Puodai indukcinėms viryklėms: kas turėtų būti ir kaip pasirinkti?

Šiandien kaitlentės ir viryklės veikia iš skirtingų šildymo šaltinių. Todėl, be įprastų elektrinių ir dujinių degiklių, galite rasti indukcinių viryklių, kurioms prireiks specialių indų, ypač puodų.

Indukcinės viryklės ir kaitlentės vis dažniau perkamos ir montuojamos ant šiuolaikinių virtuvių darbinių paviršių.

Tačiau tokia technologinė naujovė reikalauja, kad namų šeimininkės ir virėjai virimui naudotų specialius indus. Taip yra dėl tokių plokščių įrenginio savybių.

Plokštės paviršius pagamintas iš stiklo keramikos, o į vidų dedamos elektromagnetinės ritėsformuoja magnetinį lauką ir generuoja srovę, kuri veikia kaip indų, stovinčių ant viryklės, su produktais šaltinis. Tuo pačiu metu pati plokštė nekeičia savo temperatūros.

Norint, kad visas procesas veiktų pagal nustatytą schemą, tokiems viryklėms naudojamiems indams yra nustatyti tam tikri reikalavimai.

• Visų pirma, būtina, kad keptuvė būtų pagaminta iš metalo (aliuminio, vario, plieno ir kt.), Pasižyminčio magnetinėmis savybėmis. Stiklas, keramika ir kitos žaliavos, kurios nėra būdingos tokioms savybėms, nebus šildomos. Išimtis yra indai su specialiu magnetiniu dugnu.
• Kita svarbi virtuvės indų suderinamumo su indukcine virykle sąlyga bus dugno storis ir skersmuo.Pirmasis parametras gali svyruoti nuo 5 iki 10 mm, o skersmuo neturėtų būti mažesnis kaip 12 centimetrų, kad degiklis būtų kuo geriau uždengtas ant kaitlentės. Plonos dugno keptuvės deformuosis daug greičiau, kai bus veikiamos aukštos temperatūros.
• Be to, svarbi yra dugno struktūra. Keptuvės gali būti pagamintos iš vieno nerūdijančio plieno lakšto arba iš kelių sluoksnių (nuo 3 iki 6), kurie kartu sudaro savotišką „sumuštinį“, dugną.

Norėdami tinkamai parinkti ir naudoti tinkamus indus, gamintojai naudoja specialų užrašą ir atvaizdą.

Patikrinkite indų atitiktį naudodamiesi magnetu, kuris turėtų prilipti prie pasirinktos talpyklos dugno.

Didėjant indukcinių kaitlentių populiarumui, puodų, kuriais dalijamasi, asortimentas išsiskiria savo įvairove. Šiandien patiekalai gaminami iš šių rūšių žaliavų.

Prieš įsigydami plieninius indus, patikrinti magnetas yra privaloma, nes kai kurie prekės ženklai gamybos procese naudoja metalo lydinius, kurie bus nesuderinami su indukcija. Parduodant galite rasti atskirus indus maisto ruošimui, taip pat įvairaus dydžio, formos ir poslinkio plieno rinkinius.

Plieninės keptuvės išsiskiria atsparumu oksidacijai, turi nelipnią dangą ir yra tinkamos vėliau laikyti ar gatavus indus gabenti.

Tarp indų silpnybių būtina atkreipti dėmesį į polinkį į stiprų kaitinimą, kuris grubiai tvarkant gali sukelti nudegimus.

Be to, ant blizgaus paviršiaus lieka bet kokio prisilietimo pėdsakų, kurie gali apsunkinti puodo priežiūrą.

Ketaus puodai turi ilgą istoriją, dėl savo teigiamų savybių yra populiarūs šiandien, net skirti naudoti naujausios kartos virimo paviršiuose. Šis metalas puikiai sąveikauja su indukcijos sistema, išsiskiria patvarumu.

