Tipi di forchette e loro scopo

Questa posata inizia la sua storia nel 15 ° secolo. Inizialmente, aveva 2 denti, era piatto e molto scomodo da usare. Tuttavia, nel tempo, il dispositivo è stato modificato fino a diventare una presa moderna.

La durata di funzionamento, l'aspetto e la resistenza delle forcelle dipendono dai materiali con cui sono realizzate, nonché dalla tecnologia di produzione selezionata. Nella maggior parte dei casi, l'acciaio inossidabile viene utilizzato come base e il cromo viene utilizzato come strato superiore. Più denso è lo strato di cromo, maggiore è la resistenza alla corrosione del dispositivo.

Un altro materiale "funzionante" è l'acciaio con l'aggiunta di nichel. Nei dispositivi di classe premium, argento e oro sono utilizzati come strato superiore.

Considera le opzioni più popolari.

Le stesse posate in acciaio non possono esistere; si dimostreranno instabili alla corrosione. A questo proposito, le forcelle in acciaio possono essere prodotte nelle seguenti versioni.

La composizione del materiale è di solito acciaio, ferro e carbonio, nonché cromo piccolo (13-17%). È realizzato in acciaio 18C, a volte è contrassegnato come 18/0. Tale acciaio appartiene alla classe AISI 430 ed è considerato budget. Di norma, si dice che questi dispositivi provengano da "acciaio inossidabile".

I prodotti Chrome possono essere riconosciuti dalla nobile lucentezza metallica, che aumenta in modo significativo il fascino estetico dei dispositivi. Oltre all'attrattiva, i dispositivi cromati sono resistenti alla corrosione e non assorbono odori e colori. Grazie alle loro elevate proprietà magnetiche, tali forchette sono ampiamente utilizzate negli stabilimenti di ristorazione. Ciò è dovuto al fatto che sono attrezzature ampiamente utilizzate per lavare i piatti con sistemi magnetici.

Il materiale include acciaio, carbonio, ferro, non più del 18% di cromo e 8,5-10% di nichel. Tale composizione è considerata di altissima qualità, l'acciaio al cromo-nichel è assegnato grado 18/10, è anche etichettato AISI 304. I dispositivi al nichel-cromo, grazie alla loro speciale lavorazione, hanno una piacevole tonalità cremosa. Grazie al cromo nella composizione del tappo, hanno maggiori proprietà anticorrosive, mentre il nichel offre una maggiore resistenza agli acidi (incluso concentrato).

I dispositivi sono un analogo cromo-nichel, sul quale viene applicato l'argento in un singolo strato. Quest'ultimo viene sottoposto a una pulizia speciale, dopo di che vengono aggiunti elementi di rinforzo a questa composizione. I kit argentati sono spesso accompagnati dall'iscrizione "90 grammi d'argento". Questo significa che 90 g di argento sono applicati a un set di 12 strumenti. Tali prodotti sono resistenti alla corrosione, possono essere lavati in lavastoviglie.

Ci sono 2 tipi: da argento di 800 test e 925 test. Il primo contiene 800 parti di argento e 200 g di un altro metallo. Le forchette di campioni 925 hanno 925 parti di argento e solo 75 parti di un altro metallo. Un campione è necessariamente indicato sulla loro superficie e c'è anche un simbolo della corona.

Questi sono già noti prodotti realizzati in acciaio o acciaio inossidabile, rivestiti con un sottile strato di oro. La spruzzatura dell'oro è così sottile che viene misurata in micron (1 micron - 0,001 mm). La doratura può coprire l'intero dispositivo o solo una sua parte.

Queste forchette sono ben note nelle mense sovietiche. Erano molto fragili: si piegavano facilmente, raccogliendo carne o un altro denso pezzo di cibo con i denti era quasi impossibile. Gli svantaggi includono l'aspetto anonimo. Non c'è da stupirsi oggi gli elettrodomestici in alluminio sono quasi scomparsi dalla vita quotidiana e dalle vendite.

