Ястия за великденско печене: разновидности и особености на избор

У нас нито един празник на Великден не е завършен без вкусна торта. Някой, без да се колебае, купува готовия мъфин в магазина, а някой го приготвя сам. Във втория случай кулинарните експерти, особено неопитни, веднага се сблъскват с въпроса как и кой съд за печене да изберат.

Великденските чинии за великденски торти се характеризират с някои характеристики. Тъй като самата торта има специфичен външен вид и дори стандартизирани размери, обикновен контейнер за пай или торта в този случай няма да работи. Трябва или да закупите специални ястия в магазина, или, използвайки въображението си, да го създадете от импровизирани материали. Най-лесният начин е да използвате хартиени форми, които дори не е необходимо да бъдат смазани или облицовани със специално подготвена хартия.

Съдовете за приготвяне на великденски ястия могат да бъдат цели или разглобяеми. Вторият е признат за по-удобен, но първо не трябва да забравяте да го намажете с наводнено масло и да поръсите с галета за паниране. Материалите могат да бъдат напълно различни, Затова трябва да се съсредоточите върху собствените си предпочитания и репутация на производителя.

Повечето домакини предпочитат да купуват тествани във времето метални форми за печене на великденски торти за Великден. Такъв материал може да издържи на високи температури, но не отделя вредни вещества и не разваля вкуса на подготвените продукти.Освен това, след като придобие метална форма, ще се окаже, че се използва в продължение на много години.

По-добре дайте предпочитание конструкции от неръждаема стомана, тъй като алуминият, като мек метал, е склонен към деформация. В допълнение към това, има смисъл да се купуват форми с незалепващо покритие, което значително опростява процеса на поддръжка и експлоатация.

Разглобяеми форми за печене на великденска торта, незаменима в случай на допълнителна украса с глазура и обемни елементи. Тъй като структурата не се придържа към десерта и когато се отстрани, не оставя никакви остатъци, удобно е да се използва за приготвяне на тарталети като подарък.

Някои готвачи предпочитат да създават в специални гофрирани конструкции, изработени от метал. Полученият кекс има "вълнообразни" стени, тясно дъно и уголемен връх, така че е по-логично да го украсите само като първо го обърнете. За да не изгори необичайната великденска торта, ще трябва да намажете формата от много масло отвътре и допълнително да поръсите с паниране, например трохи от галета.

Формите за хартия са за еднократна употреба. Използването на необичайна проба хартия ви позволява да правите без допълнителна украса, тъй като тортата в този случай все още ще изглежда елегантна. Такива форми са евтини, но могат да се използват само веднъж. Формите за хартия са направени от специална хартия, която не се страхува от излагане на високи температури и има прилична топлинна устойчивост. Дъното на формата за кекс е направено от гофриран картон с дупки, който е отговорен за висококачествената термична обработка. Запълвайки с тесто дори 1/3 от формата, се оказва, че готвите вкусно ястие. По правило плесени се продават в комплекти, съдържащи от 6 до 10 броя, всеки от които струва средно 10 рубли.

С помощта на хартиени части можете да готвите както миниатюрни тарталети, с тегло не повече от 200 грама, така и гигантски килограмови произведения на изкуството. Ако са изпечени няколко копия, тогава най-големите трябва да се поставят дълбоко във фурната, а най-малките трябва да са по-близо до вратата на шкафа. За да не изпадне хартията преждевременно, температурата трябва да бъде намалена до 160 градуса.

Силиконова форма като цяло се смята за много подходящ за приготвяне на великденско ястие. Сравнително обемният капацитет може лесно да издържи на топлината на фурната, не се придържа към печенето и е доста просто измит. За съжаление, устойчивостта на материала е много по-ниска от тази на метала и неправилното използване на ножа може да повреди мухъл. За да проверите дали формата е в ред, достатъчно е да изтеглите вода в нея и да разберете дали тя ще изтича. Ако се намери изразена дупка, по-добре е да не готвите торта в нея.

Възможно е дори да направите тиган за торта от импровизирани материали, например буркани с консерви с гладки ръбове. След като освободите контейнера от капака и изгладите краищата, ще трябва да изплакнете добре контейнера и да го покриете с маслена хартия. Дори обикновеното фолио, правилно усукано, ще свърши работа. За да получите формата, трябва да увиете хартията около чиниите с необходимия размер и след това просто да извадите контейнера.

Всичко започва с факта, че буркан с обем от 500 милилитра до 1,5 литра е поставен върху дебела хартия, а дъното му е очертано с обикновен молив. След това избраният контейнер е заобиколен от пергамент заедно с фолио, които се закрепват към картоненото дъно с помощта на метална лента или дори телбод. Стигайки до банката, можете да видите готовия формуляр пред себе си.