Be to, ketus laikomas absoliučiai saugiu veikimui ir tiesioginiam sąlyčiui su maistu.

Tačiau ketaus puodai pasižymi įspūdinga mase. Taip pat netinkamai tvarkant konteinerį, kuris nukrito ant akmens ar plytelių grindų, jis gali įtrūkti.

Iš tokios medžiagos pagamintos keptuvės yra puikios indukcijai, nes jas sudaro emaliuotas metalas. Tokie konteineriai neišsiskiria dėl didelių išlaidų, turi didelius eksploatacinius išteklius ir patrauklią išvaizdą.

Žaliavos yra visiškai saugios žmonių sveikatai, emaliuotuose induose po virimo galite laikyti indus.

Kad tokius indus būtų galima naudoti su indukcinėmis viryklėmis, daugelis gamintojų apačioje papildomai įdeda metalų lydinių.

Paprastai tam naudojamas nerūdijantis plienas.

Permatomos stiklinės keptuvės taip pat gali būti naudojamos ant indukcinių plokščių.

Stiklas išsiskiria ekologiškumu, juo lengva rūpintis.

Siekdami sąveikauti su degikliu, gamintojai keptuves papildomai aprūpina specialiu įmagnetinančiu dugnu.

Šiandien parduodami įvairaus dydžio puodai, tačiau svarbiausia yra dugno storis. Paprastai tai atsitinka nuo 0,5 iki 1 centimetro.

Jei indai yra mažesni, tada elektros srovės pradės plisti neliečiant keptuvės dugno.

Be to, kad tokiu būdu virti nepavyks, taigi ir magnetinis laukas neigiamai paveiks gretimą įrangą ir žmogų.

Renkantis patiekalus maisto ruošimui, būtina atsižvelgti į tai, kad virimo greitis tiesiogiai priklauso nuo indo sąlyčio su virykle vietos.

Kai kurių indukcinių kaitlentių modifikacijų funkcija yra automatiškai prisitaikyti prie naudojamų talpyklų dydžio.

Jei kaitlentės pačios valdys sąveiką su keptuvės dugnu, tada gali būti naudojami bet kokie indai: nuo mažiausio tūrio iki 10 l ar daugiau.

Indukcinių viryklių indų gamintojų yra daugybė, tačiau ne visi gali pasigirti dideliu populiarumu.

Remiantis apžvalgomis, dažniausiai indukcinėms kaitlentėms rinkitės šių prekių ženklų indus.

• Fissleris. Virtuvės reikmenys iš Vokietijos gamybos įmonės, kuri vartotojams siūlo kelių vienetų puodų rinkinius, skirtus virti ant indukcinių viryklių. Talpos išsiskiria stilingu dizainu, ergonomiškomis formomis ir aukšta kokybe. Tačiau ši eilutė priklauso brangių virtuvės reikmenų klasei.
• Woll. Elitinė specializuotų patiekalų linija, produktų bruožas yra jų gamyba rankomis. Keptuvės būna skirtingo tūrio, dugno storis yra 10 mm. Tankai tiekiami su nelipnia titano-keramikos danga.
• Tefal. Pasaulyje garsus prancūzų gamintojas, siūlantis daugybę puodų iš „TitaniumPro“ ir „PrivilegePro“ serijų.
• Rondell. Indukcinei viryklei galite pasirinkti patiekalus iš šio vokiško prekės ženklo. Visos keptuvės eksploatacijos metu demonstruoja aukštą kokybę.
• VSPMO. Vietos gamintojas siūlo specialią patiekalų seriją, kuri gaminama pavadinimu „Gurmanams“. Produktai sėkmingai išlaikė sertifikavimą, todėl turi tarptautinio standarto kokybės ženklą.

Pirmą kartą įsigyjant indukcinių viryklių indus, gali kilti gana pagrįstų abejonių dėl gaminių suderinamumo su virykle.