Le forcelle Cupronickel sono classificate come elettrodomestici di lusso. Il materiale è una lega di rame, nichel e manganese. Tali prodotti sembrano molto eleganti, nobili, resistenti alla corrosione, ma la loro produzione è piuttosto costosa. Dagli anni '50 del secolo scorso il cupronichel è stato sempre più sostituito con l'argento al nichel. In apparenza, i dispositivi sono quasi indistinguibili, tuttavia, il processo di produzione in quest'ultimo caso è in qualche modo semplificato.

Nelsiber è una lega di rame, nichel e zinco. La superficie di tali prodotti deve essere rivestita con uno strato di oro o argento o annerito.

Nella maggior parte dei casi, una forchetta di plastica è una fedele "compagna" di picnic e gite. Tali dispositivi possono essere usa e getta (solo quelli dovrebbero essere usati in fast food, fast food e altri luoghi pubblici) e riutilizzabili (di solito più durevoli, possono essere lavati a mano in acqua calda e usati più volte).

I cucchiai e le forchette in legno oggi sono più probabilmente elementi decorativi degli interni rispetto alle posate pratiche. La spiegazione di ciò è la fragilità dei prodotti, la loro capacità di assorbire umidità, grassi, odori. Tali dispositivi sono molto difficili da pulire e quindi la loro durata è molto breve. Se una forchetta di legno è rivestita con vernice, è impossibile parlare con sicurezza della sua sicurezza, se non è coperta, sorge la domanda sull'igiene del prodotto.

A seconda della destinazione, si distinguono i seguenti tipi di forche.

È un dispositivo a quattro denti. Appuntamento - l'uso di secondi piatti, perché le forchette per la cena sono spesso servite con un coltello da tavola. In questo caso, il coltello viene preso nella mano destra, la forchetta - nella sinistra. Puoi tagliare un pezzo di carne inserendo l'ultimo nel cibo e tagliando un pezzo con un coltello. Se mangiano il secondo con una forchetta, lo tengono con i denti in alto come un cucchiaio. Il cibo viene "piantato" su di esso, se necessario, aiutandosi con un coltello.

Questo dispositivo è leggermente più piccolo della controparte del pranzo, ha 3 e 4 denti, sono più corti dei denti della tavola da pranzo. A volte i denti sono disposti in coppia e nel mezzo sono separati da una rientranza poco profonda. Il dispositivo per pesci viene fornito con uno speciale coltello da pesce. Quest'ultimo può sostituire un'altra forchetta da pesce.

Con una seconda forchetta o coltello, un pezzo di pesce viene premuto contro il piatto, mentre l'altro viene separato dal pezzo da piccoli pezzi. Dopo che questa parte del pesce viene mangiata, viene rigirata e allo stesso modo "trattata" con il secondo lato. Idealmente, dopo un pasto, solo uno scheletro di pesce dovrebbe rimanere su un piatto.

Progettato per consumare antipasti freddi, frittate, involtini primavera, pancetta fritta. Esternamente, è una copia del dispositivo da pranzo, ma molto più piccola.

Progettato per insalate, ha 4 punte e una base più ampia. È più curvo come un cucchiaio. Di solito servito con un coltello da insalata speciale. È usato allo stesso modo della sala da pranzo. Pezzi grandi vengono tagliati sulla forcella e, se necessario, tagliati con un coltello in pezzi più piccoli.

Ha le dimensioni più piccole, ha 2 o 3 denti accorciati. Per i frutti, le opzioni a doppio dente sono sempre servite. Torte, torte e piccole torte richiedono diversi tipi di forchette da dessert, in alcuni casi viene servito un coltello da dessert. Ai ricevimenti per dessert, servono un dispositivo speciale con uno spicchio appuntito. È usato come un coltello, mentre i pezzi sono pungenti sui restanti chiodi di garofano. La forchetta da buffet è una necessità necessaria, poiché è impossibile usare un coltello al tavolo del buffet.

