Buhalteris-skaičiuoklė: pareigybės aprašymas, funkcijos ir reikalavimai

Pasaulyje yra daugybė įvairių profesijų atstovų, veikiančių visose visuomenės srityse. Kai kuriuos iš jų gerai žinome ir matome kiekvieną dieną. Tačiau yra tokių, apie kuriuos mažai kas girdėjo. Buhalterio-skaičiuoklės profesija nurodo būtent tokią. Laikas išsiaiškinti, koks tai specialistas, kokios jo pareigos ir kaip įgyti šią profesiją.

Neskaičiuojant buhalterių, maitinimas nebūtų toks, kokį mes juos matome dabar. Visoms valgykloms, kavinėms ir restoranams reikalingos šio specialisto paslaugos. Visų pirma, žinoma, buhalteris-skaičiuoklė apskaičiuoja paruošto maisto kainą, remdamasis jų kaina ir maržomis, kurios dažnai nustatomos daugelyje institucijų. Be to, tiesioginės specialisto pareigos yra atlikti inventorizaciją, auditą, nurašymą, sudaryti vienos ar kelių įmonių meniu ir apskaičiuoti įmonėje pagamintų gatavų produktų tiesiogines sąnaudas.

Kai kuriems šios užduotys neatrodo tokios sunkios, tačiau norint sėkmingai susitvarkyti su savo pareigomis, buhalteris-skaičiuoklė turi žinoti bent jau apskaitos pagrindus, taip pat suprasti visą patiekalų ir gėrimų ruošimo procesą ir technologijas.

Pagrindinė buhalterio-skaičiuoklės pareiga yra apskaičiuoti, kiek kainuos patiekalas, atsižvelgiant į jo ingredientų kainą, taip pat į įmonės maržą.Be to, derybos su ingredientų tiekėjais, technologinių žemėlapių, apibūdinančių virimo procesą, sudarymas, savalaikis restorano trūkumų ir pertekliaus identifikavimas taip pat yra šio specialisto rūpestis. Be to, šis specialistas turi stebėti, kaip laikomasi visų įstatymų, reglamentuojančių apskaitą, reikalavimų.

Čia yra visas profesinių funkcijų, įtrauktų į pareigybės aprašymą, sąrašas:

• teisingas vykdymas ir dokumentų pildymas;
• prekių ataskaitų tvarkymas apie tai, kas, kada ir už kokį kiekį buvo parduotas ar gautas;
• aiški grynųjų ir grynųjų pinigų išmokų apskaita pas žaliavų ar gatavų gaminių tiekėjus;
• visų įmonės trūkumų ir pertekliaus lentelę bei savalaikį pašalinimą;
• esamų skaičiavimo kortelių sudarymas ir vėlesnė jų priežiūra eksploatacijos metu;
• nuolatinis būtinų prekių kainų stebėjimas, siekiant sumažinti gamybos sąnaudas ir dėl to sumažinti kainas;
• planuojamos ir neplanuotos atsargos, vietinis ir bendras auditas;
• naujų patiekalų kūrimas ir senų receptų optimizavimas;
• gamybos išlaidų kontrolė;
• technologinių žemėlapių rašymas ir taisymas;
• dokumentų (sąskaitų, sutarčių, sąskaitų) tvarkymas.

Ir visa tai daro vienas žmogus. Kartais keliose viešojo maitinimo įstaigose laikomi tik keli specialistai. Tai ypač dažnai būna restoranų tinkluose, kur vienas žmogus dirba kelių.

Ar įmanoma eiti į tokį rimtą ir atsakingą darbą neturint atitinkamos patirties ir išsilavinimo? Gana. Dabar, savarankiško švietimo ir nuotolinio mokymosi ugdymo laikais, klasikinis ugdymas nebeatlieka tokio svarbaus vaidmens kaip, pavyzdžiui, prieš 20 metų, kai buvo galima įgyti profesinių įgūdžių tik specializuotuose universitetuose.

