Aliuminio keptuvių tipai, jų pasirinkimo ir veikimo niuansai

Kiekviena namų šeimininkė virtuvėje turi turėti bent vieną aliuminio keptuvę. Indai iš šios medžiagos ilgą laiką įgijo populiarumą ir laikosi iki šių dienų. Aliuminis yra palyginti nebrangus metalas, todėl produktai, pagaminti iš jo, yra pastebimi dėl prieinamos kainos. Tačiau puikus šilumos laidumas pripažįstamas pagrindiniu tokių virtuvės patiekalų pranašumu.

Kaip ir bet kuriame kitame objekte, aliuminio keptuvėje galite rasti ir teigiamų aspektų, ir trūkumų. Aliuminio indų privalumai yra šie:

• palyginti mažos išlaidos;
• gaminių lengvumas;
• didelis šilumos laidumas ir dėl to taupomas laikas gaminant maistą;
• atsparumas korozijai;
• paprastumas paliekant;
• patvarumas.

Tai yra žema šio tipo patiekalų kaina, todėl jie yra prieinami. Tačiau ne visi puodai iš šio metalo yra pigūs. Pagaminti iš aliuminio priklauso brangiems ir labai aukštos kokybės virtuvės reikmenims. Dėl medžiagos lengvumo galima gaminti didelių dydžių keptuves - 40, 50 ir net 100 litrų tūrio. Tokie konteineriai yra populiarūs maitinimo įstaigose.

Bet be pranašumų, turite atsižvelgti ir į trūkumus, kai naudojate šio tipo indus. Aliuminis yra minkštas, deformuotas metalas. Dėl šios priežasties, intensyviai ir neatsargiai valydami gaminį, ant jo gali likti įbrėžimų. Ir dėl net lengvo smūgio atsiras dantukai.Ant indų ilgainiui iš kieto vandens gali susidaryti tamsios dėmės ar dėmės. Šiuolaikiniai valymo produktai padeda atsikratyti nešvarumų nepakenkdami keptuvei.

Jei indų dugnas yra plonas ir be lipnios dangos, didelė tikimybė, kad maistas sudegs. Produktai, kurių sudėtyje yra rūgšties, termiškai apdorojant aliuminio talpykloje, chemiškai reaguoja su medžiaga ir tokiu būdu daro kenksmingą poveikį kūnui.

Aliuminio indai gaminami dviem būdais: štampavimas (iš lakštinio metalo) ir liejimas. Pirmasis metodas yra pigesnis, todėl jis laikomas biudžeto pasirinkimo galimybe, todėl yra labiau paklausus.

Produktų gamybos esmė yra gaminių štampavimas iš gatavo aliuminio lakšto. Tada ruošinys nukaldinamas. Šiame procese dalyvauja mašina su besisukančia ruošine. Kalimo metu galimi metalo storio pokyčiai mažesne kryptimi. Didelės keptuvės yra pagamintos tokiu būdu, tačiau tuo pačiu metu dėl plonų sienų jos turi mažą svorį.

Be monetų kalimo, kaltiniai gali būti pagaminti antspauduoti aliuminio indai. Šis metodas laikomas brangesniu, tačiau su juo gaminami indai yra daug stipresni. Kaltinis aliuminis nėra deformuotas ir pasižymi dideliu šilumos laidumu. Tokių virtuvės reikmenų patvarumas ir praktiškumas gaminimo procesą pavers lengva ir malonia užduotimi.

Indai, pagaminti tokiu būdu, yra kaip ketaus. Jis turi storą dugną ir sienas, tai leidžia tolygiai pašildyti keptuvės turinį ir ilgą laiką palaikyti šiltai. Gamybos technologija - išlydyto aliuminio pilamas į paruoštas formas. Svarbu žinoti, kad naudojant šį metodą neįmanoma pagaminti sudėtingos konfigūracijos produkto. Lietiniai vazonai yra tik paprastos formos, kitaip jų paprasčiausiai negalima nuimti nuo ruošinio.

Šiuo metu, siekiant patogumo ir patrauklios išvaizdos, gamintojai virtuvės reikmenims suteikia papildomų privalumų, tai gali būti:

• daugiasluoksnis dugnas;
• nelipni danga;
• išorinis dizainas.