Utilizzato per trasferire i piatti da un piatto comune al proprio. È un dispositivo da un singolo pezzo di metallo, che viene quindi diviso in 2 chiodi di garofano, che rappresenta la lettera U.

È più grande della sala da pranzo. Inoltre, il dispositivo di taglio è più allungato. Utilizzato per tagliare un pezzo di carne comune in piatti o pezzi. La carne viene infilata su una forchetta e tagliata con uno speciale coltello da taglio.

Un dispositivo con due corna e una lunga maniglia, che viene utilizzato principalmente in cucina per cucinare i piatti: capovolgere i pezzi, controllare la prontezza, tagliare un pezzo grande in pezzi più piccoli. Con una forchetta del genere è conveniente ottenere carne dal brodo e tritarla. In questo caso, è utile una grande spina del mandrino, tra l'impugnatura e i denti di cui è presente un fermo pieghevole.

Questa forcella si distingue per la presenza di 5 denti e una base più ampia. Ciò ti consente di portare gli spratti in bocca senza perdere l'integrità e l'aspetto estetico del pesce.

È un dispositivo leggermente allungato con 3 denti, quello sinistro è leggermente più lungo degli altri. È conveniente per loro mangiare frutti di mare, oltre a gusci di ostriche aperti e ottenere crostacei. Sa anche mangiare cozze, cocktail. Una forchetta viene servita con un cucchiaio da caffè, che è consuetudine mangiare un cocktail di frutti di mare.

Per le aragoste, il tavolo è servito con una forchetta con 2 denti piegati. Le dimensioni degli elettrodomestici da pesce sono piccole. Ma la forchetta per gamberi ha una forma più allungata e una lunga impugnatura. Questo è un apparecchio a 2 punte. L'appliance di granchio può essere la stessa.

Una piccola forchetta (meno dolce) con 2 chiodi di garofano per catturare le olive. La forchetta al limone ha un design simile, ma è più grande dell'oliva.

Il dispositivo, che viene servito con julienne, ha 3 chiodi di garofano, mentre quelli laterali sono leggermente separati. La forchetta stessa è piccola, di dimensioni paragonabili a un cucchiaio da dessert.

Il dispositivo con 2 denti su una maniglia lunga.

L'invenzione di esperti giapponesi, progettata appositamente per mangiare spaghetti e spaghetti in modo conveniente. È un dispositivo dentato con un dente più corto aggiuntivo per afferrare il cibo e le tacche sulla superficie per contenere la pasta.

Il dispositivo "3 in 1" che combina una forchetta, un cucchiaio e un coltello. Inventato negli anni '40 in Austria, inizialmente fu chiamato una lama. Oggi è prodotto dall'unica azienda al mondo e fabbricato in Austria.

Un altro dispositivo multifunzione simile è Spork. È sia una forchetta che un coltello. Inventato e brevettato negli Stati Uniti alla fine del XIX secolo. Solo nel XX secolo il dispositivo ha ricevuto il nome indicato. Tali dispositivi sono convenienti quando si viaggia e si fa un'escursione. Una forchetta pieghevole e un coltello forchetta per alimenti in scatola - della stessa "azienda".

È apparso di recente, solo nel 2007, il dispositivo. Combina un coltello da pizza rotondo e una forchetta da pranzo.

È giusto dire che tra tutte le varietà descritte, il più delle volte sono coinvolti solo 4 tipi di forchette: pranzo, insalata, pesce e dessert. Di norma, un pasto inizia con insalate e antipasti. Sono serviti con un set di forchette e coltelli per insalata. Oltre alle insalate, possono essere utilizzate per spuntini (non panini, vengono prese a mano), carne in gelatina, vari tagli di carne.

Quindi, quando serve caldo, un set di dispositivi viene sostituito da una forchetta e un coltello per il secondo. Se il pesce viene servito caldo, viene servito un tavolo aggiuntivo con apparecchi per pesci.