Някои стюардеси успяват да използват стари съдове, оборудвани с метални дръжки. Всеки метал е подходящ, само алуминиевият съд ще трябва да бъде допълнително покрит с пергамент за печене.

Феновете на миниатюрни тарталети могат дори да използват халби, които се правят на походи и са направени от стомана.Отново не можете да направите без допълнителен хартиено-мазен слой. Важно е съдовете да нямат пластмасови части, които могат да се стопят. Наличието на дръжки, за които питките се изваждат от фурната, ще бъде значително предимство. По принцип използването на глинени съдове или контейнери, изработени от керамика, не е забранено.

Дъното и в двата случая е покрито с фолио или мазна хартия. Алуминиевите контейнери, които най-често се продават в комплекти от няколко с капаци, изработени от полиетилен, също идват на помощ в този случай. Тортата се пече доста бързо и след това се изважда без никакви затруднения. Освен това можете да намажете вътрешните стени на съда, да поръсите всичко с грис или дори да използвате хартия за печене.

Опитните домакини могат да приготвят великденски сладкиши във всяка стъклена купа - от чаши и чаши до чаши бира. Ако материалът може да издържи на топлина и на повърхността няма шарки, тогава можете да готвите в него. Разбира се, каноничната торта в този случай е малко вероятно да успее, но вкусът на тортата няма да бъде по-лош.

Когато става въпрос за приготвяне на малки тарталети, като бисквитки или дори натруфен, всички горепосочени материали и дори обикновена чаша ще свършат работа. Изборът на малко кифличе си заслужава, ако искате да изпробвате нови форми и по някакъв начин да покажете въображението си - например, можете да направите бисквитки под формата на агнешко, великденско заешко или яйце. За да приготвите не канонична великденска торта, а обикновена великденска торта, стъклена форма също е подходяща. Допринася за равномерното печене и способността да се контролира процеса на готвене поради наличието на прозрачни стени. Измиването на такива съдове също е разрешено в съдомиялната машина.

Керамичните форми са най-екологичните, както и запазват вкуса на продукта. Въпреки това ще трябва да миете контейнерите с голи ръце, особено ако върху формулярите се нанесе шаблон.

Понякога се намира в продажба великденски дървени форми но трябва да се помни, че те се използват само за приготвяне на извара Великден, а за обикновените великденски питки няма да работи. Наличието на дупки на дъното елиминира излишния серум по време на употреба на потискане. Такива дървени конструкции изискват специални грижи и са доста скъпи.

Що се отнася до размерите, разбира се, има контейнери с различен диаметър. В производството най-често се използват 20-сантиметрови форми. Ако зададете температурата на 200 градуса, тогава можете да изпечете печенето качествено за един час. В случай, че има много за печене, по-добре е да вземете такива форми, които могат да се поберат по двойки на един палет или решетка.

В случай, че се очаква активно готвене на Великден, е по-добре незабавно да закупите комплект съдове за печене. Например, това може да бъде набор от силиконови контейнери с обем 0,5, 1 и 1,5 литра. В други случаи, особено ако този вид сладкиши се приготвят за първи път, по-добре е да вземете форми за еднократна употреба или да се ограничите до пергамент, По принцип Кулич традиционно прилича на цилиндър, но можете също да опитате да изпечете триъгълен, правоъгълен или овален деликатес.

Изборът на размер и форма зависи само от желанията на кулинарните експерти, тъй като се продават малки, средни и големи контейнери с различна ширина. За подаръци е по-добре да изберете хартиени форми с тематични рисунки.

След готвене металните форми със сигурност ще трябва да бъдат добре изплакнати. Незалепващото покритие ще направи тази процедура много по-лесна. По време на употреба обикновеният метал ще трябва да бъде намазан с масло, за да се предотврати изгаряне, а също и поръсен с брашно. В съдовете с незалепващо покритие всичко е перфектно сготвено без добавяне на масло. Степента, в която формите се пълнят с тесто, зависи от използвания материал.Например хартиените конструкции са запълнени с 1/3 от общия обем, но металните конструкции вече са запълнени с 2/3. За да предпазите върха от изгаряне, покрийте го с лист бяла хартия, веднага щом стане кафяв.

Готовата торта не се препоръчва незабавно да излезе от форма. В случаите, когато са използвани хартиени заготовки, те не могат да бъдат премахнати по принцип преди дегустация, тъй като хартията предпазва тортата от влага, а също така й позволява да се охлади равномерно. Готовността на ястието се определя с помощта на дълга пръчка, която пробива повърхността. Ако тя се върне суха, значи всичко е готово. В допълнение към това, визуално можете да се съсредоточите върху височината на самата торта - тя трябва да е равна на формата.

Вижте как да изберете съда за печене във видеото по-долу.