Dugnas, sudarytas iš kelių metalo sluoksnių, apsaugo nuo deformacijų ir sumažina indų kaitinimo laiką. Produktas ilgiau išlaiko šilumą ir tolygiai pasiskirsto paviršiuje. Norėdami naudoti indukcinėje viryklėje, gamintojas turi nurodyti, kad papildomame dugno sluoksnyje yra feromagnetinis lydinys, kurio pagrindas yra varis.

Nelipni danga suteikia papildomą garantiją, kad gaminant maistą maistas nesudegins. Net jei keptuvė naudojama tik maisto gaminimui, papildoma vidinė danga leis joje virti patiekalus, nepageidaujamus įprastuose aliuminio induose.

Papildomas gaminio sluoksnis apsaugomas dviem būdais: valcuojant ir purškiant. Pirmuoju atveju nelipnus tirpalas yra padengtas aliuminio lakštu dar prieš štampuojant keptuvę. Gaminant gali atsirasti mikro įtrūkimų, kurie laikui bėgant taps savimi.

Aliuminio keptuvės iš vidaus dažniausiai padengiamos šiomis dangomis.

• Teflonas. Jį reikia elgtis labai atsargiai, kad nepažeistumėte. Virimo procese rekomenduojama naudoti tik silikoninius arba medinius šaukštus, kopėčias, skimerius.

• Keraminiai. Ilgas kontaktas su skysčiais gali ėsdinti. Tinka virti naudojant kuo mažiau vandens.

• Akmuo arba titanas. Praktiškiausia ir patvariausia nelipni danga. Tai nebijo kontakto su metalu ir nereikalauja specialių įrankių.

Kalbant apie išorinį dizainą, viskas priklauso nuo gaminio kainos. Daugiausia biudžeto egzempliorių paliekama be jokios aprėpties. Bet reikia pažymėti, kad tokia keptuvė, tarnavusi labai trumpą laiką, praranda patrauklumą. Jis gali patamsėti, dėmės ar dėmės. Kad taip neatsitiktų, kitas sluoksnis dedamas į indų išorę, kuris veikia kaip dekoras.

Tai atliekama keliais būdais: užtepant spalvotą laką ar emalį, anoduojant ir užtepant porceliano tirpalą toliau degant gaminiui. Verta prisiminti, kad aliuminio indai su vidaus ir išorės dekoravimu negali būti pigūs.

• Norėdami nusipirkti tinkamą aliuminio keptuvę, turėtumėte nuspręsti dėl jos paskirties. Patiekalų kiekį nesunku apskaičiuoti palyginus šeimos narių skaičių su standartine porcija. Jei tai, pavyzdžiui, makaronai, tada jų virimui jums reikės 3–5 litrų talpos, košei pakaks ir dviejų litrų. Kiaušinius galima virti net litrais.
• Norėdami pasirinkti keptuvės skersmenį ir atitinkamai jos dugno dydį, viryklė padės. Kepdami ant elektrinės viryklės, turite įsitikinti, kad dugno dydis atitinka disko ar spiralės matmenis. Su dujų degikliais nebus problemų dėl bet kokio dydžio indų. Tas pats pasakytina apie keramines ir indukcines virykles. Jei kaitlentė leidžia virti bet kokio skersmens puoduose, tada greitesniam virimui geriau rinktis plačius ir žemus.
• Produkto paskirtis taip pat padės nustatyti norimą dugno ir sienų storį. Greitam virimui ir trumpalaikiam naudojimui tinka plonomis sienelėmis štampuoti produktai. O ilgalaikiam terminiam apdorojimui tinka lietiniai arba suklastoti indai.
• Kad aliuminio keptuvėje būtų galima virti ir laikyti pirmuosius patiekalus, padažus ar kompotus, jis turi būti nelipnus. Kuris yra skonio ir piniginės klausimas.
• Rinkinyje su keptuve visada yra dangtis, išimtis gali būti tik troškintuvas. Paprastai jo storis ir struktūra atitinka paties gaminio parametrus ir jis gerai priglunda prie paviršiaus. Dangtis taip pat gali būti pagamintas iš aliuminio, o kai kurie modeliai - su stikliniais dangčiais. Pageidautina, kad ten būtų anga, iš kurios galėtų išeiti garai.
• Rašikliai yra neatsiejama keptuvės dalis. Pigiuose modeliuose yra rankenos, pagamintos iš to paties aliuminio ir pritvirtintos kniedėmis ar lydmetaliu. Kepimo metu jie taip pat įkaista ir jūs galite juos liesti tik naudodamiesi krapštukais. Brangesniems gaminiams rašikliai gaminami iš karščiui atsparių medžiagų, tokių kaip bakelitas ar silikonas.
• Rankenėlė ant dangčio taip pat neturi jokios reikšmės. Tai gali būti tik aliuminio laikiklis, po kuriuo patogumui galite įstatyti kamštį. Daugelyje dangtelių yra praktiškos plastikinės rankenos.
• Prieš pirkdami keptuvę, turite atidžiai apžiūrėti gaminį. Patikrinkite, ar nėra įbrėžimų ar įbrėžimų. Įsitikinkite, kad rankenos tvirtai pritvirtintos. Jei yra nelipni arba išorinė danga, įsitikinkite, kad joje nėra įtrūkimų ar drožlių.