Alla fine del pasto, vengono serviti dolci, dessert e frutta, a cui vengono anche messi sul tavolo elettrodomestici speciali.

Prima di acquistare elettrodomestici, vale la pena prestare attenzione al materiale con cui sono realizzati. Un altro fattore è lo spessore del metallo. Un prodotto di qualità ha uno spessore delle parti metalliche di almeno 2,5 mm. Lo standard è considerato uno spessore da 1,4 a 4 mm.

Apprezza la lucentezza delle forcelle: grigiastra o bianca. Se la mancanza di lucentezza non è prevista dal design dei prodotti, ciò indica una bassa qualità dell'acciaio o l'assenza di almeno una certa lucidatura dei dispositivi.

Uno dei processi di produzione più dispendiosi in termini di tempo è la lavorazione dei denti a forcella, quindi i venditori senza scrupoli a volte li fanno sembrare tagliati via. Un prodotto di alta qualità non può avere questo, così come denti eccessivamente affilati.

Il prossimo criterio di selezione sono le caratteristiche delle curve delle forche. In questo posto dovrebbe esserci uno strato di metallo più spesso in modo che la forcella non si pieghi se viene premuta più forte del solito. La profondità di un dispositivo di qualità deve essere di almeno 7-10 mm. I prodotti più piatti sono timbratura cinese, che è scomodo da usare.

È importante toccare attentamente la superficie del prodotto: dovrebbe essere piatta, senza rugosità e intaccature, omogenea, senza macchie e macchie. Solo in questo caso possiamo parlare dell'accuratezza del trattamento. Nei dispositivi di alta qualità, solo la punta degli spicchi può essere acuta.

Quando si acquistano strumenti combinati, ispezionare la giunzione di diversi materiali - per giunti e offset. Le forche devono adattarsi perfettamente alle maniglie in plastica o in legno.Se questi ultimi sono realizzati in plastica, devono essere resistenti al calore e all'umidità.

Separatamente, vale la pena menzionare le forchette di plastica usa e getta. I principali criteri di selezione sono la sicurezza e la resistenza al calore (ovviamente all'interno delle capacità del materiale). Puoi capire quanto sia innocua la plastica marcando. Senza paura, puoi acquistare forcelle su cui appare quanto segue.

• RE (PE), cioè polietilene.
• PETF (PET) o PET (PET) - indicazione di polietilene tereftalato.
• PS (PS) o il numero "6" è polistirolo. Una forchetta (o stoviglie di plastica usa e getta) è adatta solo per piatti freddi. C'è cibo caldo e inoltre è impossibile riscaldare i piatti nel forno a microonde.
• PP (PP, numero 5) - polipropilene. Adatto a piatti caldi, resiste al riscaldamento fino a 100 gradi. Il contatto del polipropilene con l'alcol è inaccettabile, altrimenti le tossine vengono rilasciate da tale contatto.

Dopo un'ispezione visiva, annusare gli strumenti. Non dovrebbero avere un odore. Ma l'aroma pronunciato dell'olio motore, il metallo è una buona ragione per rifiutare di acquistare. infine, Dovresti chiedere al venditore un certificato di conformità e un parere igienico. Il nome del marchio dei dispositivi, il loro produttore e il suo indirizzo in questi documenti devono coincidere con i dati indicati sulla confezione delle spine

Di norma, le forchette vengono vendute complete di altri dispositivi necessari per servire (cucchiai, coltelli). I set sono per 6 e 12 persone. Il primo include 24 articoli: 6 cucchiai e cucchiaini, 6 forchette e coltelli.

Un set per 12 persone include gli stessi dispositivi, ma per 12 persone, oltre a cucchiai per marmellata e salsa, per zucchero, forchette e coltelli per pesce e insalata - per un totale di 72 articoli.

Inoltre, ci sono opzioni che includono solo forchette e coltelli, oltre a diversi tipi di forchette e spatole / coltelli per loro.

Scopri come usare correttamente le posate nel prossimo video.