Be to, svarbu atkreipti dėmesį į papildomus niuansus, kurie turi būti parinkti puodai.

• Akcentas bus dugno storis. Galite įsigyti gaminį su plona plokštele apačioje, tačiau yra didelė tikimybė, kad eksploatavimo metu dugnas deformuosis nuo aukštos temperatūros. Tokie patiekalai gaminimo metu sukels per daug triukšmo. Gali būti, kad pablogės ir produktų skonis.
• Sienų medžiaga gali būti naudojama bet kokia medžiaga, todėl galite pasirinkti visus jums patinkančius modelius, svarbiausia, kad feromagnetinės savybės būtų būdingos dugnui.
• Aukštos kokybės gamintojai, sukurti indukcinėms viryklėms, būtinai bus pažymėti ženkleliu su spirale. Ant gaminio taip pat gali būti užrašas Induction, kuris labai palengvins pirkėjo pasirinkimą.

Visi virtuvės reikmenys, kuriuos reikia reguliariai prižiūrėti ir tinkamai eksploatuoti, ir indukcinių kaitlentių puodai nebuvo išimtis.

Tačiau atsižvelgiant į jų savybes, jiems reikės laikytis kai kurių svarbių rekomendacijų, kuris ilgą laiką užtikrins rezervuarų patrauklumą ir funkcionalumą.

• Paprastai didžiąją dalį puodų galima be baimės plauti ne tik rankomis, bet ir indaplovėje. Geriausia valyti paviršius nuo teršalų ir maisto šiukšlių nedelsiant, nelaukiant, kol pašalinės priemaišos išdžius iš rezervuaro. Tai pašalina abrazyvinių chemikalų ir kietųjų metalų grandiklių, kurie gali sugadinti keptuvės dugną ir sienas, poreikį, o tai turės neigiamos įtakos išvaizdai ir vėlesniam kontaktui su indukciniu degikliu.
• Skalbiant bus teisinga atsisakyti agresyvių ploviklių, kurie gali pažeisti emalio sluoksnį ant indų, taip pat sukelti koroziją metalui.
• Ketaus puodai, naudojant minkštą kempinę, turi būti nuplauti karštu vandeniu. Tada konteinerį nedelsdami nušluostykite sausai ir vidų, kad pašalintumėte rūdžių pavojų.
• Aliuminio indus galima lengvai išvalyti nuo riebalų sankaupų, naudojant stalo actą. Į šį tirpalą pamerktą kempinę tereikia įtrinti problemines vietas, kad keptuvė vėl atrodytų patraukliai.
• Emaliuotiems indams yra patikrinta priemonė, kuri išgelbės indą nuo tamsių paviršiaus vietų. Norėdami prižiūrėti tokius patiekalus, turėsite juos virti vandenyje, pridedant kepimo sodos.
• Naudokite puodus ant viryklės, turinčių magnetinių savybių, turėtų būti, talpyklę laikydami griežtai degiklio centre, kad dugnas uždengtų pusę ploto.
• Asmenims, sergantiems širdies stimuliatoriais ir kitais elektroniniais mechanizmais, indukcinių viryklių ir maisto ruošimo indų veikimas yra draudžiamas.
• Virimo metu nerekomenduojama pritraukti rankų labai arti viryklės paviršiaus, nes dėl to spinduliuotė žmonėms bus pavojinga jau vieno centimetro atstumu nuo magnetinio lauko šaltinio.
• Gaminant patiekalus ant tokios viryklės, negalima naudoti puodų, kurie anksčiau buvo naudojami ant dujų degiklių. Taip yra dėl to, kad ant išorinių sienų nėra suodžių, kurie taps kliūtimi indukcijos skydelio darbui. Be to, ateityje gali kilti problemų patiems degiklių valymui nuo suodžių.

Indų viryklėms puodų pasirinkimo paslaptis galite rasti vaizdo įraše.