Dabar parduotuvėje yra didžiulis buitinės chemijos kiekis, skirtas virtuvei, o ypač - aliuminio indams. Kai kurie iš jų nėra labai veiksmingi, kiti nėra visiškai saugūs. Todėl yra daugybė liaudies būdų, kaip plauti keptuvę nuo užsispyrusio suodžio ar skalės. Kai kuriuos galima apsvarstyti išsamiau.

• Juodumą galima pašalinti nuo indų sienelių, virinant produktą 10 litrų vandens, stiklinės sodos, skalbinio muilo gabalėlio, tarkuoto ir 150 g silikato klijų tirpale. Tai turi būti padaryta per 10 minučių. Nuplaukite indus po tekančiu vandeniu ir nusausinkite.

• Keptuvę galite balinti 9% actu arba citrinos rūgštimi.. Jie taip pat verdami vandeniu ir virinami 15 minučių. Galite pašalinti juodą paviršių soda. Jums reikės dėti fizines pastangas ir kietą kempinę.

• Amoniakas padės pašalinti skalę - apie 10 lašų kartu su 1/3 skalbinių muilo gabalėlio ir 1 šaukštu sodos. Visa tai ištirpinkite nedideliame vandens kiekyje. Supilkite tirpalą su indu, leiskite pastovėti 1 valandą, gerai nuplaukite tekančiu vandeniu. Actas taip pat taupo nuo masto. Jį taip pat reikia ištirpinti vandenyje ir virti 15 minučių.

• Jei po verdančio vandens aliuminio keptuvė patamsėja, galite ją balinti, patrindami supjaustytu rūgštu obuoliu. Vis dar padeda tepti ant sudrėkinto danties miltelių paviršiaus. Tai atliekama naktį, tada būtina gerai nuplauti ir išdžiovinti keptuvę.

• Vėlgi, kad keptuvės grąžinimas į pradinę išvaizdą padėtų ją įtrinti įprastu mokyklos trintuku. Net jei jis tapo juodas viduje, šis metodas padės pašalinti visas dėmes. Prieš vėl naudodami indus pagal paskirtį, juos reikia gerai nuplauti.

Aliuminio indai gali būti naudojami gaminant tiek dujomis, tiek elektra, tiek ant keramikinės stiklinės viryklės. Svarbiausia, kad šią galimybę nurodo gamintojas, o apačioje yra atitinkamas metalinis diskas.

Orkaitėje galite įdėti bet kokius aliuminio indus, išskyrus tuos, kurie turi plastikines rankenas. Galite gaminti maistą kiekviename iš modelių, tačiau galite jį laikyti tik induose, kurių danga nėra lipni. Kiaulinių taukų arba mėsos sūdymas taip pat leidžiamas naudojant specialią vidinę dangą. Aliuminis gali reaguoti su druska ir oksiduotis.

Kaip nuplauti aliuminio keptuvę nuo nudegimo, skaitykite kitame vaizdo įraše.