Labai dažnai katilas naudojamas ne tik gamtoje, bet ir namuose. Valdovės puikiai supranta, kad jis moka puikiai pakeisti puodus ir keptuves, nes jis skirtas ne tik pilafui, bet ir sriuboms, mėsai bei kitoms gėrybėms. Kaip pasirinkti tinkamą aliuminio katilą ir padaryti jį tarnaujantį daugelį metų, mes kalbėsime mūsų straipsnyje.
Mitai
Ne visi žmonės pripažįsta ir vertina aliuminio indus. Taip yra todėl, kad keli nepatikimi faktai apie šią medžiagą yra girdimi ir perduodami žodžiu. Pabandykime išsiaiškinti tokius mitus.
Kai kurie rimtai mano, kad aliuminio indai gali pakenkti sveikatai. Tačiau tai ne visai tiesa. Jei katilas bus tinkamai perdirbtas prieš jį naudojant, ant paviršiaus atsiras apsauginė plėvelė. Tai apsaugos maistą nuo deginimo, taip pat neleis kenksmingoms medžiagoms išsiskirti iš lydinio. Be to, gamintojai paprastai vertina savo reputaciją, todėl Produktai praeina specialius patikrinimus ir bandymus.
Kita klaida yra tvirtinimas, kad aliuminio indai ilgą laiką negali tarnauti. Yra net pasiūlymų, kad jis gali ištirpti. Kalbant apie aukštos kokybės lietinius katilus, tai paprasčiausiai neatrodo įmanoma.
Ir galiausiai yra nuomonė, kad virimas aliuminio induose daro neigiamą įtaką maisto kokybei. Taip pat nesunku ginčytis. Aliumininiame puode maistas pamažu sustings, svarbiausia pasirinkti tinkamą temperatūrą.
Ketaus, tiesą sakant, sulaiko šilumą geriau, tačiau šis faktorius nėra lemiamas, nes aliuminis sugeba tai daryti gerai.
Kaip išsirinkti
Virimas ketaus induose turi keletą niuansų, todėl pradedantiesiems ir tiems, kuriems nepatinka papildomas vargas, reikėtų atkreipti dėmesį į aliuminį. Duralumin kava yra puiki elektrinė viryklė, tačiau joje galite kepti ir gazuodami.
Rinkdamiesi tinkamą katilą, turėtumėte nuspręsti dėl jo formos. Dažniausiai standartiniai produktai pateikiami pusrutulio pavidalu. Tačiau yra keletas ypatumų. Be abejo, jei namas turi specialų stendą arba reikalinga katė virti ant stalo, ši parinktis būtų ideali. Maistas lengvai maišomas ir nesilieka kampuose.
Jei tai, pavyzdžiui, dujinė viryklė, gali kilti sunkumų. Esant tokiai situacijai, turėtumėte atkreipti dėmesį į modelius su plokščiu dugnu. Viduje katilas taip pat bus suapvalintas, o tai netrukdys ruošti mėgstamus patiekalus.
Kitas, jūs turite nustatyti garsumą. Jei planuojate maistą gaminti ant viryklės, turėtumėte pasiimti ne daugiau kaip 8 litrų katilą. Šio dydžio pakaks maitinti pilafą nuo 10 iki 12 žmonių. Produktams, kurių tūris didesnis kaip 8 litrai, gali kilti vienodo kaitinimo problema, todėl rekomenduojama juos naudoti kitais atvejais, pavyzdžiui, kepant ant grotelių ar laužo, nes galite padidinti šildymo zoną.
Paprasčiausi aliuminio gaminiai, pristatomi parduotuvių lentynose, turi gana prieinamą kainą. Tačiau kepant pilafą geriau pasirinkti storasienį katilą. Be to, nelipni modeliai gerai įsitvirtina. Kaip žinote, jis apsaugo maistą nuo deginimo. Be to, tokius produktus labai lengva plauti, tiesiog juose virkite vandenį.
Nelipnus katilas pagamintas iš aliuminio puikiai tinka virti pyragėlį. Vartotojai rekomenduoja papildomai suvynioti, kad maistas atvėstų lėčiau.
Kepimo procesą reikės kontroliuoti, Labai svarbu teisingai apskaičiuoti reikiamą krosnies temperatūrą. Gamintojai siūlo aliuminio katilams tokio tipo dangas kaip „Teflon“ - įprastą ir daugiasluoksnę, keraminę ir titano-keramikinę. Kiekvienas iš jų turi savo niuansų, kuriems reikėtų pasiruošti. Patikimiausias laikomas titano-keramikos. Jis nebijo mechaninių ir aukštų temperatūrų įtakos.
Su teflonu turite būti labai atsargūs. Šildant katilą be riebalų, jis gali būti pažeistas. Be to, mechaninis poveikis šiuo atveju nepraeina be pasekmių.
Jei teflonas klojamas keliais sluoksniais, tai padidina dangos jautrumą šilumai.
