruošti ketaus gaminį. Kaitinkite ant ugnies, tuo pačiu sutepdami aliejumi viską iki kraštų. Esant temperatūros įtakai, jis tolygiai pasiskirstys išilgai kraštų ir taps savotiška nelipnia danga ir, be to, padidins gaminio šilumos laidumą.

Geriausiai naudojamas augalinis aliejus, kuris turėtų būti naudojamas po visiško ketaus įkaitinimo. Kai aliejus gerai įsigers, išjunkite šilumą, leiskite ketaus atvėsti ir nuplaukite šiltu vandeniu.

Patiekalai, kuriuos ten ruošiate ruošti, turėtų būti parenkami atsižvelgiant į atsparumo ilgam virimui kriterijų. T. y., Puode galite išvirti puikios sriubos, košės ar košės, bet nemėginkite jos naudoti, pavyzdžiui, kaip keptuvę. Tai gali sutrikdyti vienodą šilumos pasiskirstymą ir nėra labai tinkama pačiam maistui, jei bandysite joje kepti.

Uzbekų namangano katilas yra nepretenzingi patiekalai. Jis yra patvarus, taip pat skirtas streikams, todėl lengvai galite jį nešiotis automobilio bagažinėje. Tačiau pats ketaus, jei jis naudojamas gaminant maistą, tuo geriau atsiskleidžia, tuo geriau jis suteptas. Atitinkamai, jį reikia sušilti ir patepti aliejumi ne tik pirmą kartą, bet ir džiūstant arba prieš pildant su ingredientais, kad būtų galima paruošti bet kokį patiekalą.

Jei mes kalbame apie skalbimą, tada Nenaudokite standartinio indų ploviklio. Pirma, ketaus struktūra yra labai nevienalytė, todėl kai kurios medžiagos gali tiesiog likti medžiagos porose, o paskui patekti į žmonių maistą. Antra, pats naudojimo principas nereikalauja nuolatinio riebalų šalinimo, greičiau: kuo daugiau riebalų ant sienų, tuo geriau virti.

Todėl skalbimas ant katilo turėtų būti kažkas natūralesnio. Pavyzdžiui, tai gali būti skalbinių muilas arba viskas, kas nėra agresyvu: soda, miego kava ir tt Sienos neturėtų būti subraižytos, todėl neimkite geležinių šepetėlių, geriau naudoti audinių skudurus ar kempinę.

Kaip jau minėta, katilas nėra indas, kuris tampa per daug purvinas, dažniausiai užtenka vieną kartą nuplauti vandeniu. Tačiau, jei vis tiek reikia išvalyti sienas ar dugną, geriau sušilti gaminį, užpildžius jį druska. Druska puikiai sugeria visus galimus nudegimus, kurie gali kauptis per ilgą naudojimo laiką. Periodiškai maišykite, kol taps vienodai tamsus.

Jei išorinė dugno dalis, kurią dedate virš laužo, yra padengta suodžiais, tada taip pat nepamirškite apie atsargų valymą. Pakaks tik suodžius nuplauti vandeniu, kuriame jums padės skudurėlis ar kempinė.

Galite sužinoti daugiau apie tai, kaip sudeginti ketaus katilą, kad jis ilgai tarnautų ir skaniai gamintųsi.