Reikalavimai kandidatui į šias pareigas yra gana aukšti. Jis turėtų gerai išmanyti buhalterijos pagrindus, profesionalias programas, tokias kaip „1C Accounting“, „StoreHouse R-pidajas“ ir panašiai. Turėkite idėją apie reguliavimo sistemas, sąskaitas, siuntimus. Tačiau nereikėtų pamiršti apie papildomus sunkumus, kurie tenka specialistui darbo metu, nes gamyboje ir viešojo maitinimo sektorius kaip tik toks, niekada nėra ramus ir sklandus.

Žinoma, dauguma šiuolaikinių įmonių teikia pirmenybę pareiškėjams, turintiems aukštesnį ekonominį išsilavinimą (buhalterį ar ekonomistą), o dar geriau, jei kandidatas studijavo universitete, kuriame specialybė skiriama viešojo maitinimo įmonėms.

Jei neturite tokio išsilavinimo, tačiau vis tiek norite dirbti pagal šią konkrečią profesiją, tai galima pakeisti specializuotu kursu (dieniniu ar nuotoliniu būdu), o patirtis restoranuose, kavinėse, valgyklose ir kitose susijusiose įstaigose bus didelis pliusas jums su maistu.

Tačiau būkite pasirengę dėl to, kad ne kiekvienas darbdavys priims jus į savo komandą. Leiskite mums išsamiau apsvarstyti, kokie konkretūs veiklos kriterijai yra pateikiami jauniems specialistams įdarbinant.

Bendrieji specialisto kompetencijos reikalavimai:

• buhalteris-skaičiuoklė turėtų ne tik turėti žinių, susijusių su jo profesija, bet ir protingai jas pritaikyti dirbdamas;
• mokėti naudotis ir, jei reikia, pritaikyti darbo ir kitus organizacijos veiksmus;
• darbas su įvairiais kompiuteriais, asmeniniais kompiuteriais, specializuota programine įranga;
• stebi saugos darbe taisyklių laikymąsi, darbo apsaugą ir darbo įstatymų laikymąsi;
• mokėti naršyti po receptų rinkinius ir juos praktiškai įgyvendinti;
• žinoti ir naudoti išvesties normas, stebėti jų laikymąsi;
• turėti žinių skaičiavimo kortelių sudarymo ir paleidimo iš darbo srityje.

Žinoma, neturėtumėte eiti į tokias atsakingas pareigas be išsilavinimo, nes profesiniai įgūdžiai ir žinios, kurias gausite studijų metu, labai palengvins jūsų gyvenimą pirmaisiais darbo mėnesiais.

Daugumai laisvų darbo vietų reikia specialistų, turinčių aukštąjį ar vidurinį specializuotą apskaitos ar ekonomikos išsilavinimą. Tačiau užimtumo centrai daugelyje miestų turi galimybę baigti trijų ar šešių mėnesių parengiamuosius šios specialybės kursus. Nepamirškite, kad kreipdamasis dėl darbo į jūsų rankas pateks išsilavinimo diplomas. Darbdaviai neskuba priimti jaunų darbuotojų, neturinčių tokios darbo patirties tokiose atsakingose ​​pareigose, o diplomo trūkumas dar labiau pakenks jūsų, kaip specialisto, patikimumui.

Nors buhalterio-skaičiuoklės pareigos nėra geriausiai apmokamas darbas, tačiau žmogui tai atveria plačius horizontus, o po kelerių metų darbo specialistas gali kreiptis į bet kurią apskaitos sritį. Šiuo metu vidutinis buhalterio-skaičiuoklės atlyginimas Maskvoje yra 15 000–25 000 rublių. Tai nėra labai daug, tačiau regionuose šis skaičius visiškai sumažėja iki 10 000–15 000 rublių.

Įgiję bent trejų metų patirtį šioje pozicijoje ir išklausę profesinio perkvalifikavimo bei kvalifikacijos kėlimo kursus, galite pretenduoti į, pavyzdžiui, viešojo maitinimo įmonės vadovo ar parduotuvės savininko pareigas bet kurioje kitoje viešojoje erdvėje.paimk Tinkamai atkakliai ir kruopščiai netgi galite visiškai pakeisti veiklos sritį ir susirasti darbą kaip finansų direktorius, vyriausiasis buhalteris ar ekonomistas.