Keramika - visiškai saugi, bet labai minkšta danga. Tai netoleruoja mechaninių poveikių. Eksploatacijos metu būtina įsigyti specialios įrangos, pavyzdžiui, peilių iš plastiko ir medžio. Visų šių rūšių dangų tankis yra ne mažesnis kaip 20 mikronų. Prieš pasirenkant aliuminio katilą, turite atkreipti dėmesį į tai, kuris metodas buvo naudojamas gamybos procese. Remiantis vartotojų atsiliepimais, ne pati geriausia idėja yra įsigyti antspauduotų opcionų. Geriausias pasirinkimas yra suformuotas produktas, kurio storos sienelės yra storesnės nei 2 centimetrai.
Puodai su visomis aukščiau išvardytomis dangomis geriausiai veikia viryklę. Todėl gamtos mylėtojams patariama rinktis paprastesnius modelius, jie puikiai susitvarkys su jiems paskirtomis pareigomis. Be to, jie neužims daug vietos ir neapkrauna jų pertekliniu svoriu. Pavyzdžiui, turistams pakaks paprasto aliuminio katilo, kurio storis yra tik 2 centimetrai ir neturintis apsauginės dangos su dangčiu.
Išankstinis gydymas
Prieš pirmą kartą naudodami aliuminio katilą, jį reikia perdirbti. Visų pirma, mes kalbame apie kalcinavimą. Geriau tai daryti lauke, nes bus nemalonus kvapas ir daug dūmų.Jei nėra galimybės išeiti, turėtumėte atidaryti visus virtuvės langus, įjungti gartraukį, jei yra, ir sandariai uždaryti duris.
Kalcinavimas atliekamas taip.
- Norėdami pradėti, katilą reikia gerai nuplauti ir išdžiovinti. Po to jis dedamas ant silpnos ugnies 1 - 1,5 valandos. Per tą laiką gamybos aliejus turėtų visiškai išnykti. Reikia nepamiršti, kad kalcinuojant draudžiama naudoti aukštą temperatūrą. Jų poveikis gali pakenkti gaminiui.
- Pašalinus gamybos aliejų, ant gaminio sienelių turi būti sukurta nauja apsauginė alyvos plėvelė. Tokiu atveju jau naudojamas augalinis produktas. Jo tūris priklausys nuo paties katilo dydžio. Vidutiniškai procedūra užtrunka nuo 0,5 iki 1 litro augalinio aliejaus.
- Aliejus turi būti pilamas į katilą ir pusvalandžiui uždengtas ant silpnos ugnies. Turėsite stebėti procesą ir laikas nuo laiko pakreipti gaminį, kad jo vidinis paviršius būtų visiškai padengtas skysčiu. Po to išjunkite viryklę ir atvėsinkite katilą, tada išleiskite iš jo šaltą aliejų.
- Produktas plaunamas ne per karšto vandens srove, nenaudojant ploviklių ir valymo priemonių, tada kruopščiai nušluostomas. Minkštą audinį reikia sudrėkinti aliejuje ir nušluostyti jo vidines sienas. Tai yra perdirbimo pabaiga. Tačiau prieš naudojimą reikia būti atsargiems, nes aliejus yra degus skystis.
Tolesnė katilo priežiūra nėra tokia sudėtinga, kaip paruošti ją naudojimui. Tačiau atminkite tai jei pažeistas apsauginis sluoksnis, procedūrą reikės pakartoti.
Nenaudokite griežtos valymo įrangos su aliuminio indais.
Kitos priežiūros taisyklės
Po virimo aliuminio puode reikia kruopščiai išvalyti. Tokiu atveju ilgalaikis mirkymas neįmanomas, ypač naudojant ploviklių kompozicijas. Geriausias variantas bus lengvai nuplaunamas švariu vandeniu ir purškiamas.
Kad katilas tarnautų kuo ilgiau, po skalbimo galima atlikti šią procedūrą. Produktas beveik visiškai užpildytas vandeniu, virinamas, nušluostomas, po kurio ant jo vėl užpilamas nedidelis aliejaus sluoksnis. Be to, katilą galima išsiųsti saugojimui. Ponia turi atsižvelgti į tai, kad likusios maisto dalelės labai greitai prilimpa prie sienų. Jei tai vis tiek nutiko, katilą teks mirkyti. Tai turėtų būti padaryta švariame, šiltame vandenyje.
Ar prekės ženklas yra svarbus
Dažniausiai tas pats gamintojas gamina patiekalus, pagamintus iš pačių įvairiausių medžiagų. Nepaisant to, visi produktai turi savo formą ir tūrį, o tai tiesiogiai paveiks maisto gaminimą. Remiantis vartotojų apžvalgomis, prekės ženklas nevaidina lemiamo vaidmens. Tačiau, anot apklausos geriausi aliuminio katilai buvo pripažinti gaminamais Vidurinėje Azijoje.
Neįmanoma nepaminėti Šiaurės Kaukazo ir Tatarstano gamintojų. Jų gaminiai garsėja dėl prieinamos kainos ir geros kokybės.
Kinietiški modeliai taip pat pristatomi parduotuvių lentynose, tačiau manoma, kad jie labiau tinka paprastiems patiekalams, tokiems kaip makaronai ir sriuba, virti. Juose virti tikrą ir skanų pyragą yra gana problemiška.
Kitame vaizdo įraše skaitykite, kaip pasirinkti katilą.
